不好的铁观音怎么冲泡
铁观音冲泡方法攻略？
铁观音冲泡方法攻略
篇一：铁观音正确的冲泡方法
铁观音，属于乌龙茶类 ， 是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表 。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一 。
铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高 。铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是： 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整 。色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿 。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香 ， 滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵” 。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香” 。
对于铁观音的冲泡也是也有讲究的，要懂得很好的利用茶具：
1、取适量茶叶（一般一泡茶8克）放置于盖碗中 ， 用沸水冲泡 。
2、用盖子刮去泡沫 。
3、快速将茶冲倒于公道杯中 。公道杯上放置滤网 ， 可滤去碎茶叶 。由于这第一道茶水主要是洗茶 ， 并不饮用，故而快冲快出为好 。
4、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯 。
5、洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子 。
6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中 。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点 。
7、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮
8、细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水 。
9、注意对于冲泡艺术而言，非常重要的一点是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼备 。茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具
篇二：铁观音冲泡
泡茶 ， 在我们闽南这个地方，喝铁观音茶叫做泡茶 。其实泡铁观音茶的程序十分繁琐的，真正喝的程序只有一小会儿的 。
铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯清水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯 ， 第二道水十五秒为香 ， 以后每道顺延十五秒 ， 最好不超过七道茶水 ， 若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去 。
首先是先茶具进行选择，选折匹配自己的茶具最好了 。一般用事陶茶壶最常用，只有我们手掌心一般大小 。相应的茶杯就更小了，用这样的茶具泡出的茶最适宜了，还有搁茶杯的茶盘和一个碗状的放置茶壶的茶洗 。每一次的喝完茶和泡茶之前，要先洗茶杯，然后用煮沸的开水冲烫 ， 此即健康饮茶之洗茶杯了 ， 下面我就以盖碗为例 ， 介绍铁观音的泡法：
铁观音盖碗泡法演示
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取适量茶叶（一般一泡茶8克）放置于盖碗中 ， 用沸水冲泡 。
2.
用盖子刮去泡沫 。
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快速将茶冲倒于公道杯中 。公道杯上放置滤网 ， 可滤去碎茶叶 。由于这第一道茶水主要是洗茶 ， 并不饮用，故而快冲快出为好 。
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用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯 。
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洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子 。
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第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中 。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点 。
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将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮 。
