面粉做什么好吃又简单?
面粉可以做煎饼、葱花饼、土豆饼、鸡蛋饼、红糖饼等好吃又简单的美食 。煎饼的做法:在碗中舀入适量面粉,再加入一些水;用筷子把面粉和水搅拌均匀,并在面粉糊里加上适量盐、味精、辣椒、葱、黄瓜丝等,搅拌均匀;锅里放入适量油,烧热后把面糊倒进锅里,用小火或中火煎;煎至一面金黄,再翻面煎至焦黄,即可出锅 。
面粉做什么好吃又简单
面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少 , 可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 。可以制作的美食有包子、馒头、面条、油条、蛋糕、西饼等 。
葱花饼的做法:面粉中加入热水,再加入少许凉水和面;和成团以后盖上保鲜膜饧半个小时;将大葱切末备用;面饧好以后,在面板上面撒上少许干粉,将面团擀开;浇上少许的橄榄油,撒上盐,撒上五香粉;撒上葱花,铺匀,轻轻卷起;切开,两边封口,擀匀,放到平底锅中;翻两次,出锅 。
鸡蛋饼的做法:把面粉调成糊状,鸡蛋打匀,放在一边待用;在锅里加油,烧到七成热,放入面粉糊,待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋;等熟,撒上葱花,可以根据口味加甜酱、辣酱等各种调味料,然后卷一圈就可以食用 。
一、面粉能做蛋糕
二、蛋糕做法如下:
用料:
鸡蛋5个
低筋面粉90克
细砂糖80克(50克用于打发蛋白,30克加入蛋黄里)
纯牛奶50ml
色拉油50ml
烤箱做蛋糕(戚风蛋糕的做法)的步骤:
1、蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白 , 用电动打蛋器打至粗泡状态
2、蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态
3、最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4、蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5、再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶
6、最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
6、蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀
7、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
8、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来
【面粉的怎么做好吃法】9、烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度 , 40分钟
10、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来 , 放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)
小贴士
1、打发蛋白的盘子必须是无水无油,而且蛋白中不能混入蛋黄,要不就会影响蛋白的打发;
2、蛋白必须打发到干性状态(打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁 , 可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定);
3、混合面糊的时候,应该用从下往上翻拌的手法混合面糊,不要大力搅拌,避免消泡;
4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白 , 这样不容易混合均匀,也容易让蛋白消泡;
5、烤戚风蛋糕必须使用粘模,绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油,因为这样蛋糕很难爬升,倒扣时也会整个掉出来缩在一起的;
6、戚风的面糊含水量很大,因此需要低温长时间烘烤;
7、烤好的蛋糕要立即倒扣,并要完全晾凉才可以脱模,要不然会容易塌 。
###其它资料参考###小麦粉可以做花卷吃,具体做法如下:
