小龙虾配菜放什么最好？
可以搭配青菜、面条、土豆等食物一起吃 。
麻辣小龙虾主要是以小龙虾为主要材料 ， 加适量辣椒等辅料制成的，汤汁辛辣可口，对于喜欢吃辣椒的人来说，是一种不可缺少的美食 。
经常吃麻辣小龙虾的人会发现，麻辣小龙虾吃完之后，会留下一些浓郁的汤汁，直接扔掉会比较可惜，这时候可以将其和青菜、面条、土豆等一起煮着吃 。
小龙虾食用注意事项
第一、在正规的市场、超市购买人工养殖的小龙虾，不购买来路不明的小龙虾，不吃野生小龙虾 。
第二、购买时可挑选腹白、鳃白的小龙虾，食用前可先在清水里面养1—2天 ， 不断换水至水体较清澈 。
第三、清洗小龙虾时最好将细爪子和鳃剪掉 ， 用刷子仔细清洗外壳，去掉黑色的虾线 。
龙虾里面可以放很多的配菜，如香菜、大葱、圆葱等，也可以放一些土豆、藕片、辣椒等，也可以放一些鱼丸、肉丸、虾丸等 ， 这样可以让这道菜更丰富，味道也会有所提升 。里面放的菜是不固定的，根据个人的喜好适当的添加就可以 。
###其它资料参考###小龙虾一般以麻辣油焖居多，尤其在湖北、湖南这些喜欢吃小龙虾的地方，一般都喜欢比较辣的口味 。那么，做麻辣小龙虾放什么调料？麻辣小龙虾可以放什么菜？
麻辣小龙虾可以放什么菜
如果是洗的比较干净的麻小的话 ， 可以放土豆、面条、年糕等 。
麻辣小龙虾又名长沙口味虾、香辣小龙虾，是一道家常菜 。是安徽合肥、湖南长沙著名的地方小吃 。
麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成 。成菜后，色泽红亮 ， 口味辣并鲜香 。
做麻辣小龙虾放什么调料
主料：小龙虾1000克
辅料：郫县豆瓣酱：1汤匙、麻椒：10克、花椒：5克、冰糖：5块、八角：2瓣、蒜：6瓣、细香葱：2根、食盐：1/2茶匙、水：300毫升、植物油：2汤匙、干辣椒：3个、香芹：1/2根
麻辣小龙虾的做法
1、把买来的小龙虾，放到水池中 ， 彻底冲洗干净 。
2、准备好材料备用 。
3、放油，5成热 ， 放入干辣椒和蒜片，出香味以后 。
4、放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段，翻炒一下 。
5、放入冰糖，翻炒 ， 将豆瓣酱炒香 。
6、放入小龙虾，拿铲子翻动，将小龙虾炒匀 。
7、大火并加300毫升水，水其实是适量的，一般加到小龙虾一半位置就好了 ， 撒入盐和麻椒 。
小贴士
1、清洗龙虾时，最好戴只手套，预防龙虾把手夹伤 。
2、调味料可根据自己的口味来添加 。
3、加盐时，最好先尝尝咸淡味再添加 。
###其它资料参考###吃的海带、豆制品、蔬菜，喝点甜汤 。
麻辣小龙虾的做法
1、把买来的小龙虾，放到水池中，彻底冲洗干净 ， 这需要一些时间，但是要认真做 。
2、准备好材料备用 。
3、放油，5成热，放入干辣椒和蒜片，出香味以后 。
4、放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段，翻炒一下 。
5、放入冰糖，翻炒，将豆瓣酱炒香 。
6、放入小龙虾 ， 拿铲子翻动 ， 将小龙虾炒匀 。
7、大火并加300毫升水，水其实是适量的，一般加到小龙虾一半位置就好了，撒入盐和麻椒 。
