火锅涮羊肉涮多长时间？？
涮羊肉煮多久能熟
一般来说，薄的羊肉片至少涮1分钟 。太短的话，不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵 ， 吃了对身体健康不利 。薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，不见血色后，才可以吃 。如果比较厚 ， 则要涮久一点 。一个重要的原则就是，一定要让食物熟透 。
当然，也有一种情况，羊肉片切得特别?。?放到很开的锅子 ， 只要涮肉一变颜色，也是可以吃的 ， 只要不带血丝就可以的 。如果你不放心，最多再涮半分钟左右 ， 要不然肉就老了，涮羊肉用的肉都是很薄的，所以很容易就熟的 。
涮羊肉时要注意什么
1、吃涮羊肉时要选用经过质检的羊肉片 。
2、涮肉所用的肉片越新鲜越好，因为我们无法分辨一些商家所用的冻肉片到底已经保存了多久 。时间太长，会损失大量营养 。
3、选择新鲜肉片时，要尽量切薄一些，因为肉片较厚，不好涮，需要的时间过长，也会引起营养素损失 。时间短的话还不易杀死寄生虫虫卵 。
4、火锅中汤的温度要高，最好使它一直处于沸腾状态 。
5、涮羊肉时不要用筷子夹着肉涮，要把肉放到锅子里充分的搅拌一下，因为如果用筷子夹着肉涮，筷子夹着的肉的部分不会全面接触到滚开的水，其它部分的肉已经熟了，而夹着的部分可能并未完全熟 。
6、吃涮羊肉时不可为贪图肉嫩而不涮透 。因为羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，不要断生就吃 。
【吃火锅羊肉涮多久】火锅涮菜健康时间表
1、普通肉类
牛羊肉片、五花肉、酥肉等 。这些都是吃火锅时常见的肉类 。不过，肉片厚薄程度不同，煮的时间也不同，一般来说，煮10—15分钟左右能全熟 。
2、鱼虾
鳝鱼、泥鳅、虾等 。鱼类常年生活在水里，身上含有很多寄生虫或微生物 。但吃鱼虾讲究生鲜，不少食客往往将带血的泥鳅、鳝鱼等直接放进锅里，此时就更应注意多煮一会，至少15分钟以上 。
3、内脏
毛肚、鸭肠、黄喉等 。很多人喜欢将毛肚、鸭肠等涮一涮就入口 ， 这样比较酥脆 。但内脏都可能含有细菌 ， 建议至少要烫上3—5分钟 ， 全熟了方可入口 。至于脑花、血旺这些，则要煮更久，最好10分钟以上 。
4、素菜
素菜分两种情况，一是绿色蔬菜，如香菜、空心菜、白菜、菠菜、娃娃菜等这些常见菜，煮久反而会损害其水溶性维生素 ， 影响营养，一般来说最多煮1分钟即可 。而豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白 ， 容易滋生细菌，至少要烫上两三分钟才比较保险 。
1 涮羊肉烫熟要多久
如果很开的锅子，只要涮肉一变颜色，就是可以吃的啦，只要不带血丝就可以的 。但是 ， 要注意，不要用筷子夹着肉涮 ， 要把肉放到锅子里充分的搅拌一下，因为如果用筷子夹着肉涮 ， 筷子夹着的肉的部分不会全面接触到滚开的水 ， 其它部分的肉已经熟了，而夹着的部分并未完全熟，就不好啦 。
2 涮羊肉涮多久最好吃
第一，羊肉片至少涮1分钟
首先，无论羊肉还是肥牛，涮肉所用的肉片应该越新鲜越好，因为我们无法分辨一些商家所用的冻肉片到底已经保存了多久 。如果时间不长，其中的营养成分还能够较好地保存，时间太长，则会损失大量营养 。
另外，从口感上来讲 ， 冷冻可能导致肌肉组织的破坏 ， 冻肉片的香嫩程度也不如新鲜肉片 。选择新鲜肉片时，要尽量切得薄一些 ， 因为肉片较厚，涮时不易杀死寄生虫虫卵需要的时间过长，也会引起营养素损失 。
其次，涮肉的时间不宜太短
这样做的最大危害是不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵 。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，才可以吃 。其他肉片要涮多长时间，要根据原料的大小而定，一个重要的原则就是，一定要让食物熟透 。因此，火锅中汤的温度要高，最好使它一直处于沸腾状态 。
3 涮羊肉食材怎么挑选
一看颜色 。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆 。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味 。
二看肉上未去净的羊毛形状 。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直 。
三看肋骨 。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长 。
4 吃涮羊肉要注意什么
1、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透 。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，在吃涮羊肉时要选用经过质检的羊肉片，涮食时，不要断生就吃 。
2、《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心 。”羊肉大热 ， 醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，容易生火动血 。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者尤应忌之 。
3、《本草纲目》称：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物性之异如此，不可不知 。”铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐 。羊肉为高蛋白食物 ， 铜锅煮羊肉时，会产生某些有毒物质，危害人体健康 。铜盐中尤以水溶性盐如醋酸铜和硫酸铜的毒性大 。
4、肝炎患者过多食用羊肉，可加重肝脏负担 ， 导致发病 。
###其它资料参考###1、涮羊肉涮90秒左右就熟 。
2、不需要涮太久 ， 羊肉都是很薄片，所以很容易熟 。发现羊肉变颜色、没有血丝了就可以食用了 。注意在涮羊肉时 ， 不要用筷子夹着肉涮 ， 要把羊肉全部放到火锅里煮，因为夹着的部分可能没有全熟 。建议在涮火锅时搭配多种食物 ， 荤素搭配更佳 。
###其它资料参考###1、涮羊肉一般只要涮的羊肉一变颜色,只要不带血丝就是可以吃的了 。一般把肉片放在开锅里一到两分钟就差不多了,或者你可以用筷子夹住肉片在锅里蘸三下,每次大概几秒钟,最后一次看到没有红色就差不多了 。