主料:小麦粉200克 。
配料:温水120克、酵母3克、糖30克、食用油适量、小葱适量 。
具体步骤:
1、将酵母 , 白糖和温水倒入碗中 , 用筷子搅拌均匀,静置五分钟 。
2、将小麦粉倒入酵母水中,顺着一个方向搅拌,使面粉和水均匀的融合,最后成絮状 。
3、絮状的面团用手一点点的揉和,保持耐心不要操之过急,会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软,最后会得到一个光滑的面团 。
4、盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大 。(发酵温度一般控制在28度左右,发酵大概2小时左右 。)
5、取出面团 。案板上撒上适量面粉,做揉面的工作 。
6、揉发酵后的面团,反复将面团揉匀排气 。然后擀成薄厚均匀的长方形面片 。
7、面饼撒上少许盐,用刷子蘸油刷在面饼上 。
8、再撒上葱花 。面皮向中间对折 。
9、在刷上一层油,再对折 。
10、用刮板切成长约3厘米、宽约5厘米的剂子 。
11、用筷子在中间压出一道褶,对折 。
12、轻轻撕拉长一点,取两头朝相反方向拧一圈 。
13、捏紧交叉口 。依次将所有面团造型成花卷 。
14、蒸锅内装足够的水后烧至40度左右,蒸笼屉垫上蒸笼纸,把花卷放上去 。每个花卷之间要相隔开来 , 保持一定的距离 。盖上锅盖等待花卷的大小比发酵前稍大 , 用手指轻轻一按,感觉很有弹性,就可以开火蒸了 。
15、大火烧开后转中大火蒸15分钟,关火焖3分钟后再打开盖子,这样花卷不易回缩 。
16、层次分明,蓬松暄软的葱油花卷出锅啦 。
###其它资料参考###我觉得面粉做包子最好吃,尤其是牛肉与猪肉馅混合的包子 。
首先我们要准备材料:主料:牛肉300g、猪前腿肉200g 。辅料:香葱8棵、姜1块、骨汤1碗、面粉500g、酵母粉3g、牛奶1盒 。调料:盐1茶匙、酱油1汤匙、胡椒粉1/3茶匙、蚝油1汤匙、白糖1/2茶匙 。
然后就是和面,温水里放入适量酵母粉搅均匀,然后放入面粉,和好后放入一旁发酵 。注意:包子的面,要比馒头面软 , 并且酵母要多放,500g面粉用3-5g左右酵母粉 。这样才能保证包子柔软 。
接下来就是馅料的制作,猪肉与牛肉都剁成肉酱,然后放入香葱、盐、酱油、胡椒粉、适量油调好放在一旁备用 。这时候面粉也发酵的差不多了 。
然后开始包包子,在擀皮的过程中要注意包子皮要外面薄,里面厚,这样褶子会?。?底部松软 。
最后一步就是上锅蒸了,包好的包子要静置30分钟到1小时再蒸 , 根据季节不同变化 。夏天可以时间少一点,冬天时间长一点 。
###其它资料参考###十种简单的面粉吃法:
1、包子
面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量 。包子是一种把面粉加水、糖等调匀,制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料,发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品,成品外形为半球形 。
2、面粉烙米砖
面粉、水、葱花、鱼露、鸡精一起搅拌,锅里放油加热,倒进去煎成两面金黄就好了 。剩饭、鱼露、鸡精一起搅拌压实变成长方形,鸡蛋打匀,饭砖沾上蛋液放锅里煎,只要全部金黄就可以装盘了 。
3、韭菜鸡蛋饼
盆中打入几个鸡蛋,加入适量的开水充分搅拌均匀,加入适量的面粉 。韭菜摘洗干净,切成小段,撒入醒好的面糊中,加入少许盐、鸡精、香油,充分拌匀 。用油炙一下锅防止粘锅,锅表面刷一层薄油,舀一勺面糊,均匀摊开,待面糊定型 。
4、糊塌子
西葫芦去掉瓤,用擦板擦成丝,纳入盆中,加入盐、鸡精、胡椒粉、香油少许、加入适量面粉、打入鸡蛋,搅拌均匀至无疙瘩,呈略稠糊状即可 。平底锅预热,刷油,倒入适量的糊,摊平,薄厚不要超过一厘米 , 烙至定型,两面金黄,即可出锅 。
5、鸡蛋泡泡饼
盆中加入面粉,鸡蛋,加入温水搅成比较稠的糊,加入酵母、少许白糖,充分搅匀 , 盖上盖子醒发半小时以上 , 加入调入盐、鸡精、味精、胡椒粉、十三香、可以加点香葱花或者韭菜碎增加风味,充分搅匀 。锅烧宽油,油温六成热,用小勺子舀一勺放入油锅中 。
6、萨其马
