高压锅炖肉的做法？
高压锅炖肉具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛腩 2000克、葱 适量、料酒 适量、十三香料包 适量、黄豆酱 适量、山楂 适量、姜 适量、盐 适量、酱油 适量、大料 适量 。
1、牛腩适量洗净备用 。
2、然后使用菜刀把肉切方块 。
3、把肉块放入锅中焯水，焯水后捞出洗净 。
4、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中 。
5、牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅 ， 水量淹没肉块两个指关节为宜 。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料 。
6、水开后，放入肉块，料酒、酱油，葱结、姜片、十三香料包、黄豆酱和调料盒 ， 继续炖半小时 。
7、然后盛入准备好的碗中，高压锅炖肉就已经做好了 。
压力锅怎么炖肉
1、炖猪肉时 ， 上气后不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起 。
2、如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂 。
3、猪肉洗净切成小块后 ， 先在开水锅里汆一下，烬出血水、杂质，也是使猪肉去腥、去腻的重要一步 。
4、炖猪肉时间不要过长 ， 一般炖猪肉12分钟；炖羊肉14分钟；炖牛肉18分钟；炖排骨18分钟；上气5分钟后转中火，到时关火后焖30分钟后再出锅 。
5、压力锅炖肉虽然好，在使用的时候要注意对加入水的把握 。一般而言，只要在锅底加入少许的水即可，在不加料的情况下，甚至可以不放水，主要是使用电压力锅炖肉基本是不收汁的，因此完全没有必要放那么多水 。
###其它资料参考###烹饪步骤
1/6
五花肉洗净，切2厘米块 。我这个应孩子要求，切成了1.5厘米厚度的长条 。无所谓的，不影响口味 。
2/6
冷水入锅，大火煮开 ， 一直不要盖锅盖，可以把肉腥味散出去 。
3/6
保持大火，把血沫撇出去 。撇血沫不要太早开始，等水花很大的时候 ， 撇沫子最容易 。
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撇净血沫后，把肉和热水一起转入高压锅里，水稍盖过肉足够了 ， 加入所有调料：料酒，姜，蒜去腥，老抽调色，生抽调味，大料，桂皮，香叶增香 ， 冰糖提鲜 。放适量盐 。我还加了三个干辣椒，肉出锅的时候会有很轻的辣 。盖高压锅盖，中大火，等高压阀喷气，转中小火，炖三十分钟 。
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等高压锅内压力下降后，把肉和汤转入普通锅 。不要盖锅盖，保持中大火收汤 ， 这时要注意翻动肉块，小心糊锅 。
最后一步
等汤汁收浓后，关火，出锅装盘 。还可以散点香菜点缀下 。
小贴士
五花肉可以带皮，炖完之后，肉皮极软，非常好吃 。全过程不加油 。
###其它资料参考###主料：肥瘦猪肉500克，调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克 ， 八角3克 ， 桂皮5克做法1.选猪五花肉切成八分的方块；2.葱块成段，姜切成片；3.先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖 ， 再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时 ， 肉酥烂即成 。
###其它资料参考###主料
猪肉 ：适量
辅料
油 ：适量
具体步骤
第一步
高压锅焖猪肉的做法步骤22.猪肉用水掉下
第二步
高压锅焖猪肉的做法步骤33.锅里放油姜花椒大料炒香
第三步
高压锅焖猪肉的做法步骤44.放猪肉从翻炒
第四步
高压锅焖猪肉的做法步骤55.加入料酒老抽翻炒
第五步
高压锅焖猪肉的做法步骤66.放高压锅里加热水
第六步
高压锅焖猪肉的做法步骤77.肉熟盛盘
###其它资料参考###主料猪肉1500克 辅料油适量盐适量老抽酱油适量糖适量料酒适量姜适量花椒面适量大料适量
步骤
高压锅焖猪肉的做法步骤11.猪肉
高压锅焖猪肉的做法步骤22.猪肉用水掉下
高压锅焖猪肉的做法步骤33.锅里放油姜花椒大料炒香
高压锅焖猪肉的做法步骤44.放猪肉从翻炒
高压锅焖猪肉的做法步骤55.加入料酒老抽翻炒
高压锅焖猪肉的做法步骤66.放高压锅里加热水
高压锅焖猪肉的做法步骤77.肉熟盛盘
###其它资料参考###1、主料：肥瘦猪肉500克 。
2、调料：酱油100克 ， 料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克 ， 八角3克 ， 桂皮5克 。
3、选猪五花肉切成八分的方块；
4、葱块成段，姜切成片；
5、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮 ， 稍加翻搅后 ， 放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成 。
###其它资料参考###主料
猪肉
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
酱油
适量
步骤
1.猪肉最好用五花肉 ， 我用的是肘子肉
2.用酱油盐 ， 腌制一下，我腌半小时 ， 要翻动
3.再放葱段，大蒜，姜片
4.放肉类档
5.熟了
6.切块，站蒜泥
###其它资料参考###主料
五花肉适量就好 盐，生抽，老抽，料酒适量
姜，蒜适量 香叶，桂皮，大料，冰糖 ， 干辣椒适量
家常高压锅炖肉的做法步骤
家常高压锅炖肉的做法图解11. 五花肉洗净，切2厘米块 。我这个应孩子要求 ， 切成了1.5厘米厚度的长条 。无所谓的 ， 不影响口味 。
家常高压锅炖肉的做法图解22. 冷水入锅，大火煮开，一直不要盖锅盖，可以把肉腥味散出去 。
家常高压锅炖肉的做法图解33. 保持大火，把血沫撇出去 。撇血沫不要太早开始，等水花很大的时候 ， 撇沫子最容易 。
家常高压锅炖肉的做法图解44. 撇净血沫后，把肉和热水一起转入高压锅里，水稍盖过肉足够了 ， 加入所有调料：料酒，姜，蒜去腥 ， 老抽调色，生抽调味，大料，桂皮，香叶增香，冰糖提鲜 。放适量盐 。我还加了三个干辣椒，肉出锅的时候会有很轻的辣 。
盖高压锅盖 ， 中大火，等高压阀喷气，转中小火，炖三十分钟 。
家常高压锅炖肉的做法图解55. 等高压锅内压力下降后，把肉和汤转入普通锅 。不要盖锅盖 ， 保持中大火收汤，这时要注意翻动肉块，小心糊锅 。
家常高压锅炖肉的做法图解66. 等汤汁收浓后，关火，出锅装盘 。还可以散点香菜点缀下 。
###其它资料参考###不知道你是啥样的高压锅 ， 电的还是燃气的，我会用电压力锅
有两种吃法
一.蒜泥白肉：冷水下肉 ， 焯一下，开锅后倒掉水用温水把肉洗干净降至常温，然后继续冷水下肉，放点花椒葱姜没有也可不放，选择肉类按键开始煮，第一次放气就取消断电，然后降温一会放气，开锅快拿出肉稍微凉下控水，切薄片，调点蘸料吃 。
蘸料：蒜泥，蚝油，生抽，醋，盐，香油
二.红烧肉：肉洗干净切大片或者大块，冷水下肉焯一下，热锅凉油下葱姜八角桂皮炒下，下肉煸炒一下撒点酱油 ， 加水倒进压力锅，选择肉类按键开始煮 ， 第一次放气就取消断电，然后降温一会放气 ， 开锅开吃！如果能炒下一下最好，没有就直接加点酱油八角桂皮炖 。
【高压锅怎么炖猪肉好吃】希望帮到你
