豆腐皮和什么凉拌好吃？
豆腐皮凉拌是比较好吃的，不过要搭配一些菜才行，那么豆腐皮和什么凉拌好吃呢？
芹菜 。芹菜去丝斜刀切成寸断，腐竹泡好后，竖条切成两半，在斜刀切成寸段 。芹菜，腐竹焯水 。放入凉水中泡一下 ， 把焯好的腐竹，芹菜捞出控水，放入盘中，放入盐，鸡精拌好 。锅中放入油，放入花椒，花椒的香味出来后，倒入腐竹芹菜上拌匀即可 。
鸡肉 。鸡肉用叉子分成鸡丝、小黄瓜切丝、干腐皮剪成小块泡热水备用（口感依个人喜好选择泡水时间） 。腐皮拧干水份后 ， 将所有材料放入锅中，加入调味料（蒜与辣椒均切末）拌匀，口味依个人咸淡、辣度调整，拌匀后就完成了，可加入芝麻及葱末增添风味，剩下的冷藏保存即可！
主料：黄瓜50克、胡萝卜50克、腐竹100克
辅料：鸡粉1克、生抽5毫升、盐2克、红油5毫升
1、首先将黄瓜50克切片，胡萝卜50克切片，腐竹100克切段 。
2、用100ML水浸泡腐竹2小时，之后腐竹切块 。
3、清水煮沸，分别倒入腐竹、胡萝卜焯水1分钟 。
4、倒入腐竹、胡萝卜、黄瓜、鸡粉1克、生抽5克、盐2克、红油5克，搅拌均匀 。
5、最后将凉拌腐竹装盘，凉拌腐竹即可制作完成 。
###其它资料参考### 很多人都非常的喜爱豆腐皮，凉拌豆腐皮是一道清爽适合的家常菜 。做法非常的简单，脆嫩辣香，那么你们知道凉拌豆腐皮的做法吗，凉拌豆腐皮怎么做好吃呢，以下是我帮大家整理的凉拌豆腐皮怎么做 ， 供大家参考借鉴 ， 希望可以帮助到有需要的朋友 。
做法一
材料
豆腐皮200克，准备白葱（大葱）1根左右，青、红、黄椒丝适量 。
调料
香油，醋 ， 盐 ， 糖，鸡精，胡椒粉各适量（有葱油，花椒油，辣油可因个人口味添加） 。
做法
1、豆腐皮切丝，过开水烫一下，（卫生另外可以去去豆腐皮的碘卤味道） 淋干备用 。
2、大葱最好选用葱白部分，从侧面切开取除葱心，葱皮切丝，泡入清水中15分钟 。（泡过的葱丝没有那么辛辣，口感好）
3、材料倒入一个大容器再加入调料搅拌均匀即可 。口味酸甜 。
做法二
1、豆腐皮 ， 黄瓜和红萝卜洗净切丝备用 。
2、大蒜切片，香菜 ， 葱，红辣椒切段 。
3、锅里倒水烧开，将豆腐丝和红萝卜丝白灼一下，捞出备用 。
4、另拿个小锅倒食用油烧热，将大蒜片、葱头和红辣椒放入熟油过一下 。
5、再将豆腐丝和青瓜丝，香菜，葱放入碗里拌，再逐步加入适量的辅料搅拌均匀即可 。
做法三
材料
盒装内酯豆腐一盒 ， 凉拌酱油两勺，榨菜少许，香油、醋各一勺，盐、葱、蒜适量 。
做法
1、内酯豆腐倒入盘中用刀切成小块，榨菜和蒜剁成末 。
2、凉拌酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜末拌匀成汁浇在豆腐上，再撒上葱花 。
3、吃时用筷子搅拌一下即可 。小诀窍1、葱和豆腐不能同吃？少吃些一点关系都没有 。
2、内酯豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生，不用焯水，直接食用 。
3、喜欢辣的可放辣油 。
做法四
材料
金针菇罐头100g，豆腐1块 ， 凉拌黄瓜圈适量 。
做法
1、豆腐以冰开水洗净后摆盘切块备用 。
2、将金针菇铺上作法1的豆腐上，再放上凉拌黄瓜圈即可 。
做法五
材料
豆油皮1张，准备小黄瓜1根，葱蒜，香菜 ， 香醋，白糖 ， 盐，香油 ， 油 。
做法
1、豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用棉绳捆住 。
2、锅里多放些油 ， 油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可 。
3、黄瓜切丝 ， 香菜切断，葱切片，蒜切末，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝 。
4、把所有的.原料放进盆子里拌匀即可 。
凉拌豆腐皮，是一道老人小孩都适宜的菜，而且对各自的身体都有很多的帮助哦 。
做法六
主料
丝腐竹 ， 黄瓜 。
调料
蒜末，盐，醋，香油，鸡精，葱丝 。
做法
1、丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用；
2、黄瓜切丝 ， 将所有的材料混合拌均就好 。
做法七
主料
腐竹250克，
调料
酱油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大葱10克，辣椒粉15克 。
