黑茶的功效与作用及食用方法？
黑茶(dark tea) ， 因成品茶的外观呈黑色，故得名 。六大茶类之一 ， 属后发酵茶 ， 主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地 。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料 。本文讲解黑茶的功效与作用及食用方法 。
黑茶冲泡用水选择
水质：泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳 。
水温：水温要高 ， 一般用100℃沸水冲泡 。也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸 。
黑茶的食用方法
①功夫泡饮法：取茶为茶壶的2/5左右 ， 用功夫茶具 ， 按功夫茶泡饮方式冲泡饮用 。
②杯泡法：用如意杯或有盖紫砂壶，取茶5克先用沸水润茶，再加盖浸泡1—2分钟后即可饮用(可多次加水冲泡) 。
③传统煮饮法：取茶10—15克(6—8人饮用)，用沸水润茶后 ， 再用冷水煮沸，停火滤茶后，分而热饮之 。
④奶茶饮法：按传统方法煮好茶汤后，按奶、茶汤1：5的比例调制，然后加适量盐，即调成具有西域特色的奶茶,橙红的茶汤与白色的奶充分混合后呈现粉红色,十分漂亮，称之为“红粉佳人” 。
⑤冷饮法：按杯泡法或煮饮法，滤好茶汤后 ， 将茶汤放入冰箱或水井中冰镇后饮用 。是夏天消暑解渴的佳品 。
黑茶的功效与作用
降脂减肥
肥胖是由特定的生化因子引起的一系列进食调控和能量代谢紊乱的疾病，因肥胖引发的一系列疾病，已成为危害人类健康的主要杀手 。黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，并促进脂类物质排出，因而个能降低血液中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及三酸甘油脂的含量，从而减少动脉血管壁上的胆固醇沉积，降低动脉化的发病率 。还可以活化蛋白质激酶 ， 加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量 。科学家们通过对人体试验发现，分饮用普通水的人相比，饮用茶水的人每天能量消耗平均要高出67eal，脂肪氧化率要高于12% 。这证明了黑茶确有降脂减肥作用 。
增强肠胃功能，提高机体免疫力：
黑茶有效成分在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时 ， 又能促进有益菌的生长繁殖，具有良好的调整肠胃功能的作用，其生物碱类能促进胃液的分泌，黄烷醇类能显著增强肠胃蠕动 。研究还发现，黑茶中的儿茶素化合物和茶叶皂甙对口腔细菌、螺旋杆菌、大肠杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、葡萄球菌等多种病原菌的生长有杀灭和抑制作用，因而具有显著的消滞胀，止泄，消除便秘作用，对经常坐着工作的白领阶层，有着重要作用，也是民间止泄的良药 。黑茶中的茶氨酸等具有良好的增强人体免疫力的功能 。
抗衰老，调节脑神经作用：
人体的自然衰老与包括肿瘤、心血管等退行性疾病有一共同发的过程，即细胞受到氧自由基的氧化损害 。人体的自由基95%以上为氧自由基，氧自由基是损伤生物大分子，参与多种疾病的发生与发展以及衰老的基础 。在正常情况下，人体内的自由基不断产生，也不断清除，处于平衡状态 。但在某些情况下，自由基产生和清除失去平衡，造成蛋白质变性，酶活性降低等危害，从而导致各种疾病和加速衰老 。黑茶中的儿茶素和复杂类黄酮物质 ， 具有很活泼的羟基氢 ， 能提供大量的氢质子与自由基反应，清除多余的自由基，从而保护人体健康长寿 。
降血压、降血糖：
黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用 ， 而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松驰，增加血管的有效直径 ， 通过使血管舒张而使血压下降 。糖尿病是现代中老年人健康杀手之一，而且，随着人民生活水平的提高和人口老龄化的加剧 ， 糖尿病的发病率逐步增加 。迄今为止，糖尿病仍是一种无法根治的疾?。饕恳┪锖偷鹘谝忱纯刂?。有研究证明 ， 茶叶中的茶多糖对降血糖有明显效果，其作用类似胰岛素 。给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖下降70% 。而黑茶中含有较多的茶多糖 ， 是预防和治疗糖尿病的理想饮品 ， 民间也有用黑茶治疗轻度糖尿病的习俗，而且是茶越粗效果越好 。黑茶还有防癌、降血脂、防辐射，消炎、等茶叶共性保健作用 。
预防老年人心血管疾?。?
