高压锅炖鱼需要多长时间？
使用高压锅炖鱼的时候 ， 在火候正常的情况下 ， 炖15-20分钟就可以了 。炖鱼的时间还需要根据做鱼的方法、鱼的品种 ， 新鲜程度以及鱼体积的大小作出相应的调整 。
在用高压锅炖鱼的时候，先将鱼头和其内脏都去掉，清洗干净以后一定要将水控干 。接着将鸡蛋打碎搅拌充分后 ， 将鱼放入鸡蛋中滚一圈再放入烧热的油锅中进行煎炸，直到两面金黄 。
在高压锅的内胆中，加入适量的清水 ， 能没过鱼身即可 。将煎制好的鱼放进水烧开的锅中，盖上锅盖，调好高压锅的排气阀，等待10-15分钟左右关火就可以了 。
待高压锅中的气体放完后，打开锅盖，将顿好的鱼夹出放在盘中，将调制好的调味料淋在鱼身上，冷却至微凉就可以食用了 。
用高压锅炖香酥鱼的时候 ， 大火烧开后转成小火，盖上锅盖需要闷烧30分钟；炖鲫鱼的时候，则需要转小火后炖一个半小时；炖鲢鱼时，大火烧开转小火后炖20分钟即可 。
用高压锅炖煮的鱼汤营养价值丰富 ， 适量的饮用能够起到强身健脑、滋阴补血、缓解紧张的作用 。
【高压锅闷鱼多久】半个小时左右比较好，炖的入味又不至于炖的太烂 。
相关说明
酥鱼又称骨酥鱼，是一道河北省的特色传统名菜，属于冀菜 。鱼酥烂，味醇香 。起源于中国骨酥鱼之乡河北赵家，魏晋时期由民间传入宫中，北宋初年被太祖赵匡胤颁旨御封，从此尊称“圣旨骨酥鱼” 。制作骨酥鱼，关键在料窨和秘制核心料 。
这道菜是凉菜，咸甜口，骨软刺酥，吃起来也没有择刺的麻烦 ， 更不必担心扎嘴，真正是老少皆宜 。
炸鱼的时候，油温一定要控制好 。油温不能老是过高或者过低 ， 那样炸出来的鱼一定是不会酥的 。还有炸鱼的时候会有很多鱼杂，那样的话你一定要把油杂捞干净，不然你的油没炸几次就报废了 。
###其它资料参考###高压锅炖鱼一般需要30至50分钟左右鱼刺就酥了 。使用高压锅将鱼刺炖酥花费的时间 ， 具体需要根据鱼的种类决定，如果是像小黄花鱼之类的小鱼，鱼刺较?。话惴旁诟哐构? ，火开后高压30分钟左右鱼刺就酥了 。
高压锅炖鱼多久鱼刺就酥了
一般情况下 ， 高压锅炖鱼，鱼肉大概20分钟左右即可成熟，可以直接食用，如果想用高压锅将体型比较大的鱼的鱼刺炖酥，可以选择先将鱼分块放入油锅中炸干水分，然后再放进高压锅中文火炖煮50分钟左右 ， 不过长时间的炖煮容易影响鱼肉的口感 。
鱼刺通常是指细而尖的鱼骨 ， 一般无毒，由于鱼刺外型细小，食用时如果不注意可能会卡在喉咙里，难以下咽 ， 吞咽时伴有疼痛感 。如果鱼刺不慎卡在嗓子里，建议不要实施囫囵吞咽馒头或者喝醋等行为，应当及时到医院把刺拔出来 。
###其它资料参考###具体也要看火候的，推荐10-15分钟 。
电压力锅做焖酥鱼
原料：
A 小黄花鱼一盘（也可以用小条的鲫鱼或窄一点的带鱼都行 ， 就是别太大了就行，要不鱼刺不爱酥）
B 葱姜蒜若干 花椒大料 酱油 醋 黄酒 盐 糖 随意
C 鸡蛋一个（炸鱼用）
做法：
1 先将鱼去头去内脏洗干净控干水（省的炸鱼时溅），然后逐条沾鸡蛋液下入锅中炸制两面金黄就行了 。
2 准备电压力锅 ， 先在内胆中加入些凉水（要少加，因为电压力锅不怎麽蒸发水的），差一点能没过鱼身就行，然后加入等水开了后再把炸好的鱼逐条放进去，盖上盖子，弄好排气阀，定时35分钟就行了，因为锅里的水已经是开的了，所以这是保压时间（你要根据自家锅的定时器不同改一下） 。
