羊肉豆腐汤怎么做
豆腐羊肉汤的家常做法？
豆腐羊肉汤是补虚养身食谱，其实豆腐羊肉汤的家常做法又是什么样的呢?
豆腐羊肉汤的家常做法
1. 豆腐切成大小适中的块，冬瓜切薄片，葱切段备用，姜切片备用 。然后再切点香菜末及葱花 。
2. 适量水烧开，下入肥羊卷，然后趁着开水，不断的撇去血沫，直到撇清为止 。再下入牛筋丸 。
3. 接着放入豆腐、冬瓜、葱段以及姜片，盖上盖子，转入中火炖煮，大概十几分钟就好 。
4. 接下来下入紫菜，紫菜可以提鲜，让汤去油，各种味道调和 。转大火烧开，关火 。出锅前确保冬瓜及牛筋丸已经煮熟 。
5. 出锅前下入适量盐及鸡精 。轻轻翻动 。盛到碗中，放入香菜末及葱花，点入一滴香油即可 。我这里有个小嗜好，我将汤盛到碗里之前会在碗中滴入一点香醋，这样会让这种肉汤散发出更鲜的味道，不过大家口味不同 。可以省去这一步骤 。
羊肉的功效和作用
补血温经 ， 用于产后血虚经寒所致的.腹冷痛 。
温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症 。
温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症 。
将羊肉250克去脂膜，切块，煮至半熟，以蒜佐之，3天1次，可治疗肾虚阳痿 。
如果有脾胃虚弱所致的消化不良，可将羊肉50——150克洗净切薄片，与高粱米煮粥 ， 加调料食之 。
【羊肉豆腐汤怎么做】 如果有阴虚遗尿、小便频数者，可将羊肉、鱼鳔、黄芪共煎汤服用 。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷 ， 而且还能增加消化酶 ， 保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化 ， 起到抗衰老的作用 。
中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂 。
羊肉豆腐汤
主料：羊肉400克、豆腐300克、清汤1000毫升 。
调料：姜、盐、味精、胡椒粉、香葱段 。
中文名
羊肉豆腐汤
主要原料
羊肉
是否含防腐剂
否
副作用
无
快速
导航
做法营养价值
菜品特色
主料：羊肉400克、豆腐300克、清汤1000毫升 。
调料：姜、盐、味精、胡椒粉、香葱段 。
做法
1、羊肉洗净，切块，入沸水中焯去血水，捞出沥干；豆腐洗净 ， 切小块；姜洗净，切片 。
2、煲锅置火上 ， 倒入清汤，加入羊肉块、豆腐块、姜片 ， 大火煮沸后改小火炖至羊肉熟烂 。
3、加盐、味精、胡椒粉、香葱段调味即可
豆腐羊肉汤
豆腐羊肉汤是一道豆腐和羊肉等为主料的汤品 。
中文名
豆腐羊肉汤
分类
中餐
口味
清淡
主要食材
羊肉，豆腐，蒜，料酒，葱末
辅料
蒜，葱末 ， 花椒
快速
导航
制法
原料
羊肉300克 ， 豆腐500克，蒜1瓣，料酒、葱末、姜末、花椒、盐、味精、植物油和鲜汤各适量 。
制法
1、将羊肉和豆腐分别切成块，蒜切成末 。
2、锅置火上，放油烧热，投入花椒和羊肉块炒至变色，加入少许鲜汤、葱末、姜末、料酒、蒜末和盐，倒入煲内，用小火烧至酥烂，下入豆腐块烧透，撒入味精即成
###其它资料参考###羊肉300克，豆腐500克，蒜1瓣，料酒、葱末、姜末、花椒、盐、味精、植物油和鲜汤各适量 。
1、将羊肉和豆腐分别切成块，蒜切成末 。
2、锅置火上，放油烧热，投入花椒和羊肉块炒至变色，加入少许鲜汤、葱末、姜末、料酒、蒜末和盐，倒入煲内 ， 用小火烧至酥烂，下入豆腐块烧透，撒入味精即成 。
