骨鱼怎么煮好吃又营养？
黄骨鱼雪菜豆腐汤的做法材料：黄骨鱼2条，雪菜 ， 豆腐，姜片，胡椒粒做法：1，现把黄骨鱼的两边煎一下 ， 放入姜片，2，加热水，猛火熬5分钟，3，把鱼和鱼汤移到小锅里，加入胡椒粒，文火熬15分钟，熬出奶黄色的鱼汤 ， 4，加入雪菜和豆腐，熬10分钟5 ， 加盐调味，完成了 。再介绍两种 番茄黄骨鱼汤既富有营养，从中医角度上来说又能健胃消食化积补益，为时下居家靓汤，并老少皆宜 。番茄又称西红柿，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陆川本草》说它能：“生津止渴 ， 健胃消食 ， 治口渴，食欲不振” 。现代营养学认为它含丰富的番茄素和维生素A、C，有增加胃酸帮助消化的作用 。黄骨鱼为有名的河鲜，其肉嫩骨细，性平，味甘、咸，有健脾补益的作用，合而为汤 ， 则相得益彰 。材料：番茄2个，可供3－4人量 。豆腐香菜滚黄骨鱼汤美食原料主料：黄骨鱼2条，豆腐两块辅料：香菜3棵，姜两片 ， 盐适量制作方法1.洗净豆腐，切成几块；香菜洗净切段；2.洗净宰好的黄骨鱼，沥干水；3.拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油 ， 待油六成热下鱼，煎至微黄，加入生姜和清水，武火煮沸后转中小火煮20分钟；4.下豆腐继续煮10-20分钟，放香菜，下盐调味即可食用 。菜谱功效益气补虚，健脾胃，养颜美肤美味贴士1.请卖鱼师傅宰鱼时最好连黄骨鱼胸背的刺一并去除 。2.把鱼煎过再煮，汤水更香浓 。如想清淡点的可不煎鱼，煮汤时放几滴荤油，即可去腥增香 。3.用拍裂的姜块在锅上擦一遍，姜汁有利于保持鱼皮和锅面的分离 。
1、食材：花骨鱼适量、葱适量、蒜适量、盐适量、料酒适量 。
2、捕鱼，沥干水分 。
3、然后就锅里不沾油，用小火炒鱼 。
4、把面翻过来炒 。放入姜蒜炒香 。盐 ， 甜料酒，生榨 。
5、加入适量的水盖上盖子煮 。
6、撒入葱花，稍焖出锅 。
7、肉质细嫩，味道鲜美呢 。
###其它资料参考###金鼓鱼的做法是这样的：
麻辣金鼓鱼：
准备食材：金骨鱼300克、鸡蛋2个、淀粉10克、面粉50克、盐2克、味精4克、蚝油5克、麻辣底料10克、郫县豆瓣酱50克、花椒5克、干辣椒段10克、黄豆芽150克 。
制作步骤：
1、金鼓鱼因背鳍各硬棘都有毒液的分泌，宰杀时应注意避免被刺到，可以先用刀把刺剁掉，在杀完后洗净改刀切成长4厘米宽1厘米的长条，流水冲洗3分钟 。
2、将鸡蛋打匀后加入淀粉、面粉、十三香、盐、味精、搅拌成糊状 。
3、洗净的金鼓鱼放入面糊中均匀的滚上面湖 。
4、起锅烧油加入500克油，油温达到160度左右时下入滚好面糊的金骨鱼炸成金黄色，捞出控油备用 。
5、锅里留底油，放入花椒、辣椒段、麻辣底料，炒香后加入葱花蒜末继续煸炒后加水（适量而定） 。
6、开锅后倒入之前炸好的鱼，炖煮8分钟后加入事先煮熟的黄豆芽出锅即可 。
麻辣金鼓鱼制作完成 。
制作小窍门：黄豆芽要提前煮熟，大火煮15分钟，一定要熟透，不然会肚子会不舒服 。
###其它资料参考###1、食材：黄骨鱼600克，洋葱250克，油50克，盐3克，生姜10克，料酒5克，白胡椒粉5克 。
2、黄骨鱼杀好洗净，洋葱洗净切片待用 。
【骨鱼怎么煮才好】
3、铁锅洗净热油放黄骨鱼油煎几分钟 。
4、待黄骨鱼煎好后加水和生姜、料酒、盐煮沸几分钟再加入白胡椒粉拌匀 。
5、黄骨鱼煮沸熟透后加入洋葱片大火煮开就OK了 。
###其它资料参考###焗毛骨鱼
用料
毛骨鱼 1条（大概1.8斤）
洋葱 一个大的
牛角椒 4到5颗
老姜 1块
大蒜 1个
盐 适量
糖 1大勺
老抽（调色） 一小勺
海天豆豉蒸鱼油 2大勺
黑椒粉 一小勺
生抽 适量
小葱 适量
啤酒 一听
焗毛骨鱼的做法
洋葱洗净切成8瓣，掰开 。。辣椒切成片或丝 。。大蒜剥皮，老姜切成丝 。。
热锅放油，大蒜炝锅，先将辣椒用盐翻炒，再倒入洋葱翻炒均匀，放适量盐跟生抽翻炒均匀，放适量水将洋葱中火焖得稍烂（我家喜欢吃软烂一点的洋葱，不喜欢吃这个口感的就可以不放水起锅了）即可 。
将鱼处理干净，在鱼背切个7.8刀，切到靠近鱼肚的地方不要切断 。。把鱼身用适量盐抹一遍跟姜丝一起腌制20分钟左右（这一步最好在煮之前就做好） 。。另起一锅 ， 热锅放油，放姜丝爆香，将鱼入锅中煎到两面金黄 。。
油比平时做菜要多一些 。。
两面煎好后，出锅盛到装有洋葱的那一锅中，放在洋葱面上 。。加入糖，老抽，豆豉鱼油，啤酒，盖上盖子，中小火焗10分钟左右，撒上小香葱跟黑椒粉 。。即可关火咯 。
肉质细嫩香甜 。
小贴士
一定要毛骨鱼 ， 它的鱼皮胶质多，焗出来的味道才香 。
最好用砂锅 。。
