乌牛早和龙井的区别有哪些？？
乌牛早和龙井的区别有颜色、味道、品相都有所不同 。
【怎么分辨乌牛早和龙井】乌牛早是茶树品种，适宜制作绿茶 ， 尤其是扁形类名优茶产区作早生搭配品种推广 。乌牛早产于浙江省永嘉县乌牛镇一带 ， 且在江南一带每年春茶最早上市，因此而得名 。西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿 。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著 。
春茶中的特级西湖龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香 ， 但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整 。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味 。
乌牛早茶和龙井茶区别解说如下
_两茶对比图六“乌牛早”绿茶与“西湖龙井”茶的区别 。“乌牛早”绿茶与“西湖龙井”从外表来看，十分的相像 ， 如果不仔细分辨，很容易混淆起来 。产地不同 。乌牛早绿茶：浙江省永嘉县特产 ， 中国国家地理标志产品 。西湖龙井茶：浙江省杭州市“西湖龙井”乌牛早作为一种地方名茶，本身滋味还是不错的，但是它比龙井早上市一个月，市场上很多人拿乌牛早来冒充西湖龙井 。
###其它资料参考###1、色异：外地乌牛早龙井干茶整体颜色基本偏绿色 。本地的茶叶做的相对偏黄绿 。龙井43干茶颜色呈糙米色，汤水呈嫩黄色 。
2、香异：乌牛早龙井多少有点青草味，味道和龙井43比，相对偏淡些 。龙井43口感更为醇厚，入口更顺滑甘甜 。
3、形异：乌牛早龙井芽心粗壮 ， 肥壮粗短些，芽心大，而形态更美 。龙井43芽头修长苗条、舒展些，（越早的龙井43芽心也越粗壮些） 。
扩展资料：
注意事项：
园土壤准备：龙井43根系深而庞大 ， 种植前土壤要翻耕80厘米，结合深施有机肥 ， 每亩施厩肥1000—1500公斤，土肥相融 。需要强调的是，稻田植茶，必须打破犁底层(深耕50—80厘米) 。
种植方式和密度：从综合效益考虑，宜采用双行条栽，大行距1.5米，小行距0.4米，株距0.33米，每亩约2470丛，每丛2—3株，每亩约需6000株茶苗 。
参考资料来源：百度百科-龙井43号
参考资料来源：百度百科-乌牛早
###其它资料参考###西湖龙井茶和乌牛早的区别之一：从形状上说，乌牛早与龙井相比 ， 芽头更粗壮 ， 茶叶更肥大 。
西湖龙井茶和乌牛早的区别之二：从香味上说，乌牛早的香气是板栗香 ， 而西湖龙井则是豆花香 。
西湖龙井茶和乌牛早的区别之三：也是最重要的一点，正宗的西湖龙井有原产地的防伪标识 。
###其它资料参考###因为大佛龙井是一个地方品牌，简单说就是以新昌茶园，新昌茶市为中心的包括嵊州新昌磐安天台东阳等地的龙井茶，是一个地方龙井茶品牌 。
乌牛早，龙井43，浙农117，迎霜，菊花春，小叶福鼎等等这些是茶种，既然是茶种也就是说除了新昌可以种 ， 嵊州可以种，杭州 ， 贵州四川广西都可以种植 。所以你把大佛龙井和乌牛早龙井43来区分是错误的，大佛龙井里面有乌牛早 ， 龙井43土茶等茶种 。
大佛龙井的主要特点，从大的来说大佛龙井分两类，以回山为主的黄茶，和安山小将等地绿茶，细的话就太多了，一个乡镇和一个乡镇，一个村子和一个村子的手法温控都有差别 ， 如同样是绿茶的小将茶，深绿色 ， 清香，宁波市场消费比较喜欢 ， 安山的绿茶，清香 却是黄绿色，杭州客户喜欢比较多，而且两地的土壤肥瘦也不同，小将茶瘦 ， 包芽不紧 ， 叶片比较?。?茶叶泡开以朵为主 ， 安山茶比较肥壮，特点是以茶芽为主，茶叶泡开倒立为主等等这样的小细节很多 。同样的黄茶也一样，回山茶和磐安茶不同和嵊州甘霖又不同，具体的都是各地茶商喜欢哪种特点就选择那种工艺特色 。因为就算是同样的茶机，同样的青叶，在温度上相差两三度 ， 压力相差一两档出来的茶叶干茶会相差很大 ， 所以大家在炒茶的时候是根据茶青等级，雨天晴天等不同情况下调试机器的 。
乌牛早 ， 龙井43都是种植范围广，加工区域大的有名早茶种 。我只能是简单说说茶种区别 ， 乌牛早采摘时间早南方省区二月份就可以采摘，浙江范围三月上旬开始，龙井43比乌牛早晚十天半个月 。乌牛早采摘早 ， 温度低，所以茶芽都比较短而胖，鱼叶奈叶比较完整，乌牛早干茶的颜色比较容易掌握，一般都是黄绿色，茶叶泡出了比较淡，采摘小茶汁没有出来，早期乌牛早的香味以板栗香，红薯香等这类毫香为主 。
龙井43其实是西湖龙井的代表性茶种，西湖工艺和新昌松阳工艺是有差别，我自己做的是西湖工艺，所以龙井43是以豆花香为主，大佛龙井是新昌的工艺为主 ， 其实采摘加工上和乌牛早的差别并不大，只是时间相差半月 ， 温度升高了，茶叶的外形发生了变化，龙井较瘦较长，有茶梗出现了，龙井43的奈叶比较发达 。茶叶的茶汁甘味比较好，同时香味也出现清香，豆花香等香味了 。
