莲子要泡多久才可以煮？
如果是用新鲜莲子，可以不用泡，直接洗净下锅煮，如果是干莲子，则需要用清水浸泡3小时以上再下锅煮，一般是将莲子提前一夜泡发 。
莲子自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品，其吃法很多，可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等 。
拓展资料：
莲子营养十分丰富，除含有大量淀粉外，还含有β－谷甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素 。每100克莲子含钙89毫克，含磷量可达285毫克，钾元素虽然不足2.1毫克，但在所有动、植物食品中却位居榜首 。
莲子具有清心醒脾 ， 补脾止泻 ， 养心安神明目、补中养神，止泻固精，益肾涩精止带 。滋补元气 。从临床应用上看，莲子适用于轻度失眠人群 ， 如不见效，可适当使用安定控制，但不可长期服用 。
长期服用安定对身体有较大伤害，如患者产生药物依赖性，另外，失眠患者应该培养起较好的生活习惯，如晚饭后多散步，平常多运动等等，这些对于睡眠的恢复均有很好的帮助 。
一般情况下，莲子有两种，一种是新鲜莲子，这种是不需要用水泡的，一种是干莲子，这种是需要用水泡的 。下面让那我们具体来看看吧！
莲子煮之前需要泡多久看情况，如果是直接用莲蓬下取下的新鲜莲子 ， 不用泡，直接洗净下锅煮即可 。当然 ， 如果是干莲子，莲子质地较硬，可用清水提前浸泡 。用干莲子熬粥可提前3小时浸泡，可用冷水泡发 ， 也可用温水泡发，不宜用开水长时间浸泡 。大火烧开，转小火慢炖1个小时 。
莲子可用冷水泡发，也可用温水（水温一般宜在七八十度）泡发 。但是 ， 不宜用开水长时间浸泡 。另外，如果莲子未去皮 ， 可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻 ， 去皮之后再浸泡 。
莲子心味苦，莲子不去芯 ， 清热降火的作用更好 。但用莲子煮汤或熬粥时，不去芯会使汤味苦涩 。且莲子心性寒，体质虚寒者、胃寒怕冷者吃莲子都不宜带芯吃 。莲子心吃多了还会引起腹痛、腹泻等不适症状 。
干的莲子需要提前泡吗用干莲子煮粥建议至少提前3小时浸泡，也有的人习惯将莲子提前一夜泡发 。不过，这样如果是在高温天气下莲子可能反而会容易出现变质的情况 。
莲子用热水泡还是冷水泡莲子可用冷水泡发，也可用温水泡发，不宜用开水长时间浸泡 。另外，如果莲子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻，去皮之后再浸泡
###其它资料参考###莲子冷水浸泡1小时可以煮 。
主料：燕麦80g、莲子80g、红枣150g 。
辅料：冰糖适量、莲藕粉适量 。
燕麦红枣莲子羹的做法
1、红枣洗干净用冷水浸泡2小时 。
2、备好燕麦、莲子 。
3、燕麦、莲子洗干净用冷水浸泡1小时 。
4、煮锅加水，红枣入锅同煮 。
5、10分钟后，莲子入锅同煮 。
6、10分钟后，燕麦入锅同煮 。
7、30分钟后，加冰糖煮 。
8、取适量莲藕粉 ， 加水调成糊 。
9、莲藕粉糊入煮锅 。要不断搅动，以免糊锅 。
10、煮至莲藕粉糊熟，羹稠即可盛出享用 。
###其它资料参考###干莲子一般浸泡三小时才可以煮 。
1、干莲子顾名思义是一种用新鲜莲子通过晾晒形成的干燥莲子 ， 它在食用前需要充分泡发 ， 才可以更快的煮烂 。干莲子浸泡时间不宜太短，一般浸泡三小时即可 ， 同时也不宜将干莲子浸泡一夜，高温天气可能引发变质 。
2、干莲子在浸泡时最好使用冷水浸泡，冷水浸泡时间一般为三小时，如果觉得时间太长，也可以使用温水浸泡，温水浸泡的干莲子会更快一些 。
###其它资料参考###1、莲子熬汤前可以用热碱水浸泡，泡大约1小时，待莲子表皮脱落，莲子肉膨胀，即可下锅熬汤，比较容易煮烂 ， 注意碱水的比例为1比10 。
2、莲子 ， 中药名 。为睡莲科植物莲的干燥成熟种子 。分布于我国南北各省 。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效 。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠 。
###其它资料参考###1 莲子要泡多久才可以煮1、新鲜莲子不用泡如果用新鲜莲子熬粥，可以不用泡，直接洗净下锅煮 。如果是干莲子，可用清水浸泡，或者加些食用碱浸泡，这样熬粥时更容易烂 。