8、加水后3-4分钟，待汤汁收缩，撒些葱段，就可以出锅了 。
###其它资料参考###小龙虾是每年夏季都很受欢迎的一种食物，它吃起来香辣可口，肉质鲜嫩，味道很不错 ， 很多人都会在自己做在家做小龙虾吃 。做小龙虾的时候 ， 可以加一下配菜，这样可以丰富小龙虾的味道和口感 ， 比如加土豆片、黄瓜、豆芽等 。
一、煮小龙虾要买什么配菜
可以加土豆片、藕片、金针菇、豆芽等 。
最好的配菜是一些薯片，也可以放一些藕片 ， 还有金针菇豆芽，很好吃，可以调味 。
我们做火锅味的小龙虾时，需要在里面放一些配菜，比如薯片、藕片，还有一些火腿肠，可以放进去，而且辣味的小龙虾味道很好，现在大多数年轻人特别喜欢吃一些辣味的小龙虾，可以买一些小龙虾在家里煮 。
二、小龙虾的配菜有哪些1.凉面、粉丝
小龙虾吃完后，汤还剩下很多，这是浪费 。很遗憾你能把果汁拌在凉面里 。真的很好吃 。如果没有凉面，可以拌粉丝 ， 味道鲜美 。
2.凉拌黄瓜
凉拌黄瓜很爽口，小龙虾有点油腻 。吃小龙虾时，可以拌一盘风味独特的冷黄瓜 。
3.魔芋
魔芋是一种热量很低的食物，味道很好 。非常适合于干锅和麻辣的调料 。将切好的魔芋片放入香辣小龙虾汤中 。魔芋汤味道鲜美，热量也很低 。
三、小龙虾怎么吃才健康1、先清洗干净
如果你买小龙虾，你必须先把它清洗干净，因为小龙虾生活在一个非常脏的环境中，所以你最好把小龙虾放在干净的水里一天，这样它就能把体内所有的脏东西都吐出来 。
2、去虾线
虾线其实是小龙虾的肠道，里面含有很多脏东西，所以洗完小龙虾后，一定要先把小龙虾的虾线挑出来 ， 否则，如果吃虾线，很容易让这些脏东西在体内堆积，引起疾病 。
3、高温蒸煮
小龙虾生活在肮脏的环境中 。他们体内有很多致病菌和寄生虫 。这些物质怕高温 。因此，我们可以通过高温杀死这些物质，避免它们对身体的伤害 。一般来说，如果你吃小龙虾，你必须把它煮好 。最好煮10分钟以上 。只有这样，你才能吃它而不伤害你的身体 。
4、去头部
小龙虾的头部毒性很大 ， 所以吃小龙虾时 ， 不要去头部 。我们可以先把头取下来 ， 然后把它剥下来慢慢吃 。现在很多餐馆都知道小龙虾头不能吃，他们会先把小龙虾头去掉，所以如果你出去吃小龙虾，可以点小龙虾头吃 。
5、不要吃太多
小龙虾很好吃 ， 但因为它富含细菌 ， 可以说它比较脏 。当我们吃的时候，千万不要吃得太多，否则当这些细菌慢慢积累的时候，就会危害我们的健康 。
###其它资料参考###可以搭配尖椒，洋葱进行食用 ， 做成洋葱炒小龙虾，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：小龙虾 600g、啤酒 半罐、尖椒 两颗、干辣椒 一把、小龙虾麻辣包 一包、八角 2个、蒜 一整颗、葱 五颗、洋葱 半颗、酱油 两勺、蚝油 一勺、盐 适量 。
1、第一步把小龙虾洗净处理好 ， 放一旁备用 。
2、然后使用菜刀把洋葱切碎，放一旁备用 。
3、姜切片，蒜拍碎，葱切段，待用 。
4、锅内放油加热 ， 放入准备好的干辣椒、八角、姜、蒜、葱、小龙虾进行翻炒 。
5、3分钟后放入准备好的麻辣酱、啤酒、酱油、蚝油、盐、洋葱、青椒，翻炒均匀，大火收汁 。
6、收汁后盛入盘中，这样就完成了 。
###其它资料参考### 小龙虾的做法大全家常做法香辣加配菜
