了好多年的黑茶，我怎么喝着有点霉味？
变质的茶叶，如何辨认黑茶是否有霉味呢？下面小编教大家几招辨认黑茶有霉味的方法吧！
闻黑茶干茶是否异常.黑茶虽然色泽较深，但干净的黑茶通常颜色较为乌润，闻起来有一股淡淡的茶叶本身的香气 。而发霉的黑茶 ， 香气容易带有类似植物腐败的味道，偏离了茶叶本来具有的特征 。
看黑茶汤色是否明亮
正常黑茶的汤色，一般较为明亮 。明亮指的是茶汤本身较为清晰，在灯光照射下，反射出来的光也比较自然明亮 。而发霉的黑茶，汤色比较浑浊 ， 看上去显得不清晰，且在灯光照射时 ， 不容易看到透出来的光线 。
3.摸黑茶叶底是否软亮黑茶虽然经过了渥堆发酵，但正常情况下，黑茶的叶底较为软亮，透着脂类物质所呈现的光泽感，摸起来也较为柔软有弹性 。而发霉的黑茶，叶底通常较为木讷，缺乏弹性，一捏即碎 。总的来说，霉味属于异杂味道，通过我们感官的是可以感受得到的 。通过闻干茶、看汤色、摸叶底的方式 ， 虽然比较繁琐和复杂，但能够较为清晰得了解到黑茶是否发霉，以及发霉的程度 。
1、茶叶有了霉味没办法处理的 。首先确认茶叶是否霉变，可将茶叶放置手中，在光亮处看或轻嗅即知，若有霉味就不可喝 ， 可当植物之肥料 。
2、茶叶忌高温 ， 温度会加快茶叶内多酚类等物质的自动氧化，温度越高，茶叶越容易陈化，特别是绿茶，色泽会变黄，香味会出现陈气味 。正常情况下 ， 绿茶及发酵程度偏轻的乌龙茶需要冷藏 ， 而普洱茶及后发酵的黑茶类不需要冷藏 。
###其它资料参考###很多的人都想买到陈年的安化黑茶，因为很多的人听说陈年黑茶非茶好喝，但是很多的人都不知道陈年的黑茶是什么味道，所以要是被别人骗了，你也不知道 。所以我们对于买那些陈年的黑茶，我们必须要对它们有一定的了解或者观看黑茶陈年老茶概述 。这个黑茶在存储的时候，遵循着不同的特点，但是我们还是要好好的从感官色，香，味来得出这个结论 。1.首先我告诉你，假如存储得当 ， 这个黑茶的香气会变得更加的优雅醇正，刺激性也会降低，香气也会更加饱满而不艳 。2.滋味也会变得更好，更加的润口生津，滋味也没有刺激性 。3.汤色也会变得更加好，更加的明亮，汤色也更好看 。一般经过较长时间陈化处理的安化黑茶他们总的来说挥发的香气总含量较低，而且香气的组成成分总类会慢慢的鞥家，他们的香气的比例也会慢慢的发生变化 ， 总的来说，低沸点和高沸点的组成比例会有所减少，但是中等沸点的香气组成成分比例增加了 。总的来说黑茶“越陈越香”并不是说他的香气增加，而是香气变得更加的柔和优雅 。对于滋味方面 ， 它的可溶性糖的含量会随着储存期的加长而增加，酸度会慢慢的下降，这就会让那些陈化后的黑茶滋味上变得甘甜这原因 。而他们的汤色亮度会慢慢的增加，他们的色度也会吵着红色和黄色慢慢的转变 。
###其它资料参考###茶叶发霉了可以进行晾晒处理 。
先将发霉之处剔除掉或打散 ， 然后均匀摊在竹制篮子里，之后选择阳光天气，放置于通风、干燥的地方 ， 自然晾置一段时间，待茶叶干燥适度，即可再次装好储存或饮用 。
但是需要注意，如发霉程度过于严重 ， 则不能饮用 。
###其它资料参考###黑茶饼里面像发霉可能是真的发霉的霉菌 。辨别方法如下：
1、黑茶发霉早期
黑茶发霉早期整体茶叶会发软，黑茶茶叶香气有所下降，但没有明显霉症，闻起来也无明显的霉味 。这是可以将其放到阴凉、干燥、通风的地方 ， 让发霉的黑茶自然干燥，祛除湿气 。
2、黑茶发霉中期
