蒸鸡蛋羹放油吗 蒸鸡蛋羹要不要放油？
1、可以放也可以不放 。
2、蒸鸡蛋放油或者不放主要看个人的喜好和习惯 。蒸鸡蛋不放油，吃起来比较的鲜嫩、清爽 ， 而且也不会增加鸡蛋羹的热量；但是在蒸鸡蛋中加入食用油，能够增加鸡蛋羹的香味，吃起来更加顺滑，但是食用油热量比较高 。
很多人在蒸鸡蛋羹的时候都容易发生翻车的现象，网上关于鸡蛋羹的做法也不一样 。那么蒸鸡蛋羹到底需要放油吗 ， 下面我告诉你蒸鸡蛋羹的注意事项 。
蒸鸡蛋羹要放油吗
蒸鸡蛋羹可以放油也可以不放，看个人口味 。
鸡蛋羹的口感细腻、味道香甜，含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，人体食用有一定的好处，而在制作鸡蛋羹时有些人会放油，有些人不会，其实都是可以的，并不会有很大的影响，只是放油的鸡蛋羹香味更为浓郁，口感较鲜嫩 。
蒸鸡蛋羹要注意什么
1.蛋液里要加30度左右的温水，不会有浑浊物质析出，加冷水和热水都不好，加冷水蛋液化不均匀，加热水蛋白质会事先凝固!
2.水的比例很重要!不要小于1.5，大于2，这样蒸出来虚软程度刚好合适!
3.上锅蒸时一定等水烧开了，不然蛋液沸腾，会出现很多气孔蜂窝!
4.蒸鸡蛋羹时一定要用小火，可以把鸡蛋的腥味蒸出来，还能保证蛋液不沸腾，这也是鸡蛋嫩滑无蜂窝的关键!
5.爱吃特别细腻的鸡蛋羹的妈宝们，还可以把蛋液过一边滤网在蒸，蒸出来的如同牛奶一般细腻绵滑!
鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑
蒸鸡蛋羹之前，如果将鸡蛋打散，并且进行充分搅拌的话，鸡蛋羹会蒸得比较软嫩 。蒸鸡蛋羹的时候，如果是用纯净水蒸的话，会比用自来水蒸的更滑嫩，因此鸡蛋羹里面杂质少，食用口感也会更好一些 。
1、准备两个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，用筷子打散 ， 搅拌至鸡蛋液挂直线为止 。
2、在鸡蛋中加入两倍的纯净水 ， 继续搅拌 。
3、在锅中倒入适量的水 ， 水开后放入鸡蛋，蒸5-8分钟 。
4、在鸡蛋上倒上适量的酱油 。
5、端出食用 。
蒸鸡蛋蒸半天还是稀的怎么办
蒸鸡蛋蒸半天还是稀的，说明操作的方法不当，例如：鸡蛋羹的水和鸡蛋的比例不当，已经上锅蒸了的话则是无法挽回的，只能下次多多注意了 。
###其它资料参考###1 蒸鸡蛋羹放油吗可以放也可不放 。
鸡蛋羹的口感细腻、味道香甜，含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分 ， 人体食用有一定的好处，而在制作鸡蛋羹时有些人会放油，有些人不会，其实都是可以的 ， 并不会有很大的影响，只是放油的鸡蛋羹香味更为浓郁，口感较鲜嫩 。
2 蒸鸡蛋羹放生油还是熟油一般建议放熟油 。
蒸鸡蛋羹放油时，一般建议放熟油，这是因为蒸鸡蛋羹时间不长 ， 生油并不能完全熟透，做出的鸡蛋羹会有一股生涩的口感，另外生油对鸡蛋羹蛋白质的凝固有所影响，蒸出的鸡蛋羹可能会有些水 ， 因此放熟油会好一些，注意熟油是指加热后放凉的油 。
