请问烧烤脑花的锡箔纸怎么做？
用锡纸烤脑花是四川地区的一道特色小吃 ， 主要是采用猪脑子，放入各种配料精心调制，用锡箔纸包上之后然后再加以烘烤，用锡纸拷出来的脑花真的香而不腻、油而不腻 。
锡纸烤脑花的做法第一种
先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝,就是一个白白嫩嫩的脑花儿了,把它分成两半,更容易烤熟，还入味些 。上火开烤 ， 火一定要调到最小.在快熟的时候，加入花椒油 ， 撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了 。
锡纸烤脑花的做法第二种
脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花 ， 开后改小火 ， 一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用!欠粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣) ， 油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘!空锅放适量油，下泡海椒酱和豆办酱花椒适量炒散仔，加入少许水微煮加蒜泥，味精少许盐，鸡精，醋，白糖，欠粉搅散下锅烧开加葱花淋在炸好的脑花上既成
食材明细
主料
脑花1个
辅料干辣椒2只
蒜粒适量
洋葱粒适量
小葱粒适量
盐适量
油适量
花椒油少量
酱油适量
蒜泥适量
五香粉适量
味精适量
鸡粉适量
十三香适量
油辣子适量
孜然适量
麻辣口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度
锡纸烤脑花的做法步骤
1
拿一个小碗做模具 ， 把锡箔纸做成小碗的样子
2
锡箔纸一共做两层，以免烤漏
3
脑花去血丝待用
4
把锡箔纸碗放在平底锅里
5
把脑花放进锡箔纸碗里
6
加入油没过脑花，把锡箔纸碗放在平底锅上，开中火
7
再加入花椒油 ， 洋葱粒 ， 蒜粒，小葱粒，盐，干辣椒段 。孜然，我用的是孜然粒，用孜然粉也可以 。
8
等油煮沸后再调汁加入：酱油，五香粉，鸡粉，味精，十三香，蒜泥和油辣子
9
等油沸腾后大约烤35-40分钟即可 。
###其它资料参考###1、用料：猪脑，大蒜，青线椒，红线椒，小葱，火锅底料，生抽，醋 。
2、青线椒和红线椒洗净 ， 切成细末 。
3、大蒜洗净，把大蒜切成蒜末 。
4、将蒜末、青线椒末和红线椒末放入一个碗中 。
5、把锡箔纸整出一个碗状 ， 用手将边缘捏紧实，这样可以防止在烤制的时候漏出来，或者破掉 。
6、把清洗干净的猪脑放入锡纸碗中，加一点点的酒，可以起到去腥作用 。
7、锅内倒油，放入一小块火锅底料 ， 把火锅底料炒化开关火 。
8、将熬好的火锅底料和油倒入大蒜末碗中 ， 搅拌均匀 。
9、最后往碗中添加一点生抽和醋调味 ， 搅拌均匀 。
10、烤好以后取出，撒上一点小葱末，这道锡纸烤猪脑就做好了 。
###其它资料参考###用料脑花500克大白菜200克
锡纸烤脑花的做法
大白菜洗净，顺向切片，用油水焯出，放入沙锅内葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中 ， 炸出香味，捞出葱末和花椒不要，即成葱椒油
猪脑加少许盐、料酒和上汤上笼蒸熟，取出放沙锅的白菜上，再加入上汤用微火炖透至软烂，调味撒香菜叶，淋葱椒油即成
###其它资料参考###食材明细
主料
脑花1个
辅料干辣椒2只
蒜粒适量
洋葱粒适量
小葱粒适量
盐适量
油适量
花椒油少量
酱油适量
蒜泥适量
五香粉适量
味精适量
鸡粉适量
十三香适量
油辣子适量
孜然适量
麻辣口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度
锡纸烤脑花的做法步骤
1
拿一个小碗做模具，把锡箔纸做成小碗的样子
2
锡箔纸一共做两层，以免烤漏
3
脑花去血丝待用
4
把锡箔纸碗放在平底锅里
5
把脑花放进锡箔纸碗里
6
加入油没过脑花，把锡箔纸碗放在平底锅上，开中火
7
再加入花椒油 ， 洋葱粒，蒜粒，小葱粒，盐，干辣椒段 。孜然 ， 我用的是孜然粒，用孜然粉也可以 。
8
等油煮沸后再调汁加入：酱油，五香粉，鸡粉，味精 ， 十三香，蒜泥和油辣子
9
等油沸腾后大约烤35-40分钟即可 。
小窍门
1 脑花去血丝时用小碗装点水，把脑花侵泡进去会比较好去除 。
2 加入干辣椒段时要剪开，辣椒的味道更好融入
3 放脑花前可以在锡箔纸底垫一片藕或蔬菜，以免脑花粘连锡箔纸
4 平底锅里可以稍放油，再把锡箔纸碗放上去，开中火烤
5 如果调料丰富，可以再放入：榨菜粒 ， 姜蒜粒，泡椒，泡萝卜粒，烤好后再撒上葱花即可
###其它资料参考###先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝,就是一个白白嫩嫩的脑花儿了,把它分成两半,更容易烤熟，还入味些 。上火开烤，火一定要调到最小.在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了 。
###其它资料参考###主料
猪脑4个
辅料
黑木耳适量土豆2个
金针菇适量孜然粉，花椒油 ， 黑胡椒粉，花椒粉适量
烤脑花的做法步骤
1. 首先把猪脑上的血丝弄掉
2. 把洗干净的猪脑放在旁边，准备辅料
3. 烤盘上放上锡纸，锡纸要烤盘的2倍，然后锡纸上铺上黑木耳 ， 土豆片，再把猪脑铺上去，撒上胡椒粉，花椒粉，孜然粉，花椒油，喜欢吃辣的可以放点李锦记辣椒酱 ， 最后放把葱，
4. 锡纸四周包起来 ， 密封！
5. 进烤箱！温度180度，烤35分钟！
6. 香喷喷的脑花出炉啦！
###其它资料参考###猪脑花的做法如下：
1、首先准备好各种需要的材料：鸡蛋4个，猪脑2串，香菇、淀粉、盐等适量 。
2、鸡蛋打开放入碗中，用筷子插入蛋黄前后直线搅开，不要打避免注入空气产生泡沫 。3、打好的蛋液，兑入一倍的温水(鸡汤)混合 ， 加少许
淀粉和(盐)后再过筛滤过泡沫 。
4、取蒸碗放入处理好的猪脑，再倒入鸡汤蛋液 ， 撒入香菇丝，上盖锡纸小火蒸12分钟 。
5、先不掀锅盖，再放3分钟后再出锅后取下锡纸 ， 撒欧西芹享用 。
6、其中香菇猪脑花蒸蛋的烹饪小诀窍：用香菇鸡汤就不用盐.鸡蛋跟鸡汤比例要1：1 。
###其它资料参考###材料
鸡蛋3个，黄瓜一段，胡萝卜一块
做法
1.胡萝卜削皮切薄片；黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片；热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身
2.鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液
3.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下
【烤脑花锡纸怎么折】4.放盐调味即可
