角瓜馅包子怎么做？
角瓜馅包子
食材明细
面粉适量
猪肉300克
角瓜适量
葱3根
酵母少许
酱油少许
香油少许
味精适量
精盐少许
十三香适量
玉米油适量
原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
角瓜馅包子的做法步骤
1
猪肉洗干净剁成肉末（也可以用搅馅机）葱洗净剁碎 。
2
角瓜选比较嫩一些的，如果瓜老就需要去皮 ， 洗净后中间切开用小勺去掉里面的东东丢掉，用插菜板将瓜插成丝，然后放到容器中，在放少量精盐揉一揉（这样角瓜的水份很快就能流出），待两分钟后将清水倒入容器中，将瓜丝捞出挤净水 。
3
容器中依次放入肉.葱花.角瓜丝.味素.十三香.香油.玉米油.之前给角瓜丝去水的时候已经用盐揉过了，放调料的时候就不要再放盐了，如果觉得馅有一点干也可以放些水 。
4
面粉和酵母按比例配好放到容器中，然后用温水和面，和好的面用保鲜膜盖好 。
5
将发好的面在反复揉一揉，揪成剂子备用 。
6
擀成皮 ， 包包子 。
7
包子上屉大火烧开后再蒸12分钟（前八分大火，后四分钟转中火），包子熟了后关火，不要马上打开盖，待半分钟后打开装盘 。
8
味道还不错 。
肉包子一般需蒸25分钟左右即熟 。
具体需根据包子发酵程度区分：
1、如肉包子未二次发酵，需冷水下锅不开火发酵15分钟，再开大火蒸25分钟即熟 。因为肉包子不同于菜包子，本身肉馅是生肉是很难熟的，如果没有发酵到位就直接下锅 ， 不管冷水热水蒸，包子都易又小又硬，里面的肉馅也会因为外皮发硬而难以蒸熟，所以需冷水下锅先发酵后猛火蒸 。
2、如肉包子二次发酵到位 ， 可以水开下锅猛火蒸20分钟 ， 关火焖5分钟即熟 。因为包子已经发酵到位 ， 所以气孔相对较多，此时热水下锅猛火蒸，可以很好的将蒸汽带入包子内部，也能蒸熟肉馅 ， 所以蒸的时间相对可以少5分钟，但是为了保证包子全熟，建议多焖5分钟再吃为佳 。
制作肉包子的馅料方法
包子肉馅配方：猪后腿肉500克、酱油10ml、花椒水8ml、鸡精3克、味精2克、白砂糖5克、料酒5ml、姜末10克、食用油20克、上述香料粉3克、食盐适量 ， 搅拌均匀即可 。
包子做法：
食材：面粉1斤、酵母3克、纯牛奶20ml（可用3克白砂糖代替）、水200克 。
做法：
1、将上述所有的食材全部搅拌均匀，把面表面揉光滑，包上保鲜膜 ， 大概1小时左右面团就发酵好了 。
2、把做好的肉馅包在包子中，包好的包子，放入在蒸锅中，再发酵10分钟，开大火蒸15-20分钟 ， 然后关火，不要揭开锅盖，5分钟后揭开，包子就可以装盘上桌了 。
注意事项：
2、肉馅的配方 ， 可以加30克香葱或其他蔬菜，蒸出来的肉包子也是很好吃 。
3、猪后腿肉选择7分瘦3分肥的，吃着不油腻，口感也最好，大家都爱吃 。
4、夏天发酵时间千万不要超过2小时，容易导致面发酸 。
###其它资料参考###问题一：肉包子蒸多久才好?先要看你要蒸多大的，如果是一般大小的话20分钟左右就会熟 。
问题二：肉包子蒸多久能熟包子的做法：
1、将面团取出，搓成长条，做成剂子 ， 擀成中间厚 ， 周边薄的圆皮，包入馅料，右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口，褶纹朝上即成生坯 。
2、做好的包子要搁置10-15分钟，叫做醒面 ， 然后再蒸 。
3、蒸锅中加入冷水 ， 将纱布浸湿后放在蒸屉上，放入包子，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火 ， 蒸5-6分钟就可以了 ， 因为我们做的是素菜包，包子个头也不大，数量也不多，如果你蒸的是肉馅，数量又多 ， 就要延长蒸制的时间 。
问题三：肉包子要蒸多长时间～？看那包子多大，大的需要25～30分钟，小的20多分钟就可以了
问题四：包子鲜肉馅蒸多少时间蒸包子的时间，先要看你要蒸多大的 ， 如果是一般大小的话20分钟左右就会熟 。1、包子蒸熟后不要急于卸屉 。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3-5分钟 。待最上面一笼包子很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布 。这样，包子既不粘屉布 ， 也不粘案板 。稍等一会儿再卸第二笼，如是依次卸完 。