小龙虾的做法大全家常做法香辣加配菜，世界地都有自己经典小吃美食，层出不断 ， 美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的 ， 都可以称之为美食 。以下分享小龙虾的做法家常做法香辣加配菜 。
小龙虾的做法家常做法香辣加配菜1第一种蒜蓉小龙虾
食材
小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐
做法
1、买回来的小龙虾洗两遍 ， 再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠
2、大蒜去皮打碎，剁成蒜末
3、锅中倒油，比炒菜时的油多一倍 ， 油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀 ， 加没过小龙虾的啤酒
4、锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可
第二种蒜蓉小龙虾
食材：
小龙虾尾一斤 ， 大蒜一头，小米辣3根 。香菜少许 。
做法:
1、把小龙虾入锅加料酒煮两分钟，盛出备用 。把大蒜和小米辣搅碎备用 。
2、锅烧底油把蒜蓉炒香，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀 。倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜出锅 。
第三种麻辣小龙虾
清洗小龙虾的技巧
1、买来的小龙虾用清水冲洗两遍，挑出死的小龙虾直接扔掉，据说死的有毒 。
2、用手抓住小龙虾两个大钳子，用剪子减去1／3头部，去除头部的沙袋（取出后看到满满的都是膏黄）
3、抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线 。（如果很难撕，用剪子剪1／2边，不要剪到中间虾线，再用力拽，非常好出来）
4、用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部，最后冲干净 。
做法
1：2斤小龙虾按上面的步骤清洗干净 。
2：锅中热油，直接下入小龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出（为了虾肉更嫩）
3：另起锅下葱姜蒜和洋葱碎爆香 ， 放入20g干辣椒，10g青麻椒，15g花椒，桂皮1根，八角4粒，香叶5片，炒2分钟下入郫县豆瓣酱1大勺15g，火锅底料30g炒出红油 。
4：下入小龙虾大火翻炒2分钟下入刚好和小龙虾持平的水，大火煮开 。煮开后，放入鸡精 ， 生抽，料酒各2大勺，小火焖煮10分钟 。
5：然后下入白糖2大勺 ， 十三香1大勺，辣椒面1大勺再小火焖煮10分钟 。最后再加入2大勺花椒油，大火煮5分钟 。出锅前撒上香菜和芝麻
第四种小龙虾烩饭
食材:
【麻辣小龙虾 放什么青菜】 麻辣小龙虾一盒，剩米饭一碗，香葱一根 。
做法:
1、小龙虾无需解冻倒入锅中，加适量的清水，大火烧开后转小火焖煮五分钟盛出 。
2、小龙虾去壳备用，并捞出汤汁中的作料 。
3、用锅中的汤汁，倒入米饭煮软，放小龙虾，撒上香葱即可出锅 。
