奥尔良酱怎样调制？？
国外的
2杯面粉
1/2茶匙盐
1/2茶匙百里香（thyme）
1/2茶匙罗勒（basil）
1/2茶匙牛至（oregano）
1茶匙黑胡椒（black
pepper）
1茶匙干芥末（dry
mustard）
4茶匙红辣椒粉（paprika）
2茶匙大蒜盐（garlic
salt）－(大蒜盐：大蒜粉、盐、淀粉的混合物)
1茶匙姜粉（ground
ginger）
将所有的成分放入一个大碗中混合
中国改良了
腌料
生抽
老抽
糖
鸡精
红酒
黑胡椒
花椒
五香粉
生粉
姜末
和少许番茄酱
腌制5个小时
ps
这个做的是腌酱哦
1
奥尔良怎么腌制鸡脯肉
1、首先准备鸡胸肉一块，大约500克 ， 和奥尔良酱料50克 。
2、然后将鸡脯肉清洗干净 ， 去掉血水和筋膜 ， 切成大小均匀的块状备用 。
3、接着在切好的鸡胸肉中，倒入奥尔良酱料，用手抓匀 。
4、最后将腌制好的鸡胸肉铺开 ， 控干多余水分即可用来烹饪 。
2
奥尔良腌制鸡胸肉需要多长时间
一般建议腌制2-3小时 。
奥尔良酱料是一种食品添加剂，其味道清香、口感咸辣，深受人们喜爱，常用来腌制鸡脯肉、鸡腿等，而在用奥尔良腌制鸡胸肉时，时间需要把握 ， 不宜过短也不宜过长，时间过短并不能完全入味，在口感上会有些逊色 ， 而时间过长，营养成分流失过多，肉质会出现干、柴的口感，因此用奥尔良腌制鸡胸肉时，时间在2-3小时为好 。
3
奥尔良腌制鸡脯肉可以蒸吗
可以 。
市面上食物的烹饪方式多种多样，常见的有蒸、炒、炸、煎等，而在用奥尔良腌制鸡脯肉时，常用烤箱烤熟 ， 这样的肉质细腻，口感软糯、Q弹，还有爆汁感，而用蒸的方式也是可以的，并不会有很大影响，而且蒸的鸡脯肉肉质较为软糯，有较多的水分，但是注意时间不宜过长，一般建议蒸15-20分钟即可 。
4
奥尔良鸡脯肉怎么做好吃
1、选择新鲜的鸡胸肉，清洗干净血水，控干多余水分 。
2、然后放入碗中，加入奥尔良粉 ， 用手揉搓均匀，再用牙签在肉面上插孔 。
3、腌制2-3小时后，将鸡胸肉均匀的码放在烤盘上 ， 注意在底部垫一层油纸 。
4、最后在200-300°的烤箱中烤15-20分钟 ， 搭配黄瓜、酸奶等一同食用即可 。
###其它资料参考###主料：香菇200克
辅料：西芹40克、胡萝卜40克、配料辣酱20克、花椒适量、香叶适量、茴香适量、盐适量、蚝油适10克、鸡精适量、白糖2克、大豆油50克
1、原料洗净沥干水切成小颗粒 。
2、热锅凉油炸香香料 。
3、放进辣酱炒香 。
4、放进辣酱炒香 。
5、放进原料炒变色 。
6、放进10可蚝油，2克白糖提鲜 。
7、放进适量的盐，鸡精搅匀出锅 。
8、成品 。
###其它资料参考###烤鸡胸肉
配料:鸡胸肉、蜂蜜、盐、黑胡椒、奥尔良调味料、大蒜 。
练习步骤:
第一步 。准备两块鸡胸肉，洗净 ， 撒上少许盐 。
第二步:准备好腌制的调料 。
第三步 。将之前准备好的调料均匀涂抹在两块鸡胸肉上，用牙签多次插入鸡胸肉，使其入味 。
第四步 。用保鲜膜包好，放冰箱冷藏 。时间久了会更有味道 。
第五步 。十几个小时后 ， 切成小块，准备烤 。
