如何鉴别茶叶里是否有添加剂？？
为了让劣质茶也能达到回甘的效果，有一些不良商家 ， 就在炒茶的过程中直接加糖 ， 为了让干茶及茶汤颜色更漂亮 ， 在加工过程中加入色素，当某些商家往茶叶里添加各种添加剂，以次充好时，我们该如何来鉴别呢？今天清音就给大家分享一些小技巧 。
一、色素茶——绿茶
在绿茶加工中，杀青是一道非常重要的工序，其中青这得是茶叶里的多酚氧化酶 ， 将氧化酶杀死，茶叶便不会氧化，可长时间的保持绿意，杀青对茶的品质影响极大，由于制作工艺或原料太差的问题，某些茶叶杀青之后 ， 十分难看，很多不正当的商家，就会铤而走险，在加工过程中加入色素以改善茶的颜色，最常见的就是铅铬绿 ， 它是油漆的一种 ， 可对人的中枢神经造成很大的损害 。
具体鉴别方法：
1、看毫毛
绿茶毫毛常常为白色，染过色的绿茶，它的毫毛自然也会变成绿色 。
2、纸巾法
用茶水打湿白色的餐巾纸 ， 其中可见有明显的色块，那一定是有掺和有化学染料的 。
二、糖炒茶
所谓回甘，即是回味甜美，是茶最迷人的特性 ， 为了让劣质茶达到回甘的效果 ， 有一些不当商家就在炒茶的过程中直接加糖，这个方法，虽然有点坑人，但是对我们人体危害不是很大，你真喝了糖炒茶就把它当作饮料喝了 ， 当然我们也不能轻易被忽悠，那我们怎么来鉴别糖炒茶呢？
如何鉴别糖炒茶？
用手去轻捻茶叶，如果说有点粘手，或者是茶的表面有些碎壳，那很有可能就是糖炒茶了 。
把茶叶放嘴里舔一下，明显能尝到茶叶的甜味 ， 糖味 ， 那很可能也是糖炒茶 。
炒制过程中加糖 ， 它是紧紧敷在茶叶表面，所以我们第一泡时，甜味非常明显，但是第二泡甜味就减弱得非常明显了，落差比较大 ， 由此我们也可以分辨是否是糖炒茶 。
愿人生如茶 ， 沉也坦然，浮亦淡然 。
学着喝茶
日子可以继续繁忙而普通
但心一定会慢慢的精致
把喝茶当作一种习惯
精致也会成为日子的常态
为了让劣质茶也能达到回甘的效果，有一些不良商家，就在炒茶的过程中直接加糖 ， 为了让干茶及茶汤颜色更漂亮 ， 在加工过程中加入色素 ， 当某些商家往茶叶里添加各种添加剂，以次充好时 ， 我们该如何来鉴别呢？今天清音就给大家分享一些小技巧 。
一、色素茶——绿茶
在绿茶加工中，杀青是一道非常重要的工序，其中青这得是茶叶里的多酚氧化酶，将氧化酶杀死 ， 茶叶便不会氧化 ， 可长时间的保持绿意，杀青对茶的品质影响极大，由于制作工艺或原料太差的问题，某些茶叶杀青之后，十分难看，很多不正当的商家，就会铤而走险，在加工过程中加入色素以改善茶的颜色，最常见的就是铅铬绿 ， 它是油漆的一种 ， 可对人的中枢神经造成很大的损害 。
具体鉴别方法：
1、看毫毛
绿茶毫毛常常为白色，染过色的绿茶，它的毫毛自然也会变成绿色 。
2、纸巾法
用茶水打湿白色的餐巾纸，其中可见有明显的色块，那一定是有掺和有化学染料的 。
二、糖炒茶
所谓回甘，即是回味甜美 ， 是茶最迷人的特性 ， 为了让劣质茶达到回甘的效果，有一些不当商家就在炒茶的过程中直接加糖，这个方法，虽然有点坑人，但是对我们人体危害不是很大，你真喝了糖炒茶就把它当作饮料喝了，当然我们也不能轻易被忽悠 ， 那我们怎么来鉴别糖炒茶呢？
如何鉴别糖炒茶？