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细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水 。
END
篇三：铁观音冲泡
品铁观音包括四方面内容：
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一审茶名，二观茶形色泽（干茶、茶汤），三闻茶香（干茶、茶汤），四尝滋味
END
铁观音冲泡按其程序可分为八道
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白鹤沐浴 （洗 杯）：用开水洗净茶具；
2. 2
乌龙入宫 （落 茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
3. 3
悬壶高冲 （冲 茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；
4. 4
春风拂面 （刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
5. 5
关公巡城 （倒 茶）：把泡一 ， 二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6. 6
韩信点兵 （点 茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
7. 7
鉴尝汤色 （看 茶）：观尝杯中茶水的颜色
8. 8
品啜甘霖 （喝 茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮 。饮量虽不多 ， 但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣
篇二：购买铁观音的经验之选择茶店
安溪人传授你购买铁观音的经验之选择茶店
本人虽然也是安溪人，但维护这个网站是出于一种兴趣爱好，更新的一些文章也只是做一个分享而已 ， 平时主要还是以上班为主，因此对铁观音还谈不上是资深的专家，只能说略有了解 。很多认识我的朋友希望我能给他们传授一些购买铁观音的经验，我都是一知半解的解答 ， 今天我特地通过QQ咨询了一个开了10年茶叶店的同学（初中毕业就出去做生意了），整理之后，就大家关心的如何购买铁观音的话题进行解答，主要是问答的形式 。
问题1
：在网络上购买铁观音好吗？
回答：我相信很多人都很纠结于应该是去实体店购买铁观音还是在网络上购买，实体店可以现场品尝，但是价格比较贵，网店比较便宜 ， 但是担心会不会买到假货次品 。其实能不能在网上购买铁观音，看看淘宝上有多少铁观音商家就知道了，现在网络上卖铁观音的人实在是太多了 ， 铁观音市场竞争非常激烈，想要在这么多的商家中脱颖而出，只能依靠品质和服务，一切的弄虚作假都经不起时间和消费者的考验！现在很多卖铁观音的网店为了让消费者获取和实体店一样的体验，甚至提供了低价包邮试品尝茶叶的服务，往往只需要支付5-10元 ， 就能享受到几泡铁观音 。而且还有些铁观音店铺支持7-30天的退换货，茶叶喝得不满意还可以退货 。这些细微体贴的服务甚至有些实体店都难以提供，因此 ， 综合来说，通过网络购买铁观音茶叶还是比较靠谱的 。
问题2：购买铁观音去大品牌连锁店会不会比较好？
回答：其实这个没有好或者不好的答案，铁观音品牌连锁店装修很高档，名气也很大，自然更多地受到了食品和卫生监管部门的注意，因此品牌连锁店的`铁观音茶叶在质量上起码
是比较有保证的，万一出了什么问题也比较好维权，所谓跑得了和尚跑不了庙 。另外这些品牌连锁店一般会聘请年轻貌美的服务员，并对员工进行专门培训，因此这些人服务态度普遍很好 ， 很到位，让你进去买茶感觉很舒服，这些都是品牌连锁店的好处 。但是缺点也很明显，因为品牌连锁店投入的成本很大，店铺租金、人员工资、品牌推广等等费用最终都是要分摊到铁观音茶叶上面的，所以消费者买铁观音往往需要付出更多的代价 。因此综合来说，如果你讲究服务态度、不差钱的话，可以去品牌连锁店购买铁观音，如果你囊中羞涩，既想买到好的铁观音又想省钱的话，那还是远离这些品牌连锁店吧 。
问题3：购买铁观音去一些小的茶叶店可靠吗？
回答：茶叶门店小的，有些消费者可能觉得不入流 ， 不上档次，以为里面卖的铁观音都是比较差的，其实这是一个很大的误区 。首先在产品方面 ， 有些茶叶店面虽然很?。堑昀习灞旧砭褪悄侵稚狭艘欢昙偷模?经常喝茶的人 ， 也可以算得上是茶友，他们对茶叶收购是非常在行的，往往能从茶农身上买到一些别人买不到的好茶 。而且在服务上 ， 这些茶老板虽然不会像品牌店的女服务员一样对你各种微笑，各种恭维，但是他们的服务绝对是专业性、技术性的，他们会通过和你交谈、看你的表情了解你喝铁观音的口味倾向 ， 并提供恰到好处的铁观音给你 。如果你们聊得投缘的话，甚至会很灵活地给你打点折，有适合你的铁观音出来的话 ， 还会第一时间告诉你 。这是那些服务员三天两头更换、打个折要向上申请的品牌连锁店所不能提供的个性服务 。但是不能说小茶叶店就百分百可靠，毕竟茶叶门店比较小的话，入行门槛比较低，自然商家也就多了，不排除有极少部分的无良商人卖铁观音的时候会以次充好，当然大部分在外经营铁观音的安溪人还是讲究诚信的 。
这次先教大家购买铁观音应该如何挑选茶店，有机会再给大家介绍一些其他方面的经验 。
1、洗杯
第一步先把茶具都用开水洗净烫一下 ， 这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果 。
