清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单？
清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单
清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单，在现实生活中，不同的'食物各具特色 ， 很多人对于清蒸鲈鱼这道食物都是非常喜爱的，那种味道令人难以忘怀，下面为大家分享清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单 。
清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单1食材
鲈鱼 1000克
红椒 一个
姜 10克
葱 20克
盐 5克
胡椒粉 5克
蒸鱼鼓油 30克
方法/步骤
红椒洗净，去筋膜，切淑丝 。
大葱切葱段，小葱切葱丝 ， 姜切片 。
鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀 。
鱼肚子和鱼身里放几片姜，几块葱 。
撒盐、花椒粉，进行腌制 。
蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入锅中 。
盖上锅盖，大火蒸8分钟 。
鱼蒸好后，码上葱丝、红椒丝 。
锅内下色拉油，大火烧至7成热 。
起锅将油淋到鱼身上 ， 浇蒸鱼鼓油即可 。
清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单2食材
鲈鱼 1条 （700克)
小葱 2根
姜 2片
盐 3克
料酒 20毫升
蒸鱼豉油 30毫升
油 30毫升
步骤/方法
鱼去鱼鳞鱼腮等，清理干净后用清水冲洗，控干水分～用刀在鱼身上划几道～
准备葱段、姜片～
用料酒和盐给鲈鱼做一个马莎琪～
鱼肚子里塞上葱段姜片～
淋上适量蒸鱼豉油～上蒸锅 ， 开锅后蒸8分钟～
热锅烧油 ， 将明油淋在鱼身表面～肉香四溢啊～
清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单3食材
鲈鱼 1条
蒸鱼豉油 2勺
方法/步骤
接下来开始做鲈鱼洗净，姜切片，葱切段下一步
接下来开始做鱼肉改画刀 ， 两边背上各划三刀，鱼尾处划两刀使鱼两边分开 ， 在鱼肚下放上葱段和姜片，背上的花刀里也塞入姜片，淋上料酒，抹上一些盐下一步
接下来开始做上锅蒸六分钟下一步
接下来开始做鱼眼突出来就表示鱼已经蒸熟了下一步
接下来开始做出锅淋上蒸鱼豉油下一步
接下来开始做起锅烧干，加入油烧热下一步
油热后，起锅在鱼身上淋上热油
怎样清蒸鲈鱼好吃又简单
怎样清蒸鲈鱼好吃又简单，鲈鱼是一种比较有营养的鱼的，相信很多小伙伴应该都非常喜欢吃鱼类的食物吧 。因为鱼只要是做好了，都是非常非常好吃的 。下面是怎样清蒸鲈鱼好吃又简单 。
怎样清蒸鲈鱼好吃又简单1【主要食材】：新鲜鲈鱼一条 ， 花生油适量
【配料】：生姜一大块 ， 大葱一根，香葱一把，青椒、红椒各一个
【调料】：蒸鱼豉油2汤匙，料酒2汤匙，食盐、胡椒粉适量
做法步骤：
第一步，准备好食材 。
大葱先切成长段 ， 再切成葱丝；香葱洗净切成香葱段；生姜切成生姜片 ， 要多切几片，6-8片即可；青红椒主要用于配色，各取半个切成辣椒丝，装起备用 。
第二步，处理鲈鱼 。