第六步 。烤箱220度预热5分钟，烤盘刷油 。
第七步 。放入鸡胸肉，涂上适量蜂蜜 。我喜欢用大蒜烤它 。
第八步 。在火上烤8分钟左右 。这个时间取决于你切的片的大小和厚度 。
第九步:翻过来 ， 烤5分钟 。
第十步 。奥尔良风味的鸡胸肉是烤的 。
小贴士:
鸡胸肉蛋白质含量高，容易被人体吸收利用，具有强身健体的作用 。磷脂在人体生长发育中起着重要作用，是中国人膳食结构中蛋白质和磷脂的重要来源之一 。
###其它资料参考###先把鸡腿洗干净，用
牙鉴扎满孔，方便入
【奥尔良酱腌制多久】味再加入盐，胡椒粉，
料酒 ， 生抽，奥尔良
腌料抓拌均匀，盖保
鲜膜放入冰箱腌制一
个小时 ， 把腌制好的
鸡腿 ， 先裹一层炸鸡
裹粉，在清水里滚一
圈，再裹一层粉 ， 油
温四成热下入鸡腿，
小火慢炸 ， 多 炸一会，
炸至金黄熟透，然后
拿出来再蘸上奥尔良
酱就好了 。。。。。。。
###其它资料参考###奥尔良腌料和水2比1拌匀后涂抹在鸡腿上 ， 揉一揉，奥尔良腌料配方 ， 三a，嫩肉粉 ， 肉香王，麦芽酚 ， 然后放保鲜袋腌制12小时以上（最好是24小时，腌制时间越长越入味），中途可以翻几次 ， 使之均匀，第二天准备开炸，电炸炉油温在150—170度左右，希望能帮到所有想做美食的人 。
接下来我们将鸡腿和奥尔良腌料混合均匀，然后放入冰箱冷藏腌制，这里一般需要腌制12小时以上，冷藏腌制过程中要不时的去把它们翻个身 ， 如果我们前面有对鸡腿进行入味处理的话，时间不够的话可以减短也是没有关系的 。
所以我平常都是自己做的，还有就是鸡肉做不好就感觉发柴，口感就不好，尤其是鸡腿，煎炒焞时都要特别用心，否则弄的口感不好，吃的兴趣就没了，但要说到我炸出来的鸡腿，肉质总是嫩嫩的，而且是因为我的独门做法 。
在腌制鸡腿的过程中 ， 把白葱斜切成小段 ， 再把生姜切成片 。然后在电饭煲内胆中倒一点食用油 ， 用小刷子把食用油在内胆底部和四周涂抹均匀 ， 涂抹均匀后，把姜片和白葱段铺在内胆的底部（姜片在下，白葱段在上） 。
腌制鸡腿餐厅的话可以放到腌制机中腌制25分钟就行了，在家的话可以用盆放到冷藏冰箱里腌制（每隔2小时翻动一下会更入味，腌制4小时就可以了），腌制的配比可以根据实际鸡腿重量乘0.1的奥尔良腌料再加实际重量乘0.1的水 。首先，将鸡腿清洗干净，在鸡腿的两面用刀斜着划上几道，这一步的目的是可以让鸡腿更好的入味 。鸡皮一定要保留好，这个是非常好吃的，最好不要扔掉，如果您实在不喜欢吃鸡皮，那就随意了 。
###其它资料参考###1、奥尔良烤翅腌制的时间一般3、4小时即可，但腌制越久越入味 ， 喜欢味道浓的建议延长腌制时间 。
2、准备几个鸡翅，再准备一些奥尔良烤肉料 ， 烧烤料，料酒，酱油，蒜，食用油以及盐，先把烤翅浸泡一下，血水泡出来以后清洗干净，上面划一些口子 ， 这样可以让腌料更好的进入到内部，大蒜清洗干净以后切碎，然后再放进碗里面，加入适量的料酒，酱油以及奥尔良烤肉料，把鸡翅放进去抓均匀，然后就可以在鸡翅上面刷上一层油 ， 再撒一些烧烤料粉，放到烤箱里面烤制就可以了 。
