芸豆炖猪蹄需要炖多久能熟 芸豆炖猪蹄一般要炖多久能熟？
1、芸豆一般需要提前一夜进行泡发，这样在煮的时候才能煮的时间又短又烂 。当然如果没有这么长时间的话，也可以用热水泡上4——6个小时再去煮，这样煮出来的芸豆也会比较烂 。因此平时在煮芸豆猪蹄汤的时候，可以提前将芸豆放在水中泡上一夜，第二天再将芸豆和猪蹄放在一起煮，既软烂又好吃 ， 而且还可以节省很长的时间 。
2、一般家庭都会有高压锅 ， 在做芸豆猪蹄汤的时候也可以使用高压锅 。先将食材放入高压锅中压制20分钟到半个小时，再放入砂锅当中炖煮，这样既可以节省时间，另一方面用高压锅炖煮的芸豆和猪蹄都会非常的软烂可口 。
1、锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一 ， 沸腾后2分钟，调成小火，如喜欢软烂就30分钟 ， 如要硬一点的就20～15分钟 。注意，关火后不要急于取下减压阀 ， 要等到自然减压才好 。
2、将猪蹄清洗干净，剁小块倒入凉水中浸泡出血污，再沥干 。
3、白芸豆提前浸泡1天，再淘洗干净，沥干水分 。
【猪蹄炖多久可以煮芸豆】 4、香葱、香菜择洗干净，均切碎末，装小碗内，加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀 。再放入冰箱冷藏入味 ， 备用 。
5、处理好的猪蹄倒入炖锅中 ， 加水没过，再放八角、姜片、花椒，旺火煮开后转中火煮15分钟 。捞起猪蹄 ， 用清水冲洗去浮沫，沥干 。
6、炖锅置火上，倒入煮过的猪蹄，放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水 。
7、开大火烧沸后再烧15分钟 ， 再转小火炖1个半小时至烂 。最后撒上葱花，蘸上调好的料汁即可食用 。
###其它资料参考###1、食材：猪蹄 1000g、芸豆50g、老姜 5g、盐 1小撮、鸡精 1小撮、胡椒 3颗
2、温水将芸豆浸泡4-8小时 。因为芸豆比较硬，可以先提前浸泡 ， 这样炖的时候就容易软了 。
3、猪蹄洗净切块，用水浸泡去除血水 。
4、锅里放水，猪蹄冷水下锅煮沸 。
5、用勺子将漂浮的血水泡泡舀出倒掉 ， 加入生姜、花椒、胡椒 。
6、小火慢炖半个小时，加入泡好的芸豆 。
7、继续炖1个小时左右就可以了，喜欢软点的朋友可以多炖一会 。用小火 ， 这样炖出的猪蹄汤又白又浓 。
###其它资料参考###用料
猪蹄两个
白芸豆适量
盐适量
胡椒粉少许
香油一点点
芸豆猪蹄汤的做法
首先做这个的时候要将白芸豆提前一晚上用水泡上，第二天用
将猪蹄洗净剁成小块（你可以让卖猪蹄的人帮忙剁，剁这个是难度非常大的 ， 我每次都是买剁好的那种，很方便），将剁好的猪蹄洗干净备用
锅里放水烧开 ， 放入猪蹄汆烫一下，去除血沫 ， 将烫过猪蹄的水倒掉
砂锅里放冷水，放入猪蹄和已经泡发的白芸豆 ， 大火烧开后改成小火开始慢慢的炖
炖到猪蹄五成熟的时候放盐，盐尽量别放太多，否则会影响汤的鲜味
最少要炖到一个小时以上，炖至芸豆软烂，猪蹄软烂脱骨就可以了（具体的时间要自己掌握，炖的时间一定要足够，我们最后作出来的汤才会足够的浓，足够的鲜）
汤炖好以后放少许的胡椒粉，一点点香油就可以了
###其它资料参考###白芸豆猪蹄汤
材料：猪蹄、白芸豆；
白芸豆猪蹄汤的做法
1、白芸豆洗净，在清水中浸泡半天以上，中途换水一两次；浸泡好的白芸豆剥去外壳，洗净备用；
2、猪蹄请店家斩块，回家后清洗滤去血水 ， 在放了八角、桂皮、料酒、香叶的沸水中煮至水再次烧开，再煮两三分钟，捞出，在流动的水中冲去浮沫；
3、处理好的白芸豆、猪蹄放入电饭煲，加足量的清水 ， 煮一小时左右，关火，加盐调味 ， 即可食用 。（根据自家的锅具决定炖煮的时间）
我这个白芸豆炖得相当软烂，几乎成了粉末溶解在汤里；
猪蹄的营养价值
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物 ， 并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分 。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用
