青海尕面片一碗多少大卡？
400大卡 。一碗青海尕面片的重量在300克-400之间，含有热量400大卡以上 。青海尕面片主要是用面粉制作而成 ， 其中含有非常丰富的淀粉、蛋白质和氨基酸，摄入身体之后可以有效的为身体的代谢提供能量 ， 并且可以起到促进新陈代谢的作用 。糖尿病人要忌食面食 。
青海属高原气候、干燥、早晚温差较大 ， 所以饮食口味偏重，以咸辣为主，饮食以面食为主 。青海 美食 比较具有民族特色 ， 色香味形都有 。青海牛羊肉为一绝，肉质鲜嫩，不膻不腥 ， 因为青海牧区的牛羊长年啃食原生态草场，所以青海羊肉是最好吃的 。下面一起来看看青海十大特色 美食 ，你都吃过吗？
1、青海土火锅
青海土火锅极具西北特色，与四川火锅不同，火锅采用的是烧炭火的铜制火锅，类似北京火锅 。锅中有各种肉和蔬菜，所有的食材都切成长块，整齐地摆放在锅里，分量十足，荤素搭配 。火锅有大小锅之分，人多的可以选择大锅，人少的可选择小锅 。去了青海建议一定要尝尝，很有地方风味 。
2、青海老酸奶
青海老酸奶在青海民族饮食上有着悠久的 历史，距今已有一千年 历史。传统的青海老酸奶的发酵是在瓷碗中的，借着炕上的高温形成固态酸奶，酸奶的上层会浮着一层奶皮，可以加点糖来调味 ， 味道酸酸甜甜 ， 夏天吃还有解暑的作用 。传统的自制青海老酸奶不含任何添加剂，是纯天然 健康 的绿色食品 ， 口感绵爽 ， 酸奶形态接近固态 ， 有点像鲜豆花，奶香浓郁，细致滑嫩，吸一口唇齿留香 。
3、酿皮
酿皮又称为凉皮，是流行于中国西北地区的一种传统特色 美食，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃 。在青海家家户户都会做的一种小吃 。
4、杂碎汤
杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃等，它既能补身、耐饥，又能抗寒 。杂碎汤香味浓、不腻，青海人每天早餐都盼望喝一碗杂碎汤 。
5、青海尕面片
青海尕面片是青海人的家常饭 。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的 。将揉好的软面先切成粗条，然后用潮毛巾盖上 。醒面30分钟后拿入手中，用手指捏扁、揪断，投入沸水中，煮熟可食 。
6、手抓羊肉
手抓羊肉是中国西北、蒙古、藏等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的 历史，原以手抓食用而得名 。手抓羊肉是餐桌上的大菜 。手抓羊肉是青海牧区群众款待宾客的肴馔，也是日常生活中不可或缺的主食之一 。初次吃手抓羊肉，会有近乎原始之感，经多次品味，则越吃越好吃 。
7、狗浇尿
外地人一听“狗浇尿”还真弄不清到底是指什么 。其实这是一种薄饼，以白面粉、青稞粉为主要食材制作的一道面食 。因为要边烙边沿锅的四周反复地浇油 ， 这一动作就酷似狗在撒尿一般 ， 所以就有人戏称这是“狗浇尿” 。虽然名字很不雅，但是饼色泽金黄、甜香柔软 ， 很多餐厅招待客人都会隆重地推荐狗浇尿，让游客体验青海的 美食。
8、甜醅
甜醅是中国西北地区的特色小吃，甜溢酒香、味美可口，是用燕麦或青稞制作而成的一种风味小吃 。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽 ， 一碗两碗能开胃 ， 三碗四碗顶顿饭” 。
9、青稞酒
具有清香醇厚、绵甜爽净的独特风格，男女皆宜 。青稞酒魂承传400年 ， 至今兴盛不衰被全国酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩” 。
10、烩面片
