鱼是生活中很常见的水产食物，适当吃鱼可以为健康带来不少的好处，但是吃鱼也有许多禁忌要注意，那么春季适合吃什么鱼？春季吃什么鱼养生效果好？春季适合吃的鱼类食物有很多，下面就来详细了解春季吃什么鱼最养生 ， 以及要注意的事项吧 。
1、春季适合吃什么鱼
1.鳜鱼——健脾养血
鳜鱼数百年来独占“春令时鲜”的榜首，这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺，为春季淡水鱼之上品 。《本草纲目》记载其肉“可补虚劳，健脾胃，益气力”，适宜体质衰弱，饮食不香的人食用 。现代营养学表明 ， 鳜鱼含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化 ， 适合儿童、老人及消化功能不佳的人；鳜鱼肉的热量不高，且富含抗氧化成分，对想美容又怕胖的女士也是极佳选择 。
2.鲈鱼——补肝益肾
北宋药学著作《嘉佑本草》中记载鲈鱼能“补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气 。”足见鲈鱼的补益作用有多广泛 。从现代营养学的角度来说 ， 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用 。鲈鱼肉质白嫩 ， 没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤 。
3.草鱼——暖胃明目
草鱼是淡水鱼的一种，物美价廉，它含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 对血液循环有利，非常适合心血管病人 。
除此之外，草鱼还含有丰富的硒元素 ， 有抗衰老、养颜的功效 。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻 ， 开胃、滋补 。清代《医林纂要》中记载草鱼能“其头蒸食尤良 。”读者不妨也试试蒸食草鱼头的做法 。
2、鲈鱼的选购技巧
优质鲈鱼
【春季适合吃什么鱼？春季吃什么鱼养生效果好？】 1.大小以750克左右最好 ， 太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙 。
2.鱼体流畅自然 ， 无损伤，游动敏捷 。身偏青色，鱼鳞有光泽、透亮 。
3.若是海鲈鱼，可能有点海水气味或海藻味 。
4.若是死鱼，鳃呈鲜红 ， 表皮及鱼鳞无脱落，富有弹性，鱼眼清澈透明不混浊，没有红丝，无损伤痕迹的为好 。
劣质鲈鱼
1.若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，为眼部受损伤的鱼 。
2.尾巴呈红色，表明鱼儿身体有损伤 ， 买回家后很快就会死掉 。
3.鱼体溜长带点圆润，鱼腹太涨 ， 说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料，很快会死掉 。
4.冷冻的鱼块，肉色暗淡、肉质软而无弹性、没有光泽的不新鲜 。