香菇瘦肉汤隔水炖多久？
香菇瘦肉汤可以通过隔水炖的方式煮制出鲜美的口感和丰富的营养 。隔水炖的原理是把需要炖制的食材放在一个容器内，再将该容器放在加了一定量清水的另一个大容器中，利用水的热力慢慢将食材炖煮熟 。
以下是香菇瘦肉汤隔水炖的步骤和时间：
1. 首先，准备好香菇、瘦肉、红枣和姜片等所需的原材料 。
2. 将香菇浸泡在温水中，约30分钟后去掉蒂部并切片 。瘦肉洗净后 ， 切成小块 。
3. 将香菇、瘦肉、红枣和姜片等食材放入陶瓷炖盅中，加入适量清水 。
4. 将炖盅放入大锅中，加入足够的水 ， 是炖盅的高度比水面高上1-2厘米即可 。
5. 火大开后，转小火，盖上锅盖 。
6. 隔水炖时间一般为1.5-2小时 ， 可以根据自己的口感需求适当调整 。
以上是简单的隔水炖香菇瘦肉汤的步骤和时间，具体时间可能会因为炖盅的大小和火候的调整而略有不同，建议根据实际情况进行调整 。
以“豆腐香菇汤”为例，煮7分钟左右即可 。
用料
主料；嫩豆腐2块鲜香菇4朵胡萝卜少许香葱少许 。
辅料；盐少许水淀粉少许家乐鸡粉1勺 。
豆腐香菇汤的做法
1、香菇洗净切小块，胡萝卜切丝，香葱切寸断 。
2、热锅少油爆香葱白 。
3、加入适量的水，放入香菇 。
4、加入豆腐和胡萝卜丝烧开 ， 煮7分钟即可 。
5、调点盐，淋水淀粉勾成薄芡，加点鸡粉调味 。
6、最后撒香葱出锅 。
7、豆腐香菇汤成品图 。
###其它资料参考###主料
后腿肉500克
香菇适量
辅料生姜5片
冰糖8颗
味极鲜2汤匙
盐适量
高汤适量
原味口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
香菇炖肉的做法步骤
1
香菇提前泡发 。
2
把肉冲洗干净，冷水下锅煮出血沫捞出冲净 。
3
生姜切片，蒜头切段，蒜苗挽结 。
4
平底锅放适量油把生姜蒜头爆香 。
5
加入沥水过的后腿肉翻炒片刻 。
6
把冲洗干净沥干水分的香菇放进去炒出香味 。
7
放入冰糖加入味极鲜翻炒
8
加入蒜苗结 。
9
倒进电压力锅加入适量高汤 。
10
电压力锅煮肉类25分钟 。
11
排气后加入盐巴适量鸡精调味 。
12
再稍微煮至汤汁浓稠即可 。
###其它资料参考###香 菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美
香菇
1
香菇一般煮几分钟能熟
新鲜香菇煮5分钟左右就熟 。
香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。中国历代医学家对香菇均有著名论述 。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘 。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长香菇含有六大酶类的40多种酶 ， 可以纠正人体酶缺乏症香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益 。
2
香菇哪些人群不能吃
1、肠胃功能紊乱或薄弱的人
2、患有风疹、荨麻疹等皮肤瘙痒症状的人
3、对香菇过敏的人
4、就医中医生强调要禁食香菇的人 。
3
香菇吃了有什么好处
香菇类食品有提高脑细胞功能的作用 。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智 。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利 。
4
笋干香菇炒青椒
主料：笋干适量，干香菇2朵
辅料：柿子椒1个
调料：色拉油适量，食盐少许
做法：
1、干笋丝用清水浸泡一夜，清洗干净，在开水里滚煮10分钟，捞起沥干，备用
2、干花菇用温水泡发，切成丝青椒洗净切成丝
3、热锅倒油，放入笋丝和香菇丝煸炒两分钟，加老抽调味上色，再放入青椒丝，再翻炒一分钟，至青椒断生，洒适量盐即可出锅 。
###其它资料参考###用料
西红柿（约400克）2个
猪肉100克
姜片10克
生抽5克
蚝油5克
糖2茶匙
【香菇肉片汤 煮多久】香油10克
生粉20克
花生油20克
虾皮味精2茶匙
盐1茶匙
蕃茄酱10克
热水500克
葱花适量
小美番茄肉片汤的做法
猪瘦肉切片，加生抽、蚝油、糖、香油、生粉抓匀，腌制10分钟 。
400克番茄去皮切块，取其中150克打碎，倒出备用 。
主锅加入20克花生油、姜片，小勺爆香 ， 加入番茄碎和番茄块，小勺炒香 。
加入500克热水、盐、蕃茄酱、虾皮味精，10分钟/v/反转1熬煮 。
结束前3分钟，揭开量杯盖放入肉片即可 。
盛入碗中撒上葱花，趁热享用，肉质鲜嫩，汤汁浓郁
###其它资料参考###主料豆腐1块香菇5个肉片适量 辅料葱适量姜适量盐适量鸡蛋1个