用手去轻捻茶叶，如果说有点粘手，或者是茶的表面有些碎壳，那很有可能就是糖炒茶了 。
把茶叶放嘴里舔一下，明显能尝到茶叶的甜味，糖味，那很可能也是糖炒茶 。
炒制过程中加糖，它是紧紧敷在茶叶表面，所以我们第一泡时，甜味非常明显，但是第二泡甜味就减弱得非常明显了，落差比较大，由此我们也可以分辨是否是糖炒茶 。
愿人生如茶，沉也坦然，浮亦淡然 。
学着喝茶
日子可以继续繁忙而普通
但心一定会慢慢的精致
把喝茶当作一种习惯
精致也会成为日子的常态
###其它资料参考###不论爱喝茶 ， 还是不常喝茶的人，家里总会备一些茶叶，家中来客人时拿出来待客，或是自己日常的品饮 。而选购茶叶的时候，往往会被一些不良商家所“蒙骗”，我们来看看这些不良商家到底在用哪些手段！
白糖
由于茶中咖啡碱和茶多酚的存在，冲泡时稍不留神，茶汤中的苦涩味便会跑出来，有些不良商家为了增加销量，就把茶变得甜一点，甜到可以挑战冰岛 。在炒制和揉捻的过程中加点白糖，不但让茶变甜，还提高了茶的紧结和油润 。更有不良商家加入大量的白糖来降低茶叶的产出率，使效益更高 。
香精
茶的天然香气非常持久，而香精茶则是一两泡花香浓郁，然后迅速减弱甚至闻不到，虽说如此 ， 这也是被用的最多的添加剂 。茶叶中是不能使用添加剂的，当然也包括香精 。不过确实有很多企业在加工中会使用到香精，一些小白买茶的时候，就听着人说，又便宜又香，果断买了，然后，又一个中奖的 。
色素
胡萝卜都可以染色，茶叶就更不用说了 。茶叶太鲜艳，买的时候可要悠着点 。添加剂一般为粉状、雾水状和气状 。粉状为添加物粉碎后拌入茶叶中，如一些书中提到绿茶添加入绿状粉剂；雾水状是把溶解中的添加水剂喷入茶叶中，如添糖水、乳水等；气状是把气体与茶叶置放在一起 ， 让气味给茶叶吸收吸附，如香花味 。
看到这里有没有被惊吓到？放心，魔高一尺，道高一丈 。既然有不良商家扰乱市场，那便自有应对之策 。我们来看看，怎样防止中招吧 。
闻茶香
茶，怎么说也算得上大自然的精华，生来就带着天然的香气，把你迷得不要不要的 。
所有的香气成分和内含物质都是茶叶本身固有和制茶中形成的，香气比较清幽，就像高山流水，缓缓的来，悠悠的去，这种感觉相当舒服 。天然香和人工香其实很容易分别，比如春天的兰花香味特别迷人，那种天然的香味 。
虽然浓烈，闻多少次都觉得舒服，但某宝上10块钱买来的香包，随便一闻也够浓烈 ， 只是那刺激的气味让你有点睁不开眼睛 。同样是香味 ， 天然香迷人的多，茶叶的香味是天然的香气，本身品种和发酵储存中形成的香味让人相当舒服 。
###其它资料参考###1、闻干香
因为茶的特殊加工工艺，干茶时的香味并不高，如果您捧一把干茶放到鼻子下闻，香气清幽、自然，那么一般是没有添加的相反，如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话，那么加入香精的可能性就很高 。
2、低温冲泡闻香
用80度的水冲泡后，茶汤浑浊，或香气很高的，那么有可能加入了香精的 。因为干茶大多数都是用95度以上的水冲泡，香气和味道才会出来，而大部分香精在80度的水温下，已经迅速溶解出香了 。
3、观察茶香持久度
