炭焙铁观音怎么保存 _铁观音

炭焙型铁观音有哪些特点？如何储存？？

炭焙型铁观音的特点：采用木炭烘焙或者电烘焙两种方法。炭焙型铁观音外观黯黑乌亮。
炭焙型铁观音储存方式:把散装茶叶进行打包，然后放入铁盒。保存茶叶的时候尽量放在单独的一个地方冷藏，不要放入其它东西，以免串味。
1.炭焙型铁观音味道:带有较强的火香味，冲泡之后茶色汤水深黄；炭焙型的铁观音茶叶回甘特别，有独特的口感。
2.炭焙铁观音，焙制后半个月内不宜饮用，以免上火。半个月虽然可以喝，但茶汤一般会比较硬朗，焙制后三个月以后为较合适的品饮期，此时茶汤开始转柔保存半年至一年，茶汤将变得稠滑，品质继续提升一个等级。所以半年后是最佳品饮时机。如超过一年，最好短时复火一次。一般过两年后，炭焙铁观音具有药用功效，是治疗肠胃功能不适的最佳药品。

铁观音有两种工艺清香型和浓香型，清香型铁观音建议放冷冻或冷藏，冷冻可以保存更长时间（基本1年内不会有什么问题），冷藏稍短（注意避免异味、剩菜，水果，酱料等）。浓香型炭焙铁观音比较耐储藏，不用放冰箱保存，只需放置在避光阴凉洁净干燥处（温度要求一般在20℃以下，有个茶叶罐就更好了），可保存18个月到24个月；如果受环境限制，没有冰箱，清香型铁观音也可此条件保存，（纸盒是很好的容器）不过清香型不耐储藏。
影响铁观音保存的四个因素：光线、水分、温度、氧气。所以要做的就是避光、干燥、忌高温、密封、防异味。
现在常见的铁观音包装有两种：
1.真空密封的小泡袋包装
2.散茶包装（也分真空和不真空）。
散装的茶叶，特别是没有封口的，一时饮用不完，茶叶便长期暴露在空间下，就需要专门进行储藏。夹子并不能保证完全密封。时间久了，茶叶还是会陈化受潮变质,因此散装茶叶最好在包装袋上再套上一个袋子封口，或关进密封性能好的茶叶罐里，锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶都是上好的包装容器。其次，是铁制茶听、木盒、竹盒等（必须先行处理，消除异味）减少茶叶香气散逸和提高防潮性能。
所以，即使将茶叶已经密封好或关进了茶叶罐内，如果周围有像香皂、樟脑丸或者冰箱内有饭菜、酱料，他也是来者不拒的把这些异味通通给收了。混杂了其他异味的茶叶，即使他原来的品质再好，人们也是不愿饮用的。所以茶叶存储中一定要避免异味，冰箱冷冻最好单独放在一格冷冻层。
参考资料
知乎.知乎[引用时间2018-3-26]