步骤
香菇肉片豆腐汤的做法步骤11.食材洗净切好 。豆腐切块，香菇切片，瘦肉切片 ， 姜切丝，葱切段 。
香菇肉片豆腐汤的做法步骤22.蛋打碎，和肉片拌匀 。可以只用蛋清的，我是留着蛋黄不知道干什么，就一起用了 。
香菇肉片豆腐汤的做法步骤33.锅里放油，爆香姜丝 ， 放入香菇炒几下 ， 倒入豆腐煎一分钟 。
香菇肉片豆腐汤的做法步骤44.倒入适量的水煮三四分钟
香菇肉片豆腐汤的做法步骤55.倒入鸡蛋肉片煮开
香菇肉片豆腐汤的做法步骤66.放点鸡精和葱段 ， 关火
香菇肉片豆腐汤的做法步骤77.出锅了
###其它资料参考###香菇肉片汤是一种很家常的美味养生汤 ， 很多人都很喜欢喝 ， 它的主要原料就是香菇和肉片，荤素结合，会让汤更美味，也更营养 。想知道香菇肉片汤的做法以及香菇的做法大全吗?那就一起来看看吧 。
香菇肉片汤的营养价值是比较高的，多喝些对身体健康也是很有好处的，下面就给你们介绍下它的做法 。
方法一
材料
猪里脊肉300克，香菇100克，胡萝卜片、葱段适量，鸡蛋清1个 。
调味料
精盐少许 ， 料酒、香油、水淀粉各适量 。
做法
1、将香菇洗净 ， 切成小块备用 。猪里脊切成薄片，用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆 。
2、将炒锅置火上，下入油，烧至三成热时，放入里脊肉片划散后捞出沥油待用 。
3、在原来的锅留一些底油，然后投入一些葱段，煸出糊香味之后就可以捞出来了 。
4、放香菇、胡萝卜片、水、精盐和里脊片 。
5、最后再加入一些料酒，然后再加水淀粉与其一起勾芡，淋明油翻炒出锅装盘就能吃了 。
方法二
用料
猪肉、香菇 。
调料
葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉 。
做法
1.首先就是把猪肉拿清水洗净，然后切成小片 ， 葱和香菇也要洗净切好 。
2.锅中烧油，把肉片滑熟，再炒香葱姜蒜，然后把香菇下锅炒，然后加汤 。
3.水开后加盐、糖、鸡精、胡椒粉 ， 撒上香菜末就可以了 。
方法三
材料
香菇，里脊肉，香菜，姜 ， 油，淀粉，盐 。
做法
1.准备的食材 。
2.香菇切块，里脊切片，香菜切段，姜切粒 。
3.热油爆香姜粒，倒入香菇翻炒片刻 。
4.加入适量的清水 。
5.水开后下入用盐、料酒、淀粉腌渍的肉片 。
6.用少许盐生抽调味，加入香菜段即可起锅 。
小窍门
肉片煮的时间不宜过长，以免肉质过老不好吃 。喜欢的在起锅前淋少许麻油 。
方法四
材料
香菇 ， 葱，瘦肉，盐，鸡精 。
做法
1.香菇洗净切片备用 。
2.葱摘洗干净待用 。
3.瘦肉洗净切片待用 。
4.瘦肉片用地瓜粉抓匀 。
5.锅里烧水倒入香菇片煮开 。
6.下入抓过地瓜粉的瘦肉片 。
7.调入盐、鸡精 。
8.出锅前撒上葱花即可 。
###其它资料参考###用料
主料
香菇4个
瘦肉50克
土豆1个
生菜3片
辅料
鸡粉
1茶匙
盐
1茶匙
白胡椒粉
1/2茶匙
水
800克
油
20克
土豆香菇肉片汤的做法
1.
准备食材，生菜和香菇去蒂洗净，土豆去皮洗净
2.
土豆和瘦肉切薄片 ， 香菇切十字花刀
3.
锅中放水和油，大火烧开后加入香菇，改中小火煮熟
4.
接着加入土豆片煮5分钟 ， 再加入肉片和生菜，待肉片煮至变白再加入调味料拌匀即可出锅
5.
成品
###其它资料参考###香菇煮5-10分钟即可熟透 。
香菇分为干香菇和鲜香菇，两者由于本身质的区别，因此煮熟的时间也有所不同 。如果是干香菇的话需要提前泡发，用来炖汤建议煮10-15分钟左右 。
如果不确定熟没熟可以尝一尝 ， 一般颜色变深了就差不多可以关火不炖了 。如果是用香菇当作调味料制作一些美味的汤菜时 ， 可以将香菇切成薄片，先用少量油烧热后将香菇片翻炒出香味，然后再加入煮，这样能更好的煮出香菇的香味 。
煮香菇时不要煮太久 ， 这样营养会流失，煮之前要用点温开水泡浸，浸透后再捞起榨干水分，然后再用清水漂洗一次再榨干水分，然后就可以煮了{浸泡和漂水作用是减少其灰涩味 。
香菇的泡发时间
干香菇也就是常说的冬菇，若是那种个头小的，应该泡发6——10小时(以温热水与凉水区分)，个头较大的，应该泡发8——12小时(由水温区分) 。我们日常操作都是用凉水，头天晚上泡发 ， 第二天中午食用 。
如果你觉着这样太麻烦的话，可以提前一两天就泡发，泡七十二个小时，也不会有变质的情况出现，如果放在冰箱里保存的话，一周也是可以的 。
在浸泡香菇的温水中加入少许的白糖，口感会更加的鲜美 。为快速泡发香菇而用开水或加糖浸泡，会使得泡发的干香菇营养价值会大幅度下降，香菇中含有的多糖和氨基酸大量的溶解在水中，就会导致营养流失的情况出现 ， 所以说不要用开水或者是加糖泡 。