3 鸡蛋羹一个鸡蛋几碗水一般建议一个鸡蛋放三分之二碗水 。
做鸡蛋羹时，放水是做好鸡蛋羹最关键的一步，因为水太多的话，鸡蛋羹难以成型 ， 不够紧致，食用口感上不嫩滑，而水太少的话 ， 鸡蛋的比例大于水，蒸出的鸡蛋表面会出现水坑，口感老化，而一般情况下，鸡蛋和水的比例为1:1.5或1:2，因此一个鸡蛋放三分之二碗水即可 。
4 鸡蛋羹冷水上锅蒸多久一般建议蒸8-10分钟即可 。
冷水上锅蒸鸡蛋羹一般建议时间控制在8-10分钟，时间过长 ， 鸡蛋羹中的水分和营养流失过多 ， 会使鸡蛋羹表面出现蜂窝，口感老化，而时间过短，鸡蛋羹没有完全凝固，中间会出现稀的情况，以下是具体蒸鸡蛋的方法：
1、首先准备鸡蛋2-3个 。
2、接着在碗中将鸡蛋打散 。
3、然后按照鸡蛋和水1:2或1:1.5的比例，倒入适量的水 ， 搅拌均匀 。
4、紧接着将鸡蛋液放入锅中，蒸8-10分钟 。
5、最后在鸡蛋羹上滴入几滴橄榄油和酱油调味即可食用 。
###其它资料参考###水蒸蛋有两种做法：第一种先放油做法如下：用料：鸡蛋1只，温热的水大半碗，蚕豆粒大的炼猪油1小块，盐适量，生抽一点点 。
步骤：【1】鸡蛋打入温热的清水里，加盐、生抽和猪油打匀 。【2】把碗放入烧开的蒸锅里蒸10分钟就好了 。做水蒸蛋放点猪油会更香 ， 猪油的用量大约就这么多 。按这种方法做出的水蒸蛋很香，颤颤悠悠的很是嫩，入口即化，而且每次都不会失手 。每次做水蒸蛋我都喜欢放一点点猪油，这样做出来的水蒸蛋特别香 。
第二种后放油做法如下：水蒸蛋放油时，一般建议放熟油（橄榄油），这是因为蒸鸡蛋羹时间不长，生油并不能完全熟透，做出的鸡蛋羹会有一股生涩的口感，另外生油对鸡蛋羹蛋白质的凝固有所影响，蒸出的鸡蛋羹可能会有些水，因此放熟油会好一些，注意熟油是指加热后放凉的油 。
水蒸蛋的方法： （1）首先准备鸡蛋2-3个 。（2）接着在碗中将鸡蛋打散 。（3）然后按照鸡蛋和水1:2或1:1.5的比例，倒入适量的水，搅拌均匀 。（3）紧接着将鸡蛋液放入锅中，蒸8-10分钟 。（5）最后在鸡蛋羹上滴入几滴橄榄油和酱油调味即可食用 。
冷水上锅蒸水蒸蛋一般建议时间控制在8-10分钟，时间过长，鸡蛋羹中的水分和营养流失过多 ， 会使鸡蛋羹表面出现蜂窝，口感老化，而时间过短，鸡蛋羹没有完全凝固 ， 中间会出现稀的情况.
###其它资料参考###鸡蛋羹怎么放油
鸡蛋羹做法如下：
1.材料准备好；鸡蛋打散，调入食盐拌匀 。
2.兑入150克凉开水拌匀，倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫 。
3.将虑好的蛋液倒入容器中 ， 盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔 。
4.锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右 ， 虚火焖3到4分钟；蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可 。
蒸蛋需要放油吗?
