熟糕粉用来做什么 能用熟糕粉做什么食物？
1、熟糕粉一般用来做点心，如冰皮月饼、南瓜饼、蒸糕、鸡仔饼、年糕等，口感不输水磨糯米粉做的甜品 。熟糕粉揉成面团很容易，所以制作点心的时候相对容易一些，如果糕粉没有炒熟，也可以放在锅里蒸一蒸 。
2、糕粉是一种加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉 。粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连 。在制品中呈现软滑带黏状，多应用於广东式点心、月饼和水糕皮等 。
3、糕粉可分现货和自制两种，前者质地比较粗糙，可是应用在料制作时，效果更佳和更适合，后者粉质比较幼细而只适合作粉背之用 。
用料
主料
糯米粉300g
调料
面粉
100g
自制糕粉的做法
1.工具：筛子和面盆
2.糯米粉
3.面粉
4.将二者3:1放在一个盘子里
5.盖上干净的干纱布，上锅蒸 。开水蒸20分钟
6.蒸好后 ， 取出，稍凉
7.乘热，用勺子挖到筛子里，将块状的粉用勺子碾压，过筛
8.看 ， 这是筛好的糕粉
9.再用勺子将两粉划匀
10.这个时候糕粉就算是成功了 。
###其它资料参考###准备做糕粉的材料：糯米饭、小麦粉、筛子 。
1 ， 首先我们把糯米粉和小麦粉按照3：1的比例倒进盘子里，如下图所示 。
2，然后盖上干净的干纱布，上锅隔水蒸，开水蒸20分钟就可以了 。
3 ， 然后我们把蒸好的面粉取出来 ， 自然地放凉备用，如下图 。
4，放凉后 ， 用勺子挖到筛子里，将块状的粉用勺子碾压，过筛 。
5 ， 然后再用勺子把糯米粉和小麦粉搅拌均匀，这样糕粉就做好了 。
###其它资料参考###用自发糕粉做蛋糕具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：自发糕粉 100克、鸡蛋 5个、葵花籽油 50克、白砂糖 80克、柠檬汁 少许、牛奶 55克 。
1、蛋清和蛋黄分离 。
2、蛋黄里加入白糖搅打至砂糖完全融化 。
3、加入牛奶继续搅拌均匀 。
4、倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化 。
5、过筛自发糕粉 。
6、翻拌均匀成细腻的蛋黄糊 。
7、蛋清里滴入几滴柠檬汁 。
8、分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角 。
9、取1/3蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀 。
10、将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊 。
11、装入模具中 。
12、放入预热好的烤箱，中层，烤50分钟 。
13、烤好的蛋糕取出倒扣 ， 待彻底晾凉后脱模，这样就完成了 。
###其它资料参考###糕粉
将干净盘子用餐巾纸将水吸干
糯米粉8勺，面粉2勺
将它们混合
上蒸锅蒸，大火水开二十分钟
蒸好了，现在可以称为糕粉了
冰皮
【糕粉怎么用】把50g糯米粉盛入碗中，放入小锅中用小火炒至微黄，制成糕粉 。也可微波加热30秒 （每10秒搅拌一次） 。
把粘米粉、澄粉、余下的50g糯米粉和白砂糖盛入一个干净的碗中 ， 加入牛奶和植物油，混合搅拌至均匀无颗粒 。
把搅好的面浆放入蒸锅中，蒸制20分钟左右 （期间要打开搅拌一次），直至面浆凝固、呈半透明状 。
取出蒸好的面糊，用筷子朝一个方向搅拌至面糊成团并彻底晾凉 。将面团取出，和成光滑的面团 。
做冰皮微波炉是可行的，但一定要掌握时间 。
###其它资料参考###1、用料：普通面粉1斤 。
2、首先将面粉倒入容器 ， 晃平表面，然后用筷子戳若干小孔 。
3、锅中加水，水开后 ， 大火上锅，蒸30分钟，取出晾凉 。
4、这是蒸好的面粉会结成块，把它扣出来，敲碎，过细箩 。
5、制好的熟面，密封保存即可 。