###其它资料参考###烤过的茶叶，不建议树下保存，下面来看看怎么保存烤过的茶叶，以铁观音为例做一个说明：
炭焙铁观音的保存：
第一、常温保存法，上班的时候也会喝铁观音，因为夏天出汗多，喝铁观音可以及时补充人体流失的水分和营养，但是办公室基本很少有冰箱，大公司有空调还好点，小公司就只能吹电风扇了，这样的情况，建议上班的时候，带3到5小包铁观音，放在办公室的抽屉里，避免阳光。现在的铁观音，都是经过真空包装的，常温下可以保存30天左右。
第二、冰箱保存法，很多茶友买茶都是买一斤，刚好可以喝2个月左右，喝不完，都放家里，冰箱是最合适的。但是要注意，用冰箱保存铁观音，温度在0度到10度之间最好，最佳的环境是，选择单独的冰柜保存采用是最好的。避免和蔬菜，肉类，鱼类等味道重的食品混合在一起保存。
第三、茶室保存法，这样的方法，适合经济实力比较雄厚的茶友，单独弄一间茶室，这样既方便品茶，招待朋友，也能更好的保存茶叶。重发酵的铁观音，这样的茶叶，是经过炭火烘焙的，里面的含水量很少，可以不用放冰箱，放在茶室里，在常温下，可以保存1年以上的时间。
###其它资料参考###铁观音茶叶的保质期是36个月，一般情况下，市场上买的铁观音都是轻发酵的，一到二个月内喝掉最好，绿茶中富含儿茶酚等多酚类化合物，对于改善心血管健康有一定益处。保存时可将铁观音茶装入铝箔袋，然后将其密封或做抽真空处理，之后放入铁罐内盖好盖子，放置于冰箱冷藏室存放，但如果是真空密封保存在3-5度的温度下，保质期长达两年，如果再拿到常温下就要尽快喝完。另外，高温烘焙过的铁观音是适合放成老茶的，放上十年二十年还可以喝。
###其它资料参考###伴山茶叶是铁观音茶，对于清香型、发酵程度低的铁观音，储藏时需要用铝箔袋将其真空密封，然后装入铁观音之中，放入冰箱冷藏存放，储存温度为0~5℃，对于重度发酵或陈香的铁观音，可将其密封包装，装入纸罐、铁罐、瓷罐等容器，放置于阴凉、干燥、常温、无异味处存放即可。
家庭铁观音的保存，一般来说，我们买的铁观音茶叶基本上是每泡7克的包装，这种茶叶包装方法采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的，如果是短期一个月内能饮用完，一般只需放置在阴凉处，避光保存。
另外，对于陈香或炭焙的铁观音，由于其物质稳定，所以常温存放即可，因为冰箱虽好，但毕竟会存在水汽以及过低的环境也会压制茶香，所以陈香和炭焙的铁观音常温储存更为适宜。
铁观音存放注意事项：
密封性
铁观音的保存要注意密封性，有散装茶，也有罐装茶，也有真空小包装茶。如果是散装茶，塑料袋子的密封性要好，如果要储藏一个月以上的，建议双层包装。如果是罐装，里边的塑料薄膜一定要完好，注意不要破损。
如果是真空小包装，那么相对简单，其密封性是最好的，买茶的话建议选择真空小泡装。
避异味
茶叶具有非常强的吸附性，哪怕你的包装再圆实，密封度再好也一样，小昵曾经吃过这样的亏。有一次我把真空包装的茶叶与鱿鱼放在同一个冰箱的两个不同的速冻层内，不久后拿出来泡，结果茶叶鱼腥味很重，根本不能喝了。所以，存储茶叶一定不要与异味重的东西一起。
常温保存
一般情况下，常温保存只适合发酵程度高或陈年老铁，但也要保证茶叶的干燥程度，干度一定要足够，越干越容易保存。否则很容易受潮，会很快变质。
另外，注意不要被阳光直接照射到，再者，在储藏环境方面，尽量保持干燥与阴凉，然后在常温下保存。
###其它资料参考###铁观音保质期多长时间？铁观音茶可以无限保存吗？
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
铁观音茶的保质期
一般情况下，市场上买的铁观音都是轻发酵的，所以在常温下最好不要放过三个月，一到二个月内喝掉最好，茶是食品，是快速消费品。不是收藏品。真空密封。在3-5度的温度下保存放上两年不要紧。温度越低放的越久。但是再拿到常温下更易坏。所以要尽快喝。
另外,高温烘焙过的铁观音是适合放成老茶的，放上十年二十年还可以喝，福建民间有把茶放在柚子皮里放成老茶当药茶喝的，这类茶清凉降火消暑的作用很强，口感很滑很柔和。
铁观音茶的保存方法
1、坛藏法
用这种方式保存茶叶时，首先必须选用干燥无味，结构严密的容器。通常比较常见的有陶瓷瓦坛，无锈铁桶等器皿。器皿准备好之后，我们只需要将要保存的铁观音放入其中，再把器皿置于干燥阴凉的地方即可。
