吃河南变蛋会有什么危害？？
吃河南变蛋的危害：
1、过量食用变蛋会导致铅中毒，现在提倡少吃腌制食物，没有营养而且对身体有一定的坏处，长期过量食用有可能会导致大脑神经紊乱，影响智力发育，导致运动失调，特别是小孩子要注意 。
2、变蛋在腌制过程中营养成分的结构会发生变化，吃多了后会出现食欲不佳的症状，而且严重的可能导致腹泻等症状，所以大家食用一定要控制好量 。
3、变蛋会导致我们的营养不被吸收，不仅自身没有营养价值，还会影响我们在其他食物中获取的营养成分 。长期食用将会出现微量元素的不足，导致缺锌缺钙 。
变蛋有着独特的味道，可以直接吃也可以凉拌或者炒菜，但是变蛋吃多了对身体有一定的坏处，会导致铅中毒，而且不利于消化 。不过偶尔吃一次是没有问题的，它没有什么营养价值，所以建议大家平时要多吃新鲜蛋，尽量少吃变蛋 。
变蛋又称作松花蛋、皮蛋，这是我们国家特有的一种食物 。它的味道是比较独特的，受到了很多人的喜欢，但是经常变蛋，但对于身体来讲是会有以下的影响：1、铅过量，变蛋里面是含有一定的铅含量，如果过量的食用是会导致铅在体内进行堆积，我们都知道铅是一种有毒的金属物质 ， 对于我们身体的伤害是比较大的，比如肠胃、神经以及肾脏系统 。在市面上所卖的变蛋当中所谓的无铅和铅含量为0 。这不是完全的没有铅，只是低于了含铅的国家标准 ， 过多的食用还是会导致铅含量超标的 。2、会出现记忆力开始下降，并且还会降低身体的免疫力 。也会影响身体对矿物质以及维生素的吸收，导致体内所含有的微量元素不足，所以小孩子是不太适宜吃变蛋，这对于身体健康是非常不好的，也会影响孩子的发育和成长 。3、经常吃吃的多还容易导致体内中毒，变蛋这很容易受到外界细菌的感染 ， 感染之后，人体食用就会用把肠道方面的疾病，还有可能裂变出一种毒素，会使人产生中毒的症状 ， 比如会出现恶心、头晕、呕吐、腹泻等 。以上就是吃变蛋过多会给身体带来的一些影响 。那么在生活当中 ， 有一些人群是不适合吃变蛋的 。首先是高血压患者，变蛋含有的胆固醇含量是非常丰富的 ， 它会导致血管壁增厚 ， 所以适不适合高血压患者进行使用的，并且在制作的过程当中还会添加一些食品的添加剂，所以高血压的患者更不宜食用 。孕妇、儿童、老人也不宜食用，特别是孕妇，变蛋里面所含有的一些物质，很有可能导致胎儿出现畸形或导致孕妇流产等情况 。
###其它资料参考###1、铅危害
皮蛋含有一定的氧化铅，过量食用会导致铅堆积在体内 。铅是一种有毒金属，会对人体多个系统，如神经、血液、胃肠、心血管和肾脏系统造成，严重危害健康 。值得一提的是，市面上的“无铅皮蛋”并不是“含铅量为零” ， 而是含铅量低于国家标准，经常食用也有可能会导致铅超标 。
2、记忆力下降
除了铅危害外，经常吃皮蛋还会使记忆力下降、降低免疫力 ， 影响矿物质和维生素的吸收，导致体内钙铁锌等矿物质不足 。因此，小孩子尽量不要常吃皮蛋，这对身体是不好的 ， 会影响将来的成长 。
3、可能会导致中毒
皮蛋容易受到细菌污染，主要是由于沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后 ， 可能会诱发肠道炎症，而且它在裂变后会产生强烈毒素，使人出现一系列中毒症状，如恶心、呕吐、头疼、头晕、腹痛、腹泻症状 。
这几类人莫贪吃，别碰皮蛋！
1、高血压患者
在皮蛋中含有丰富胆固醇 ， 会使得血管壁增厚，不适合高血压的人群食用，并且皮蛋在制作的过程中，会添加一些钠成分的食品添加剂 ， 不适合高血压患者大量食用 。因为高血压患者在每日饮食中需严格控制钠含量，摄入过多的钠，会导致血压难以控制在一定范围 。
2、孕妇
虽然国家建议食品加工厂采用“无铅皮蛋”的制作方法，但在一些规模较小的工厂中 ， 为了皮蛋的色泽好、口感佳，依然用一定量的铅进行加工生产 ， 铅并不利于胚胎的生长发育，会导致胚胎着床率下降，甚至会导致孕妇流产、胎儿畸形等严重危害 。
3、儿童和老人
儿童身体各个器官仍在不断生长发育中 ， 排毒器官的功能较弱，对牙齿、智力等身体发育有一定的影响 。皮蛋在经过腌制制作之后 ， 容易产生重金属，儿童不易排出毒素 。
4、肝病患者
肝脏是人体内最大的解毒脏器，而松花蛋属于腌制品 ， 很多成分在食用之后对人体有一定的副作用，需要肝脏进行解毒处理，尤其是含铅的皮蛋，肝病患者食用过多可能引起铅中毒 。
###其它资料参考###皮蛋吃多了对身体有危害 。经常食用皮蛋是有危害的，会引起铅中毒、缺钙和发育不良的 。皮蛋中含有一定量的铅，长时间食用的话，会严重影响身体健康的 。
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲 。
###其它资料参考###第一就是会出现铅中毒，因为腌制的蛋，含有很多的铅元素 ， 如果经常吃的话，会让我们出现铅中毒的情况，造成我们大脑神经紊乱，智力下降，运动失调，对我们的伤害是非常大的！
