李子太多了吃不完怎么保存？
李子太多了吃不完的保存方法：
1、冷藏保鲜的方法 。将预冷后的果筐（箱）放在冰上码垛 。垛与垛之间也用碎冰填充，冰窖贮藏 。用碎冰块平铺窖底 。层与层之间填满碎冰 。垛好后再用碎冰覆盖果垛，其上再覆盖塑料薄膜，然后在薄膜上堆厚70-100厘米的锯木等隔热材料 。
2、控气贮藏 。用厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封闭贮藏李子 。李子可贮藏70天 。
3、冷冻的李子可以存放上数个月 ， 乃至一年 。挑选那些刚成熟，味道最可口的李子冷冻，不要挑选不成熟的 。清洗干净后晾干 。将李子肉切片，去除核 。将李子肉放在饼干纸上 。将李子肉冷冻 。将冷冻后的李子肉装入食品袋或食品罐里 。在袋子或罐上标注日期，然后放回冷冻柜 。
4、制作李子酱 ， 这是将李子保存数月的好方法 。先将李子去皮去核，切块 。在果肉内加入糖、果胶和柠檬汁 。做好后将李子酱存放入密封罐，之后在想吃的时候就可以拿出来吃了，存放时间可达数月之久 。
李子是可以放在冰箱保存的，因为李子在温度高的情况下熟得会越快，所以放在冰箱里面可以减缓李子成熟，冷而且藏可以使李子保存最好的味道，且不腐烂 。将它们放入敞口的塑料袋内，不要密封袋，然后放入冰箱 。冷藏的李子可以存放二至四星期 。存放李子进冰箱前，确保冰箱内干净且无异味 。不然李子会吸附异味 。将李子放在冰箱内的新鲜蔬菜水果保存盒里
###其它资料参考###1、 如果李子不多，可以直接放冰箱里保险存放，记得不要洗哦 。最好码在一起，减少磕碰，因为磕碰过的李子就保存不了多久了 。
2、如果李子挺多，保鲜里放不下的话，也可以放在纸盒里 。不过最好在纸盒里放一块塑料膜，把李子一个个码放进去，隔几层可以放点软纸壳，再把塑料膜盖上，最后用牙签扎一些小洞，不然会捂烂的 。放在阴凉处，这样差不多可以存放半个月 。
3、 如果家里李子实在是太多了，装箱也装不下的话，只能做成李子酱了 ， 或者送亲朋好友吧 。
###其它资料参考###适时、无伤采收，是延长李子储藏寿命的关键措施 。当李子果皮由绿色转为该品种特有的颜色、表面有一薄层果粉、果肉仍较硬时，为最佳采收时期 。果实成熟不一致时，应分批采收 。
二、预冷处理
在李子采收后的3小时内最迟在24小时内，必须冷却到4-5℃以下，才能防止褐腐病和软腐病的发生 。预冷方法：将果实放入0.5-1℃库房中作降温处理 。
三、包装
将预冷的李子经挑选、分级后，用内衬铭心保鲜包装袋或带铭心保鲜塑料盘的周转箱进行包装 。
四、保鲜
1、冷库储藏
贮藏温度为0－1℃，湿度90%左右，李子在-1℃下贮藏45－60天会出现低温引起的褐变，应注意避开这个温度 。
2、气调储藏
①控气储藏 。用厚0.025毫米的铭心李子专用聚乙烯薄膜袋封闭储藏李子，在气温-1-0℃、二氧化碳含量7-8%、氧气含量1-3%的条件下，李子可储藏70天 。②小包装气调冷藏 。将适时采收的李子去梗，剔除病虫、伤烂果后，装入铭心李子专用聚乙烯薄膜小袋 ， 每袋装1-1.5公斤 ， 折叠代扣或者是松扎口后置于-1℃的温度条件下 ， 可保存2-3个月 。
###其它资料参考###新鲜的李子一般常温下或者冰箱保存即可 ， 但是很多人都会把吃不完的李子腌制后食用 。那么，腌李子可以放多久？腌李子吃不完怎么处理？
腌李子可以放多久
如果是要留起来吃，就准备一个密封的罐子或者是盒子，装起来不要漏气哦，然后放到冰箱冷藏起来，吃的时候倒一点出来 ， 建议3—5天吃玩，放太久也会变味的 。
李子怎么腌保存久
制作材料
主料：李子600克
辅料：甘草1克,盐20克,赤砂糖300克
美食做法编辑
1、将小李子洗净沥干水分 。
2、李子加入海盐搓揉均匀，再将多余的盐除去 。
3、加入甘草粉（磨碎）、赤砂糖与姜汁泥拌匀 。
4、腌渍一天就可以吃了 。
李子的处理方法
虽然李子可以存放数个星期，但味道肯定是新鲜的时候最好 。成熟后，最好尽快吃掉它 。如果家里的李子太多 ， 可以尝试制作以下甜点：
李子蛋糕是很受欢迎的夏季美食、
【李子酱保存多久】
李子酱可以浇在冰激凌上 ， 很好吃 。
李子泥也是一种特殊而健康的甜点 。
还可以炖李子糖水等等 。
食物相克