另外，还有一点值得一提，那就是茶叶不宜混藏，因为不同的茶叶其香味、工序都不同。例如红茶是发酵加工，而花茶有独特的花香味；倘若在一个罐子里有着各种风格不一的茶，那么茶叶间就会相互“感染”失去原本的特色。
2、罐藏法
准备一些市售的铁罐、竹盒或木盒等器皿，若这些罐或盒是双层的，那么防潮性能更佳。准备好容器后之后，我们再把需要保存的铁观音放入其中，同时为了避免潮湿空气的渗入，还需并用透明胶纸封口，最后将器皿置于阴凉处，避免阳光的直晒。通常，用罐藏法保存的铁观音其保存时长在20天左右，在此保质期内喝完为最佳。
3、袋藏法
【炭焙铁观音怎么保存】袋藏法的保存方式关键在于——包装材料的选择，我推荐购买一些密封性较好的塑料袋，例如图片中这种，然后用塑料袋包装好铁观音便可。当然，如果还能购买一些干燥剂放入其中，那么效果也会更佳。
4、冷藏法
用冰箱冷藏茶叶的方法我相信很多家庭都使用过，而且用此方法常常能收到令人满意的效果。不过冷藏法虽好，但有一点需注意——要防止冰箱中的异物过多，导致茶叶不必要的串味。
优质铁观音茶的特点
1、外形
铁观音茶条索壮结重实，略呈圆曲；水仙茶条索肥壮、紧结，带扭曲条形；乌龙茶条索结实肥重、卷曲。
2、色泽
乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润。
3、香气
乌龙茶有花香。
4、汤色
乌龙茶汤色橙黄或金黄、清澈明亮。
5、滋味
茶汤醇厚、鲜爽、灵活。
6、叶底
绿叶红镶边，即叶脉和叶缘部分呈红色，其余部分呈绿色，绿处翠绿稍带黄，红处明亮。
综上所述，铁观音的分类还是多种多样的，有按品种、季节、工艺，甚至还有按照小产地去分类的，不同的种类保质期是不一样的，需要根据实际情况来看！
###其它资料参考###过期的铁观音是可以喝的，但是他的滋味跟口感会有所降低，因为再怎么抽真空，他都是与空气有接触的，他都会进行进一步的转换，而这个转换过程对于铁观音而言，他是会将内含物慢慢的转化代尽的。
如果是清香型的铁观音存放的时候，一定要放在冰箱里面存放，如果是炭焙型铁观音就不要放进冰箱里存放。尽可能的在保质期里面使用。
因为茶叶这个东西本身就容易吸味，一旦一不小心放错了地方，很可能茶叶的整体味道就会发生变化，这样完全无法入口。
###其它资料参考###爱好喝茶的朋友，经常遇见一个问题，那就是茶叶怎样保存，口感能保持不变。作为一个做茶人，常听茶友反映，茶叶放的时间长了，不光是香气味道发生了变化，保存不好，茶叶还有可能变质，甚至不能再喝了。
那么如何来保存茶叶呢？不同的茶叶，保存的方法是不一样的。
绿茶需放冰箱
1、绿茶和黄茶
这类茶属于不发酵茶，最好放到冰箱里保存。而且要密封好保存。没开封的茶叶，放入冰箱的时候要低温冷冻。开了封的茶叶，放入冰箱还要密封好，避免受潮和跟其他食品串味。
乌龙茶放冰箱要看茶的类别
2、乌龙茶
乌龙茶是半发酵茶，这类茶叶分为两类，一类是焙火轻的，如清香型铁观音，为了保持其香气和滋味，要放入冰箱低温保存。二是岩茶和焙火较重的炭焙铁观音等，常温保存就可以，不需要放入冰箱。
红茶不用放冰箱
3、红茶
红茶属于发酵茶，一般放到密闭干燥的地方，避免高温和受潮即可。存储红茶，如果有条件，可以选择透气性比较好的紫砂罐或锡罐。如果没有，放入塑料袋中，尽量把空气排空，茶叶的香气能很好保留。
存放黑茶避免使用塑料袋
4、黑茶（普洱茶）
存放黑茶和普洱茶，一定要选择通风干燥的地方，最好用牛皮纸或透气性较好的包装将其放入，尽量避免使用塑料袋密封保存。
收藏的普洱茶隔几个月检查一次
很多茶友有收藏黑茶和普洱的习惯，对于收藏的茶，除了放置的空间干燥通风外，每个3-4个月要翻动一次，检查是否有霉变和其他寄生虫，如果有发霉现象，及时取出放到阳光下晾晒。
如果存茶的数量较多，最好有专门的仓库或房间放置，才能很好的保持茶叶的口感和转化。
白茶放入干燥、通风处即可
5、白茶
白茶的加工工序比较简单，其储存方法要求放到通风干燥的地方即可，白茶也属于存放越久口感越柔和醇厚的茶类，因此，在放置的时候，要避免受到阳光直射，还要避免干茶吸收其他的味道，影响口感。
花茶不要吸收异味
6、花茶
茶店常见的花茶一般是茉莉花、菊花茶、玫瑰花等，这类茶属于再加工茶，在保存的过程中，放到阴凉干燥、没有异味的室内即可，不需要低温存放，但要注意密封，以保存其香气。
你学会了吗、
一句话总结，茶叶的保存就是：密封、防潮、避光、防异味、串味，另外对于比较干燥的茶，还要避免挤压。
不同类的茶，有不同的储存方法，你学会了吗？

炭焙铁观音怎么保存

猜你喜欢