日本鸡蛋怎么做的吗 _鸡蛋

如知道日本蒸蛋怎么做？？

茶碗蒸（日式蒸蛋）
方法一：
材料：香菇、火腿、蛋、盐、清水
制作过程：香菇泡发切片备用、火腿切碎。蛋加盐及水1杯打成稀蛋汁，分盛在两只小碗(或一个大的深盘)内，放进微波炉内，用中微波加热
5分钟，至蛋汁凝固。若用隔水蒸的方式，须用小火12分钟。再将香菇放在蒸蛋上，用中微波加热
2分钟，淋上麻油即可。若用隔水蒸则需
5分钟。
备注：蛋汁先加热至凝固，再放入其它材料，可避免所有材料都沉在蛋汁内，比较美观。
【日本鸡蛋怎么做的吗】方法二：
材料：鸡腿肉切块、鲜虾（去泥肠）、银杏、鸡蛋、蟹柳、香菇、生青菜
制作过程：干香菇放到水里泡发，泡好香菇的水里放盐、酱油、糖、酒、鸡精，用小火煮开后再晾凉。
青菜放开水了焯一下。
晾凉的香菇水慢慢的倒入用纱布滤好的鸡蛋液里（用纱布滤出蛋液，可以使蛋液不产生蛋末，蒸出来会比较滑的没有纱布可以不用，将产生的蛋末打碎也可以）。茶碗里先放鸡肉、鲜虾、银杏、
蟹柳、香菇、青菜。
水开了再上锅蒸。大火先蒸2分钟。再用小火蒸15分钟。

不知道什么是日本蒸蛋，不过介绍你一种超好吃的蒸蛋方法：
1.
将鸡蛋两个打在碗里，放上一勺盐（社区推荐用盐勺，很?。?，放上大概一个鸡蛋体积的水，搅匀。
2.切一些葱末放入其中（看个人喜好），也可放入切成小丁的蟹棒、虾丸、扇贝肉、大虾肉等，这些都是看个人喜好，但是一定要是小?。?否则蒸不熟。
3.将放入的各种小丁搅拌匀，碗上盖上锡纸，注意边沿用手捏上，尽量不透气。锡纸盖上是非常重要的哦，否则蒸汽会直接落在蒸蛋上，蒸蛋容易起泡，且端出后不好看，吃起来口感也不好。
4.上开水锅蒸8-10分钟，取出，将锡纸取下，可以看到正好的蛋了。但是此时还没完，趁着热气还在，迅速倒入一些生抽，淋上香油，撒一些香葱碎就OK了。特别推荐，生抽最好选徐锦记的低盐生抽，稍微有点甜，放多点也不咸，那是相当不错的哦。
以上是自创的蒸蛋方法，真的超好吃，无数次试验的结果。
###其它资料参考###用料
首农宝宝蛋8个
日本酱油120克
味淋100克
木鱼花5克
水300毫升左右
日式溏心蛋的做法
在锅中倒入300毫升的水，如果喜欢吃咸一点的味道可以减少20毫升，日本酱油和味淋分别倒入量杯
将勾兑好的酱油味淋混合倒入锅中，搅拌均匀
再加入木鱼花，搅拌均匀
开中火慢慢煮沸融化过筛备用
再在锅中加入冷水，放入宝宝蛋
开中火将宝宝蛋煮5分钟即可，喜欢蛋黄老一些的可以盖上锅盖焖2分钟
然后尽快用凉水冲洗，如果有冰水最好用冰水泡
再将鸡蛋皮包下来，先将鸡蛋的两个顶部磕碎，再将鸡蛋的侧面在桌上滚一圈，这样不会伤了鸡蛋的蛋白
将刨好的鸡蛋泡在酱油味淋中
最后盖上一张厨房纸，这样浸泡6小时以上不仅颜色均匀味道也好！
切开的样子
赶快行动起来吧！

