最简单的红烧肉做法？
最简单的红烧肉做法如下：
主料：红烧肉500克 。
辅料：香葱1棵、冰糖适量、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量 。
步骤：
1、准备好其他需要下锅的辅助材料 。
2、将五花肉洗干净 ， 按照喜欢的大?。谐煽樽?。
3、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫 。捞出，沥干水分 ， 装盘备用 。
4、【小窍门在此】将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中 ， 小火煸炒 。
5、【小窍门在此】一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉 。（为什么加一步，这一步，可以去除五花肉中多余的油，炒出的油 ， 可以直接代替做红烧肉的食用油，加上这一步，既可以使得红烧肉肥而不腻，又可以减少红烧肉的食用油使用量，因此食材明细中备注了不需要用油） 。
6、继续小火，使用步骤5中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌 ， 直至炒出明显的焦糖色 。
7、然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色 。
8、加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香 。
9、倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀 。
10、加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来 。
11、炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁 。
12、汤汁不要全部收掉，留一点点即可 ， 出锅前加入半勺味精提鲜 。
13、香喷喷的红烧肉就做好了，赶紧装盘盛出吧！
食材：五花肉
调料：油、葱、姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、肉蔻、草果、香叶、小葱、郫县豆瓣、味极鲜、红烧酱油、糖色、盐、冰糖、白酒、味精
制作步骤：
1.首先咱们先把五花肉处理一下，把锅烧热，把五花肉皮朝下贴着锅炙一下皮，炙到肉皮焦黄后清洗干净 。这样处理后的猪皮会明显降低腥味 ， 同时增加口感 。然后根据自己的大小喜好切块 。
2.准备一点配料，大葱切段，姜拍烂 ， 小葱切葱花 。
3.先把锅烧热了，少倒点油滑一下锅，把五花肉倒下去，再倒上一杯白酒去腥增香，用中火开始煸炒，一直要炒到五花肉焦黄出油的时候再捞出来 。这样烧出来的红烧肉才会更加肥而不腻 ， 香味更足 。【这里注意一下，如果买的五花肉够新鲜的话，焯水后反倒会影响猪肉本身的鲜味】
4.锅里先把葱、姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、肉蔻、草果、香叶倒下去 ， 炒出香味后加一勺郫县豆瓣再炒出香味来 ， 然后把五花肉倒下去，翻炒均匀后加水没过肉块，再加点糖色、酱油、红烧酱油和两块冰糖提鲜 。
5.把汤汁烧开后 ， 转小火继续烧一个小时左右，期间别忘了定时翻动一下 。然后开盖，把所有的香料捞出来，转成大火收一下汁 ， 根据汤汁加点盐和味精，调个味儿就可以起锅了，最后撒上点小葱花 。这样做出来的红烧肉，简直就是色香味俱全的人间美食 。
需注意：
1.五花肉最好用烧热的锅炙一下，这样猪皮会更好吃 。
2.如果买的五花肉够新鲜 ， 建议不用焯水直接煸炒，这样味道更加鲜美 。五花肉要煸炒至出油，少许焦黄，这样吃起来才不油腻香味更足 。
3.香料不用太多，有一点味道即可，不能影响主食材的原本味道 。
###其它资料参考###红烧肉最简单的方法如下：
1、带皮五花肉切块，过水焯一下，去浮沫 。
2、适量葱切段 ， 姜切片 ， 蒜切块，备用 。
3、锅内放少量油，小火，放冰糖，用铲子顺时针搅拌油，直到冰糖溶化变成深红色 。
4、把焯好的肉倒入锅中翻炒，使每块肉都均匀上色 。
5、放入准备好的葱姜蒜，爆香，加入适量老抽，根据糖色的颜色，如果糖色很深，可以不加老抽 。
6、加入没过食材的清水，加入适量的盐 。
7、小火慢炖一个小时 。
8、汤汁差不多炖没的时候 ， 大火收汁 。
9、出锅即可食用 。