第五种麻辣小龙虾
食材明细准备：
小龙虾两斤
香料：八角三个、花椒一把、干辣椒一把、小米椒4～5颗，香叶8、9片、桂皮两段、丁香一小把、草果两颗、肉寇两颗、
配料：老姜一段、大蒜4～5瓣、小葱5～6颗、盐一勺、白糖一勺、生抽适量、白酒适量 。
做法：
1、清洗小龙虾，买新鲜小龙虾，我的是老板处理的，自己处理的话可以把虾头部剪掉，挑出沙袋，然后捉住尾巴中间的位置将虾线拧出即可 。用刷子仔细刷小龙虾腹部和脚的地方 ， 很难刷但是也要努力刷干净哦 ，
2、把香料中的干辣椒和小米辣切段处理 ， 所有香料放在一个碗里就好啦！方便又不费碗，洗碗很累的呀！
3、小葱葱白葱叶分开，葱白切长段，葱叶切碎备用 ， 大蒜压碎即可，老姜切片备用 。
4、冷水下小龙虾加几片姜片，一点料酒焯水，去腥去脏污 。焯水后捞出冲洗干净沥水备用 。
5、热油爆香葱姜蒜，然后加入香料炒香，再加入焯水后的小龙虾翻炒，让香味沁入小龙虾
小龙虾的做法家常做法香辣加配菜2【小龙虾的第一种做法：麻辣小龙虾】
【所需食材】
小龙虾适量、食用油适量、洋葱半个、大葱一颗、青花椒一把、红花椒一把、桂皮2片、香叶4片、肉蔻2个、草果2个、沙姜4片、干辣椒适量、蒜末适量、香辣虾蟹酱一包、郫县豆瓣酱一勺、料酒适量、盐适量、白糖适量、啤酒一罐、青椒块适量、洋葱块适量 。
【做法步骤】
1、准备适量小龙虾，用刷子把小龙虾刷一下，多刷几遍，一定要刷干净 。然后捏住中间的虾尾，拧一下 ， 抽出虾线 ， 再掰掉虾头的外壳，掰掉外壳的时候会带掉一些虾黄，喜欢吃的可以留下 。虾腮比较脏 ， 去掉不要 。照以上这种方法，把所有的小龙虾都处理一下，最后再清洗几遍，沥干备用 。
2、锅里油烧至八分热 ， 倒入小龙虾过油，这一步的目的是让虾肉和虾壳分离，也能增加香味，所以油温一定要高，过油时间大概20秒左右 ， 时间太长的话 ， 虾肉会变老，然后捞起备用 。
3、接着准备配菜，洋葱半个切成丝，大葱一颗切成段，再准备青花椒和红花椒各一小把，全部装入盘中备用 。还要准备桂皮2片、香叶4片、肉蔻2个、草果2个、沙姜4片、适量干辣椒和蒜末 。准备一个空碗，倒入香辣虾蟹酱一包，也可以用火锅底料代替，加入一勺郫县豆瓣酱备用 。
4、热锅放油，倒入洋葱和花椒，中火炸出洋葱和花椒的香味，捞出残渣 。再倒入香料、香辣酱，炒出红油和香味后，倒入小龙虾，大火翻炒均匀 。加入适量料酒去腥，继续翻炒，然后加入适量食盐、白糖 ， 翻炒入味后 ， 加入适量的啤酒，盖盖煮10分钟左右 。
10分钟后已经能闻到小龙虾的香味了，然后加入适量青椒和洋葱块 ， 大火收汁，翻炒至断生后，下入葱段，继续翻炒几下后，即可起锅装盘 。
【小龙虾的第二种做法：蒜香小龙虾】
【所需食材】
小龙虾2斤、蒜半斤、菜籽油适量、蒜蓉辣酱一勺、番茄沙司适量、啤酒一罐、白糖2勺、食盐少许、鸡粉少许、鸡汁适量 。
【做法步骤】
1、小龙虾因为生长环境的'原因比较脏，洗的时候要仔细一些，尤其是腹部的淤泥和杂质，一定要充分刷洗干净，不然做出来腥味重，还发苦 。小龙虾全部刷洗一遍以后 ， 从小龙虾的眼睛处剪开 ， 挑出里面的虾囊 ， 这样剪留下的创口比较小 。一会儿冲洗的时候 ， 里面的虾黄也不会流出来 。然后捏住最上面的一片尾巴，左右旋转45度，很容易就能把虾线抽出来 。