2、干莲子泡3小时用干莲子煮粥建议至少提前3小时浸泡，也有的人习惯将莲子提前一夜泡发 。不过 ， 这样如果是在高温天气下莲子可能反而会容易出现变质的情况 。
2 莲子用热水泡还是冷水泡莲子可用冷水泡发，也可用温水泡发，不宜用开水长时间浸泡 。另外，如果莲子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻，去皮之后再浸泡 。
3 莲子熬粥要去芯吗莲子心味苦，性寒 。莲子熬粥去芯，粥不会有苦味 ， 莲子不去芯，清热降火的作用更好 。寒性体质的人不宜多吃莲子心 。
4 莲子怎么煮容易烂1、用热碱水浸泡用热碱水浸泡 ， 比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡 ， 莲子肉膨胀了 ， 随后一煮即烂 。
2、放在冷冻室里一天先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂 。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了 。
###其它资料参考###干莲子要是想要熟的快的话那要先提前浸泡一下才可以，这个干莲子要泡多长时间才能下锅炖煮？是用热水泡干莲子比较好还是用冷水泡比较好？
干莲子要泡多久才可以煮
干莲子建议浸泡十分钟即可 。干莲子储存时间久了以后,莲子表面会生成一层硬硬的角质层,即便用冷水长时间浸泡,也难以将莲子煮软、煮烂 。建议把莲子放入滚水中煮久一点,靠高温使莲子变得粉糯软绵 。
干莲子用冷水泡还是热水泡
1.干莲子泡用冷水泡 。
2.开水的温度过高,易使干莲子中的营养成分受到破坏,可以用温度不超过80°的温水浸泡,效果会比较好 。用冷水浸泡的时候,建议将莲子放置在冷冻室冻一下,然后用冷水解冻会比较快,莲子也比较容易煮烂 。
干莲子是什么味道
1.气味:正常的干莲子的味道闻起来是没有异味的,而变质的莲子则可能会有刺激性的霉味或者是酒味 。
2.霉变:变质的莲子其表面是可能会存在菌斑、菌丝的,有的可能会出现发粘的情况,其是莲子发霉、变质的表现 。
3.虫蛀:莲子是比较容易出现虫蛀情况的,被虫蛀过的莲子其表面是会有很多的小孔洞的,并且会出现空心的情况 。
干莲子有什么营养价值
莲子是一个甘、涩而平的药物，莲子入脾经、肾经，也入心经，莲子具有补脾止泻，而且有益肾涩精的功能 。莲子还有养心安神的作用，莲子用于脾虚、吃的并不是很多，而且出现的久泻、久痢的情况，莲子有收涩的作用，因此可以止泻 。莲子也入肾经，可以用于遗精、崩漏、带下、滑精病症的治疗，有涩精止遗的功效 。莲子入心经，可以用于治疗失眠，用于治疗心烦、失眠的功用 。
###其它资料参考###需要泡，先洗干净莲子 ， 然后用水浸泡，煮的时候，将莲子与水一起下锅，这样，莲子的营养就不会流失了 。中国吃网提醒，莲子是由莲藕的种子去壳加工而成 。泡发莲子时 ， 先用冷水浸泡一会儿，然后去掉莲子中的芯，因为莲子涩苦，以免烹调时破坏菜的风味 。另外还需剥去莲子表面的薄膜，再用冷水浸泡到合适 ， 这样莲子才不会显得质地坚硬 。
莲子泡多久
用开水将碱冲开(500克莲子用25克碱) ， 将莲子放入碱水中泡1—3分钟 ， 捞出洗净，再放清水中煮沸 ， 去除碱味，用小竹签从莲子下部捅出莲心 ， 再洗净，然后加水浸没，上蒸笼蒸烂，即可使用 。
莲子皮薄如纸，剥除费时费力 。可用以下方法解决：先将莲子洗一下，然后立即放入刚烧开的滚水中，并加入适量的碱，稍闷片刻，将莲子倒出，用力揉搓，莲子皮很快就会脱落 。
###其它资料参考###莲子煮30分钟以上才能熟 。
莲子质地坚硬，煮莲子一般煮半个小时就可以煮熟了，但是莲子煮熟后口感还不是很好 ， 还需要多煮煮，将其煮烂，将莲子煮烂用的时间会比较长，使用普通铁锅煮的话，一般是1~2小时左右 。如果是使用高压锅煮，30~40分钟即可 。
想要莲子更容易被煮烂的话，那么在煮之前可以先将莲子放在清水中浸泡一段时间，使其内部吸饱水分之后再煮，这样莲子就会更容易被煮烂了 。或者将泡好的莲子放在冰箱中冷冻一会儿，这样莲子中所含的水分就会结成冰晶而刺破细胞膜，在煮的过程中就会更容易被煮烂了 。
【炖莲子需要泡多久合适】莲子中含有大量的淀粉，没煮熟的时候其质地相对来说比较硬，吃起来比较脆，被煮熟之后，其中的淀粉就会发生糊化反应，莲子的质地也会变得软糯 。如果莲子吃起来还比较脆的话，建议将莲子继续放回锅内小火炖煮，或放在电压锅里面压5-10分钟左右，这样莲子就能很快被煮熟、煮软了 。
