香菜炒肉丝怎么苦呢
香菜炒肉丝的家常做法 香菜炒肉丝怎么做？
1、主料:瘦肉100克、香菜50克 。
2、辅料：盐10克、料酒10克、芝麻油15毫升、地瓜粉20克、酱油10毫升、植物油50毫升 。
3、瘦肉准备一块洗干净备用 。
4、瘦肉切丝，加入料酒、芝麻油、酱油、盐拌匀静置5分钟 ， 随后加少许地瓜粉抓匀 。
5、香菜洗干净备用 。
6、热锅后放适量植物油 。
7、油热后倒入瘦肉大火翻炒 。
8、成熟的时候将香菜放进去继续翻炒至熟即可出锅 。
你好?。?
香菜炒肉丝：
原料：
猪肉200克 ， 鸡蛋半只，水淀粉、玉兰片，香菜各25克，大油50克，酱油15克，白糖20克 ， 香菜15克，精盐、蒜各适量 ， 料酒3克，葱、姜、麻油、醋、味精各适量 。
做法：
将肉切丝，放入鸡蛋、淀粉抓匀，葱、姜切丝、蒜切片，玉兰片切丝，香菜切段；用酱油、精盐、料酒、醋、味精和水淀粉兑成芡汁；锅内放油30克 ， 热时放入肉丝划开 ， 倒在漏勺内 。再将锅内放入油20克 ， 热时放葱、姜、蒜、玉兰片、香菜，煸炒后放肉丝 ， 再放入芡汁水颠炒，淋麻油撒香菜梗出锅即成 。
4、特点：酥，香，
谢谢?。?
###其它资料参考###材料
猪瘦肉、香菜、盐、生抽、味精、香油、青红尖椒、葱丝、盐、料酒各适量 。
做法
1、香菜去老叶洗净切段 ， 猪肉切丝，青红椒切丝 。
2、锅内添水烧开，下入香菜段、青红椒丝焯水捞出 。
3、炒锅注油烧热，放入猪肉丝、葱丝炒香，烹料酒，加酱油、盐、味精、香菜段、青红椒丝炒匀，装盘即成 。
###其它资料参考###爆炒香菜肉丝用料
里脊肉
香菜
料酒
胡椒粉
鸡蛋
盐
生抽
干辣椒
姜
蒜
香菜炒肉丝的做法
香菜洗净切段备用，姜切丝，蒜排碎
里脊肉切丝，少许盐 ， 胡椒粉，料酒，鸡蛋，抓匀腌制半小时
锅内少许油，油热后倒入腌好的肉丝翻炒发白色盛出备用
另起锅倒油 ， 油热后加入干辣椒，姜丝，蒜，翻炒
炒香后倒入肉丝继续翻炒 ， 加两勺酱油炒均匀
加香菜翻炒均匀即可 ， 千万别炒时间长
###其它资料参考###1.里脊肉 。
2.肉切丁 ， 姜 ， 葱，酱油，料酒 ， 鸡蛋清放入，搅匀腌上十来分钟 。
3.香菜，摘洗干净，切大段 。
4.切好的香菜，切时，香菜叶和梗区分开一下 。备好一个小尖椒 。
5.油热，先入折断的小尖椒，入肉翻炒 。
6.待肉基本炒熟，入香菜梗，翻炒 。
7.入香菜叶翻炒 。
8.香菜叶入锅后紧跟入盐，孜然，快速搅匀，即可出锅 。香菜很嫩，不需要炒太长时间，炒老了就塞牙了 。
###其它资料参考###用来调味或者配色的香菜，其实用肉丝炒来还是不错的 。
食材换一换食材
香菜
一把
小葱
一棵
瘦肉
2两
淀粉
少许
油盐
适量
方法/步骤分步阅读
1
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将瘦肉切成肉丝 。
2
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加酱油放淀粉拌匀腌制 。
3
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将香菜摘好，洗净，切段 。
4
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把小葱切成丝 。
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入油锅爆香 。
6
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【香菜炒肉丝怎么苦呢】下肉丝煸炒至熟 。
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下香菜段，放盐 ， 拌匀即可关火 。
注意千万不能时间长了 ， 不然炒老炒蔫儿既不好看又不好吃 。
8
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出锅装盘即可品味了 。
###其它资料参考###软炒是将生的主料加工成泥茸 ， 用汤或水澥成液状（有的主料本身就是液状），再用适量的热油拌炒 。成菜松软、色白似雪 。简介 色泽红亮,咸鲜微辣,软糯适口，香中带甜 。
材料