豆腐(北)400克
辅料：
编辑
羊肉(瘦)250克,对虾50克
调料：
编辑
盐8克,味精2克,料酒15克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,花椒2克
制作：
编辑
1. 羊肉洗净 ， 切成2厘米见方的块；
2. 豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块备用；
3. 锅放在火上 ， 加油烧至四五成热时 ， 投入10余粒花椒，炸香；
4. 弃去花椒，加入蒜茸，再炸香，加羊肉翻炒至水干；
5. 加入虾、清水煮沸和调味，盛在沙锅内；
6. 用微火煨至肉酥，再加入豆腐，煮沸，撒入葱花即成
羊肉300克，豆腐500克
配料：
蒜1瓣 ， 料酒、葱末、姜末、花椒、盐、味精、植物油和鲜汤各适量
制法：
1、将羊肉和豆腐分别切成块 ， 蒜切成末 。
2、锅置火上 ， 放油烧热，投入花椒和羊肉块炒至变色，加入少许鲜汤、葱末、姜末、料酒、蒜末和盐，倒入煲内，用小火烧至酥烂，下入豆腐块烧透，撒入味精即成 。
主料：羊肉、豆腐
辅料：食盐、葱、姜、蒜、辣椒粉、高汤
烹制方法
编辑
煮羊肉
1、羊肉冷水下锅，既保留了羊肉的原汤，血水在开锅后还会变成浮沫漂浮
2、开锅后撇净浮沫
3、浮沫撇干净后全部倒入电磁紫砂煲 ， 加入一只竖切为二的白萝卜同煮去膻味
4、电磁紫砂煲加盖，开武火煲3-4小时冷水下锅、撇净浮沫后慢火熬煮、搭配白萝卜同煮去膻，三招煮好一大锅鲜美的羊肉然后再做适合家庭口味的就简单了 。
红烧羊肉豆腐
1、油热后（有羊油更好）加入辣椒面炒至颜色变暗，并能闻到香味
2、放入葱、姜、蒜炒香，加入羊肉汤煮开
3、放入豆腐煮开
4、放入羊肉煮开后，加入适量的盐继续煮至汤汁收浓即可
盛出后放上青葱（香菜也行）
###其它资料参考###不同的节气适合食用不同的食物，小雪节气后的明显特征是寒冷、干燥 ， 所以我们在饮食上就需要多吃一些温补性的食物 ， 比如羊肉、牛肉、鸽子汤等 ， 来帮助身体驱赶寒气，还能起到补冬的作用 。
说到温补的食物，很多人首先想到的就是羊肉，所以今天瘦猴就教大家做一道羊肉炖豆腐的做法，好吃又不贵，一碗下肚浑身都暖和 。
【羊肉炖豆腐】所需食材：羊肉、豆腐、生姜、大葱、花椒、八角、香菜、香叶、胡椒粉、食盐
做法步骤：
1、买回来的新鲜羊肉提前用温水浸泡一个小时，这样可以去除里面很多多余的血水 。
2、凉水放入高压锅中，不要盖盖，大火烧开，先撇去上面的血沫 。
3、血沫撇除干净后再加入大葱段、生姜片、八角、花椒和香叶，盖上盖先煮开 ， 等高压锅上汽后改成小火煮20分钟 。
4、豆腐切成小方块，放在锅中煮一会，这样可以去除豆腐的豆腥味 。
5、羊肉煮好后拿出来也切成小块 。
6、把高压锅中煮羊肉的羊汤倒出来，倒入另外一口锅中 ， 然后把切好的羊肉和豆腐放进去 。
7、加入适量的胡椒粉，开大火煮开，胡椒粉可以去除一部分羊肉的膻味 。不过也有些人就喜欢羊肉的这种膻味，那就不要放 。
8、关火后再加入小葱末和香菜末，不喜欢香菜的可以不加 。
9、最后加一点香油，搅拌均匀即可 。
——瘦猴说——羊肉浸泡时最好用温水，水里加点食盐和白醋 ， 因为食盐和白醋都具有杀菌的效果，这样羊肉汤喝起来更卫生 。
我是瘦猴，如果您喜欢瘦猴分享的美食，不要忘记关注瘦猴厨房吆！
###其它资料参考###1.准备羊汤煮开
2.放入白菜
3.准备豆腐
4.煮开后放入豆腐块
5.炖15分钟左右加入少许盐鸡精 。
6.盛入碗中，撒上葱花 。