虾囊和虾线都是小龙虾比较脏的部位，全部处理好以后，再用清水多冲洗几遍 。不过洗的时候 ， 不要用太大的力气 ， 以免把虾黄冲掉 。经过以上几个步骤，小龙虾才算真正洗干净 ， 自己吃一定要洗干净 。
2、两斤小龙虾大概需要半斤蒜，蒜要用切的方式，切成蒜末 。不能直接拍，拍蒜的话 ， 蒜汁都出来了，后期容易发黑，也不要打碎，吃了没有口感 。一点一点地剁，方便掌握颗粒感 ， 蒜香味还浓郁 。蒜剁好以后，盛放在两个碗中，比较多的蒜末用来炝锅，比较少的蒜末在出锅的时候用 。然后把用来炝锅的蒜末 ， 稍微清洗一下，这样炒的时候不容易发黑 。
3、小龙虾在炒之前需要炸一下，油温六成热时下锅，高油温能快速把虾壳炸香炸酥，锁住里面的水分，保持肉质的鲜嫩，30秒钟即可倒出来控油 。炒小龙虾最好用菜籽油，炒出来香味浓郁，颜色很好看 。另起锅 ， 油温四成热时，倒入蒜末，开小火不停地翻炒，加入一勺蒜蓉辣酱，还可以淋一些番茄沙司，增加回甜的口感，充分熬出蒜香味 。
4、然后倒入小龙虾，颠锅翻炒 ， 让小龙虾吸收蒜蓉的香味 。沿锅边倒入一罐啤酒，淋入一勺清水 ， 汤汁最好能够没过小龙虾，这样入味会更加均匀 。接着加入两勺白糖、少许食盐、少许鸡粉，再倒入一点鸡汁增香 。准备一个空碗 ， 加入少许蒜香粉，增加蒜香味，再加入少许的姜黄粉增加色泽，用清水化开，倒入锅中 。蒜香粉和姜黄粉是饭店经常用的调味品，家庭做的话也可以不放 。
充分化开调料后，转大火收汁，让蒜香味渗入到小龙虾里面 ， 这个汁不要收干，留一些，吃的时候，连壳都会带着浓浓的蒜香味 。出锅前，淋入明油，提亮色泽，再撒一点生蒜末翻匀，美味即成 。
【小龙虾的第三种做法：蒜蓉小龙虾】
蒜蓉小龙虾
【所需食材】
小龙虾1500克、大蒜200克、生姜一小块、红椒半个、植物油350克、蒜蓉辣酱30克、啤酒350克、白糖4克、鸡精2克、浓缩鸡汁8克、大红浙醋2克、水淀粉适量 。
【做法步骤】
1、首先我们准备优质小龙虾1500克，放入盆中，加入清水 ， 静养4个小时 。静养的目的是让小龙虾排出体内的杂质，然后将小龙虾刷洗几遍，这一步必须彻底将小龙虾的腹部和背部刷洗干净 。我们在刷洗的时候需要先控制好龙虾的钳子 ， 防止伤手 。下一步开始“三剪一扯”：第一剪，将虾头剪开，然后朝下掰开，剪断虾头，这一步的目的是去除虾头里面的虾囊，同时又能保留虾黄
第二剪，将小龙虾的8只小脚剪断，小龙虾的小脚在烹饪过程中容易掉落影响美观，所以必须去除干净 ， 小脚去除干净之后，再将虾线扯出；第三剪，然后再用剪刀将虾背剪开，这样更方便烧制的时候入味 。
2、下面开始准备辅料，准备大蒜200克剁碎备用，大蒜不能用刀拍，否则香味不够 ， 大蒜剁碎之后放入盆中，加入适量的清水清洗几遍 。这一步的目的是减少大蒜中的淀粉，还可以防止大火炒制之后发苦 。蒜末清洗干净之后 ， 用纱布滤出挤干水分备用 。
准备生姜一小块（约20克），切成姜末备用 。准备红椒半个（约20克），切成颗粒备用 ， 加红椒的目的是配色，喜欢吃辣的朋友也可以用小米辣代替 。
3、下面我们开始烹饪，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入1大勺植物油（约350克） ， 油温烧至七成热之后，下入处理好的小龙虾，然后开中大火将小龙虾炒熟爆香 。炒至小龙虾尾部完全卷起来后，即可捞出备用 。