做法
1、腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；
2、腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉 ， 拌匀即成 。
###其它资料参考###大家都知道腐竹是豆制品，豆制品的营养非常丰富的，含有大量的蛋白质，对人体健康非常有益，腐竹皮怎么做最好吃呢？我个人觉得腐竹皮包肉是一种非常好吃的做法，一起来看看吧 。
食材换一换食材
猪肉
300克
腐竹皮
200克
料酒
适量
生抽
适量
生粉
适量
食盐
适量
十三香
适量
酱油
适量
香油
适量
方法/步骤分步阅读
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第一步，把猪肉剁成肉末，加适量的料酒和生抽 ， 少许食盐和十三香，少许香油，搅拌均匀，腌制十五分钟左右 。
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第二步，把腐竹皮放在温水中浸泡十分钟左右，泡软即可 。
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第三步，把腐竹皮一张一张的铺开，把肉馅均匀的放入腐竹皮里，再然后裹起来 ， 两端封好 。
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第四步 ， 其它腐竹皮都裹上肉馅，备用 。
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第五步，不粘锅中倒入适量的植物油，加热后 ， 把腐竹包肉放入锅中，煎至金黄色 。
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第六步，加入适量的酱油和清水，大火烧开，转小火炖十分钟左右 。
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第七步 ， 炖好后，加少许食盐，大火收汁即可装入盘中 。
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第八步，喜欢吃辣的朋友，还可以装盘之前 ， 加适量的豆瓣酱，就会有辣味了 。
注意事项
* 做这道菜不需要炖很长时间，腐竹皮泡软后，很容易入味 。
###其它资料参考###1：【凉拌豆腐皮】做法：买回的豆腐皮切成筷子粗细的长条，入沸水锅中汆烫至软 ， 过凉控干水分装入盆中，撒上青红辣椒丝，香菜段，葱丝 ， 淋上热油，加蚝油 ， 生抽，白糖拌匀，即可 。
2：【椒香豆腐皮】做法：豆腐皮切丝，胡萝卜切丝，一同入沸水中汆烫，再过凉控水，装入盆中，放上黄瓜丝 ， 蒜末，干辣椒 。锅内加入适量底油，放入花椒炸出香味，捞出花椒粒不用，淋热油到蒜末上，加入蚝油 ， 白糖，陈醋拌匀即可 。
3：【麻辣豆腐皮】做法：豆腐皮切条，汆烫过凉控水，锅内加入底油烧热，浇在辣椒碎里面，豆腐皮装入盆中 ， 加入香菜段，青红辣椒丝，刚炸的辣椒油，蚝油，白糖，生抽，麻油拌匀即可 。
4：【芥末豆腐皮】做法：豆腐皮切条，连同香菜段一起 ， 汆烫过凉控水 ， 装入盆中，取一小碗加入米醋，蚝油，白糖，生抽，芥末油搅匀 ， 浇在豆腐皮里面 ， 拌匀即可 。
5：【圆葱豆腐皮】做法：圆葱切条，加入生抽拌匀略腌 。豆腐皮切长条 ， 汆烫过凉控水，圆葱 豆腐皮，香菜段混合 ， 加入蚝油，味极鲜，花椒油 ， 白糖拌匀即可 。
6：【孜然豆腐皮】做法：豆腐皮切条，连同胡萝卜丝一同，汆烫过凉控水，装入盆中 ， 加入盐 ， 白糖，生抽 ， 辣椒油，胡萝卜丝，白芝麻 ， 香菜段，孜然面，锅内加入底油烧热 ， 淋在孜然面上面，拌匀即可 。
###其它资料参考### 腐竹凉拌怎么做好吃窍门
腐竹凉拌怎么做好吃窍门，凉拌腐竹网上做法多种多样，但怎么做才更好吃呢？我的经验是选腐竹的要选用纯天然无添加的腐竹，特别是选择头层皮腐竹 。以下分享腐竹凉拌怎么做好吃窍门 。
腐竹凉拌怎么做好吃窍门1凉拌腐竹的做法步骤
1、准备干腐竹 。
2、抓出适量，放在容器中 。
3、用凉水浸泡两个小时 。
4、泡发好的效果 。
5、放热水中焯一下，水开，三分钟 。
6、准备黄瓜、胡萝卜、香菜、紫元葱、蒜蓉 。