【黑茶有霉味怎么办】如果是中期发霉的黑茶 ， 茶叶整体会有些软塌，表层会发灰，长出些许白色霜点 ， 闻起来有隐约霉味，但扒开内部无明显霉症，泡出的茶叶会损失清爽感，茶汤香气不足，汤色也会有些昏暗 。
3、黑茶茶发霉晚期
处于发霉晚期得黑茶霉变发粘 ， 条索界面不明，茶叶上长出一些绿色、黄色的毛状物，扒开茶叶内部有白色或黑色霉变症状，霉味严重 。
黑茶茶饼保存方法：
1、茶叶罐储存
家庭最常用的方法，可选用铁罐、不锈钢罐、锡罐等 。装有茶叶的茶叶罐应置于阴凉处 ， 不要放在阳光直射、有异味，潮湿、有热源的地方，以免茶叶变质 。
2、暖水瓶储存
可用保温性能好的暖水瓶 ， 保温瓶储存茶叶，方法是将干燥的茶叶放入干燥的暖水瓶内，装满茶叶，以减少瓶中空气的留存量 ， 然后用软木塞盖紧，在瓶塞周围涂一层白蜡封口 。
###其它资料参考###黑茶需要保存在通风、比较干燥、无光照的的环境下，这样可以保持其黑茶内部的微生物还在进行缓慢的反应 。如果一但黑茶的茶叶受潮了，你就需要采用适当的方式来处理 ， 要不然，那黑茶可就要报废掉了 。
黑茶里的霉菌有几种：黑曲霉、青霉、灰绿曲霉，这些霉影响品质和口感；而如果出黄曲霉，则是致癌物质 。（特别要注意区分黄曲霉和金花）
在黑茶的陈化过程中，保持通风干燥是收藏黑茶最重要的一个条件，由于要加速黑茶的陈化作用，所以要保持一定的湿度，这时就需要注意了 ， 别等下由于湿度过大而导致霉变，当你能闻到霉味，而看不到霉 ， 那是表面的茶末受潮长霉了，这不打紧，把茶放到通风处阴晾就可以了，——比如柜顶上 。
当黑茶由于受潮而生长出白毛时，要把黑茶及时拿到干燥的地方进行除湿处理或者在阳光下进行晾晒（不可直晒），最好的办法是烘烤，一般严重的情况下就会自动消失，如果还是有白毛 ， 则需要用毛刷把黑茶表面刷干净，并进行烘烤 。
###其它资料参考###黑茶是一款现代社会极为受欢迎的一款茶叶 ， 又叫安化黑茶 。正如其名，黑茶的颜色非常黑 。那么，黑茶为什么有霉味？黑茶陈味和霉味有什么区别？
黑茶为什么有霉味
1、黑茶陈年茯砖属于陈化发酵茶 ， 会有一种老种，但正常的好茶不会有霉叶 。
2、如果你的茶闻着有明显的霉味，说明在它陈放时，空间过于潮湿，通风不良，甚至已致使茶砖生霉变质了 。
黑茶发霉能喝吗
安化黑茶发霉后不宜食用 。
发霉的安化黑茶中存在大量的有害物质，这些有害物质进入人体后，会造成肠道菌群的紊乱 ， 出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等身体不适的症状，所以发霉的安化黑茶不建议继续食用 。
黑茶陈味和霉味的区别
由于安化黑茶属于后发酵茶 ， 具有越陈越香的独特品质，所以收藏一段时间的安化黑茶其茶香相较其它茶还独具一道清幽的“陈香味” 。很多初次接触黑茶的茶友极少接触安化黑茶的陈香味，容易将陈味误认为是霉味 。
黑茶的陈香味与霉味有本质的区别，黑茶是发酵茶，在一定条件下可以长期保存，随着长时间的存放，会产生特有的陈香 ， 这种陈香包涵“酵香、醇香、木质香等"，极少接触过这种气味的，会误认为是霉味 。细心的茶友将两者放在一起对比，可以闻出他们的不同的 。
如何区分是陈味还是霉味
可以从以下几个方面判断：
1、看
观看茶叶是否保存得当，干茶是否干爽，茶叶表面与内部是否有霉变（黑霉、绿霉、灰霉的话就说明茶已经发生霉变了，绝对不能再饮用了；若不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛 ， 应及时取出拿到通风干燥的地方,也可以抽湿（空调上有的）或在阳光下晾晒，长出的霉毛过几天自然会消失 。）