2、涮羊肉注意事项：火锅中汤的温度要高 ， 最好使它一直处于沸腾状态；涮羊肉时不要用筷子夹着肉涮，要把肉放到锅子里充分的搅拌一下，因为如果用筷子夹着肉涮，筷子夹着的肉的部分不会全面接触到滚开的水，其它部分的肉已经熟了 ， 而夹着的部分可能并未完全熟；吃涮羊肉时不可为贪图肉嫩而不涮透 。因为羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫 ， 不要断生就吃 。
###其它资料参考###火锅水开后，羊肉卷放下去涮几秒就可以了，当然也要考虑切得厚度 ， 一般看到变色卷曲就可以吃了，羊肉卷太老不好吃，多试几次就会掌握规律的了 。
羊肉卷是火锅店的常用配料 ， 入口爽滑，肥而不腻，羊肉卷又可分孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多种 。
在北京，提起“涮羊肉”，尽人皆知，“涮羊肉”吃法简便、味道鲜美，所以深受欢迎 。又因老北京用铜锅烹饪羊肉为主固亦称“吃锅子”“涮大羊” 。
扩展资料
选羊肉时要挑选精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻 ， 涮后即食 。香味纯正，鲜嫩可口 。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用 。
羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用 。
参考资料来源：
百度百科-羊肉卷
百度百科-涮羊肉
###其它资料参考###火锅羊肉卷煮多久能熟取决于羊肉卷的厚度，薄一点的1分钟左右即可，厚一点的要3分钟左右才可以 。羊肉卷是火锅店的常用配料 ， 入口爽滑，肥而不腻，可分孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多种 。
火锅
火锅一般是指以锅为器具 ， 以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式 。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等 ， 将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用 。
火锅的特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾 ， 汤物合一 。
###其它资料参考###肉类：丸子 ， 5分钟；手剁香菜丸子，5分钟；牦牛嫩肝，15秒；牦牛肉串，5分钟；牦牛肉片，3分钟；猪腰片，10秒；耗儿鱼，5分钟；胗肝，3分钟；
菜类：土豆片，10分钟；藕片，6分钟；青笋片，15秒；豆芽，3分钟；花菜，15分钟；贡菜，8分钟；金针菇，5分钟 。
火锅(Hot Pot)，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久 ， 是一种老少皆宜的食物 。据考证 ， 战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见 ， 南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍 。元代，火锅流传到蒙古一带 ， 用来煮牛羊肉 。到清代，火锅不仅在民间流行 ， 而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味 。
火锅一般而言 ， 是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式 ， 同时亦可指这种烹调方式所用的锅具 。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一 。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行 。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻 ， 暴汗淋漓，酣畅之极 ， 解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需 ， 老少咸宜，至冬之佳品 。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用 。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用 。
###其它资料参考###涮羊肉要涮到羊肉不见血色后方可食用 。
涮羊肉要注意以下几点：
1、最好搭配些凉性和甘平性蔬菜，可以防止上火 。凉性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋等而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜 。涮羊肉时汤内可以加点生姜，羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖 ， 相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪 ， 并可治寒腹痛 。
2、涮的时间也要讲究 。茎叶类的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含维生素C和胡萝卜素丰富 ， 最好涮的时间短些 ， 否则会破坏其中的营养物质 。菠菜中含有草酸，会妨碍食物中钙、铁的吸收，最好不要长时间和其它食物一起涮，略焯一下就可以了 。
3、在吃寒性蔬菜的时候大多要吃一些醋 ， 且醋中所含的蛋白、糖、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，其性酸温，有消肿活血、杀菌等作用 ， 与寒性食物配合效果较好 。但醋与大热的羊肉相配则不宜，羊肉与食醋搭配会削弱两者的食疗作用，并可产生对人体有害的物质 。
4、涮火锅时多种食物一起吃，还难免造成一些食物搭配不当，所以吃的时候一定要注意禁忌 。比如，土豆是涮火锅时很受欢迎的蔬菜，但是如果将香蕉作为餐后水果，可能会导致面部生斑 。涮羊肉后不能吃西瓜 ， 否则会中毒 。