鲈鱼一定要选鲜活的，最好自己处理 。只有自己亲手处理的活鱼才足够新鲜 。刮掉鱼鳞，除去鱼鳃，剪开鱼腹掏出里面的内脏，尤其是贴着鱼脊骨的黑色膜以及多余的东西，一定要仔细除去 ， 并清洗干净 。然后用刀从鱼背贴着鱼骨划开，不划透 ， 尽量别破坏鲈鱼的鱼身影响美观 。操作起来稍微有点麻烦 ， 嫌麻烦的朋友们可以在买鱼时请摊主处理好 。
第三步，接下来开始腌制鲈鱼 。
在鲈鱼内外表面都撒上食盐，胡椒粉，加上料酒涂抹均匀 ， 把香葱小段、几片生姜放进鱼肉内 ， 腌制入味，时间10分钟左右 。
第四步，下面开始蒸制 。
锅中加入适量清水烧开，水开之后放入蒸鱼盘，把鱼放入盘中，将腌制后的香葱段，生姜片拿出来 。再将生姜片铺在鱼上 ， 下面塞入大葱，姜片，用大葱把鱼肉撑起来 ， 防止变形 。然后放进锅中用小火蒸，时间8分钟左右，时间太长鱼肉会变老 。
第五步，蒸鱼出锅 。
鲈鱼蒸好后把里面的姜片、葱段拣出来 ， 鱼盘里蒸出来的水倒掉 ， 这汤水腥味重 。然后把蒸鱼豉油均匀地倒在鱼身上，在上面铺上葱丝、青椒、红椒丝 。
最后一步，鱼身炝油 。
取锅烧油，添加一勺花生油，大火油温烧至7成热（明显冒烟）时 ， 然后把烧热的油浇到鱼盘的葱丝、辣椒丝上炝出香味就可以了 。这样蒸出来的鲈鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味
怎样清蒸鲈鱼好吃又简单2【准备食材】：鲈鱼1条，姜1颗，葱2根，食用油，盐，料酒，蒸鱼豉油 。
【做法】：第一步，处理和腌制鲈鱼 。首先把鲈鱼的肚子破开，清洗干净（我一般是让卖鱼老板给清理好，拿回来洗干净就可以了），加入一勺盐和料酒抹匀腌制 。料酒的量不宜太多，否则蒸好了会盖过鱼本身的鲜味 。
第二步，蒸鱼 。把姜切成丝 ， 摆在鲈鱼肚子下方和上方，蒸锅里烧开水后，放入鲈鱼蒸8-10分钟 。蒸的时间不宜过久，否则鱼肉会很柴 。
第三步 ， 热油淋鱼 。蒸好后将鲈鱼端出来，淋上适量的蒸鱼豉油，然后把葱切成段摆在鲈鱼上，锅里加一勺食用油烧至9成热后，淋在鲈鱼上 。
这道简单美味的清蒸鲈鱼就做好了，用这个方法做的'鲈鱼又鲜又嫩滑，特别好吃 。小伙伴们，你是这样做清蒸鲈鱼的吗？
怎样清蒸鲈鱼好吃又简单3一、清蒸鲈鱼需要材料
工艺 ：蒸
口味 ：海鲜
难度 ：简单
时间 ：10分钟
食材 ：鲈鱼
辅料 ：盐、黄酒、生姜、蒸鱼豉油、葱、花生油
二、清蒸鲈鱼怎么做好吃
原料：新鲜鲈鱼一头，大概500到750克左右
辅料：盐、黄酒、生姜、蒸鱼豉油、小葱、花生油
清蒸鲈鱼步骤：
1、买鲈鱼的时候记得叫卖鱼的把鲈鱼杀好，然后拿回来冲洗干净即可 ， 顺便把小葱切段，葱白和葱绿分开，生姜也切成丝备用
2、为了能更入味，在鱼身上用刀轻轻的刮几个口，然后在碗里加入适量黄酒和盐巴，搅拌至盐巴融化，把鱼放进去用黄酒均匀的涂抹，同时可以把葱白和姜丝放入鱼的肚子里，做好之后鲈鱼放那腌制10几分钟
3、腌好之后就可以开始蒸鱼了 ， 蒸鱼的时候要先把锅里的水烧开，然后把鲈鱼放进去大火清蒸个6-8分钟既可，如果鱼比较大头可多蒸1至2分钟，所以一定要掌握好这个火候是蒸出来的鱼肉鲜嫩的关键
4、鲈鱼蒸好之后起锅，把碗里蒸鱼流下来的汁要倒掉，不然会很腥，然后把切好的葱段和生姜丝摆在鱼面上
5、把锅里的水倒掉，烧热 ， 等锅里水份干了，倒入适量的花生油，把油加热到冒烟为止
6、此时把滚烫的油均匀的泼到葱、生姜和鱼身上，然后用蒸鱼豉油均匀的淋在鱼身上，清蒸鲈鱼就大功告成了 。