冲泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏变化 ， 甚至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，可能是添加了香精 。
【有添加的茶怎么分辨】扩展资料：
茶叶选购的技巧：
1、茶叶干燥是否良好
以手轻握茶叶微感刺手，用拇指与食指轻捏会碎的茶叶，表示茶叶干燥程度良好，茶叶含水量在5%以下；如用力重捏茶叶不易碎，则是茶叶已受潮回软，茶叶品质会受到影响 。
2、茶叶叶片整齐度
茶叶叶片形状、色泽整齐均匀的较好，茶梗、簧片、茶角、茶末和杂质含量比例高的茶叶，大多会影响茶汤品质，以少为佳 。
3、茶叶外观色泽
各种茶叶成品都有其标准的色泽，一般以带有油光宝色或有白毫白毫乌龙及部份绿茶为佳，包种茶以呈现有灰白点之青蛙皮颜色为贵 。
而茶叶的外型条索则随茶叶种类而异，龙井呈剑片状，文山包种茶为条型自然卷曲，冻顶茶呈半球型紧结，铁观音茶则为球型 ， 白毫乌龙自然卷曲而色泽带五种颜色（白、绿、黄、红、黑），香片与红茶呈细条或细碎型 。
###其它资料参考###1、看干茶：色泽太鲜艳
添加了色素的干茶都会显得非常鲜艳，比如添加了铅铬绿的，添加了日落黄的金骏眉等等，都会艳丽得有些不同寻常 。
2、闻茶香：茶香不纯粹
添加了色素的茶也会使茶叶带有令人不愉快的气味 。如果在冲泡之后，味道和平常大不相同，不是纯正的茶叶味道，那这些茶可能就是被添加了香精或者色素 。
3、看茶汤：浑浊不通透
茶叶的茶汤是很清亮的，只有少数工艺不当产生的浑浊，或者是多毫茶叶品种产生的毫浑 。而添加了色素的茶，其冲泡后的茶汤会变得很浑浊 ， 就好像有一个个不能溶解的小颗粒浮在茶水中一样，呈现出一种很不自然、也不通透的状态 。
扩展资料：
从五行来讲，夏季属火，而所属的五脏是心 ， 心属火 。因此，夏季养生首先要注意养心 。绿茶含有黄酮醇类，具有很好的抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，能有效降低心血管等方面的疾病 。
夏季易使人烦躁不安、脾胃虚弱、困乏无力 。在中医养生中，夏季宜吃苦味食物 。而绿茶味甘涩，“幽而不冽 ， 啜之淡然” 。夏季饮用，能消暑清热、醒脑提神，在增强食欲、健脾利胃方面 ， 也有明显的效果 。
参考资料文献：人民网-绿茶怎么泡？常喝绿茶的5大好处
###其它资料参考###1·首先要看茶叶本身是否饱满，颜色是否鲜明，没有被染色的茶叶泡出来的茶汤清晰见底 ， 而染色的茶叶泡出来的茶汤浑浊，颜色浓烈；
2、染色加工的茶叶气味异常，非常刺鼻，自然的茶叶有一股淡淡的香味；
3、染过色的茶叶还可以通过肉眼识别 ， 看外观色泽，没有加色素的茶叶色泽很自然，正常的茶叶上的小绒毛都是白色的 ， 如果是着色的茶叶，它的绒毛也是绿色；
4、把泡开后的茶叶叶片用手指使劲捻搓，如果手指被染绿或者有滑石感觉，则茶叶是假的 。