然后直接在锅中加入一半的蒜蓉 ， 蒜蓉下锅之后用中小火炒干水分至完全爆香，中途加入切好的姜末和红椒末 。辅料炒香之后，锅中加入适量的蒜蓉辣酱炒香（约30克） ， 蒜蓉辣酱炒香之后，加入炸好的小龙虾翻炒均匀 。
4、翻炒均匀之后，加入适量的啤酒（约350克） 。再加入适量的清水（约300克），大火烧开之后转小火收汁10分钟 ， 这一步的目的是将小龙虾烧至入味 。
10分钟之后开始调味，锅中加入白糖2勺（约4克），加入鸡精1勺（约2克），加入适量的浓缩鸡汁（约8克），加入适量的大红浙醋（约2克），调好味之后继续烧2分钟 。2分钟之后加入剩余的蒜末，下锅炒至断生 。蒜末断生之后加入适量的水淀粉勾芡，汤汁勾浓之后即可出锅装盘 。
小龙虾的做法家常做法香辣加配菜3【麻辣香锅版小龙虾】
【食材】：小龙虾2斤、干辣椒1把、大蒜半把、姜1块 。
调料：麻辣香锅料2勺、淀粉1勺、米酒2勺、啤酒半听、玉米油20克 。
【菜谱呈上】
一、小龙虾放入水池中，倒入淘米水 ， 加入1勺淀粉，搅拌均匀，静置10分钟 。然后，用刷子将小龙虾全身刷洗干净，最后用剪刀一一剪去头顶部分 。
二、姜洗净切碎 ， 大蒜去皮切片，干辣椒冲洗干净沥干 。然后，取出锅，倒入适量油，烧热 ， 放入姜末、蒜片、干辣椒煸炒出香味 。如果家里有菜籽油且不讨厌菜籽油的话，建议用菜籽油，这样炒出来的龙虾颜色会更加鲜亮 。
三、煸炒出香味以后，倒入沥干水分的小龙虾 ， 掂锅快速拌炒 。
四、等到小龙虾全部变色变红以后，加入2大勺COOK100麻辣香锅料，拌炒均匀，直至炒出麻辣香锅味 。
五、加入2勺米酒、半听啤酒、半碗清水，煮沸，关小火 ， 盖上盖子焖煮10分钟 ， 关火静置半小时 。然后再打开盖子，大火收汁，就可以出锅装盘了 。
###其它资料参考###小龙虾有了我们准备一下辅助材料：葱切段，大蒜去皮拍碎 ， 小米椒切段，花椒，桂皮，八角，料酒还有酱油和豆瓣酱，耗油，香叶和啤酒都要准备好备用！
第一步清洗小龙虾:
1.买回来的小龙虾用清水浸泡一个小时以后在水里放适量的盐 ， 然后换清水，再加适量的白醋，这个过程你会发现水的颜色变得特别的浑浊，最后再清洗两遍 。
2.用一个小牙刷带上手套把龙虾的腹部，头部都刷干净，戴手套的原因是虾还是活的，不戴手套可能会被夹伤手！
3.接下来把刷洗干净的龙虾去除虾线，拽住尾巴中间部位，左右给拧一下，虾线就轻松去掉了！为了美观可以不去除头部！去掉虾线的虾再进行清洗两次！
4.把清洗干净的龙虾用一个容器装好，倒入料酒浸泡半个小时 ， 这样可以更入味！
第二步：制作龙虾的过程
1.起锅烧油把干辣椒，葱，大蒜，香叶放入锅中，爆香?。ㄓ鸵喾乓恍? ，辣椒要大火爆香）再放入豆瓣酱，再进行翻炒，爆出香味！
2.把清洗好的龙虾倒入进炒好配料的锅中进行翻炒！如果吃的辣一些的话可以加点小辣椒！继续翻炒 。
3.锅中再倒入啤酒，尽可能不要太少，2斤龙虾一罐啤酒 ， 以此类推！加入适量的耗油，盐，因为调料比较多所以如果没有放水的情况下尽量试一下翻炒均匀以后尝试一下汤之后放食用盐！不要盖锅盖煮20分钟左右哦！
4.装盘撒上香菜，美味的麻辣小龙虾就可以出锅了！