三、清蒸鲈鱼的技巧
1、很多人会问，为什么不用放其他调味料，首先鱼已经用盐巴腌过，而且蒸鱼豉油也是咸的，所以不需要放盐巴或者酱油
2、为什么我在外面吃的清蒸鲈鱼都是有点甜味，而且很多人都放糖，你这做法为什么不放糖呢?没有糖不是就就不好吃了吗?其实蒸鱼豉油本身就是带甜的，如果在放糖就太甜了，这是不推荐的做法，一般对蒸鱼豉油不够了解才会加糖的 。
3、鲈鱼可腌，可不腌，腌下比较入味，但是对于喜欢吃海鲜的朋友可以不要腌，味道更鲜美 。
以上呢，就是今天我给大家介绍的关于清蒸鲈鱼怎么做好吃，还介绍了很多关于清蒸鲈鱼的一些技巧 。我相信，只要是好好理解，做起来都会非常容易上手的 。如果大家在家有空闲的时间，都是可以自己做做看的，我相信自己做的肯定要比在外面吃美味哦 。
###其它资料参考###清蒸鲈鱼的做法如下:
材料:鲈鱼一条(625g)，酱油蒸鱼适量，姜一块，大葱一把 。
1.将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段 ， 将鱼放在盘子里 ， 在鱼上铺上姜片 。
2.将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热 。启动纯蒸功能，100度蒸13分钟 。
3.鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段铺在鱼上 。
4.将小碗中的酱油蒸鱼倒在鱼上 。
5.把热油倒在鱼盘的洋葱部分就可以了 。蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味 。
###其它资料参考###1、用料：鲈鱼1条（600克）姜丝20克葱丝30克、料酒30ml、盐1勺、蒸鱼豉油3勺、糖2克、香油1勺、水适量、食用油适量 。
2、鲈鱼去麟去内脏清洗干净，在背部两边各划一刀（方便入味），淋上料酒，抹上盐腌制30分钟 。
3、葱洗净切成细丝泡冷水中，姜一半切丝、一半切片备用 。
4、盘子底部放几片姜，放上腌制好的鱼 ， 鱼肚子里也放几片姜，表面放上葱丝和姜丝 。
5、送入法格蒸烤箱，选择菜单47（也可放蒸锅水开蒸8～10分钟） 。本人感觉蒸烤箱更便捷一些 。
6、利用蒸鱼的时间 ， 来调个碗汁，碗中加入蒸鱼豉油、糖、香油和适量的水混合均匀 。
7、时间到，取出蒸好的鱼，倒掉蒸鱼盘子里的水 ， 拿掉葱姜丝，重新放上葱姜丝 。浇上料汁 ， 泼上热油激发出香味即可 。
8、一道鲜香美味的粤菜系传统名菜就做好了 。
###其它资料参考###怎样清蒸鲈鱼,好吃又简单的清蒸鲈鱼做法,鲈鱼的清蒸
1.鲈鱼一条，去除内脏，清洗干净 。
2.姜和葱切成细丝，鲈鱼放姜丝，葱丝，料酒，盐抹匀，腌制10分钟 。
3.葱丝和姜丝铺在鱼下面，水烧开，腌制好的鱼放入蒸盘中 ， 大火蒸8分钟，关火焖两分钟后出锅 。
4.将鱼端出，倒出蒸出来的汁液，夹出葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油 。
5.另起锅，热锅冷油放入葱丝炸出葱油 ， 泼在蒸好的鲈鱼身上，撒上葱丝和枸杞 。
一道细嫩爽滑的清蒸鲈鱼就做好了 。
在家做的清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单,做法