###其它资料参考###制法:
1.
鸡蛋必须从雪柜取出放至室温，触摸时完全没有冻的感觉。
2.
用小锅煮滚日本豉油、味醂及水，煮滚後转至另一容器待凉。
3.
将鸡蛋放入小锅，加清水至完全浸着鸡蛋，开火。（注：不要离开?。┛吹剿隽耍?让鸡蛋继续煮3分钟（注：必须计时?。会崃⒓唇Φ叭〕龇湃肜渌?冰水中降温。（注：目的是不要让鸡蛋黄变成熟透，蛋冷却了可以剥壳）
4.
将剥了壳的鸡蛋放入已放凉了的步骤[2]的调味豉油中。
（汁液必需完全浸着鸡蛋）
5.
放入雪柜冷藏两天後即可，但5天後吃才是最入味最好吃的，请耐心等待！
制作时间是15分钟，但不计浸至入味的时间，请用耐心+耐心+耐心=意想不到的美味
希望你能作出最普通最好的日本溏心鸡蛋
###其它资料参考###生食鸡蛋10颗，生抽60g ，味淋40g，柴鱼片一把，昆布10cm*10cm*1片，冰糖一小块
日式糖心蛋的做法步骤：
步骤1：煮一锅水，水开后放入冰糖、昆布、木鱼花。煮2分钟，关火，等它自然冷却。
步骤2：在鸡蛋大的那头，用针扎一个孔。
步骤3：半锅水（可以淹没鸡蛋)煮开。放入鸡蛋，煮6分钟。一秒都不能多!
步骤4：马上捞出，浸泡在冷水里。等自然冷却。
步骤5：剥去鸡蛋颗，装入碗里。倒入过滤过的酱油汁，浸制24小时。如图这样，没有完全浸没，12小时后再给它翻个身。
注意事项:1、鸡蛋最好用可生食鸡蛋2、酱油汁要过滤掉木鱼花和昆布3、本人吃的比较淡，这个比例不放盐刚刚好。如果吃咸一点，那就再加一些盐。
###其它资料参考###现在也有一些人喜欢看日剧，日剧里有时会遇到吃饭的情节，米饭上拌上生鸡蛋就可以吃了，有很多人会觉得惊讶，这样吃好吃吗？卫不卫生呢？其实日本吃的鸡蛋是可以生吃的无菌蛋，而且不仅日本有销售，世界上很多地方也有销售无菌蛋，那么日本无菌蛋如何做到的，日本无菌鸡蛋怎么生产技术？
日本无菌蛋其实是经过杀菌消毒过的蛋，将鸡蛋里面含有的有害细菌都消灭，这样人生吃了也没有什么事。而做无菌蛋用的消毒方法是巴氏消毒，在杀灭细菌的同时也能很好的保持生鸡蛋状态，而且日本无菌蛋是生产工厂在鸡蛋还没有产出，小鸡状态就进行了严格把控，筛选剔除了病鸡，然后将鸡蛋全机器化的完成一系列杀菌清洗就成了乌鸡蛋。
日本无菌鸡蛋含有的有害细菌比较少，喜欢生吃鸡蛋的朋友可以适量食用，但大家还是要知道无菌鸡蛋并没有做到彻底杀死全部细菌。而且无菌鸡蛋保质期短，每个鸡蛋上面都会有食用日期的标签，过了3=5天就不可以生吃了。
总之，无菌鸡蛋和普通鸡蛋是不同的，生活中吃普通鸡蛋一般都是煮熟了才吃，生吃对身体不好，特别是孕妇更不适合吃生鸡蛋，里面含有很多细菌，可能对胎儿健康成长造成极大影响。
###其它资料参考###溏心蛋是怎么做的
先把锅里的水烧开，冰箱中取出鸡蛋，放在漏勺上，慢慢浸入锅中，提起，再浸入，反复几次（这样做是避免鸡蛋急速加热蛋壳裂开）鸡蛋完全浸入开水中再煮7分钟。期间准备好冰水，煮到7分钟，将鸡蛋马上丢进冰水中——防止蛋黄熟透、又可以急速冷却蛋白使其收缩易剥。
哪儿能买到土鸡蛋，这个不是地方不同都不一样很清楚。

日本鸡蛋怎么做的吗

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