2、屉布用过后要洗净，使用前用水湿透 。
3、如果铝制蒸屉，可不用屉布 。先将笼篦洗净擦干，稍涂些食用油，放上包子，熟后很易取出 。
问题五：蒸肉包子需要多长时间蒸大约15分钟左右，要看包子的大?。蟮囊话阈枰?0分钟，小的蒸15分钟就可以了 。（注：笼内刷油 ， 包子包好后放入笼内 ， 锅内放入足量的水 ， 烧开后把笼放入锅上 ， 蒸15--20分钟即可，水一定要烧开后再蒸，如果水烧不开蒸出的包子不容易熟，也不好看 。）
问题六：肉包要蒸多长时间肉包子需要蒸15分钟，做法如下：
原料：（制20个）特级面粉 450克 ，老酵面 50克， 半肥瘦猪肉 400克，鲜虾仁 150克，化猪油 15克，小苏打 5克，鲜浓鸡汁 150克 ，精盐
2 克，酱油 45克，白糖 25克，胡椒末 1克，味精 2克
做法：
1、制面料 。将面粉中加入酵面浆和清水匀发酵，当发酵适当后 ， 加入小苏打揉匀，再加入白糖、化猪油反复揉匀，然后用湿布盖好静置约20分钟待用 。
2、制馅 。猪肉切成米粒大小，鲜虾仁洗净剁细 ， 与肉粒一起放入盆内 ， 加精盐、酱油、胡椒末、味精、鸡汁拌和均匀即成馅心 。
3、成型成熟 。将已饧好的发酵面团搓揉光滑 ， 搓成直径3.3厘米的圆条，扯成剂子20个 。洒上少许扑粉 。取剂子一个用手掌压成圆皮，包入馅心（约38克），捏成细皱纹，围住馅心，馅心上部 *** 其外，置于笼中 。用旺火沸水蒸约15分钟即熟 。
容易出现的问题及解决方法：
1、馅心易散，包制困难 。调制馅心的鸡汁，应晾冷后使用，馅心凝聚力强一些，包制就不会产生较大困难 。
2、如遇夏天温度高，还可将调制好的馅心 ， 放入冰箱保鲜室稍加降温，这样包制就容易得多了 。
3、口感干硬 。调制包子的面团一般应比调制馒头的面团软一些，这样口感就会滋润些，也有利于包制时造型 。
问题七：猪肉馅的小笼包需要蒸多长时间猪肉馅的小笼包需要蒸20分钟即可 。做法如下：
1.先把面揉好，发到两倍大
2.把肉剁成肉馅
3.葱剁成末
4.在碗里放几个花椒 ， 倒入开水
5.把肉馅放在盆里，倒入之前沏好的花椒水拌馅，一定要把馅拌稀，放入适量花生油以免出水
6.放入大葱继续搅拌
7.馅里加入盐、料酒、鸡精、香油，酱油，各适量，搅拌好
香油加多点
8.把揉好的面揪成小圆团
9.开始包包子
10.把包子放到蒸笼里 ， 隔开一点
11.蒸差不多20分钟即可
【猪肉角瓜馅包子蒸多久】问题八：肉包子一般蒸多长时间包与蒸：
1、在包子皮中放入适量馅料；
2、打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖，放置10分钟，进行二次醒发；
3、将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟；
4、关火，不要开锅盖 ， 待一分钟后再慢慢开盖即可 。
问题九：肉馅包子要蒸多久，肉包子蒸多长时间15――20分钟
问题十：包子一般要蒸多长时间熟包子一般要蒸多长时间熟的问题，这和蒸多少有一定的关系，蒸多长时间要从上大气时算起，一般15分钟就熟，因为，这和包子本身的吸热到饱和点有关系，只有到吸热到沸点时，包子才进入成熟过程，所以，蒸得多吸热到饱和点所需的时间要比蒸的量少时要长得多，所以，蒸多长时间熟一定要从到完成吸热过程后上大气算起15分钟就熟 。
###其它资料参考###30分钟一般来说是能够蒸熟的 。
肉包子的蒸制时间是需要根据包子的大小来决定的，一般来说包子越大，所需要的蒸制时间就越长，而对于一般大小的包子来说，蒸30分钟是能够将其蒸熟的 。
但在蒸好之后建议最好不要急着开盖 ， 可以盖上锅盖再焖一会儿 ， 这样能够防止肉包子因为突然受热而出现塌陷的情况 ， 蒸出来的包子吃起来也会更加蓬松、有弹性 。
其他类似内容
1肉包子蒸30分钟能熟吗
熟了 。肉包子是由面皮和肉馅包起来的 ， 经过发酵的面皮，和已经剁碎的肉馅，一般很容易加熟，因此在一般情况下，将肉包子蒸15-20分钟左右就熟了，当然根据包子的大小、数量等因素 ， 具体蒸制...