2、落茶
用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，放茶量约占茶具容量的五分即可 。
3、冲茶
往盖碗中倒入开水，冲烫茶叶去除杂质 ， 时间控制在两三秒即可，然后将洗茶水倒掉 。再把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥，达到茶汤均匀的效果，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满 。
4、刮沫
用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净 。
5、倒茶
把泡一 ， 二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里 。
6、点茶
茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里 ， 差不多到品茗杯七分处为宜 。
7、看茶
观尝杯中茶水的颜色 。
8、喝茶
即可乘热细缀，先闻其香，后尝其味 ， 边啜边闻，浅斟细饮 。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣 。
###其它资料参考###铁观音的泡法正确方法：
1.器皿选择
建议选用功夫茶白瓷杯组,这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香 ， 又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤 。
2.冲泡用水
宜选用优质矿泉水或山泉水冲泡，以硬度低于8度的纯净水或山泉水为佳 。这样更能激发铁观音的活性与鲜香 。
3.水温控制
冲泡铁观音的水温掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出 。
茶区海拔高、品质上乘的铁观音要用近100℃沸水直接冲泡，才能散发出内含物质 。普通的铁观音则可以将水温适当放低至95℃左右 。
铁观音的泡法正确方法
4.茶量多少
冲泡铁观音需要放多少茶叶呢？根据个人口味浓淡掌握 ， 基本上可参考1:20或者占据盖碗的容量的2/3即可 。
5.冲泡方法
冲泡前，可先用开水温杯一下 ， 再放入8g铁观音干茶 。进行温杯后,为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽 。
铁观音的泡法正确方法
5.出汤时间
第一泡冲泡时间为15秒，第二泡为20秒，第三泡为25秒，第四泡为30秒，第五泡之后在40-60秒之间自行掌握 。
###其它资料参考###1 铁观音怎么泡才正确1.泡铁观音要选择适宜的茶具，建议泡铁观音最好用盖碗泡 。在泡茶前，盖碗要用热水来冲洗一遍 。
2、放入适量的铁观音茶叶，盖碗一般的大小为140毫升，若打算只冲泡一次，建议放2克茶叶，即放茶量约占茶具容量的五分 。
3、水尽量用纯净水来泡 ， 水温九十度左右为宜.水要提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动为宜 。
4、这时候是第一道水，这道泡出来的茶是作为洗茶和暖杯，倒去第一遍茶 。
5、在一次提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动为宜 。
6、第二道茶出茶汤的时间约为一分钟即可饮用 ， 因为经过第一道茶的浸润之后，第二泡茶叶内含物质溢出速度会快一些 。
2 铁观音一次泡多少克一般冲泡铁观音的茶具是大小为140毫升的盖碗 ， 那么一般一次铁观音茶叶的数量为两到七克左右为宜，即为茶具茶具容量的五分为宜 。如果个人喜欢口感浓厚的可以一次放十克茶叶，但是此时需要换个容量稍大的茶具 。
3 铁观音喝了有什么好处振奋精神喝铁观音能让人振奋精神 ， 铁观音茶叶含有丰富的咖啡碱成分，而咖啡碱能够刺激人体的神经中枢 ， 达到兴奋的作用，同时可以增进思维，达到益思效果 。
延缓衰老人体的代谢过程会产生自由基 ， 自由基会攻击细胞从而使得不饱和脂肪酸的过度氧化，使细胞功能突变或衰退，人的衰老特征明显 。由于铁观音中含有丰富的多酚类化合物——茶多酚，这一类多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂 。
预防动脉粥样硬化现代生活的饮食习惯被打乱后，人体内的胆固醇、三酸甘油脂等含量升高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病 。铁观音中含有丰富的茶多酚，能抑制这种斑状增生，从而使得形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低 ， 凝血变清来达到预防动脉粥样硬化 。
促进消化喝铁观音能促进消化，肠胃蠕动，因为铁观音是一种发酵的茶叶，偏向于寒性，饮用铁观音能够促进消化，并且能够消脂 。
4 铁观音不适合什么人喝睡眠不好人群铁观音中含有的咖啡碱 ， 所以如果睡眠质量不佳或是神经衰弱、失眠症的人的朋友是不适合喝铁观音的，因为咖啡碱会使心脏机能亢进，精神兴奋 。
肠胃不好人群肠胃不好的人群也不适合喝铁观音，能刺激肠胃导致胃溃疡、十二指肠溃疡等 。
孕妇和哺乳期女性【不好的铁观音怎么冲泡】孕妇和哺乳期的妇女都不适合喝铁观音，因为铁观音含有的茶多酚，茶多酚被吸收后会抑制乳腺的分泌功能，造成乳汁分泌不足，从而影响新生儿发育 。