###其它资料参考### 近些年随着各种疾病的频发，人们对于保健养生越来越重视，除了生活方式的一些注意事项之外，人们也注重饮食养生 ， 而喝茶养生，便是人们最喜欢的一种方式 。喝茶养生的方式非常方便，不管是做什么工作的人群，都可以根据自己的体质，选择适合自己的茶叶，在忙碌之余，喝喝茶既能够起到养生效果 ， 还可以放松身心 。只是近些年，人们所钟爱的茶叶被无良商贩造假，喝进肚子里的养生茶变成了摧毁健康的“慢性毒药”，比如说茶叶中被添加上的孔雀绿，就是一种对人体健康有害的添加剂 。那么，在购买茶叶的时候，我们该如何辨别茶叶含有添加剂呢？来吧各位 ， 指南总会给你最好的答案，记住以下这八点，远离添加剂茶叶！
01查看茶叶表面附着物
这个很简单，在购买茶叶的时候，用手抓起一把茶叶，让你的手在茶叶中稍加停留一下，把你的手从茶叶中拿出来，这个时候 ， 你的手上是否会有一些附着物 。就算是健康茶叶，把手放进去也会有一点点粉末之类的附着物 ， 但是非常少，并且健康茶叶上的那些附着物只是茶叶本身自己带的，没有任何异味，而添加人工制剂的茶叶，那些附着物有一种异味 ， 或者是呈现白色、淡黄色亦或是淡绿色 ， 这样的茶叶不要购买 。
02闻茶叶味道
选购茶叶的时候，不要觉得香味越浓茶叶越好，再好的茶叶还没有冲泡之前，茶香味都是很淡的，那么在购买茶叶的时候，你可以闻一下茶叶的香气，如果茶叶出现一种很强烈的香味，并且店家还会告诉你，这是什么豌豆茶香，或者是其他茶香的话，请不要购买，真正的健康好茶叶不可能出现奇奇怪怪的香气 ， 只有添加了添加剂的茶叶才会散发这样的浓香 。
03茶叶的完整度与“坚韧度”
除非你买到的是那种碎茶，比如好茶叶在运输过程中或者是其他过程中出现挤压，导致茶叶破碎，便价格低一些的出售，不然健康的茶叶不可能出现完整度不高的情况，这个不管是茶芽还是老叶子茶都是如此 。那些添加人工制剂的茶叶，比健康茶叶多了很多加工步骤，那么茶叶的易碎程度会加大，所以很容易出现茶叶破损的情况 。再一个 ， 健康茶叶属于易碎品，如果你购买的茶叶有很强的“柔韧度” ， 这样的茶叶也不要购买，几乎可以肯定这样的茶叶也是被添加了添加剂的 。
04查看茶叶颜色
我们在网络上看一些茶叶的图片，不管是红茶还是绿茶亦或是其他茶叶，颜色都是非常鲜艳的，这样的图片都是经过后期加工出来的，真正的茶叶经过炒制加工之后，不可能会呈现那般鲜艳的颜色，所以说在购买茶叶的时候，一定要注意查看茶叶颜色，近些年不少地区的茶叶被查出，里面添加了孔雀绿色素以及柠檬黄等色素 ， 来增加茶叶的鲜艳度，这样的茶叶对人体健康是非常不利的，所以说在购买茶叶的时候，一旦茶叶的颜色过于鲜艳，谨慎购买 。
05温水冲泡茶叶查看漂浮物
一般卖茶的时候店家大多数会给顾客冲泡一杯品尝一下，这个时候你找个杯子，放上一点茶叶 ， 用三十度左右的温水冲泡，两分钟后查看茶水的最上层，是否有一些类似于油花的漂浮物出现 ， 如果有这样的油脂类出现，这款茶叶一定是加上香精了，因为香精本身是脂溶性的物质，根本无法溶于水中的 。
06冲泡两次后味道是否变化很大
这也是辨别茶叶是否添加香精或者是一些人工制剂的好办法 ， 好的茶叶冲泡三次之后，茶叶的味道才会慢慢变淡，而那些加入了添加剂的茶叶，第一次冲泡时候的茶香味特别的浓郁，而第二杯茶叶的香气马上变淡 ， 到了第三杯的时候 ， 基本上只剩下苦涩味道了，这样的茶叶最好不要购买 。
07冲泡时茶汤是否浑浊