第二就是会出现食欲下降的情况，因为变蛋中含有的营养物质在腌制的过程中，很多物质的结构都已经发生了变化，所以在被人体摄入之后，会有可能影响我们的食欲 ， 严重嗯还好出现腹痛，腹泻的情况！
第三就是影响我们对营养物质的吸收 ， 如果我们平时经常吃变蛋的话，皮蛋中含有的微量元素和一些矿物质会影响我们对我们人体需要的营养物质的吸收 ， 导致缺铁，缺锌的情况！
食材：变蛋3颗、蒜苗适量、盐适量、白醋适量、糖少量、油泼辣子适量、鸡精少量、酸辣口味、
凉拌变蛋的做法步骤
1、需要3颗变蛋
2、用线将变蛋分成一牙一牙
3、取一个小碗调汁，倒入适量白醋
【变蛋对人体有什么危害】4、加入少量鸡精
5、加入少量的糖
6、加入适量的盐
7、最后加入适合自己口味的油泼辣椒
8、最后将蒜苗切碎撒入汁里头，将汁浇入变蛋之上
###其它资料参考###坏处很多，在食品学上，毛蛋又叫死胎蛋，是指在孵化过程中被淘汰下来的蛋 。这种蛋在孵化过程中，由于受沙门菌和寄生虫的污染，或受温度、湿度的影响，导致发育中的胚胎停止生长而死亡 。死胎蛋在孵化过程中，其营养成分已被胚胎消耗掉，所剩营养寥寥无几 。胚胎死后，还容易被许多致病菌污染，经常吃毛蛋会引起中毒 ， 或者引发其他疾病 。由于多数毛鸡蛋的蛋壳已破裂，很容易被细菌污染 ， 据检测，几乎百分之百的毛鸡蛋都可测出大肠杆菌 ， 有的还测出了葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等 。如果吃了那种加热不透、有污染的毛鸡蛋，会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，食用毛蛋几乎可以说是有百害而无一利近年来，食品营养专家在对毛蛋进行检测时，还发现毛蛋里存有孕激素、雌激素类的活性物质 。小孩经常食用，体内激素积累过高，内分泌失调 ， 容易引起性早熟 。
###其它资料参考### 吃河南变蛋好处是能促进人体消化吸收、增进食欲，还能中和胃酸 ， 缓解胃酸引起的肠胃不适等症状 。凉拌着吃还有清凉消暑的效果 。但河南变蛋里面含有一定量的铅，所以吃太多容易引起贫血和免疫力下降 。长期食用河南变蛋还会导致人体对矿物质的吸收能力减弱 。造成缺钙、缺铁、缺锌等症状 。
吃河南变蛋好处
1、河南变蛋里面含有丰富的矿物质，能有效促进消化吸收，增进食欲 。
2、河南变蛋是利用石灰等强碱性材料制作而成，所以能够有效的中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或肠胃不适有很好的缓解作用 。
3、河南变蛋可以直接凉拌或者做成沙拉，只需要添加一些调味品即可 ， 吃了之后有清凉消暑、清火解腻的效果 。
吃河南变蛋危害
1、河南变蛋里面含有一定量的铅 ， 如果吃太多的话，可能会引起贫血症和免疫力低下 。
2、如果长期食用河南变蛋 ， 还可能导致人体对矿物质的吸收能力减弱，造成缺少钙铁锌等矿物质的情况 。
3、夏季要少吃河南变蛋 ， 因为夏季的时候对变质的河南变蛋很难鉴定，有时候已经过期变质了，但是也很难吃出来，一旦吃了过期食物，可能会导致腹泻、呕吐等不适症状 。
###其它资料参考###皮蛋吃多了，对人体有什么伤害？下面，一起来看一下吧！
皮蛋吃多了，对人体有什么伤害？铅危险 。皮蛋含有一定的氧化铅，过食可以使铅堆积在体内 。铅是一种有毒金属，会严重危害人体的多个系统，包括神经、血液、胃肠、心血管和肾脏系统 。有趣的是，市面上的“无铅皮蛋”不是“铅含量为0”，而是铅含量低于国家标准，经常吃的话可能会导致记忆力下降 。除了铅的危险外 ， 经常吃皮蛋还会降低记忆力、免疫力、影响矿物质和维生素的吸收，导致体内钙、铁、锌等矿物质缺乏 。因此 ， 小孩子尽量不要经常吃皮蛋 。对身体不好，会影响以后的成长 。会引起中毒 。皮蛋易受细菌污染 。主要是沙门氏菌与松花蛋一起进入人体会引发肠道炎症 ， 分裂后会产生强烈的毒素，出现恶心、呕吐、头痛、头晕、腹痛、腹泻症状等中毒症状 。
皮蛋吃得太多，会引起贫血、缺钙等症状皮蛋吃得太多 ， 会引起贫血症状，免疫力下的现象 。因为皮蛋混合纯碱、石灰、盐、氧化铅，包裹鸭蛋浸泡 ， 含有铅，所以经常吃会引起铅中毒 。这将导致失眠、注意力丧失、贫血、关节痛、思维缓慢、大脑功能影响等症状 。另外，铅可以代替钙 ， 影响钙的摄入，从而导致缺钙 。长期吃皮蛋会削弱身体对矿物质的吸收性能，引起钙、铁、锌等矿物质缺乏的症状 。
吃皮蛋的好处清热解暑 。皮蛋性冷、味感、收敛性、腹泻热解肠、消除大肠火的功效，与醋拌一起吃，可以清热消炎，预防高血压，解渴 。增进食欲 。皮蛋是用鸭蛋腌制而成的，矿物质含量丰富 ， 但脂肪和总热量下降，吃皮蛋可以刺激消化系统，增加食欲，促进营养吸收 。