7、配料切丝 。
8、把焯好的腐竹放在冷水中浸泡 。
9、捞出 。
10、把配菜放入腐竹中 。
11、加入蒜蓉 。
12、加入味极鲜酱油 。
13、加入陈醋 。
14、带上手套，抓拌 。
15、酸辣味的腐竹，完成！
腐竹凉拌怎么做好吃窍门2腐竹产地很多，种类也很多，这里选择社坡腐竹产的细支竹，不添加任何添加剂、防腐剂等 。
腐竹使用温水泡发 ， 泡发30分钟 。可以使用重物压住 ， 比如盘子，这样腐竹就可以完全浸泡在水中，泡发均匀 。
泡发好的腐竹切4cm左右
指天椒、蒜头、香菜洗好切好待用 。
炒锅里放冷水煮沸，加入腐竹再煮3分钟左右 。
腐竹煮沸后，捞起来 ， 沥干水分待用 。
香菜切小段放入沥干水的腐竹上面 。
炒锅加花生油加热至冒烟 ， 放入指天椒、蒜头、花椒一起煸香，再加入适量陈醋、酱油、麻油和半碗清水 。开大火煮3分钟 。
把煮好的调味汁倒入腐竹中，一道色香味俱全的`凉拌腐竹就做好了 。
注意事项
无添加腐竹比普通腐竹容易泡发，温水泡发30分钟就好了 ， 不能泡太久，不然一会煮烂了 。
凉拌腐竹可以加入其他佐料，比如芹菜、青瓜、红萝卜等，看个人喜好了 。
加花椒会有麻辣感，吃不了麻辣的，这里可以不加 。最重要的还是无添加腐竹好吃 。
腐竹凉拌怎么做好吃窍门3凉拌腐竹的做法步骤
准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜 。
把腐竹切成小段 。
黄瓜和胡萝卜切丝 。
把蒜切碎 。
把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐 ， 腌五分钟 。
腐竹入开水锅中烫一分钟 。
捞出放入图5中 ， 加入辣椒油、味精拌匀 。
###其它资料参考###炝拌腐竹，又一道酸辣口的凉菜 ， 口味独特的腐竹，佐以酸辣口 。搭配时蔬的色彩 。既好看，又好吃 。
用料
主料腐竹200克青椒一个洋葱半个
辅料大蒜一瓣陈醋5毫升干辣椒5个花椒粒10个白芝麻2克油10毫升生抽5毫升盐5克味精2克糖2克
炝拌腐竹的做法
1. 腐竹提前泡好 ， 青椒，洋葱洗净 。
2. 腐竹切2里面左右的段 。
3. 青椒，洋葱切丁 。
4. 大蒜拍末，干辣椒切段 ， 与花椒一起待用 。
5. 炒锅点火加水烧开，先入腐竹焯水2分钟，再入青椒，洋葱烫一下关火 。投凉控水 。
6. 过凉的腐竹，菜丁一起盛入盆中，干辣椒 ， 蒜末码放在上面 。
7. 炒锅点火入油烧热 。
8. 花椒粒入勺里烫一下，撒上白芝麻，浇在菜上面 。剩下的热油也泼在干辣椒，蒜末上 。
9. 调入生抽，盐 ， 味精，糖，醋搅拌均匀 。
10. 盛入盘中即可 。
烹饪技巧 腐竹提前用凉水泡发，多洗几遍 。蔬菜可以根据个人喜好而调整 。想更辣些，可以在炝油的时候加入干辣椒面 。
###其它资料参考###
一、红烧腐竹皮：腐竹皮1片、辣椒1根、猪肉1小块、油适量、蒜2瓣、生抽1勺、盐适量、鸡精适量、糖适量 。
蒜切蒜末，腐竹皮切小片 ， 辣椒切片，猪肉切片 。
热锅烧油，放入蒜末，煸炒出香味 。
放猪肉，继续拌炒至出油 。
倒生抽，放腐竹皮和辣椒煸炒 。
加盐、鸡精、白糖炒两分钟即可 。
二、酱汁拌腐竹皮：腐竹皮2张、辣椒粉和白芝麻适量、孜然粉和花椒粉适量、糖、蚝油、生抽、蒜、香葱适量、蚝油和生抽适量 。
蒜捣成泥，葱切末 ， 除蚝油，生抽外 ， 其他食材加入碗中拌匀 。
油烧热，倒入碗中炸香调料，加1勺生抽或特级酱油，加1勺耗油拌匀即可 。
干腐竹皮泡发切丝加调料拌匀即可 。
三、腐竹皮汤：腐竹皮适量、盐适量、味精适量、蒜适量 。
腐竹皮，放到盆中泡好 ， 倒出来把水沥干 。
待锅热了之后加入油、蒜，把腐竹皮倒下去 。
炒2~3分钟加水 ， 水按个人量加，中间冒泡之后加入盐、味精搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###1、首先，将腐竹放进冷水里浸泡二、三十分钟 。
2、黄瓜洗净，切成黄瓜丁 ， 备用 。
3、大蒜去皮洗净，然后把大蒜切成蒜末，备用 。
4、在锅里烧一锅热水，把浸泡好的腐竹放入热水，煮10分钟 。
5、待腐竹煮软之后，捞起，用冷水冲一道，沥干，切成腐竹?。赣?。
6、然后将腐竹丁和黄瓜丁混合放在一只碗里 。
7、在碗里加大蒜末、生抽、鸡精、醋和香油、豆瓣酱（如果喜食咸辣味）
【腐竹豆皮怎么凉拌好吃】8、将所有调味料和食材一起拌匀即可 。