蒸蛋放一点油比较香 。
材料
鸡蛋2个、猪油少许、盐2g、枸杞少许，葱花少许 。
做法
1、鸡蛋打在碗里搅拌均匀，用开水（或者温水都可以） 。
2、用过滤筛，把鸡蛋的泡子过滤，这耿蒸出的鸡蛋才没有洞眼，放猪油和盐再搅拌 。
3、也可以用保鲜膜，膜在碗上 ， 再用牙签戳几个小眼 。
4、蒸锅蒸10分钟，灭火3分钟揭盖，把枸杞摆上，撒上葱花即可 。
蒸鸡蛋羹用放油吗
蒸鸡蛋不用放油，只要放一点酱油，放点盐，一定要用凉水，那样蒸出来的蛋羹又嫩有好吃 。
煮鸡蛋羹要不要放油？
放点橄榄油，不会显得腻，，又不会像花生油太高热量，因为鸡蛋本身热量都很大的
蒸鸡蛋羹的时候放油么
（个人觉得）
蒸蛋放一点油比较香的 。
希望对您有帮助 。
牛奶蒸鸡蛋要不要放油 20分
这是不合适的菜谱！
牛奶不宜长时间高温蒸煮 ， 那会导致蛋白质凝固不易吸收，从而失去营养价值，
蒸蛋本来就不放油！
宝宝吃的鸡蛋羹要放油吗
辅食的烹饪时，是可以少量添加调味品，可以增进宝宝的食欲，但需要注意量，一定要少，以免盐过多增加宝宝肾脏负担，食用油同样的也应当少量，以免增加消化道的负担
###其它资料参考###鸡蛋羹相信大家都吃过，吃起来香软嫩滑、如布丁一样的口感，因此受到了很多人的喜爱，关键是鸡蛋羹做起来也非常的方便 。那么我们做鸡蛋羹要放油吗？平常我们蒸鸡蛋羹的时候加热水还是凉水比较好？
蒸鸡蛋羹，应该是一件特别简单的事情 。对于厨艺精湛的人来说绝对零难度，但是同样对于很多人而言，却成了最大的难题 。蒸出来的鸡蛋羹 ， 满是蜂窝，吃起来鸡蛋很老很难吃 。有的人蒸鸡蛋羹的时候会事先加入一些食用油，但是有的人做的时候也不会放油 ， 其实蒸鸡蛋羹的时候放不放油需要根据自己的喜好进行选择，有的人喜欢吃那种放油的因为这样的鸡蛋羹吃起来不仅味道好而且有光泽，但是有的人就喜欢吃那种不放油的因此大家蒸鸡蛋羹的时候根据自己的爱好选择放还是不放油就好了 。不过我们蒸好的鸡蛋羹最后都是会放香油的，不放香油的鸡蛋羹是没有灵魂的 。
首先我们根据自己的食量准备几个鸡蛋，全都打入碗中 。可以往里面适当的放点盐，增加底味，然后把鸡蛋搅打均匀 。放入温开水或凉开水后再继续搅打均匀 。鸡蛋液和水的比例是1:2 ， 这样做出来的鸡蛋羹跟豆腐脑一样，非常滑嫩，搅拌均匀之后的蛋液，上面会出现不少泡沫，很多人会拿筛子过筛 ， 其实没有必要 。我们用一把小勺子把这些小气泡撇出来就行，省时省力 。撇出泡沫之后不要直接上锅蒸，我们需要在碗口覆盖一层保鲜膜 ， 然后再拿一根牙签在保鲜膜上面戳几个小孔 。下面就可以开始蒸啦，锅里加上水之后烧开，等水烧开之后我们再把鸡蛋液放上去蒸 。一般蒸鸡蛋羹我们用中火蒸12分钟左右就行，刚刚好非常嫩滑的状态 ， 时间再长的话就很容易蒸老了 。
鸡蛋本身属于一种高蛋白食物，除了蛋白质以外，还含有人体所必须要的八种氨基酸 。鸡蛋羹可以有效的保证鸡蛋中的营养物质不被破坏，可以更加有利于吸收鸡蛋中的营养物质 ， 保证身体所需要的微量元素、促进新陈代谢、增强身体免疫力 。
###其它资料参考###蒸鸡蛋羹的时候不能放香油，因为蒸鸡蛋羹的时候，蒸完就没有香油的味道了，所以蒸鸡蛋羹的时候，蒸完就好吃了 。蒸鸡蛋糕的时候可以根据个人口味适量放一些，不要太多 。不然鸡块的香味会被香油盖住 。蒸蛋羹的时候会放点香油 。不过蒸完蛋羹最好加几滴香油 ， 然后搅拌均匀 。