###其它资料参考###烤20分钟 。
烤20分钟 。用烤箱烤奥尔良，需要将腌制好的鸡翅放入烤盘中，将烤箱的温度调至180-200℃，烤10分钟，再关火把鸡翅翻个面继续烤10分钟左右即可 。可以用锡纸裹着烤盘，让鸡翅的受热更加均匀 。
鸡翅洗净控水，用牙签戳洞 。水与奥尔良腌料按2：1比例混匀 。倒入鸡翅中混合均匀，腌制4小时，1个半小时后翻个面 。鸡翅放烤架上，放烤盘接油，腌料和蜂蜜混合备用 。烤箱200度中层烤30分钟，中途翻2次面即可 。
###其它资料参考###1 鸡翅能腌超过24小时吗
密封放入冰箱冷藏腌制的话可以 。
一般来说清洗干净的鸡翅，再撒入腌制料以后，大概腌制3个小时即可 ， 尤其是在温度较高的夏天，不能放在室内腌制，需放入冰箱腌制，而且腌制时间不能太长，否则味道过重不好吃，另外鸡翅腌制久了还容易发生变质现象，冰箱冷藏虽然可以延长时间，但并不意味着可以长久存放 ， 一般最长腌制时间不能超过2天 ， 如短时间腌制好不吃的话 ， 建议放冰箱冷冻层保存 ， 可以放1个月左右 。
2 鸡翅腌半小时能入味吗
处理好的话能入味 。
想要鸡翅快速入味，可以在鸡翅上面划两刀，加入加入1勺料酒，1勺生抽，半勺白糖，1勺耗油，葱姜切丝一起放入 ， 装入塑料袋中给鸡翅做个全身按摩，最多10分钟，很快就能入味 。
如果时间不紧张的话，又不想鸡翅被划伤破坏造型的，可以不划刀 ， 但腌制的时间就比较久，一般冰箱冷藏腌制一夜味道会比较足 。
3 鸡翅腌制之前要焯水吗
不用焯水 。
因为如果鸡翅提前焯水后再腌制的话，此时的鸡翅肉是熟的 ， 再放调味料难以入味，需要用在鸡翅生的时候就腌制，担心鸡翅有血水或腥味的，可以提前把鸡翅放入清水中浸泡10分钟即可，有料酒的倒入一些料酒去腥会更好 。
4 鸡翅怎么腌制好吃
1、奥尔良烤翅
食材：鸡翅根8个、食用油少许、奥尔良烤翅粉40克、水40克、白芝麻少许 。
做法
1.鸡翅化冻后用水洗净，用刀在鸡翅背面切两刀，正面用牙签刺出小洞（可以多刺几个 ， 方便入味）；
2.将等量的奥尔良烤翅粉和水混合，调成汁 。
3.调成的汁倒入鸡翅中，来回拌匀，给鸡翅按摩让汁充分吸收 ， 放入冰箱冷藏4小时以上（时间越久越入味，但是不要超过24小时） ， 烤箱设置上下火200℃ ， 先预热10分钟 。
4.冷藏后，从冰箱拿出来放在烤架上，多余汁液刷上，而后刷上一层蜂蜜 ， 烤盘垫上锡纸 ， 5.将鸡翅放入烤箱，烤盘在下（接流下来的汁液），烤架在上，烤大概15分钟翻面 。
翻面后，再刷一层蜂蜜，而后撒上白芝麻，继续烤10分钟，就可以出炉 。
2、蜜汁鸡翅
食材：鸡翅8个、生抽2勺、姜片2-3片、蜂蜜适量、老抽少量、料酒2勺 。
做法
1.鸡翅冲洗干净，用刀划2条，背面用牙签扎几下 ， 主要是为了腌制入味 。
2.用生抽、料酒、蜂蜜、姜片腌制1小时以上，如果喜欢口感好一点的，可以加一点生淀粉进去 。
3.小火，放入少量油，将鸡翅煎至两面金黄 。
4.将之前腌制的料倒入，加少许老抽，加水没过鸡翅，中小火煮15分钟 ， 加入少量蜂蜜水；
5.收浓汤汁即可 。