我自己也非常喜欢喝茶，我喝的绿茶都是从山东老家亲戚家的茶园购买的，这样的茶叶冲泡开来，茶汤非常的清冽不浑浊，这也是健康茶叶的一个标准 。那么在购买茶叶的时候，你查看一下茶汤的颜色，如果茶叶味道浓，可是茶汤却浑浊，不要购买，这样的茶叶一定添加了很多的添加剂 。
08查看隔夜茶茶垢颜色
头一天喝剩下的茶叶不要倒掉，留着到第二天观察一下，没有添加剂的茶叶，成为隔夜茶之后，茶杯上的茶垢颜色会变成那种很深很暗的深黄色、浅黄色或者是褐色，而添加了添加剂的茶叶，隔夜茶的茶垢颜色则会是淡绿色或者是墨绿色 ， 那么这罐茶叶你还是不要喝了 。
###其它资料参考###1、怎么区分红茶是否加色素
1.1、搓揉干茶
通过查看干茶,将茶叶用手搅拌,或者取少许茶叶,放在手掌上反复揉搓,如果手上会依附上一些粉剂或颜色(不是茶叶的绒毛哦,是粉尘状),那就说明很可能添加了不属于茶叶本身的东西 。
1.2、捧茶闻香
捧一把茶叶放到鼻子下闻,如果香气清幽,自然那么一般是没有添加的 。反之,如果干茶的香味浓烈扑鼻,并且香味在鼻子里久久不散的话,那么加入香精的可能性就很高 。
1.3、冲泡观察
用相对较低的温度冲泡茶叶,观察茶汤,如果有油脂状物品,那可能中招了 。因为香精是脂溶性的,不溶于水 。另外,多冲泡几次,反复比较,如果第一泡香气很高,而两三泡以后香气不明显或者缺乏变化,那基本上也是加入了香精的 。
2、茶叶能放多久
通常来说,密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等,在茶叶的包装袋上会标明 。而散装茶叶的保质期相对来说短一些,因此在购买的时候,应该尽量选择当年的新茶 。当然,茶叶保质期也要看茶叶发酵的程度 。比如普洱茶熟茶是全发酵的茶叶,存放得越久就越好喝,收藏价值也越来越高 。铁观音是半发酵的茶叶,所以不能像普洱茶那样陈放 。如果你要放很久才喝,最好将茶叶密封好,再放入冰箱的冷藏室中,这样可以延长保存时间,同时也不会影响口感 。
3、茶叶的保存方法
3.1、冰箱保存
将茶叶放入干燥、可密封的容器,再放入冰箱的冷藏柜中即可 。如果茶叶数量少而且很干燥,也可以直接用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封,再放入冰箱中储存 。
3.2、罐子存放
将茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐中,最好装满不留空隙,这样罐子里的空气比较少,茶叶不容易变质 。记住双层盖都要盖紧,并用胶布将盖子的缝隙封住,再将茶罐装入两层尼龙袋中,封好袋口 。
红茶有哪些品种名称
1、祁门红茶
祁门红茶,是我国传统红茶种类中的珍品 。主产安徽省祁门县,与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产 。常年产量5万担左右 。祁红以外形苗秀,色有“宝光”和香气浓郁而着称,在国内外享有盛誉 。
###其它资料参考###茶叶带有香精特点：就是香气刺鼻，茶香迅速消失 ， 不耐泡 。因此消费者在购买时先通过闻干茶、手搓茶叶进行简单判断，如果不能立即下结论 ， 可要求店家提供冲泡试喝，再用纸巾测试，数种方法结合，进行判断 。
