干香菇和鸡蛋怎么做菜 _香菇

干香菇炒鸡蛋怎么做好吃？

香菇炒鸡蛋的用料
水适量香菇适量鸡蛋适量料酒少许盐少许大蒜、葱等适量油适量生抽适量糖少许
香菇炒鸡蛋的做法步骤
步骤 1
干香菇适量加水泡发（泡香菇的水不要倒掉），鸡蛋加入少许盐、少许料酒、少许泡香菇的水打散。香菇泡好后挤干水分切成丁
步骤 2
热锅倒油，放入切碎的葱、大蒜等爆香（若不喜欢葱的可不放）
步骤 3
等香味出来后，加入香菇?。?翻炒片刻，加入适量生抽翻炒，再加入泡香菇的水继续翻炒，最好盖上盖子焖煮一会
步骤 4
一边炒一边留意，如果水分干了就加入香菇水继续翻炒，若味道不够就再加入生抽。炒到锅内还剩一些汁水时，如图中这样的状态，加入少许糖炒匀
步骤 5
然后马上倒入蛋液，转小火
步骤 6
不要急着翻动，待底部快成型时再慢慢轻轻翻动，然后慢慢翻炒
步骤 7
最后加入葱花，再翻炒几下即可出锅。

1.先将鸡蛋黄瓜香菇油盐味精葱姜都准备好，然后将香菇浸泡清洗干净后放入锅里焯一下，再切成条状
2.黄瓜洗干净后切成片状，然后将蛋液倒入油锅中翻炒后铲出，倒入少许油在锅里，将葱姜倒入底油中爆出香味
3.将香菇倒入锅里，放入黄瓜，倒入蛋花翻炒，再放入盐调味即可盛出。
香菇炒鸡蛋的做法贴心提示：
因为这道菜十分清淡，因此不需要放入太多的调味料。而且因为香菇和鸡蛋提前翻炒熟，而且黄瓜不建议大火翻炒太久，所以一定要快速翻炒即可盛出。
香菇炒鸡蛋的做法二：
1.先将干香菇鸡蛋生抽老抽盐味精都准备好，然后将干香菇放入温水中彻底浸泡软后捞出
2.再用水冲洗干净，但如果是新鲜香菇，就可以直接放入淡盐水中浸泡十分钟后捞出洗干净
3.浸泡好后切成片状，鸡蛋磕入碗里打散后倒入生抽，再倒入少许水搅拌均匀
4.油倒入锅里倒入蛋液翻炒成蛋花后铲出，再将油倒入锅里大火加热，倒入香菇翻炒
5.倒入生抽、老抽，放入盐，放入白糖翻炒，再倒入少许清水煮开后倒入鸡蛋，翻炒均匀后倒入水淀粉勾芡即可。
###其它资料参考###用料
材料
用量
鸡蛋3个
干香菇4颗
小葱
盐
油（橄榄油，色拉油，麻油均可）
做法
1. ①、准备3个鸡蛋，干香菇若干。（其实炖蛋香菇不需要很多，几颗就够了，因为晚饭还需要别的菜里放，所以多泡了些）
2. ②、干香菇用水泡发。
3. 泡发后的干香菇，洗干净，切小块。。
4. ③、三个鸡蛋打在碗中，加少许盐，油。鸡蛋打散，搅匀，别太用力。再加入鸡蛋的两~三倍的温水。搅匀。
5. ④、盖上保鲜膜，用牙签戳些洞。
6. ⑤、蒸锅烧开水后，把碗放到锅中。大火蒸2分钟，转中火3分钟后，揭开保鲜膜（最好用筷子把保鲜膜挑起，小心烫手）。放入香菇丁和聪（这时候才放葱，是因为早放了会变黄）。中小火再蒸5~6分钟。关火，焖着。
7. ⑥、炖蛋完成啦。。。
8. ⑦、端出锅。。。嫩吧：)
9. ⑧、因为我口味偏淡，盐没放很多。。老妈口味稍重，所以放了些酱油。。。（大家根据自己口味调整盐的放量啦）
###其它资料参考###可以的，香菇炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材制作而成的一道菜品，属于家常菜，口味鲜美。
所需食材：
干香菇（或鲜香菇）、鸡蛋、生抽、老抽、盐、味精等。
制作方法：
1、干香菇用40度左右的温水充分泡发（无硬芯）后，用清水冲干净备用；用鲜香菇的话，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净。将泡发好的香菇切成片；鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀。
2、锅中倒入油，先炒鸡蛋，用铲子搅散成块，盛出备用。
3、锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒，然后调入生抽，老抽，盐和糖翻炒。
4、加入一点清水煮开（鲜香菇会出汤就不需要加水）。
5、倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡，即可。
###其它资料参考###香菇可以炒鸡蛋。
食材：干香菇、青椒、葱、姜、蒜、小米辣、盐。
做法如下：
1、干香菇提前泡发，洗净切条，青椒切丝，鸡蛋敲碗打散，姜、蒜、小米椒切碎。