面粉中加入泡打粉、酵母粉、打入鸡蛋、少许白糖 , 和成面团 。醒发至两倍大 , 擀成大片,切成均匀的条 。油温五成热,下入面条,炸至蓬松漂起,即可迅速捞出控油 。锅里加入少许清水 , 白糖,麦芽糖、蜂蜜、熬至可以拉丝,关火,下入炸好的面条 , 迅速翻拌均匀,撒入喜欢吃的坚果仁和干果 , 再次翻拌均匀 。
7、枣饼
面粉中加入酵母,一斤面粉约5克酵母,加入适量的温水,揉和成面团,醒发至2倍大 。将干枣清洗干净浸泡片刻,放入蒸笼,蒸至熟,去掉枣核,枣和蒸熟的红豆碾碎成泥搅拌均匀,可以加点白糖进去增加甜味 。醒发好的面团放在案板上揉匀排气,分剂子,擀皮,包入枣泥馅,擀成牛舌状 。
8、糖油饼
盆里加入面粉、泡打粉、酵母粉、鸡蛋,少许清水 , 揉成面团醒发至2倍大 。红糖碾碎,加入白糖、蜂蜜、少许菜籽油、加入少许面粉、清水,揉成比较软的面团 。擀成面片 。红糖面团分成剂子,擀成比较薄的片,叠在白面片上,中间再用刀划上两三刀,拉薄一下,放入六成热的油温中 , 炸至金黄,蓬松即可出锅控油 。
9、宫廷佛手卷
肉馅中加入黄酒、加入马蹄末、盐、味精、香油、打匀的鸡蛋黄、葱姜末、淀粉搅打均匀 。碗中打入鸡蛋,加点盐、淀粉水少许,入锅摊成鸡蛋皮 。蛋皮铺在案板上刷上面糊水 , 加入肉馅,卷成长条,切成佛手 。六成油温下入佛手卷 , 炸至定型捞出,待油温下降,再回锅炸至成熟即可出锅装盘上桌 。
10、雪花酥
锅预热下入黄油熬化,下入棉花糖熬化关火 , 加入饼干、坚果、干果、奶粉,翻拌均匀 。盘子里撒上奶粉,将其铺在上面,压平整,上面再撒一层奶粉 , 改刀切块,装盘即可 。
###其它资料参考###1、用面粉做饼,把一斤的面粉放入盆中 , 加入三克的酵母和五克的白糖,在面粉中加入白糖 , 能有效的促进酵母快速发酵,有效的缩短了时间 。在面粉中再加入四个土鸡蛋,先用筷子搅散 , 然后再加入牛奶,牛奶要分次加入,和成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜或盖子 , 放在温暖出发酵40分钟左右 。
2、手指披萨,将发酵好的面团擀成长条状 , 铺上披萨酱和切成小片的火腿肠,再撒上一层芝士碎,再铺上一个面团,将每两个条状面团和中间的食材拧在一起,最后放入烤箱中烘烤,烘烤完成后还可以拿在手上蘸酱吃 。
3、做成花生糕 , 将花生用搅拌机磨成小颗粒,面粉,澄粉混合,加入花生粒和水还有糖,搅成糊状,放入锅中蒸15分钟即可 。
###其它资料参考###面粉最简单的做法就是做成面疙瘩汤了吧,营养美味、做法简单省事,是一道快手菜 。
1.准备食材:面粉二百克、西红柿三个、白菜两片、虾皮一大勺、水五碗、葱花少许 , 青菜少许、食用油两大勺、香油一勺、食盐五克 。
2.把面粉装在小盆里,水龙头的水调成一滴一滴缓慢低落的速度,左手持盆放在水龙头下、右手用筷子快速搅拌盆里的面粉,尽可能的搓成一粒粒玉米粒大小的面疙瘩备用 。
3.西红柿清洗干净切成块,白菜切丝,青菜洗净、虾皮清洗干净控干水分备用 。
4.热锅冷油烧热后下虾皮爆香,加入西红柿块炒出水分 , 加入白菜丝翻炒均匀,倒入清水烧开 。
5.烧开后下面疙瘩 , 边下边快速搅拌,煮开后放入青菜煮一分钟关火,放葱花、香油、食盐搅拌均匀即可出锅 。
注意事项:下面疙瘩的时候要一点一点的下到翻滚的热汤里,边下面疙瘩边搅拌防止粘连 。
###其它资料参考###米面粉做法:
食材:粘米面150克、糯米面50克、水适量、芽菜、红豆沙 。
配料:芝麻、蛋液 。
1、把两种粉混合后放在盆中或者揉面垫上面,先加水拌成面絮,再揉成面团,因为是凉水和面,和好的面团很碎很酥,这是正常的,但这样不好操作?。颐切枰哑渲幸恍〔糠置嫱胖笫?。
2、取小部分面团揉成小团,放锅中煮熟 。
3、煮好的面团同生面团揉在一起,刚开始揉的时候有点粘,不用担心 , 接着揉就好了 。
4、这是揉好的面团,这时候的面团就没有那么酥了 , 相对比较好造型 。
5、准备芽菜碎,碎米芽菜加芝麻油拌均匀就可以用,但有点咸,可以把肉末炒熟跟芽菜拌一起,做馅也很好吃 。
6、取一块面团,捏出窝窝,放一勺芽菜馅 。
7、包起来,这个面团很好包 , 用虎口往上一挤就能包住了,挤的时候悠着劲就成 。
8、包好后表面刷点蛋液,粘上芝麻 。不想麻烦用蛋液 , 刷点水也可以 。
9、再按成饼子,这样芝麻会粘得比较结实 。
10、平底锅预热,倒油,保持小火加热 , 把做好的饼子下锅煎熟,煎的过程中可以盖上锅盖,熟得更快些 。饼子一面煎黄后翻面把另一面也煎黄 , 全熟后出锅就可以了 。
11、成品来咯 。
###其它资料参考###面粉怎么做才好吃?