烩面片是一道传统的面食小吃，各式各样 ， 有许多口味 。直接放入锅中炒 ， 叫做炒面片 。
###其它资料参考###食材
主料
面粉
200g
葱
3根
西红柿
1个
土豆
1个
油麦菜
1颗
瘦肉
适量
辅料
酱油
适量
盐
适量
味精
适量
花椒粉
2g
十三香
4g
油
适量
步骤
1.面粉倒入盆中
2.加入适量的水将面揉制光滑（面团的硬度和饺子皮差不多就行）
3.面揉制光滑后在上面滴两滴油涂抹均匀
4.再用保鲜膜包?。胖靡槐咝?0分钟左右（醒面的时间我们来完成配料）
5.准备好葱、西红柿、油麦菜、土豆、肉
6.首先土豆削皮，切成正方形的小块儿（不要切太厚）
7.锅中放水，水开后把切好的土豆片放入锅中 ， 再放入一小勺盐，盖上锅盖，
8.材料全都切粒（油麦菜菜叶先不用切）
9.锅中放入少量油
10.油热，放入肉，炒制一会儿放些酱油（少量），再一次放入葱、西红柿、油麦菜根
11.随后在放入盐、味精、花椒粉、十三香 ， 炒熟关火，放置一旁备用（现在准备揪面片了）
12.将面从保鲜膜中拿出 ， 用擀面仗将面擀成圆的面皮
13.这般厚度就可以了（太厚的话难以下咽）
14.擀好的面皮用刀切成小宽条
15.这样就行
16.拿一根切好的面条，用手揪出小面片下去锅中（下入提前准备的放有土豆片的锅中）
17.全部下完 ， 盖上锅盖，闷上2分钟
18.面片熟后，倒入炒好的臊子 ，
19.搅拌均匀就OK了（出锅时可以放入切好的油麦菜叶，也可以放香菜）
小贴士
汤水按自己口感放，喜欢清汤一点的多放水 ， 喜欢浓稠一点的少放水 。还可以就这喜欢的榨菜，小菜一起吃！非常棒
###其它资料参考###主料
面粉500克 牛肉或羊肉片200克
辅料
洋葱1个 青椒1个
红椒1个 蒜苔2株
胡萝卜1小块 白萝卜1小块
青蒜1棵 调和油适量
青海美食 · 烩面片的做法步骤
青海美食 · 烩面片的做法图解11. 面粉500克，加一小勺盐，加入250-300毫升温水揉成面团 。
青海美食 · 烩面片的做法图解22. 把面团按扁 ， 切成一指宽的条；
青海美食 · 烩面片的做法图解33. 把切好的条，抹上调和油放在盘里，盖好湿巾饧1个小时，或者用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏2个小时 。（不能冷冻）
青海美食 · 烩面片的做法图解44. 饧好后 ， 将面取出，用手指压扁再拉长 。
青海美食 · 烩面片的做法图解55. 做面片需要准备两口锅 ， 一个锅煮面片，另外一个锅用于炒肉燥香料汤头 。将宽面条拿入手中，用手指揪断，每片大约2-3公分长，投入沸水中煮熟 。由于面片小，青海人故叫做“尕面片” 。（尕：发音ga-嘎，小的意思）
青海美食 · 烩面片的做法图解66. 锅放水烧开，将揪好的面片投到锅里，煮开浮起就可以把火关至最小 。
青海美食 · 烩面片的做法图解77. 将洋葱、胡萝卜、青红椒、蒜苔、青蒜、白萝卜、菜帮等蔬菜切成细?。谎蛉馄蛘吲Ｈ馄舛常?
青海美食 · 烩面片的做法图解88. 另起一锅，锅烧热放油 ， 煸香葱姜蒜末，放入全部蔬菜一起翻炒；再放入羊肉片或牛肉片翻炒 ， 加入豆瓣酱1汤匙、盐少许、酱油1汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙拌匀 。
青海美食 · 烩面片的做法图解99. 加入开水一大勺，煮开烧滚；肉燥汤头做好了 。
青海美食 · 烩面片的做法图解1010. 将煮熟的面片捞起来，放入肉燥香料汤里，大火翻炒搅拌几下，加入1汤匙番茄酱和少许鸡精调味，就可以出锅了！
【青海面片是用什么面粉】青海美食 · 烩面片的做法图解1111. 装入碗里后，可依个人口味，加入辣椒酱、醋调味 。特点：面片爽滑，肉燥鲜美，荤素搭配，营养合理，口感一流！