步骤清蒸鲈鱼的做法步骤11.准备材料；清蒸鲈鱼的做法步骤22.鲈鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏；清蒸鲈鱼的做法步骤33.生姜切丝，葱切花和切段，红椒切斜片装饰用；鲈鱼两面打上花刀；清蒸鲈鱼的做法步骤44.鱼身两面抹上少许酒；清蒸鲈鱼的做法步骤55.如图铺上姜葱，放入水开的锅里蒸；清蒸鲈鱼的做法步骤66.最大火蒸大约5~6分钟，关火，不要开盖，虚蒸5分钟再出锅；清蒸鲈鱼的做法步骤77.倒掉汤汁，夹走姜丝和葱花；清蒸鲈鱼的做法步骤88.鱼身上铺上葱丝和红椒；清蒸鲈鱼的做法步骤99.小锅烧热，放适量油和鲜味汁煮开；清蒸鲈鱼的做法步骤1010.趁热淋入煮开的酱油、油；清蒸鲈鱼的做法步骤1111.趁热享用不吧！ 。
清蒸鲈鱼的做法？要简单易学的！
原料： 一斤左右鲈鱼一条，蒸鱼豆豉，美极鲜味汁，生姜，小葱，盐 ， 白胡椒，大葱 做法： 1、鱼洗干净，身上斜开几刀，抹上盐和胡椒粉，在刀缝中塞上生姜片； 2、鱼肚子中竖一截大葱将鱼身体撑起，静至半小时； 3、此时，将小葱切末 ， 切大葱丝，生姜丝备用； 4、半小时后，鱼身上码上葱丝和姜丝 ， 锅中水烧开； 5、大火，一定是大火！蒸6-7分钟，关火，接着虚蒸5-8分钟 ， 一定要虚蒸！ 6、时间到了，取出鱼，撒上小葱末，倒入蒸鱼豆豉和美极鲜味酱（你也可以在蒸之前倒，我只是喜欢最后倒 。）
淋上明油，即可食用 。注意： 调料是很重要的 ， 虚蒸是很重要的！就是关火后利用锅中的余热继续蒸！ 火候是非常重要的 ， 要根据鱼的大小判断准确时间！我这里是一斤左右的鲈鱼 。
清蒸鲈鱼做法
【特点】 色白 ， 味鲜香，四季皆宜 。
【原料】 鲈鱼（1条，700克）、猪肉丝（50克）、水发冬菇丝（20克）、精盐（少许）、猪油（40克）、麻油（少许）、白酱油（少许）、姜丝（15克）、胡椒粉（少许）、葱（2条）、地栗粉（少许）、味精（少许） 。【制作过程】 一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净 。
用盐、麻油、味精等拌匀 ， 浇入鲈鱼肚内 。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼 。
二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上 ， 隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁的一半 ， 加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好 。
清蒸鲈鱼的做法
清蒸鲈鱼原料与工具： 主食材：鲈鱼1条（约500g左右） 配菜：葱数根、姜数片 酌料：蒸鱼豉油2汤勺、料酒1汤勺、色拉油2汤勺、盐2g 工具：方太高温蒸箱SCD39-Z1、鱼盘等 一：将鲈鱼去鳞、鳃和内脏后，清洗干净并沥出水分 。
在鱼身厚背部两面各划几刀以便入味，并用盐涂抹鱼身 。二：将姜片切成姜丝，小葱葱白切成2cm段再切丝、葱叶切成葱丝状 。
三：将一半姜丝、葱条铺在盘地上 ， 再将鱼放上 。“将姜片、葱段均匀的铺在鲈鱼身体下面，可使蒸箱内的气体流通 ， 使得蒸汽包围整条鱼，可让鱼肉熟的更快、更均匀 。”
四、在鱼身上均匀的涂上料酒，腌制10分钟，以便调料入味 。五：腌制结束后，将鱼盘放在有孔蒸盘上，再将蒸盘放入蒸箱中层 。