专家临床观察对50名老人饮用黑茶前后血脂的变化 ， 由于黑茶中以儿茶素及其氧化产物为中心的黄烷醇类及其氧化聚合物是一类复杂的生理活性物质对人体健康的重要作用 ， 血胆固醇和甘油脂均有不同程度下降 。黑茶降低过氧化脂质活性，可以减少动脉粥样硬化，减少冠心病的发病率 。
清热降火、止渴生津：
《本草纲目》中记载：“茶苦味寒……最能降火，火为百病，火降则上清矣” 。清?赵学敏《本草纲目拾遗》在卷六第26页记载：“粗粳大叶，须以水煎或滚汤冲入壶内再以水温之始出味，其色浓黑，味苦中带甘，食之清神和胃，性温味苦微甘 ， 下膈气消滞去寒辟” 。喝黑茶还能调节体温 。尤其在三伏天气骄阳似火，一杯初始化黑茶下肚，顿觉凉爽快活，远比冷饮解渴 。安化黑茶中的水浸出物如多酚类、糖类、果胶、氨基酸等与口中的唾液作用能起到止渴生津的效果 。经测试，饮一杯热安化黑茶，只几分钟体温就可下降1-2℃ 。
预防龋齿、去口臭：
黑茶中含有碘和氟化物 。碘有防治甲状腺机能亢进作用氟化物是人体骨骼、牙齿等构成成分 。饮黑茶是补充氟的途径之一，尤其在饮水含氟量低的地区，黑茶有明显的防龋作用 。对“茶叶中氟含量的研究及对人体健康的影响”的论证说明：龋齿的主要原因是牙齿的钙质较差 。氟离子与牙齿的钙质有很大亲和力 ， 它们结合之后 ， 可以补充钙质，使抗龋能力增强 。茶(黑茶)本身是一种碱性物质，适量的氟有利于钙和磷的利用及在骨骼中沉积，加速骨骼成长 ， 维护骨骼的健康，加强对龋齿的抵抗的作用氟对骨质疏松症有一定的预防作用 。但高氟会出现牙齿变色(可能变成黄、褐、黑色)，出现氟骨症(关腱变形、四肢疼痛)，损害骨、牙齿的正常结构等 。黑茶能去腥味 ， 如用黑茶揉洗猪肚子效果非常好安化黑茶中的维生素C、芳香油和茶多酚还能去除口臭 。
防辐射、抗癌症：
日本把茶叶称为“原子时代的饮料”，“茶叶可以把你从辐射中拯救出来”，是因为茶叶中酚类物质、脂多糖和维生素C等综合作用后吸收放射物质的结果 。据二次世界大战后的调查 ， 在日本广岛原子弹爆炸后，凡有长期饮茶习惯的人，放射性伤害比较轻，存活率较高 。我国已将茶叶制成防辐射药物 ， 对治疗放射性损伤、提高白血球数量等有明显效果.科学人员研究证实茶叶有明显的抗癌作用 。经研究表明茶叶能显著阻断具有致癌作用的亚硝胺的合成保证正常DNA免受损伤，抑制癌细胞DNA的合成，促使癌细胞DNA断裂影响有关 多种致癌酶活性和直接杀伤癌细胞…… 。茶叶被称为天然防癌剂，经常饮用黑茶是日常防癌、抑制癌变的措施之一 。
补充营养、增强体质：
黑茶中含有多种维生素，主要的有维生素A、B1、B2、C、P、PP、K、E等微量的维生素 。饮黑茶可以补充人体对多种维生素的需要，防止某些疾病的发生 。黑茶中含有丰富的氨基酸，这是构成黑茶内质的重要化学成分，还含有多种矿物质 ， 特别是其它食物中少有的微量元素，比如钾、钙、锌、硒、镁、钼、磷、碘等，有一定的营养价值和药物作用 。饮黑茶还可驱散疲劳、清思明目、止咳平喘和促进人体新陈代谢、增强体质 。
杀菌消炎、醒酒解毒：
黑茶中多酚类物质对大肠杆菌、葡萄球菌以及病毒等有明显的抑制作用，民间用浓煎茶(即浓黑茶汤)治疗细菌性痢疾 ， 或用黑茶敷涂伤口，消炎解毒，促使伤口愈合 。现在有以茶叶为原料制成的治疗痢疾、感冒的成药 。“正如酣醉后，酸酒却须茶” 。这是明代王阳明的一句诗，说明人们早就认识到饮茶有解酒的功效，因为茶多酚能中和酒精 。饮茶能使烟叶中的尼古丁以及其它有害物沉淀 ， 通过小便排出体外 。黑茶是醒酒剂，是吸烟人的一种解毒剂 。