###其它资料参考###红烧肉大江南北都有，做法略有差异，口味也不尽相同 。但是有一点确是一样的：口感都讲求软糯酥烂，肥而不腻 。而烹饪之道，深谙此道的苏东坡在诗里已经说了："慢著火，少著水，火候足时它自美！"也就是说要小火慢炖才得 。
红烧肉的做法很多 ， 南北不同，饭店和家常的做法又有不同 。我们寻常在家里做，还是喜欢步骤简单、调料基础 ， 最简单最家常的做法
家常红烧肉：
选取上好的五花肉，切大小均匀的麻将块 。大概两三厘米厚即可，太大了不易烂且会腻，太小了容易口感发柴 。好的五花肉，表皮细腻而有弹性，肥瘦相间，层次分明 ， 且层次间间隔均匀 。
用料：猪五花肉500g、黄酒500g、食用油10g、冰糖50g、老抽15g、盐6g、姜5g
制作步骤 1
锅中倒入少量的油，放入五花肉煎成4面焦黄 ， 不要煎猪皮，会爆 。猪肉会随着加热渗出很多油脂，油不要了 ， 捞出肉块备用 。
肉块不要切得太小，会碎，而且容易柴 。3厘米左右的方块合适 。
制作步骤 2
锅里倒入黄酒，大概小半锅的样子，将黄酒烧开，放入煎好的猪肉、盐、冰糖、姜片，大火煮10分钟后，转小火，加锅盖炖煮1小时 。
制作步骤 3
时间到了以后，打开锅盖 ， 转大火，将汤汁手浓稠，应该是枣红色的状态就对了，注意观察，这是成品菜色非常关键的一步 。而且收汤的时候人不要离开，随时搅拌一下，避免糊锅，以及猪皮迸溅 。
红烧肉是东北的一道名菜，因其口味微甜，肥而不腻，入口即化，色泽红亮而得名，在我国还有湖南的毛氏红烧肉也比较知名 ， 做法上也都差不多，只是在用料上略有差异而已，红烧肉怎样做吃起来才能入口即化呢？这里面有一个小窍门，只要掌握了你也能做出入口即化的红烧肉
###其它资料参考### 红烧肉以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富 ， 入口即化 。
红烧肉食材介绍
主料：
五花肉(2斤)
辅料：
盐(20g)
鸡精(5g)
姜(30g)
料酒(30g)
五香粉(5g)
糖(20g)
水(适量)
葱花(适量)
白芝麻(适量)
老抽(40g)
红烧肉的做法步骤:
1.五花肉洗净切块 。
2.放进清水里煮开后捞出
3.重新再放进煮开的清水中，水要远远盖住肉（因为我的做法是要慢火炖煮2小时左右，需要水分流失比较多），同时放入备好的姜片，还有料酒，酱油（老抽），盐，煮开后慢火熬煮一个小时，再打开放入五香粉和糖，再熬煮半个小时，直至水分快干为止 。
4.起锅前放入鸡精 ， 装盘后撒上白芝麻和葱花 。夹一块放入嘴中，入口即化 。
5.非常美味
做法二
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
步骤
1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大?。?
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦 ， 加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身 ， 一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅 。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了 。
5、盛出，摆好，胃口会更好 。
###其它资料参考###红烧肉是热菜菜谱之一 。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间 ， 香甜松软，入口即化 。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴 。那么你知道这道菜的简单做法是怎么做的吗?请阅读以下文章，跟着我一起来了解 。
红烧肉的简单做法用料
主料 五花肉适量
辅料 转化糖浆(可换成糖)适量 老抽适量 花椒适量 白酒适量 陈皮适量 生抽适量 桂皮适量 大料适量 丁香适量 大葱适量 生姜适量
最简单的红烧肉做法
1.五花肉清洗干净，如果皮上有毛，就用火烤一下 。
这次买的肉就有毛 ， 我直接用燃气罩烤的，烤完用刀刮一下，就特别干净了~
2.锅里填上适量的水，放入陈皮(新鲜橘子皮也可以)和花椒，在倒入一点白酒 。
放这些能够很好的去掉肉的不好气味~
3.烧开把肉放入煮一下 。
4.开锅即可捞出，用水冲干净即可 。
有人会说，在清洗会使肉质收紧，煮不熟!