然后 ， 再检查水箱，加足够水归位后，开启蒸箱 。六：针对于功能选择，点击“智能菜谱—鱼类—鲈鱼”模式，调整烹饪属性，确认开始蒸制 。
针对体型、重量较大或超过系统最大烹饪属性的鲈鱼，建议酌情延长烹饪时间 ， 以便鱼肉熟的更好 。七：烹饪结束后，取出鱼盘，轻轻倒出盘里的汤汁或厨房用纸吸干，将葱丝、姜丝洒在鲈鱼上 。
可以看见，在鲈鱼身体下部 ， 有很多黄色的油脂液体 。这是方太110℃高温蒸汽，从鱼体内逼出的脂肪和油脂 ， 保障鱼肉肉感爽口鲜嫩的同时，减少人体对卡路里的摄入，避免脂肪堆积导致的身体肥胖 。
这时 ， 您可将盘内的油脂倒出或用厨房餐纸慢慢的吸出，还可以减少鱼腥味 。八：另起炒锅 ， 倒入适量的色拉油，烧至七分熟（油略微冒烟）时，均匀淋在鲈鱼身上 。
建议用较高的油温浇葱油，一方面可以保证鱼肉表皮的酥嫩，另一方面高温油可充分释放葱、姜香味，渗透进鱼纤维，增加鱼肉的滋味 。九：最后 ， 在鲈鱼的身体上，均匀倒入蒸鱼豉油，以起到调味的作用 。
大功告成?。?。
在家做的清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单,做法
步骤
清蒸鲈鱼的做法步骤11.准备材料；
清蒸鲈鱼的做法步骤22.鲈鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏；
清蒸鲈鱼的做法步骤33.生姜切丝，葱切花和切段，红椒切斜片装饰用；鲈鱼两面打上花刀；
清蒸鲈鱼的做法步骤44.鱼身两面抹上少许酒；
清蒸鲈鱼的做法步骤55.如图铺上姜葱，放入水开的锅里蒸；
清蒸鲈鱼的做法步骤66.最大火蒸大约5~6分钟，关火，不要开盖，虚蒸5分钟再出锅；
清蒸鲈鱼的做法步骤77.倒掉汤汁，夹走姜丝和葱花；
清蒸鲈鱼的做法步骤88.鱼身上铺上葱丝和红椒；
清蒸鲈鱼的做法步骤99.小锅烧热，放适量油和鲜味汁煮开；
清蒸鲈鱼的做法步骤1010.趁热淋入煮开的酱油、油；
清蒸鲈鱼的做法步骤1111.趁热享用不吧！
###其它资料参考###先准备鲈鱼1条 ， 红椒丝、葱姜适量、李锦记蒸鱼豉油适量、芝麻油适量、盐少许
1、将鲈鱼处理干净，去除内脏后洗净里外 。
2、用厨房用纸将鲈鱼身上多余的水分都擦干，撒上一些盐，放上姜丝和葱丝，浇上少许油 ， 腌制5-7分钟 。
3、准备蒸锅，放入适量的水，开大火煮沸 。
4、将鱼放到一个足够大的盘子上 ， 放入蒸锅里面，隔水蒸10分钟左右，将多余的汤汁倒掉 。
5、浇上一点蒸鱼豉油以及少许的芝麻油，香喷喷的，最后放上香菜和红辣椒丝点缀就OK了 。
清蒸鲈鱼的营养价值
为什么都说喜欢吃鱼的人比单纯吃肉的人聪明得多？特别是吃海鱼 ， 里面富含有利于大脑发育的营养物质，而且优质蛋白质和不饱和脂肪酸丰富 ， 有助于降脂和降胆固醇 。那清蒸鲈鱼的营养价值有哪些呢？
首先，在鲈鱼里面丰富的蛋白质和维生素A、B族维生素以及钙、镁、磷、硒等这些营养元素 ， 对补肾养肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效 。
其次，吃鲈鱼不仅可以补身体，而且还能防治胎动不安以及乳汁分泌少的情况 ， 鲈鱼有下奶的功效这可让很多宝妈满心欢喜 。
【怎么做蒸鲈鱼好吃又简单】再有，在鲈鱼里面有着较多的铜元素，可以帮助维持神经系统的正常功能，而且还能参与好几种物质代谢的关键酶的功能发挥，如果本身缺乏铜元素的人，可以通过吃鲈鱼来补充哦 。