1.【炸油糕】
所需食材:
面粉200克,红糖适量,开水适量,油适量
做法:
1.面粉中加入沸水,边倒边搅 , 成絮状 。
2.揉成面团,静置10分钟 。面团不要太硬 。
3. 红糖中加入些面粉拌匀 。防止出锅后流糖烫到嘴 。
4. 将面团分成小块 。按扁后,放入糖馅 。包起来轻轻按扁 。
5..锅中放适量的油,油温六七成热时,筷子放进去周围有气泡时油温就可以了,放入饼坯中火炸至中间鼓起 , 两面金黄即可捞出 。
2.【糖三角】
所需食材:
面粉,酵母,红糖,水
做法:
1.酵母用温水化开,倒入面粉中活成面团,发酵至两倍大 。
2. 发酵好的面团 , 在案板上揉一揉排气 , 揉成长条状,再分成50克左右大小的小剂子 。
3. 红糖中加入些面粉,混合均匀,作为馅 。这样可以防止在蒸制过程中流糖或者是出锅后烫到嘴 。
4.将小剂子擀成面皮,这步是大家容易犯错的地方之一 。擀皮的时候不要像饺子皮那样擀四周,上下左右擀圆即可 。这样做出来的糖三角皮更暄软 。
5. 皮中放入适量的糖馅 , 捏合 。用手轻捏边缘5毫米以下的部分 , 顶端不要捏,下面挤压 。
6.将糖三角静置醒发20-30分钟 。蒸锅放水,放入蒸好的糖三角,开大火烧开水,转中火蒸15分钟关火 , 焖5分钟开盖即可 。
###其它资料参考###面粉可以做成多种好吃的食物,下面给大家介绍包子、红糖发糕、花卷、炸糖糕这几种的做法 。
第一种:包子
1.温水里放入酵母、面粉搅拌均匀,揉至面团,饧面两次 。
2.猪肉,葱白,生姜泥,盐,五香粉,花椒粉,鸡蛋清,香油,搅拌均匀 。
3.揉面,搓成柱形,分成若干等份,拿出一小份面,擀至圆形,将准备好的陷包入面里,饧面,中火蒸即可 。
第二种:红糖发糕
1.面粉,酵母,加入水搅拌均匀 , 盖保鲜膜放置1小时 。
2.红糖加入热水搅拌至溶解,面粉里加入发粉,红糖水倒入面粉里,加入做好的面搅拌后盛出,开水蒸即可 。
第三种:花卷
1.准备面粉 , 酵母,倒入温水,搅拌均匀,饧面,揉面,倒入油,饧面 。
2.锅内倒油 , 葱花 , 盐 , 炒至变色 。
3.揉面至光滑 , 擀面 , 松弛 , 撒上葱花 , 把面折起来 , 切段,两段放一块,用筷子压然后转两圈,转完之后再用筷子正压一下,饧面,冷水蒸即可 。
第四种:炸糖糕
1.面粉 , 白砂糖搅拌均匀,白糖,清水下锅煮至溶解,加入面粉搅拌均匀,揉至柱形面团 。
2.切段,压成圆形,将搅拌好的的面粉和白糖包入其中 , 锅内放油 , 炸至金黄色即可 。