如果你有顾虑可以用温水清洗，但对我来说不存在这个问题 ， 你看我做的不也很酥软吗!
5.然后切成麻将大小的块 。
可能还有人问：为什么不先切好在过水?
我觉得先切好的在过水，肉皮受热回缩，肉不见方，影响美观!
当然自己家吃不需要那么多形式，完全看你喜好而决定次序~
6.准备好葱姜 大料 桂皮 丁香，这是我觉得必备的调料 。当然也不一定要都放，还是随你喜好~
7.把这些都到一个合适大小的砂锅 。
8.在放入五花肉 ， 填上适量的水(适量就是刚好和肉平齐，如果不是砂锅这个水量可能就不合适了，在结合实际情况来调整!)放入生抽和老抽(生抽调味，老抽上色 。不需要放盐 ， 全平这两种来控制咸淡)，在放入半勺转换糖浆 。(对，就是做月饼的转化糖浆 。没有就放点冰糖，倒入两滴醋，醋不可以多放) 。
9.中火烧开，转成最小火 。就是燃气仅有内圈有火的状态 。
烹调技巧一浸泡：放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥 。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失 ， 一般10分钟左右即可 。
二焯水：把猪肉切块后放到热水里煮一下，开锅后捞出，洗干净血沫 。
三烧制：这是红烧的关键步骤 。一定要用小火慢烧1小时以上 。其实，归根到底，这带着浓浓亲情的经典菜肴，看似简单，实则重的是烧制的功夫 。烧的火候不够，肉硬 。烧的火候过了，肉又太软，不成形 ， 严重影响最后的收汁和卖相 。
###其它资料参考###1、原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶 。
2、调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒 。
3、五花肉切条放入凉水中撇去血沫 。
4、焯水定型 。
5、捞出后晾凉切一样大的方块 。
6、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料 。
7、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油） 。
8、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色 。
9、炒到白糖变成枣红色关小火 。
10、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味） 。
11、加少许绍酒，加开水烧，熟得快，加入茶叶水，可以去腥味 。
12、最后加酱油调色，加盐调味 。
13、改回炒锅大火，放冰糖，使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀 。
###其它资料参考###红烧肉很常见也很简单:
材料:两人份五花肉750克 。
辅料:油适量、白糖20g、盐适量、八角2个、酱油1勺、花椒10个、香叶2片、桂皮1片、草果适量、葱姜20g 。
步骤:
1.五花肉洗净切成小方块 ， 葱姜切段，准备好调料 。一般厨房必备的花椒、八角，香叶、桂皮都不能少 。
2.把切好的肉放在水里焯一下，把肉放在有冷水的锅里 ， 大火煮 ， 等脏的浮粉上来 ， 再煮一会，捞出来 。用清水将鱼冲洗干净以备后用 。
3.锅里放油，放入白糖或红糖，煎出糖色 。这是关键 。注意热度 。没熟的糖色不会很好上色 ， 火候太高熟肉会很苦 。所以 ， 一定要小火 。白糖开始慢慢融化 ， 变成焦糖色，开始冒泡，然后泡沫消失，开始有点冒烟 。这个行动必须迅速 。
4.快速翻炒肉，使其颜色均匀 。这个时候开火 。
5.放入所有调料，翻炒出香味，淋上少许酱油 。颜色会更漂亮 。
