蒸鸡蛋能放什么菜？
虾
材料：虾、生粉、鸡蛋、香油、冰糖 。
做法：
1、先把新鲜的虾剥好加生粉洗净 ， 沥干水放冰箱冷藏备用 。
2、然后将鸡蛋打匀后加加一些冰糖、香油搅拌均匀 。
3、之后用饭碗量水，一个蛋半碗多水左右加进打匀上面盖上一个平盘 。
4、再放烧开的蒸锅蒸八分钟左右后 。
5、最后加入切碎的虾仁，再蒸几分钟关火即可 。
2
鱼露
材料：鸡蛋、生粉、鱼露、冰糖、食盐、生抽 。
做法：
1、先准备一个碗，把鸡蛋打散放里面 。
2、将鸡蛋搅拌均匀，再加适量冰糖、生粉、食盐以及生抽搅拌均匀 。
3、然后往蒸锅中加适量水，大火将其烧开 。
4、水烧开之后将鸡蛋液放进去，蒸3-5分钟 。
5、之后打开蒸锅，加适量鱼露进去 。
6、最后再蒸5-6分钟左右，即可 。
3
豆腐
材料：鸡蛋、豆腐、食盐、麻油 。
做法：
1、先将豆腐洗净，切成小方块 。
2、再将鸡蛋打散，加适量食盐以及麻油搅拌均匀 。
3、然后往蛋浆倒入碟里加豆腐粒 。
4、之后将其放进蒸锅中，蒸10分钟作用即可 。
4
红花
材料：鸡蛋、红花、食盐、高汤 。
做法： 1、鸡蛋打散，并加入少量盐调味 。
2、在鸡蛋液中加入等量的温水，搅拌均匀 。
3、然后把蛋液过滤到蒸蛋碗中 。
4、之后碗上蒙保鲜膜 ， 往蒸锅中加适量水，待水开后蒸10分钟左右 。
5、期间另起一口锅，加鸡汤烧沸 。入红花，略煮 。
6、随后在高汤中加少许盐调味 ， 勾芡 。
7、最后将其淋在蒸好的蛋羹上即可
蒸鸡蛋可以放：香油，香葱 。
用 料：鸡蛋2个、生抽 2克、香油、香葱半根 。
做法步骤：
1、在锅内放适量水，烧水准备蒸蛋 。水量不要太少 。
2、打蛋 。鸡蛋最好提前一晚从冰箱拿出来，因为温度问题 。把鸡蛋打入一个小一点儿的容器里 。
3、 准备水 。取和鸡蛋液同量的温水（就是1:1的意思） 。碗中的水以可以很舒服地喝下为准 ， 不能烫、也不能凉 。温水！
4、混合蛋液和水 。蛋液和水倒入一个稍大的容器 ， 一定要搅拌均匀！不熟 。
5、最重要一步：过筛去泡 。过筛的目的是去除鸡蛋的膜筋和搅拌时产生的气泡 。
6、 加辅助工具 。给装蛋液的碗蒙上保鲜膜，或者盖上盖子、或者盖上小碟子做盖子 ， 或者加锡纸，不易造型的锡纸容易被蒸汽吹起来，注意要压个碟子 。
7、蒸8分钟 。不要火太大，时间长会蒸出蜂窝状，8分钟到 ， 不要着急开锅盖！烫! 稍微等气小点儿再开 。
8、加自己喜欢的佐料 。
###其它资料参考###蒸鸡蛋可以放这些调料：小米椒1个；大蒜5瓣；青尖椒2个；蒸鱼豉油适量；香醋适量；香油1茶匙；白糖少许；食盐少许 。
1、鸡蛋煮熟，用冷水浸泡凉透后去壳 。
2、剥好的鸡蛋直接掰成块放入碗中 。
3、大蒜压蒜器切成蒜泥，或者用蒜臼子砸成蒜泥，加入少许食盐拌匀腌渍一会 。
4、青红尖椒切成小圈 。
5、放入香醋、香油、辣椒圈、蒸鱼豉油、少许白糖，调匀成蒜泥汁 。
6、将搅拌均匀的蒜泥汁淋到摆好的鸡蛋上就可以了 。
多吃蒸鸡蛋有利于健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症等，还可以延缓衰老，美容护肤 。一般来说，鸡蛋一天最多只能吃一个，而且完整的煮鸡蛋其实也不易消化，相比起来蒸鸡蛋就容易消化多了 。此外，煮熟鸡 蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收 。蒸鸡蛋也特别适合儿童食用，鸡蛋中尤其是蛋黄含有丰富 的营养成分，这些营养成分对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处 。。
###其它资料参考###看个人喜好的，如果你喜欢吃甜的，那么就放牛奶1：1的比例和鸡蛋搅拌好，然后放一点白糖，要把糖化开才行哦！如果喜欢吃咸的，那就是放水也是1：1的比例，放盐，或者放一点干贝这类的干货（注意只要一点提提味就好了，因为本身蛋也少的 ， 放的多了味道全是干货的了），然后都放好了，就把搅拌好的蛋的混合物放在锅里隔水蒸，我个人一般是用冷水，然后架个小架子，把小碗调好的蛋放上去，用小火蒸15分钟，然后关火，在炉子上捂5分钟，拿出来的时候可以加一点点麻油，如果不够咸，也可以放一点点鲜酱油！