这样香油的营养不会流失，香味会更浓郁 。一般来说，鸡蛋羹是蒸熟后滴少量香油 。但是我喜欢蒸之前加猪油，蒸完之后撒葱花 。当然，蒸鸡蛋羹可以放香油 。但是蒸完放香油感觉更好，但是不要放太多 。放太多味道，会显示出芝麻油的味道 ， 失去蛋羹原有的味道 。可以放点香油，好吃的宝宝爱吃 。
是的，最好把蛋羹蒸熟，淋上一些香油 。宝宝一岁前最好不要添加任何东西 。食之无味对宝宝最有利 。想放调料，少放点给宝宝吃？什么都不放 。只要放一点盐 。我给你宝宝放了一点香油 。应该没有问题 。不要放太多，否则会有味道 。是的 ， 我家宝宝吃的时候会少放点香油，不然蒸出来的没味道，宝宝可能不太喜欢 。
香油本身有消炎作用，可以给宝宝买特制的香油 。可以 。我给宝宝放了醋和香油 。一岁宝宝不能吃盐 。不放点调料 ， 也尝不出宝宝不爱吃的东西 。宝宝还这么小的时候，饮食尽量不要加任何调料 。如果对宝宝的胃有好处，可以放香油进去 。
我给宝宝蒸的时候，一般是不放醋的，就是放几粒盐 ， 等煮好了再放香油 。标准的蛋羹做法是将少量的盐和鸡蛋与适量的水混合，蒸熟后滴几滴香油 。不要放错地方，会影响包的胃口 。提醒如果宝宝还小 ， 一开始就要少吃点 。从一两勺开始 ， 慢慢加入 。希望宝宝吃起来甜 。
###其它资料参考###【蒸鸡蛋羹为什么要放油】您好：
蒸鸡蛋糕放油并不是必须的，主要是要考虑水和鸡蛋液的比例 ， 油是负载表层的，增加一点色泽 。家里面从来做鸡蛋糕都不放油 ， 可能你说的定型是因为火候不到，放入油后能够导热并且储存热量 ， 也有可能是水汽太多，在鸡蛋里面让他没有办法定型
希望对你有用，望采纳~
###其它资料参考###鸡蛋羹是生活当中最常见的一种家常美食 ， 大多数人都会做鸡蛋羹 ， 而且鸡蛋羹的营养价值也很高，非常适合小孩，老人以及各种各样的人时，不管什么样的人都可以吃鸡蛋羹 ， 孩子吃鸡蛋羹也会增加一定量的营养，尤其是鸡蛋羹滑嫩的口感，也算得上是很多人喜欢的一个原因了，但是大家蒸鸡蛋羹的方法都不一样 ， 有一些人做出来的鸡蛋羹好吃，但有的人蒸出来的鸡蛋羹不好吃 。
如果是这样的情况下的，我们到底应该怎么做呢？还有就是在蒸鸡蛋羹的时候，到底应不应该放油，如果是放油的话，到底应该放什么样的油呢？很多人在蒸鸡蛋羹的时候这一步骤都做错了，难怪你蒸出来的鸡蛋羹不滑嫩 ， 今天小编就来给你们看一看，正确的蒸鸡蛋羹的方法到底应该是什么样子的？
首先将买回来的鸡蛋打散，然后按照顺时针搅拌 ， 但是要注意搅拌的时候，不要一会顺时针一会逆时针，因为这样打出来的鸡蛋容易起泡，而且也不滑嫩，最后再加入凉白开水，在凉白开水里面是先加入食盐，但是不要加太多的水，不凉不热的时候，一次少量的倒入到鸡蛋液当中，鸡蛋液和水的比例是1.5：1，接下来准备一个细筛将鸡蛋液上面的浮沫撇干净 。
接下来该两个字用保鲜膜封一层 ， 然后锅中烧水放笼屉将准备好的鸡蛋液放入到锅中蒸 。在蒸的时候一定要盖上锅盖，而且不要加油 。等到鸡蛋刚出锅以后，再撒入少许葱花，滴上几滴酱油，再滴两滴香油，这样蒸出来的鸡蛋非常滑嫩，而且口感也很细腻 。其实小编说的这一步骤就是只放油，一定要在鸡蛋羹蒸熟以后再放上香油 ， 这样吃起来口感才更滑嫩 ， 你们记住了么？
