烤鱼多少度烤多久？
烤箱烤鱼上下火210度烤制30分钟 ， 再关掉下火加烤5分钟，这样烤出内的鱼皮更酥脆 。做烤鱼而言，鱼要薄一些，这样既能腌制入味，又能尽快烤熟 。就鱼类而言 ， 淡水鱼选草鱼，海水鱼选带鱼、面包鱼、偏口鱼和鱿鱼都可以 。
烤鱼是一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃 。
烤箱烤鱼，上下火210度烤制30分钟，再关掉下火加烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆 。
烤箱烤鱼的方法：
食材用料：
草鱼1条（2斤）
配菜：豆皮、土豆、洋葱、金针菇、花生各适量 。
调料：豆瓣酱、花椒、辣椒面、辣椒粉、各适量 。
菜谱做法：
1、2斤的草鱼一条 ， 开花刀，用料酒、姜片、盐、花椒粉 ， 腌制2～3小时；
2、把配料切好备用；
3、把腌制好的鱼放烤箱 ， 上下火210度烤制30分钟 ， 再关掉下火加烤5分钟，这样烤出的鱼皮
【火上烤鱼要多久】4、鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了，锅里放油把花生米炸熟捞出，放大蒜子，豆瓣酱 ， 干辣椒段，辣椒粉 ， 辣椒面，花椒入油锅炸香，再放入土豆，炒2分钟，再依次放入洋葱，豆腐皮 ， 青辣椒段，金针菇，炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上，把鱼全部盖?。匦路湃肟鞠湓倏?～10分钟
5、取出烤盘，最上面撒上花生米和香菜即
###其它资料参考###用烤箱烤鱼需要35分钟 。正确的做法如下:
材料
材料:鲫鱼2条 ， 肉末2块 。
辅料:豆瓣2茶匙、姜米15g、大蒜3瓣、料酒1茶匙、香葱15g、香菜树2棵、泡椒10个、胡萝卜1根、花椒10个、盐5g、香油几滴、生抽3ml、色拉油50ml、白糖10g 。
1.姜、蒜、葱、泡椒、胡萝卜切段，香菜梗切碎备用；鲫鱼宰杀后，去掉肚内黑膜，将鱼分成三分，加盐、料酒、姜片调味30分钟；肉末中加入适量冷水、盐、香油、酱油、色拉油朝一个方向搅拌备用 。
2.将烤箱预热至200度，持续10分钟 。
3.码味后将泡好的萝卜放入鱿鱼肚中 。
4.热锅倒油，放入花椒、姜米、葱花、蒜末爆香，放入肉末翻炒变色，再放入豆瓣、白糖翻炒出红油色 。
5.烤盘铺上锡纸，再撕一张锡纸，锡纸上放姜，锡纸上放鱼，然后把炸好的肉末倒在鱼上，再用锡纸把鱼全部包起来 。
6.将包好的锡纸鲫鱼放入烤盘 ， 放入烤箱中层200度烤35分钟 。
7.取出烤好的鲫鱼，剥去锡纸，撒上几颗葱花 ， 放上香菜叶即可食用 。
###其它资料参考###使用烤箱烤鱼需要35分钟即可 。正确的做法如下：
用料
主料：鲫鱼2条、肉末2两 。
辅料：豆瓣2茶匙、姜米15克、大蒜3瓣、料酒1茶匙、小葱末15克、香菜2棵、泡辣椒10个、泡罗卜1个、花椒10粒、盐5克、香油几滴、生抽3毫升、色拉油50毫升、白糖10克 。
1、将老姜、大蒜、小葱、泡椒、泡罗卜切成碎，香菜梗切碎备用；鲫鱼杀后去掉肚内黑膜，在鱼正反正划三分，放入盐、料酒、姜片码味30分钟；肉末加入适量冷水、盐、香油、生抽和色拉油往一个方向搅拌上劲备用 。
2、烤箱200度预热10分钟 。
3、将泡罗卜碎放在码味后的鲫鱼肚里 。
4、热锅倒油 ， 放入花椒、姜米、葱花、蒜末爆香 ， 倒入肉末炒变色，再放入豆瓣和白糖炒出红油色 。
5、烤盘铺上锡纸 ， 另撕一块锡纸，锡纸上垫上姜片、把鱼放在锡纸上 ， 再将炒好的肉末淋上鱼上，再把锡纸将鱼全部包裹起来 。
6、烤盘中摆放包好的锡纸鲫鱼，放入烤箱中层，200度，35分钟即可 。
7、将烤好的鲫鱼取出，剥开锡纸，撒上几粒葱花，摆上香菜叶即可上桌啦 。
###其它资料参考###烤箱上下火180度，烤三十分钟 。
主料：鲫鱼1000克 。
辅料：食盐10克、辣椒粉30克、料酒50克、孜然粉10克、生抽5克、花椒粉5克、鸡精5克、植物油10克 。
步骤：
1、鲫鱼去鱼头鱼肠 ， 清洗干净沥水 。
2、放点盐，倒进料酒 。
3、淋上酱油 。
4、撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鸡精 。
5、拌匀腌制半天 。
6、烤盘上刷上油 ， 再将鱼刷上油放在烤盘上 。
7、放进烤箱 ， 上下火180度，烤三十分钟 。
8、成品图 。