五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精 ， 胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱 ， 老抽1小勺
做法
1、将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净 。
2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒 ， 煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手 。
3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎 。
4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均 ， 静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌 。
5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底 ， 让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底 。
6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上 。
7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸 。大火一个?。闩缗绲拿追壅羧饩涂梢猿龉?。
8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用 。
小诀窍
1、蒸肉时在蒸锅上扣一个空碗可使水份蒸发得慢 ， 肉熟的快 。
2、用同样的方法还可以做粉蒸排骨、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉，至于碗底可用红薯也可用土豆、芋头、干萝卜丝、干豇豆
###其它资料参考###材料
主料：绿豆芽500克、韭菜100克
调料：植物油、姜、盐、味精各适量
温馨小提示 ： 此菜应急火快炒，快速烹制 。
健康小知识：绿豆芽不宜与猪肝同食；韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食 。
做法
1、将绿豆芽掐去根须，洗净，切成段；
2、韭菜择洗干净，切成段；
3、将炒锅放旺火上 ， 倒入植物油，烧热，放姜末、精盐煸炒片刻；
4、再放绿豆芽，翻炒至熟；
5、加入韭菜、味精炒几下即成 。
特点：此菜色泽油亮，清淡脆嫩 。
###其它资料参考###食材
主料
前肘猪肉
250g
毛豆仁
150g
辅料
小葱
适量
姜
适量
生抽
适量
老抽
适量
陈醋
适量
糖
适量
玉米淀粉
适量
菜籽油
适量
盐
适量
香菜
适量
步骤
1.将瘦肉切片、再切丝 。如有肥肉可以分开 。
2.加入一匙淀粉、料酒、二匙素油，用手揉捏匀，腌制15分钟左右 。
3.将香菜清洗干净 。
4.切好香葱、和生姜 。
5.剥好的豆仁，锅里烧开水焯一下 。将焯过水的毛豆仁过一下冷水待用 。
6.将肥肉用小火煎一下 。
7.肥肉煎熟后，放入生姜和葱炒香 。
8.放入腌制过的肉丝，翻炒 。
9.炒至变色后，加入2匙生抽、1匙老抽、陈醋和半匙白糖 ， 继续翻炒 。
10.加入豆仁继续翻炒 。
11.豆仁炒熟可以加入盐调味 。
12.加入香菜拌匀即可出锅了 。
###其它资料参考###香菜炒肉丝
准备材料 ：香菜1把，五花肉100克 ， 生抽2勺，料酒2勺，五香粉适量 ， 胡椒粉适量，葱1段，蒜2瓣 ， 盐2克，花生油15克
具体做法：
五花肉洗净，放冰箱冷冻至半冷冻状态，取出先切成薄片 ， 再切成细丝；
锅中烧开水，倒入五花肉，再倒入料酒，汆烫至五花肉丝变色，出来浮沫后捞出；
把五花肉丝沥干水分，倒入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒，少许五香粉和胡椒粉抓匀腌制一会儿；
香菜去根和外面的黄叶洗干净后切成长段，长度在4到5厘米就可以；
锅中倒入花生油 ， 把五花肉丝倒入翻炒至水分收干，出来油脂；
倒入葱花、蒜片炒出香味，这时的五花肉已经干瘪炒熟；
倒入香菜段 ， 再撒上盐，倒入1勺生抽，快速翻炒均匀就可以出锅了，香菜段不是太软 ， 香味浓郁，吸收了肉汁，味道更香 ， 特别好吃 。