2、热锅下油，把打散的鸡蛋煎炒金黄色，装盘放一边待用。
3、热锅下油，把姜、蒜、小米椒炒香，倒进香菇翻炒三四分钟，倒进青椒丝翻炒，香菇青椒八分熟了，倒进炒过的鸡蛋，加一勺盐翻炒两分钟就可以熄火装盘。
###其它资料参考###一、香菇炒鸡蛋的食材清单
香菇六个、鸡蛋三个、大蒜八瓣、红辣椒一个、牛奶一小杯。其他食盐、白糖、鸡精、食用油、酱油若干。
注意：这里的食材多少是按照一个成年人一餐的饭量来准备的。自己做的时候要看好。
二、香菇炒鸡蛋食材处理
1、首先将大蒜拍一下，然后去掉皮，切成片，接着将六个香菇放在开水里泡软，大约泡五分钟，然后挤一挤水，擦干水分放在一边切片。切好后放在旁边的碗里备用。
2、鸡蛋处理：将三个鸡蛋打在一个碗里，然后加入一点盐和白糖，在加入一点牛奶，用筷子打散。
3、煎鸡蛋：首先准备一个不粘锅，然后倒入一点点食用油，大约一瓶盖，平涂在不沾锅里，再倒入鸡蛋液，最后再打开火煎鸡蛋。同时在煎鸡蛋的时候，一定要用小火。因为不用小火，鸡蛋容易被煎焦。最后等鸡蛋底部凝固，然后稍微的将鸡蛋翻个面，稍微进行翻炒，然后盛出来。
4、香菇炒鸡蛋：在不沾锅里，倒入一瓶盖食用油，然后加入蒜片，加入切好的辣椒爆香，然后倒入生抽，放入之前处理好的鸡蛋和香菇，认真的翻炒均匀，然后按照自己喜好，加入食用盐、鸡精和一瓶盖水，稍微翻炒一下，然后焖一分钟之后就可以出锅了。
5、看到金黄的鸡蛋和可爱的香菇相互搭配、映衬，可爱的红色的辣椒在旁边点缀，我们的心情是如何的呢?大概是开心的吧。毕竟这是我们自己做出来的菜，自然会觉得好吃。而且加了牛奶的鸡蛋和香嫩的香菇，对于我们来说，也是十分的具有吸引力。
###其它资料参考###
香菇为侧耳科植物香蕈的子实体，是世界上著名的食用菌之一，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。你想了解好吃美味的香菇炒鸡蛋要怎么做吗?现在就由我来跟大家分享一下有哪些?
香菇炒鸡蛋的好吃做法一
香菇炒鸡蛋的材料
肉丝.姜丝.葱花.蘑菇.鸡蛋.盐.蠔油.酱油.蒜片
香菇炒鸡蛋的做法
1.锅里倒入油，油热后倒入鸡蛋，炒好后，放入碗中备用。
2.蘑菇洗净后，撕条。焯水备用。
3.另起锅，油热后放上姜丝炒香，放入肉丝煸炒，然后放上葱花,蘑菇，鸡蛋。加入盐，酱油，蒜片，炒出蒜香，倒入蠔油即可。
香菇炒鸡蛋的好吃做法二
香菇炒鸡蛋的材料
干香菇***或鲜香菇***，鸡蛋，生抽，老抽，盐，糖，水淀粉
香菇炒鸡蛋的做法
1.干香菇用40度左右的温水充分泡发***无硬芯***后，用清水冲干净备用
2.用鲜香菇的话，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净
3.将泡发好的香菇切成片鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀
4.锅中倒入油，先炒鸡蛋，用铲子搅散成块，盛出备用
5.锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒，然后调入生抽，老抽，盐和糖翻炒
6.加入一点清水煮开***鲜香菇会出汤就不需要加水***
7.倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡，即可
香菇炒鸡蛋的好吃做法三
香菇炒鸡蛋的材料
茶树菇，鸡蛋，油，盐
香菇炒鸡蛋的做法
1.将茶树菇打在鸡蛋里。
2.少许调味就放入油锅炒，等油问稍高就关火不停搅。
3.鸡蛋就会是刚熟的，很嫩，看样子就可以装盘了。
香菇炒鸡蛋的好吃做法四
香菇炒鸡蛋的材料
韭菜花一把，蘑菇十朵，鸡蛋两个，盐，橄榄油，高汤***如果没有也无所谓***
香菇炒鸡蛋的做法
1.韭菜花切断，蘑菇切片***厚薄适度即可***，鸡蛋打散，加一些盐在鸡蛋里
2.锅内油烧热，放入鸡蛋翻炒烂，后捞出
3.再放少量油，烧热后先倒入蘑菇再倒入韭菜花，翻炒一分钟后把鸡蛋倒入
【干香菇和鸡蛋怎么做菜】4.如果有高汤的话倒一点高汤进入***刚刚淹没锅底即可*** ，如果没有高汤则加一些水，***这样做出来的菜更鲜美更软***，翻炒三分钟即可出锅。

干香菇和鸡蛋怎么做菜

猜你喜欢