6.加清水，刚把肉吃完，大火煮开焖20分钟，小火焖半小时左右，中间加两块冰糖，可以让肉颜色更漂亮 。转小火时加盐 。
7、汤慢慢喝，炖肉已经吃起来又脆又烂 。大火收汁出锅 。
8.肥而不腻，入口即化的家常菜版红烧肉就做好了 。桌上每人两碗饭都不够！
###其它资料参考### 主料：猪肋条肉（五花肉）(1000克)
调料：大葱(10克) 姜(5克) 八角(5克) 香叶(5克) 花生油(20克) 酱油(5克)白砂糖(10克) 盐(5克) 味精(2克) 编辑本段做法一 流程一：将肉切成麻将大小的方块 ， 放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用 。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克红糖 ， 并用勺子快速搅拌 。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用 。
流程三：锅里放油100克 ， 待油烧至8成热 ， 倒入肉块 。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒 。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色 。当肉块变成金黄，再加水没过肉块 。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可 。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮 。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了 。一、红烧肉的材料要选好，肥肉多了容易腻，瘦肉多了又失去了红烧肉的本质，而且发柴 。最好的是带皮肋条肉，肥瘦各半 。配料：冰糖，老抽，黄酒 。葱白、姜、蒜、花椒粒各少许 。
二、锅内放少许油，下配料炒香，捡去花椒粒 。下猪肉翻炒至吐油 。移至砂锅中，掺黄酒、老抽，放冰糖 。如果要加水，一定要加热水 。我没有加水，成品带着酒香，我喜欢 。有的做法是先炒糖色，如果没有时间或者操作炒糖色不够熟练，可省略 。本人属于第一种，嘿嘿
三、大火烧开后打去浮沫 。转至小火慢慢炖……要有耐心……我用了两个半小时 。最后如果汤汁过多 ， 可大火收汁 。但切不可收干 ， 汤汁可是拌饭极品?。?
酒和老抽的我觉得很重要～ 编辑本段做法二 1. 将带皮五花肉切成方形块 ， 葱、姜切成大片 。
2. 锅内放油烧热 ， 放入白糖翻炒 ， 待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖小时即成 。
或者：
材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜
做法：
1、先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味 。
2、在锅中加入开水 ， 大火炖2-3分钟 。
3、大火烧制后改小火 ， 慢炖2-3小时 。
4、最后大火收汁，加味精出锅，即成 。编辑本段做法三 【原料】
主料：带皮的五花肉（肥肉与瘦肉的比例在2：1左右为宜）辅料：大蒜籽、干辣椒、猪油、盐、红糖、味精、料酒、蜂蜜、高汤
毛氏红烧肉做法
1、将五花肉整块放入锅中煮，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后，切成2公分左右的正方形块；
2、锅中放入猪油加热，大蒜籽、干辣椒下锅中爆香，倒入切好的肉块翻炒，炒得肉皮变成粉红的颜色为最佳；
3、另一只炒锅内加入少许猪油，开始炒红糖 ， 注意控制火候，小火慢熬，因为红糖的颜色会让你分不清是不是糊了，看见成了糖浆即可；
