猪蹄子炖藕怎么炖？
莲藕炖猪蹄
主料：猪脚一碗、莲藕400克、玉米一根 。
辅料：枸杞适量 。
〖做法〗猪脚从冰箱中取出回温 。
2、准备好需要莲藕和玉米 。
3、莲藕洗净去皮切成滚刀块 。
4、玉米切成小块 。
5、猪脚放锅里煮热，让猪脚跟汤汁分离 。
6、猪脚的肉捞出备用 。
7、猪脚汤汁倒入砂锅里再加入一点点水（汤里有盐分，我家口味清淡就不加盐了 ， 口味重的可以适当加盐） 。
8、在砂锅里放入玉米和莲藕 。
9、盖上盖子中火煲30分钟 。
10、玉米和莲藕煲开后把浮沫去掉 。
11、加入猪脚肉再继续煲10分钟 。
12、出锅前加入适量的枸杞就可以开吃了 。
13、加点玉米和莲藕很解腻 。
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1.莲藕切成中等长方形 ， 记得那个藕节也要保留，据说这里是最补血的部分 。
2.猪蹄洗干净，开锅，放油，油热后用姜、葱、八角、小茴香（只有四样调味料，不多吧）爆炒一下 ， 放猪蹄进去炒一下 。
3.把上述莲藕、猪蹄、调料都扔进去高压锅，放水，不用太多，也不要太少，高压锅压20分钟 ， 然后等高压锅冷却，解压之后，打开锅盖滴几滴醋 ， 再开中火煮十几分钟，ok！
如果不用高压锅 ， 可以放进瓦锅里面，但是就要煮大概40分钟 。
###其它资料参考###1、一般来说，把猪蹄饮用水清理干净后，倒进电高压锅髙压上15-20分钟左右就可以，又或是在压力煲呲气后火灾事故15分钟、改慢火10分钟，再焖20分钟 。
2、平时用高压锅炖猪蹄的时候不一定只放猪蹄，也可以和其他的食物一块炖 ， 比如说莲藕、土豆、白萝卜等等，这样的炖出来的猪蹄才会更加的美味和营养 。
###其它资料参考###藕炖猪蹄的做法
料
猪蹄七八块
面藕1节
老姜3片
党参3颗
沙参4根
白果10颗
薏仁一把
小麦一把
干辣椒2个
糯玉米粒2把
板栗10个
玉竹片适量
花椒粒10粒
盐适量
莲藕炖猪蹄的做法
辅料准备好，洗一下，板栗，沙参可以拿出来晚半个小时放
藕拍成小块，猪蹄焯水洗干净，用刀把猪皮刮干净，加入洗好的辅料，加水 ， 慢慢炖吧
这是炖了50分钟的
搅一搅
猪蹄耙软，小麦炸口，板栗粉面，就可以了，然后加盐就可以了！
小贴士
藕要选炖汤的面藕，脆藕我认为不是很适合炖汤，建议砂锅炖2小时以上 。材料不是必须要这么全 ， 只是我们家喜欢这样的汤，所以材料随手能抓到，每次只需要买主料就行！党参，沙参，白果，玉竹片之类的要放冰箱冷藏保存，不易长虫 。玉米粒 ， 板栗冷冻保存，拿出来直接可以用 。小麦，薏仁 ， 之类的可以放橱柜用密封罐保存
###其它资料参考###首先将猪蹄洗净切块，用清水浸泡20~40分钟，把猪蹄里的血水 ， 腥味泡尽，将藕去皮切丁 ， 将猪蹄，藕丁 ， 生姜(三片)一起放入高压锅内，用冷水，小火慢炖100~120分钟左右，出锅前加入食盐调味，撒点葱花即可 。
###其它资料参考###花生莲藕炖猪脚
【所需食材】
猪蹄适量、花生米适量、姜片适量、料酒适量、大蒜几粒、八角两个、桂皮两片、山楂5片、食用油适量、高度白酒50克、生抽一小勺、南乳汁一小勺、葱花少许 。
【藕炖猪蹄高压锅压多久】【做法步骤】
1、准备花生米适量，加热水浸泡2个小时，猪蹄切成自己想要的大小 。如果买的猪蹄没有清理干净，可以用刀刮掉猪毛杂质，然后冲洗干净 。猪蹄冷水下锅，加入姜片、料酒去腥 ， 煮开后打掉浮沫，捞起洗净备用 。
2、莲藕的选择很重要，要选表面粗糙带麻点的黄色藕，这样的藕易炖 ， 口感软绵 。藕去皮后切成滚刀块，块不要太小 ， 切好后泡在清水里备用 。
3、准备一些生姜片、大蒜、八角、桂皮、山楂，热锅放少量的油，倒入猪蹄，中火翻炒 ， 这一步是为了收干水分炒出油脂 。然后倒入50克高度白酒，盖上盖焖2分钟 。白酒易燃 ， 操作的时候要注意安全，白酒能很好的去除猪脚的腥味 。
4、然后下入香料，翻炒出香味，再加入一小勺生抽 ， 翻炒均匀后，倒入适量的清水，煮开后加入1小勺南乳汁、4-5片山楂，山楂能让猪蹄更容易炖烂 。然后转至高压锅，倒入莲藕，加入泡好的花生米 ， 盖上盖，大火上汽后，转中火压15分钟 。15分钟后开盖，加一小勺食盐调味，然后大火稍微收一下汤汁 ， 捞起装盘 。
###其它资料参考###呵呵
可以的，藕洗净后切成大的滚刀块和猪蹄一起用高压锅压15~`20分钟，压的时候放些姜片 。起锅后在放盐和香菇一起炖，后放鸡精 ， 少许味精就可以盛锅了，撒点葱花，味道鲜美，有养颜 ， 补钙的功效 。
因为我是厨师，呵呵 ， 捞分太简单了