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1. 泡黑茶去渣的小技巧,你会吗
图片我就不发了 ， 目的是帮你省流量
冲泡黑茶之如何去渣！一小壶安化黑茶，能泡几遍、应泡几遍？一般小壶茶能泡10~15遍，除非茶量放得太多或太少，但道理上以泡到黑茶的味道变淡为止 。
记到一次茶会应泡几遍，应视茶会事先安排的时间而定，如果只许喝五遍茶，就不要放太多茶叶，如果这次茶会包括多项内容，那势必要安排泡第二壶 。
结束茶会前，或是再续泡第二壶茶，是否要当场去渣呢？这要看这次茶会中心内容 。
若是侧重于茶运接种的体现可以连同茶具使用后的初步处 理均现场做完，体现茶道善始善终，也代表整理残局的重要与耐力 。
如果是联谊性的茶会，或茶会的重点在评茶、赏画、或庆祝某件事，可省略去 渣，等茶会完毕后，并人茶具的清理工作 。
去渣是泡完黑茶后，将壶、盅清洁干净的行为 。首先是将泡过的茶叶用渣匙从壶内清出 。
茶叶直接倒入茶车的排渣孔或操作台的水盂内 ， 清理时尽风去干净，以免后面涮壶时一次不能将壶冲洗干净 。
拿渣匙去渣时 ， 用拿餐刀的手法较易使劲，这与放茶时，持渣匙拨茶入壶的拿法有区别，拨茶人壶是用拿笔的方法较便到 。
清理完后，先在壶外浇一圈水，使壶表洁净 ， 然而在壶内倒人半壶水，以常用的一只手拿起茶壶，用绕圆圈的方法让水在壶内打转，接着翻转壶身，让壶底朝上，用旋动的水把壶内细渣一把带出，倒入茶船或水盂内 。
继续在茶船上漂洗壶盖与渣匙，用渣匙把船内的细渣集中到下面持茶船倾倒茶水时的出口处，如此会容易将茶船一次清理干净 。
如果使用的茶船容不下半壶的茶水，涮壶的水只能倒入水盂内，那么壶盖与渣匙如有碎渣需要清理，倒掉涮壶水之前，先存壶内涮掉渣匙的碎渣，然后倒些水冲净壶盖 。
以上涮壶时 ， 为何要突出倒半壶的水呢？因为若是水倒得过多，不易 使水在壶内打转，就不易把壶内的碎渣一次冲洗出来 。
渣匙清洁后要用茶巾擦干，当壶盖淌洗后不必沾干，直接盖回壶上即检查一下茶盅是否还剩有余汤，若有倒入杯内喝掉 ， 没有，冲点水涮下后倒之 。所有清理干净，愈茶巾擦干茶具底邹与桌i6i有水的地方 ， 工作完毕 。
上述是茶席上清洁壶具的一种方法，怎样有序而又有效地把各项动作做完是留下一番工夫琢磨与练习的，因为每人使用的器具与茶席设备各不相同，方法与动作无需一致 。
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2. 黑茶怎么喝,黑茶的正确饮用方法
黑茶冬天喝最适合 。
黑茶，尤其是熟普洱茶，茶性温和 ， 冬天饮用最为合适 。杨力说，冬天寒气重，是阳气闭藏的季节，熟普洱可以生热暖胃 。
另外，普洱茶还具有一定的控制体重的作用 。用低热量的普洱茶 ， 代替日常的甜饮料，可以控制热量摄入 。冲泡黑茶可以用小茶碗或紫砂壶，必须用沸水冲泡 ， 才能使其营养成分充分溶出 。
第一次冲泡黑茶，要用10秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水 ， 盖上杯盖 。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且更香醇 。