3 时间一到就拔掉电源 ， 等到气放完！插上插销定好时间开着锅盖继续煮，一直到锅里的水干了就行了，你这是一定要看着，千万别糊了 。等到汤干了，就把鱼夹出来放到盘子中，把做鱼时的作料都挑出去，晾凉后再吃 。
###其它资料参考###高压锅炖鱼一般须要30至50分钟左右鱼刺就酥了 。
应用高压锅将鱼刺炖酥消费的时光，具体须要依据鱼的种类决议，如果是像小黄花鱼之类的小鱼，鱼刺较小 ， 一般放在高压锅中，火开后高压30分钟左右鱼刺就酥了 。
一般情形下 ， 高压锅炖鱼，鱼肉大概20分钟左右即可成熟，可以直接食用，如果想用高压锅将体型比拟大的鱼的鱼刺炖酥，可以选择先将鱼分块放入油锅中炸干水分 ， 然后再放进高压锅中文火炖煮50分钟左右，不过长时光的炖煮容易影响鱼肉的口感 。
做法：
原材料：鲤鱼、大青鱼或鲫鱼 ， 卤水豆腐一块，红薯粉条一把，白菜 ， 五花肉数片，榛磨或平菇多个 ， 马铃薯一到2个
调料：青辣椒2个，小干红辣椒一定要有（怕辣能少放），葱一根，姜一块 ， 蒜全头，盐，米酒 ， 糖，生抽，麻椒 ， 八角，八角茴香
淋油 。把鱼清洗，打花刀 ， 水控机净，淋油或灶火煎三四分钟 。调汤 。依据自身的口感把握食盐量；把葱切割成段，不必剁碎 ， 那样能够提升整道菜的艺术美；生姜切成片，蒜削皮 。把全部调料放到美食盆中 ， 调均匀 。这时候要把榛磨清洗，浸在水中 。土豆切块预留 。
炖鱼 。鱼淋油后 ， 把不必要的油倒入，调准的料汁浇在鱼上，加五花肉；加沸水，水流量没过鱼身小于炒勺边，灶火炖；水开三五分钟后调文火炖20分钟 。留意水流量不必太少，一是炖的时间长，二是后边也要红薯粉条，红薯粉条喝水 。
投料 。鱼下锅炖约25分钟后，添加红薯粉条、马铃薯和榛磨，红薯粉条不必紧靠底锅以防黏锅 。10分钟后添加切割成大面积的水豆腐、大白菜，大白菜能够一整片放进，五六分钟后熄火起锅 。一定得用稍大一点的盆来盛，那样吃起来才够氛围 。
###其它资料参考###半个小时左右比较好，炖的入味又不至于炖的太烂 。
原料：小黄花鱼250克，葱姜蒜若干、花椒大料若干、酱油适量、醋适量、黄酒适量、盐6克、糖、鸡蛋一个
做法：
1.先将鱼去头去内脏洗干净控干水（省的炸鱼时溅） ， 然后逐条沾鸡蛋液下入锅中炸制两面金黄就行了 。
2.准备电压力锅，先在内胆中加入些凉水（要少加，因为电压力锅不怎麽蒸发水的） ， 差一点能没过鱼身就行，然后加入b等水开了后再把炸好的鱼逐条放进去，盖上盖子 ， 弄好排气阀，定时35分钟就行了，因为锅里的水已经是开的了，所以这是保压时间（你要根据自家锅的定时器不同改一下） 。
3.时间一到就拔掉电源 ， 等到气放完（一定要等到锅里的气放完呀）！打开锅盖，这时你会发现锅里还有很多水 ， 这样肯定不好吃，所以要插上插销定好时间开着锅盖继续煮，一直到锅里的水干了就行了 ， 你这是一定要看着，千万别糊了 。等到汤干了，就把鱼夹出来放到盘子中 ， 把做鱼时的作料都挑出去，晾凉后再吃 。
4.最后强调一下往出夹的时候一定要轻些，不然很容易夹碎了 ， 这个方法我做过鲫鱼带鱼都挺好吃的 。