4、迅速将爆香的肉块加入，迅速翻炒上色 ， 加入盐、生抽，倒入高汤或者水（没过主料2指）烧开后改中火炖，用筷子戳一戳肉的程度来决定关火的时间；
5、关火前淋上少许蜂蜜、加上味精，为了提一下菜整体的颜色和亮度 。编辑本段提示 可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜 。
炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮 ， 好看，而且口感也更好 。编辑本段1特色 色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化 。
复杂工序: 15’30’60’30’
虽说这红烧肉的用料相当简单，整个制作工序却有些复杂 ， 而且比较浪费时间 。但正所谓“慢工出细活”，“心急吃不了热豆腐”，若没有这么多时间耗下去，这苏式红烧肉的味道可不正宗 。小标题上的这些数字，也正代表了各个烹制过程所花的时间，加在一起竟有两个多小时呢 。
料酒浸——15分钟
将五花肉洗净后，切成两块麻将牌大小的正方形，注意肉不要切得太小 ， 太小了易缩易碎，但也不能太大，太大了不易煮酥，吃起来也不方便 。切完后 ， 放置于砂锅内，加入半杯料酒，并用冷水浸没，这样可以浸去毛细血管中的血水，料酒则易于肉纤维吸收，去除腥味，一般浸十五分钟左右即可 。
大火煮——30分钟
将浸完的五花肉略微冲洗一下后，便要用大火煮 。这时非常讲究水的放入量，要一次放好 ， 不要烧干了，再加水，就算万一真的要加水，记得要加开水 。一般而言 ， 以水浸没肉，并高起两寸以上为宜 。
锅中加了水，就点火，火要开到最大，同时放入山楂干，可以起到让肉质膨松的作用，更容易烧酥 。若没有山楂干，放半勺醋也可 。大约五六分钟后，水就开了，继续煮上五六分钟 ， 随着肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质，这层杂质是烧熟的血水，要用汤勺小心地去掉，砂锅边上粘着的杂质，也要去除干净 。
小火炖——60分钟
用大火滚煮约半小时之后，可以改用小火炖，火的大小以水面不沸为准 ， 炖的时间较长，至少要一个小时，目的是为了让肉质酥嫩 。红烧肉之所以好吃 ， 要的也就是这个慢功夫 。
铁锅收汁——30分钟
当肉烧得用筷子轻戳可陷入时 ， 换到铁炒锅里烧，注意这时肉质已非常酥嫩，要轻拿轻放，然后要放入酱油 。这放酱油也颇有学问，一般酱油分为老抽和生抽，老抽其实是放了焦糖的，色深容易上色，适合用来烧红烧肉 ， 而生抽则是色淡味咸，不能用 。
上色时的火要比刚才炖的时候大一点，但也不能开得太大 ， 因为这时肉已经很酥烂了，火一大肉容易煮碎 。这样开着锅盖煮上半个小时之后，放入冰糖 ， 汤水就会慢慢地厚起来，这一过程叫做“收汁” 。“收汁”的时候可以轻轻地翻动肉块，这样着色较均匀 。等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来时，这道经典的红烧肉也就烧好了 。编辑本段简易做法 一、红烧肉的材料要选好，肥肉多了容易腻，瘦肉多了又失去了红烧肉的本质，而且发柴 。最好的是带皮肋条肉，肥瘦各半 。配料：冰糖 ， 老抽，黄酒 。葱白、姜、蒜、花椒粒各少许 。
二、锅内放少许油，下配料炒香，捡去花椒粒 。下猪肉翻炒至吐油 。移至砂锅中 ， 掺黄酒、老抽，放冰糖 。如果要加水，一定要加热水 。我没有加水，成品带着酒香，我喜欢 。有的做法是先炒糖色 ， 如果没有时间或者操作炒糖色不够熟练，可省略 。
三、大火烧开后打去浮沫 。转至小火慢慢炖……要有耐心……我用了两个半小时 。最后如果汤汁过多，可大火收汁 。但切不可收干，汤汁可是拌饭极品?。?