2、闻
冲泡时更容易分辨，陈味是自然柔和，霉味是有刺激性，冲鼻 ， 不顺畅不自然；
3、品
有陈味的茶汤口感自然无杂味，年份久的黑茶口感柔和顺畅，霉变的茶，有“麻、挂喉、叮喉”感 ， 口感刺激，难以下咽 。
###其它资料参考###黑茶金花是的灰绿曲霉金黄色孢子 ， 成熟期颜色为金黄色，菌落形态看起来有点像流金，具有促进调节新陈代谢、保健和病理预防作用，但是金花不常有 。茯茶作为黑茶中的贵子 ， 其与众不同的地方在于具有“金花”成分 。茶中“金花”为谢瓦氏菌，能溶解脂肪，减肥健美 。干嗅“金花”有一种黄花的淡淡的清香味道；而泡饮时，那种花香便融入茶汤之中，化作茶的滋味而使茶汤更加醇厚微涩，清纯不粗、口感强劲 。
怎么辨别黑茶是否发霉：1、味道是否异常：黑茶虽然色泽较深但干净的黑茶通常颜色较为乌润，闻起来有一股淡淡的茶叶本身的香气 。而发霉的黑茶，香气容易带有类似植物腐败的味道 ， 偏离了茶叶本来具有的特征 。
2、汤色是否明亮：正常黑茶的汤色，一般较为明亮 。明亮指的是茶汤本身较为清晰，在灯光照射下 ， 反射出来的光也比较自然明亮 。而发霉的黑茶，汤色比较浑浊，看上去显得不清晰，且在灯光照射时 ， 不容易看到透出来的光线 。
3、叶底是否软亮：黑茶虽然经过了渥堆发酵 ， 但正常情况下，黑茶的叶底较为软亮，透着脂类物质所呈现的光泽感，摸起来也较为柔软有弹性 。而发霉的黑茶，叶底通常较为木讷，缺乏弹性 ， 一捏即碎 。
假金花（黄曲霉素）的危害：黄曲霉素是一种剧毒物质 ， 比砒霜大68倍，仅次肉毒霉素，是目前已知霉菌中毒性最强的 。它可以导致急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性等 。脾脏和胰脏也可有轻度的病变 。长期摄入小剂量的黄曲霉毒素则造成慢性中毒 。其主要变化特征为肝脏出现慢性损伤，如肝实质细胞变性、肝硬化等 。黄曲霉毒素是目前所知致癌性最强的物质之一 。主要诱发肝癌，也可诱发胃癌、肾癌、直肠癌等 。
###其它资料参考###已经发霉的茶叶是不能饮用的，有人认为丢弃太可惜，只是简单的晒晒吹吹 ， 还想泡着喝这是很危险的 。
因为已经发霉的茶叶，常滋生了许多有害霉菌，分泌出了不少有损于健康的毒素 。
喝了这样的茶水，常会发生腹痛、腹泻、头晕等症状,严重者影响到某些脏器,引发某些疾病，所以千万不要贪小失大 。
1、看茶叶的颜色 。
鉴别茶叶是不是发霉 ， 可以看茶叶的颜色 ， 茶叶的正常颜色是嫩绿或者是墨绿，光泽鲜润的 ， 如果出现黑点、灰白色等类似霉点的则是已经发霉的茶叶 。
2、闻气味 。
鉴别茶叶是不是发霉，可以闻茶叶的气味 ， 没有发霉的茶叶会有一股淡淡的茶香，已经发霉的茶叶会有一股霉味，带有刺激性 。
3、观外形 。
鉴别茶叶是不是发霉，还可以观察茶叶的外观，好的茶叶外观均整、紧实，色泽明亮发霉的茶叶外观松散，表面会有明显地霉点 。
###其它资料参考###“霉点”是白色的还是金黄色的？您的买的茶是茯砖还是黑砖？因为黑茶现在只有茯砖才有金花 ， “霉点”是白色的，那就不能用了 ， 如果是黄色的，可能是金花，不要紧的 。黑茶是没有保持期，只要放得好 ， 可以长期存放 。黑茶是属于发酵茶，越陈越香 。随着储存的时间“金花”会慢慢的变白 ， 是可以食用的，但是发现真的发霉了
就不能“霉点”是白色的
就不能使用了