扩展资料：
黑茶的功效：
黑茶中的茶多酚有一定的保肝作用，而其去腻减肥的作用几千年来就被人们所利用，我国西北居民的食物结构是“牛、羊和奶酪，非茶不解” ， 故而“宁可三日无食，不可一日无茶”，以致才有历经千年的茶马古道 。
中医强调脾胃功能为机体健康的“后天之源” 。黑茶具有很好的养胃效果 ， 同时可以有效治疗便秘 。黑茶是后发酵茶，其发酵程度高于其他茶类，安神，不伤胃 。更为神奇的是，在发酵池产生的有益菌种可以抗癌、抗辐射、抗衰老、美容、促进消化、防止肠道对脂肪的吸收 。
###其它资料参考###在泡茶叶的时候，通常都会有洗茶这么一道步骤 。洗茶这一说法已经延续了四百多年的历史 。
所有的茶叶基本上都需要洗茶，这是有原因的：
洗茶可以去除茶叶中残留的少量弄残 。
2.洗茶可以去除茶叶制作过程中的少量尘土 。
3.洗茶可以去除茶叶的腥味 。
洗茶的含义在于，清洗去散茶表面的杂质 。让茶叶散发出更佳诱人的香气 。让茶叶的味道变得更佳 。市场上的茶叶品种有很多 。但并不是所有的茶叶都需要洗茶 。
例如细嫩的新茶是不用洗的 。其中就以龙井茶和碧螺春为代表 。这类茶叶都比较幼嫩，一旦遇到沸水，茶叶中的有益元素就会快速的溶解出来 。如果有洗茶这么一个步骤，就会导致其营养成分流失掉 。
而经过加工，时间比较长的半发酵，全发酵、后发酵等茶叶 ， 在冲泡的时候可以有洗茶这个步骤 。例如铁观音和大红袍、乌龙茶、红茶、黑茶、普洱茶、等茶叶 。因为此类的茶叶在长时间的制作过程中难免会混入灰尘等杂质 。
大部分的茶叶清洗下冲泡饮用是比较健康科学的 。
如何进行洗茶操作：
1.准备好茶具和纯净的矿泉水 。
2.水烧开后，悬壶高冲，停留30秒盖上碗盖，然后倒掉，这就是洗茶的过程 。
###其它资料参考###茶叶有腥味的原因是茶叶所含的氨基酸所带有的腥味 ， 在制作过程中，杀青时温度、湿度、时间控制不好 。
茶汤变腥，可能跟光照和光照强度(或者也可能跟紫外线)有关 。但是红茶黑茶之类重发酵茶，不怕光 。
###其它资料参考###建议用一下7种办法：
1.盛器打满凉水，然后加入适量食醋放在通风房间，并打开家具门 。这样既可适量蒸发水份保护墙顶涂料面，又可吸收消除土腥异味
2.买些菠萝在每个房间放上几个，大的房间可多放一些 。因为菠萝是粗纤维类水果，既可起到吸收油漆味又可达到散发菠萝的清香味道、加快清除土腥异味的速度，起到了两全其美的效果
3.要快速祛除土腥味，可用柠檬酸浸湿棉球，挂在室内以及木器家具内
4.刚装修过的房屋往往有天纳水等各种刺鼻的化工原料气味，把一只破开肚的菠萝蜜（一种形似榴莲的热带水果,但绝不是榴莲啊!!放榴莲可糟了!）放在屋内，由于菠萝蜜个体大（一般有西瓜那么大），香味极浓，几天就可以把异味吸光
5.可以去市场挑选一些高科技的祛味清洁剂，它能去除新装修房、新家具等散发出的有害气体 。据有关人士介绍，这些祛味清洁剂一般都是进口产品，利用氨化合物与有害物质发生化学反应 ， 从而起到了祛味清洁的作用 。在新装修的房间中，可把这种祛味清洁剂倒入盘中，将盘分别放在每个房间中 ， 再结合擦洗祛味法，连续几天后就可有效去除难闻气味
6.在房间里摆放桔皮、柠檬皮等物品，也是一种很有效的去味方法，不过它们的见效不会很迅速 。