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菜肴名称：红烧肉
菜肴特征：咸、甜、香、鲜的特点突出，颜色鲜亮，肉味十足 ， 肥而不腻；您可以选择不同的肉类，如：猪肉、鸡肉、牛肉等；使用红烧肉料包，您就可以给您的家人奉献一道绝美的红烧肉；您也可在家多腌制一些肉，然后用保鲜膜包好，放到冰箱中冷藏 ， 这样你就可以随吃随取了，非常方便 ， 另外红烧肉还可以微波制作 。菜肴所属类别微波
主要原料:
五花肉 1000克
红烧肉腌料 45克
腌制比例：
腌料：水：原料肉＝4.5：1（料酒）：3（老抽）：30：100
其他配料:
老抽 3克/每100克原料肉
料酒 1克/每100克原料肉
水（冰水或凉水） 300克
详细步骤
注:与右边图示一一对应 ， 如缺图，您可以自己动手上传哦
第1步:将五花肉切成15～20g的肉块，当然您可以多做一些，多腌制一些 ， 然后用保鲜膜包好放到冰箱中冷藏，以后随吃随取 。
第2步:将少量的老抽和料酒加入调好的配料中,混合均匀 。
第3步:将所有调料加入到肉块里，混拌均匀 ， 腌制30分钟左右 。
第4步:加入与腌好的肉重量大概相同的水，与腌好的肉块一起放入锅内大火煮沸后小火炖；您也可以使用微波烹制 。
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做红烧肉的步骤 。
第一、去你家旁边的菜市场买半斤五花肉（一定要带皮）；
第二、回家后洗干净了 ， 你要懒得洗的话，估计也能吃，就是不太卫生；
第三、把锅加热，倒进去50克左右的色拉油，等油加热后，再倒进去两勺白糖，然后用半圆形金属或合金汤勺的勺背在锅里进行快速顺时针或逆时针旋转，这一步骤，火候要求非常严格 ， 火候不够，红烧肉做出来脸色惨白；火候过了，红烧肉会变黑 ， 焦糖会有种苦味儿，那咋办呢？只能凭经验 ， 您多做几次就能把握了 。按我的经验，当油开始冒烟，你把油舀起来，往下倒的时候看到的颜色接近琥珀色和褐色之间 ， 而且白糖看上去已经融化 。瞧瞧，这火候就是一瞬间的事情，你必须在5秒钟内作出决定 ， 否则你做出来的红烧肉就是另外的样子 。
第四、在油变成琥珀色与褐色之间的时候，把切好的五花肉倒进去翻炒半分钟 ， 这事你会看到，焦糖色粘在肉上 ， 非常明显，说明火候到了 ， 然后，你可以倒进白开水，水要没过肉 。当然 ， 你也可以倒进啤酒、红酒，如果是啤酒，一瓶或两听，如果是红酒，50毫升即可 。然后再加入适量的水 ， 水要没过肉，加大火将锅烧开 ， 然后改中小火慢炖 。
第四、进入慢炖阶段，你可以把事先准备好的葱、姜、蒜、香叶、大料、花椒、辣椒之类的调味品适量统统倒进去 ， 也可以再加点酱油调色 。5分钟后，加入适量的盐 ， 然后就让它慢慢去炖吧 。每三分钟你要翻一下锅里的肉，以免干锅 。
第五、20分钟后 ， 红烧肉就熟了
温馨小贴示：
吃到一半以后加入百叶节 。
###其它资料参考###1、食材：五花肉800克，香干200克，百叶结180克，桂皮1小块，八角3个，姜5片，白糖适量 ， 料酒1勺，老抽少许 ， 盐少许，生抽少许，小葱适量 ， 花椒少许 。
2、准备好香干和百叶结分别洗干净，百叶结是买扎好的，把香干切成小块就可以了 。
3、炖红烧肉需要用到八角、桂皮、花椒、姜和小葱，这些也是必不可少的 。
4、把五花放入凉水锅里，用大火煮5分钟 。
5、把五花肉捞出来切成块，然后放入锅里不要放油，用小火慢慢煎一下 。
6、五花肉的几个面都煎得差不多的时候，放入白糖炒几下 。
7、放入八角、花椒、桂皮炒几下，把香味炒出来 。
8、加入料酒、老抽和生抽继续炒几下 。
9、在五花肉的锅里加入清水 ， 把葱白和姜片放入进去炖30分钟 。
10、把香干和百叶结也放进去再炖10分钟 。
11、五花肉锅里还有一些些汤汁时，加入少许盐 ， 放入葱叶炒均匀关火 。
【简易红烧肉怎么做的】 12、红烧肉就做好了装盘 。