查看剩余 29%肉包子蒸30分钟能熟吗
2肉包子蒸多少分钟就可以了
10分钟左右即可 。包子成分比较简单 ， 一般分为外皮和内馅，为了避免内馅不熟的情况，包子馅一般是全熟或者半熟的，因此，包子熟起来是非常快的，一般加热十分钟就够了 。从口感上来说，新鲜刚做...
查看剩余 31%肉包子蒸多少分钟就可以了
3冷水蒸肉包子20分钟能熟吗
根据火力来决定 。蒸包子通常需要中大火来蒸制，如果自己煤气火力较小的话，可能需要蒸20-30分钟，肉包子才能熟，若是煤气火力较大的话，一般15-20分钟就可以熟了，如不确定肉包子有没...
查看剩余 30%冷水蒸肉包子20分钟能熟吗
4肉包子蒸15分钟肉能熟吗
肉包子蒸多长时间主要看大?。?一般比较小的肉包子，蒸15分钟也是可以熟的，但是大肉包则建议蒸久一些 。肉包子中含有肉类，相比素包子是比较难蒸熟的，一般同样大小的包子，肉包子要比素包子多...
查看剩余 33%肉包子蒸15分钟肉能熟吗
5怎样调猪肉包子馅最好吃
1、猪肉:调猪肉包子馅料的话，猪肉的处理很重要，最好是将猪肉切成肉末，这样可以方便猪肉入味 ， 并且还能够让肥瘦相间，更加的均匀，口感更好 。
###其它资料参考###15-20分钟 。
包子蒸的时间要根据包子的大小来决定，肉包子因为馅比较难熟，蒸的时间比其他包子要长，大约蒸20分钟左右就可以 。如果包子和平时吃的小笼包一样大小的 ， 那么蒸15分钟就熟了 。一个蒸笼里通常可以放7、8个包子 ， 蒸大约20分钟左右就可以 。
猪肉包子里面的馅都是猪肉 ， 猪肉馅包子比蔬菜馅包子蒸的时间要更长一些 ， 要多蒸5分钟 。一般素馅的包子蒸15分钟，肉馅的包子蒸20分钟左右就可以 。
蒸肉包子注意事项
1、做肉包子，面粉建议用中筋面粉即普通面粉即可，这种面粉筋度适中且易发白大，适合包子馒头这类面点首选 。
2、做肉包子 ， 肉馅建议用五花肉或者三肥七瘦的混搭肉馅制作更佳 ， 这样做好的肉馅蒸出来也多汁爽口，不易干柴 。
3、肉包子如果需要加蔬菜，建议将蔬菜先用盐腌出水分，加点小苏打拌匀后裹熟油再拌入肉馅内，这样蒸出来的肉馅也就不易散开且蔬菜色泽翠绿 。
4、做肉包子，蒸好后建议多焖3-5分钟再吃，这样包子不会因为瞬间遇冷而缩紧，即使吃不完放凉后也不易干硬 。
###其它资料参考###15-30分钟 。
蒸肉馅包子的时间跟肉包子的大小有关，个头较小的肉包，需要水开后蒸15分钟左右，个头偏大的肉包，则需要水开后蒸30分钟才能熟透 。蒸肉包的时间不宜过久，以免肉包塌陷，影响口感和美观 。蒸好的肉包不要着急掀开盖子，需要焖至三分钟左右，以免引起包子回缩 。
蒸包子和面技巧
1、在制作面团的时候 ， 面粉和酵母的比例要搭配好，如果面粉500克，酵母粉放四、五克就可以了 。
2、发酵的时候酵母要用温水来化开，但不能水温太高，一旦失去活性面团很难发起来 ， 冬天发面酵母用温水，夏天可以用温水或者冷水 。
3、下手和面的时候，要一边倒酵母水一边搅拌，搅拌到没有干面粉 ， 出现大的均匀的面絮就可以了 ， 不要太干，也不要太湿，做出来的面团要软硬适中 。
###其它资料参考###肉包子蒸15-20分钟即可 。包子蒸的时间要根据包子的大小来决定，肉包子因为馅比较难熟，蒸的时间比其他包子要长，大约蒸20分钟左右就可以了 。如果包子和平时吃的小笼包一样大小的，那么蒸15分钟就熟了 。
肉包子蒸多久才会熟
