葱花滑蛋怎么做好吃 _鸡蛋

葱花鸡蛋怎么做？

葱花具有非常明显的去腥提味的作用，所以部分人在炒菜的时候总喜欢放一些葱花。并且在菜肴中适当的放一些葱花，的确能够起到非常好的作用。相信大家都会喜欢吃炒鸡蛋吧，因为鸡蛋炒出来的味道非常鲜美。而在炒鸡蛋中加入一些葱花的话，可以让炒鸡蛋的味道变得更好，现在就一起学习葱花炒鸡蛋的做法。
食材准备
材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)
调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)
做法步骤
1、葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里。
2、打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。
3、把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。
4、顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。
小贴士
1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。
2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。
3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。
4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。
做法二
食材准备
鸡蛋(4只)、葱(3根)调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙) 。
做法步骤
1、葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里。
2、打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。
3、把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。
4、顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。[1]
相关技巧
如何炒出鲜嫩的鸡蛋：
炒鸡蛋是最简单的菜，一般人炒鸡蛋都不会怎么打,其实鸡蛋打的越久，炒出来的就越鲜嫩，要打到无法分清蛋青和蛋黄，像水一样的程度，才会好吃，打的同时要分几次放盐。不时的品尝如何才能适合孩子的口味。打好以后在放适量的油在锅里，用中火吵即可。可以用小勺加入一点水。
油要放的适量才不会太干和太腻，盐和油的多少要靠大家一遍遍摸索。
锅热之后，小半手勺油滚锅颠过，将油吃透在锅的内壁上。打蛋的时候，关键在于腕力和平衡的运用，看，要筷筷相连，快不得慢不得，要靠感觉打得鸡蛋内部的胶体完全成一个整体的螺

葱花鸡蛋做法一
食材准备
材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)
调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)
做法步骤
1、葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里。
2、打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。
3、把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。
4、顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。
小贴士
1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。
2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。
3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。
4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。
葱花鸡蛋做法二
食材准备
鸡蛋(4只)、葱(3根)调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙) 。
做法步骤
1、葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里。
2、打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。
3、把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。
4、顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。

###其它资料参考###大葱炒鸡蛋最好吃的做法如下：
主料：鸡蛋2个，大葱一段约半根。
配料：盐1到2克。
1、大葱斜刀切厚片。量多点不要怕，炒出来没有辛辣味，只有葱香。
2、鸡蛋加适量盐，充分打散。
3、锅内放足量油，大约30克，中火炒葱。加适量盐。（在鸡蛋和葱花中分别加盐，等会儿混合起来就不用再加盐了。）
4、炒到软，这时候油里面渗入了葱香，成了“葱油” 。把葱扒拉到一侧，倾斜炒锅，让油集中。也可以盛出来葱花，留下油。
5、往热油中倒入蛋液，大火炒蛋。
6、鸡蛋液半凝固的时候，把葱和鸡蛋混合。
7、一部分蛋液包裹住葱花。注意炒的嫩一些好吃。鸡蛋快要全部成熟的时候就关火，也就是八成熟，盛出。盛到盘里的鸡蛋吸收的油还会“自热”，等吃的时候就全熟了。
8、这样的“葱油”炒鸡蛋，鸡蛋会特别香。而大葱经过热油炒制，也会挥发掉辛辣呛鼻的味道，留下葱香。微甜。
鸡蛋的好处
鸡蛋含有丰富的蛋白质，每一百克鸡蛋含12.7克的蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于三两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶，猪肉，牛肉和大米中也是最高的。

###其它资料参考###葱花鸡蛋片的用料
柴鸡蛋（?。?个盐适量
香油适量水适量
面粉适量小香葱碎适量
葱花鸡蛋片的做法
葱花鸡蛋片的做法图解1
步骤1
取适量面粉，加入适量盐，再加入适量水，搅拌成稠稠的糊状，这里的适量是根据自己的需要来定的，必须是图片中稠稠的状态。这样一是为了避免直接加入鸡蛋的时候面粉搅拌不开，容易结成小面疙瘩，二是一会儿要打入鸡蛋，不能一下子加水过多，避免鸡蛋面糊过于稀。
葱花鸡蛋片的做法图解2
步骤2
打入四个鸡蛋，用筷子搅拌成鸡蛋面糊。如果太稀，稍微加点面粉，如果太稠，加入适量水。
葱花鸡蛋片的做法图解3
步骤3
小香葱洗净切碎，放入调好的鸡蛋面糊里，拌匀。
葱花鸡蛋片的做法图解4
步骤4
锅先干烧，目的是把里面原有的水分耗干，同时使锅变热，然后加入适量香油，端起炒锅转圈，使油均匀的分布在锅底。马上倒入适量面糊（不要太多），转圈摊成薄的圆形。
葱花鸡蛋片的做法图解5
步骤5
一面开始微黄（鸡蛋片会鼓起来），就翻面，摊另一面。
葱花鸡蛋片的做法图解6
步骤6
像这样两面金黄就好了。
###其它资料参考###鸡蛋3个、油适量、盐2克、凉开水30克、香葱叶适量
1、准备好鸡蛋。
2、取稍大一点的碗，鸡蛋打入碗中。
3、加入30g凉开水搅拌均匀。
4、根据自己的口味家盐，搅拌均匀。
5、加入洗净切碎的香葱叶搅拌均匀，不喜欢葱味的可以不加。
6、炒锅加入适量的油，倒入蛋液。
7、小火翻炒至熟。
8、迅速出锅装盘，我的动作稍慢点，边边就有点老了。

###其它资料参考###食材
主料
鸡蛋
4个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
100克
步骤
1.准备原材料:鸡蛋、香葱；
2.鸡蛋打开打匀；
3.把葱切成葱花备用；
4.把葱花倒进打好的鸡蛋里；
5.加点盐和油再拌匀；
6.起油锅，一定要烧滚油，这样鸡蛋才不会粘锅；
7.把鸡蛋倒进锅里，把火关?。?
8.频繁翻动鸡蛋，这样鸡蛋才不会老；
9.装碟上菜。
小贴士
1)炒滑蛋的时候一定要注意控制火候,不然很容易糊的噢

###其它资料参考###鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。鸡蛋也可以搭配很多菜炒来吃，我比较常用辣椒、韭菜、香葱来炒鸡蛋。老公喜欢吃这个菜，我以前一直喜欢把葱切很小很小，和蛋一起搅拌再煎来吃，就像吃蛋饼一样。但老公说那样不好吃，说炒来比较好吃。
材料
主料：葱300g、鸡蛋300g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量
香葱炒蛋
1
准备好鸡蛋和葱。
2
葱切好，葱白和葱叶分开放，鸡蛋打开充分搅拌。放适量盐调味。
3
起油锅，炒鸡蛋。炒至两面金黄，并散发出浓浓的香味再装盘备用。
4
另起油锅，炒香葱，先炒葱白再倒入葱叶。放盐调味。
5
待香葱断生再倒入炒好的鸡蛋。充分翻炒片刻。
6
最后加入适量生抽快速翻炒片刻。
7
装盘OK 。
小贴士
【葱花滑蛋怎么做好吃】相对平时放盐量，搅鸡蛋时和炒韭菜时放的盐都要比平时少。

葱花滑蛋怎么做好吃

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