###其它资料参考###1、蒸蛋加一滴醋好吃又嫩；
2、取出两个鸡蛋，把鸡蛋打在碗里面，加入适量的食盐 ， 如果是专门给小孩子吃的，注意盐分一定要控制好，不要放的太多了 。加入食盐以后，用筷子把鸡蛋搅拌均匀 ， 加入温水进去，一边加入温水一边搅拌鸡蛋液 。
3、鸡蛋液搅拌好了以后，在表面会呈现出很多的泡沫，可以用过滤网过滤一下表面的泡沫，鸡蛋液表面就会变得比较平滑，如果家里面没有过滤网的话也可以把鸡蛋液静置，大概十几分钟以后表面的泡沫也会消失不见 。鸡蛋液过滤好了以后，再加入两滴白醋，用筷子轻轻地搅拌两下 。
4、蒸鸡蛋羹 。在碗上面盖上一层保鲜膜，用牙签把保鲜膜扎几个小孔出来，蒸锅里面倒入适量的清水 ， 等锅里面的水烧热了以后再把鸡蛋放进锅里面蒸 。蒸鸡蛋羹的时间要注意控制好，一般七八分钟左右就可以直接关火了 。关火了以后也不要立即把鸡蛋羹给端出来 ， 可以让鸡蛋羹再焖一下，会让蒸出来的鸡蛋羹味道更好 。鸡蛋羹蒸好了以后，在表面撒上一些香油、葱花，再淋上一点生抽 ， 就可以享用美味的鸡蛋羹 。
###其它资料参考###1、清蒸蛋放肉末好吃 。
2、准备食材：瘦肉2两、鸡蛋3个、葱若干 。
3、葱切段，猪肉剁碎 ， 加适量盐、生粉、生抽、食用油、葱白搅拌均匀腌制 。
4、将鸡蛋打入碗中，加适量盐划散 。加入约250ml水 ， 搅拌均匀，捞出表面泡泡 。
5、锅里烧开水 ， 放入鸡蛋液，用盘盖?。ǚ乐构撬稳氲耙罕砻妫呛霉侵写蠡鹫?0分钟 。
6、蒸好的鸡蛋羹用刀划成小块（倒肉末进去更入味） 。
7、锅里放食用油烧热，倒入肉末翻炒 。
8、加少量水煮熟 。
9、起锅将肉末倒在鸡蛋羹表面，撒上葱花即可 。
###其它资料参考###鸡蛋是一种比较有营养的食物 ， 同样烹饪方式也有多种 。一般情况之下孩子们都喜欢吃鸡蛋羹，那么鸡蛋羹怎么做才能更好吃 。实际上在蒸蛋的时候除了用水之外，我们加牛奶 ， 加石灰粉，加食用油这样都可以让鸡蛋变得更加滑嫩，吃起来酸酸甜甜的就像是在吃果冻一样 ， 入口即化的感觉 。
我们可以，在鸡蛋羹里面加入牛奶
一般情况之下，我们如果直接加水 ， 这个水没有经过烧制之后蒸出来的鸡蛋羹是有蜂窝的 。但是奶奶们种的鸡蛋羹却没有一点点的蜂窝，吃起来香香甜甜的用来拌饭真的很好吃，即便是不拌饭就是干吃也特别美味 。这是因为奶奶在鸡蛋羹里面加入了牛奶 。牛奶有着润滑的效果，放入鸡蛋里面就可以让鸡蛋更有一种奶味的感觉 。
加少量石灰粉也很好吃，你知道吗
其实除了加牛奶之外，我们也可以加石灰粉 。可能这里有人问到为什么自己做的鸡蛋和奶奶做的鸡蛋羹的味道比较不一样 ， 这是因为我们少放了一样东西，那就是石灰粉 。我们可以在超市里面买一点石灰粉，是专门用来做菜的，那种做鸡蛋羹的时候打入一点石灰粉效果会更好一点 ， 嫩嫩滑滑的不要放太多，太多容易超标 。
也可以加食用油，搅拌均匀更好吃
除了上面所说的这些方法之外 ， 我们也可以加一勺油，然后搅拌均匀就可以了 。加油的目的有两个，第1个是让蒸出来的蛋特别的嫩滑，第2个是因为加了油的鸡蛋是不会有腥味的 。然后把鸡蛋放入到蒸锅里面蒸20分钟左右 ， 每一个家庭的煤气灶火力都不大一样，所以蒸的时间也会不同 。蒸的时间不要太久，不然会有马蜂窝 ， 这样的蛋就不好吃了 。
###其它资料参考###肉沫蒸蛋
备料：瘦肉馅，高汤，鸡蛋，黄酒 ， 酱油，鸡精，盐
做法：
1）肉馅放进盆中不停的打（搅拌） ， 要顺着一个方向打
2）在打的过程中加如适当的黄酒，酱油，一个小鸡蛋
3）当肉发紧成团时适当倒些高汤后继续打
4）当肉质松软时放入盐，鸡精，继续打
5）把肉馅盛盘，在中间掏个洞后打一个生鸡蛋（别弄破）
6）上锅蒸~~
【蒸鸡蛋里面可以放点什么好吃吗】ps：注意肉馅打的时间越上越好吃，加入高汤后味道更松嫩，如果没有高汤加水也成，这样蒸出来后肉汤拌米饭更好吃 ， 还有，酱油颜色要深一些 。