用冷水蒸包子更易熟透，因为冷水加热温度是缓慢升高的，所以肉包子的外层不会马上蒸定型，气孔比较柔软，所以肉馅在蒸制过程中可以很好的吸收热气 ， 从而使内馅蒸的更透 。
要想肉包子多汁可口，给肉馅打水是必不可少的，一般一斤肉打半斤葱姜水 ， 需先加盐破坏纤维再分次打水效果更好，最后调入蚝油酱油白糖等调料调味 。
做肉包子，面粉建议用中筋面粉即普通面粉即可，肉馅则建议用五花肉或者三肥七瘦的混搭肉馅制作更佳，这样做好的肉馅蒸出来多汁爽口，不易干柴 。
###其它资料参考###肉包 子在开锅以后再中火蒸15分钟就熟了，也建议焖3~5分钟，做出来的包 子的口感会更好 。
猪肉包做法
用料
主料：猪肉 ， 大葱
辅料：姜蒜
做法
先发面
主料：普通面粉
辅料：酵母、水
制作过程：
用温水(手指放入水中感觉温温的 ， 不烫)将适量酵母化开（酵母的量按照说明来放，宁多勿少）放入适量面粉，用手或者筷子搅拌，直至大多数面粉都搅成面团 然后用手把面揉成面团 。
做面食细致的人会做到很干净，但是我懒 ， 而且面不光盆不光并不影响发面质量，所以揉成面团就罢手了 。而手不光的话可以去洗嘛 把面盆用盘子或者保鲜膜盖上，现在这种温度室温下放置1-1.5小时即可 。用发面的时间准备馅儿 。
猪肉馅加入小半勺盐、一勺生抽、一勺老抽顺同一个方向搅打，感觉上劲了之后填一点点水继续搅打，添入几次水之后，感觉肉馅已经水嫩且有劲即可 。
姜蒜洗净并且切末大葱不要去叶 子，洗净 ， 叶也切成碎末 把葱姜蒜末和都加入猪肉末中，再加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，并且加入2大汤匙食用油，仍顺原来的方向搅打均匀即可 馅儿和好之后可以放在冰箱里冷藏一下，利于馅儿里的水分和肉充分结合，包完以后再上锅蒸，开锅以后15分钟就可以吃了。
大葱营养价值：
1、葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素 ， 还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分 。
2、葱性温味辛，具有散寒健胃、祛痰、杀菌、利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效，可用于痢疾、腹痛、关节炎、便秘等症葱独特的香辣味来源于挥发硫化物葱素 ， 能刺激胃液和唾液分泌，增进食欲 。
葱中含有大量特殊微量元素硒，具有防止人体细胞老化的功能 ， 所含的苹果酸、磷酸糖等可兴奋神经系统，刺激血液循环 ， 促使发汗，增强消化液的分泌，增进食欲葱中所含的多种矿物质及维生素可促进发育，有利于健康葱蒜辣素可杀菌抑菌，抑制亚硝酸盐的生成，从而有一定的防癌作用 。
###其它资料参考###蒸15分钟即可 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪肉馅 500克、面粉 500克、生抽 15克、蚝油 一汤匙、五香粉 2g、料酒 5克、鸡精 2克、大葱 100克、芹菜 100克、盐 7克、姜末 5克 。
1、猪肉切小?。?剁成肉泥 。
2、姜末 ， 大葱切末，少许芹菜切丁 。
3、大葱末姜末，芹菜丁拌入肉馅中，倒入生抽、蚝油、五香粉、鸡精、盐，搅拌上劲 。
4、面粉加入发酵粉用温水活成稍软面团一旁醒发2个小时 。
5、醒发后揉搓再醒发20分钟，分50k小剂子，擀皮包入肉馅 。
6、上笼蒸制15分钟即可 。
7、完成 。