李子：李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋鹿肉食 。（引自《饮食须知》）
甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻 。
赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒 。
###其它资料参考###常温保存、冷藏保存、冷冻保存以及加工后保存等都是李子常见的保存方法，这些方法能让李子保存比较长的时间，而且常温和冷藏保存会保留里子中的丰富营养 ， 不会让它的口感与滋味发生改变，能让人体尽可能多的吸收李子中的有效营养 。常温保存李子是一种可以在常温下保存的水果，在保存它的时候 ， 最好把理子挑选一下，去掉那些腐烂和有虫蛀的李子，把完好的李子放入到纸盒中，包上适量的牛皮纸，然后放在阴凉通风的地方保存 ， 这样能防止它的水分流失，而且对于那些没有完全熟透的李子而言，还可以在存放过程中慢慢成熟，这种方法可以让李子保存10~15天不变质 。冷藏保存冷藏保存也是里子的常见保存方法之一，在保存时也要保证里子没有腐烂和伤口 ， 要把它装在塑料袋中直接放入冰箱的冷藏室，这时不要把李子放在密封的环境中，不然会影响它的保质期，另外保存李子中一定要保证冰箱中没有其他带有刺激性气味的食品，不然会让李子串味 ， 再就是保存李子时一定要把李子放在冰箱中的蔬菜水果保存盒中 。冷冻保存如果想让自己购买的李子保存特别长的时间，可以选择冷冻保存，冷冻保存是一定要选择那些完全成熟的梨子，八唐茜靖以后切片去掉果核，再把它摆放在饼干纸上，直接放入冰箱的冷冻室，选择速冻，等它完全结冰以后，取出装入到食品盒中包装好重新放入冷冻室，这样可以保存一年甚至更长时间不变质，想吃的时候取出化冻即可 。加工后保存李子还可以在深加工以后保存 ， 这样会让它保存更长时间，而且会让他的口感滋味变得更好用，它做李子酱就是一种常见的保存方法，可以把李子去皮去核以后，果肉绞碎成泥状，加入适量冰糖和柠檬汁，一起入锅熬煮成果酱 ， 降温以后取出装到玻璃瓶中密封保存，这样能让它保存几个月不变质，还能品尝到李子的不同滋味 。
###其它资料参考###1、存放未成熟的李子
（1）将李子装入纸袋子里
购买回来的李子如果无香味也很硬，大家不要着急将其放进冰箱里 ， 可先把它放在外面几天才 。成熟的水果会释放出乙烯，将它们放在未成熟的李子周围，可以使李子成熟得更快 。不要急于将未成熟的李子放入冰箱，低温会妨碍它们成熟，最后李肉会变得粉粉的 ， 清淡无味 。如果你不想李子这么快变熟，可以将其放在碗里置于空气中，这样会比放在纸袋里晚成熟几天 。
（2）让李子在室温下成熟
环境温度对于李子的保存也是很关键的，大家最好把李子放在20℃~25℃下使其慢慢变熟，待成熟后再将其冷藏 。但要注意温度也不能太高 ， 如果置于太阳底下，很容易因为太热而腐烂 。
2、存放成熟的李子
（1）将成熟的李子放入冰箱
冷藏的方式是对于水果最常用也最常见的方式，它能够使得李子保存最好的味道而且不腐烂 。大家在操作之时可以将它们放入敞口的塑料袋内，不要密封袋，然后放入冰箱，可以存放两到四个星期 。存放李子进冰箱前 ， 确保冰箱内干净且无异味，不然李子会吸附异味，最好将李子放在冰箱内的新鲜蔬菜水果保存盒里 。
（2）将李子放在鸡蛋盒内防止压坏
这里还有一个小妙招介绍给大家，就是利用上装鸡蛋的架 ， 大家可以把每个李子放在一个鸡蛋的位置，且蛋盒上不要放任何重物，如此可以防止李子被压坏 。
（3）尽快吃掉李子
不管是什么水果，其实都是吃新鲜的最好，李子也同样的，虽然它可以存放数个星期，但味道肯定是新鲜的时候最好 。成熟后 ， 最好尽快吃掉它 。如果家里的李子太多，可以尝试制作以下甜点：李子蛋糕是很受欢迎的夏季美食；李子酱可以浇在冰激凌上，很好吃；李子泥也是一种特殊而健康的甜点；还可以炖李子糖水等等 。
###其它资料参考###佐料
甜李子1000克
白糖300克 。
麦芽糖300克
4汤匙柠檬汁
半茶匙盐
食用蜂蜜4汤匙 。
梅子酱的做法
1.1000g成熟的甜李子(一定要选择成熟的甜的，酸的不适合做果酱)
2.洗净后切去核 ， 撒上300g白糖，淹没2小时 。
3.成熟的李子会浸泡大量的汁液 ， 加入300g麦芽糖 。
4.倒入4汤匙浓缩柠檬汁和半茶匙盐 。
5.大火烧开后，转中低火，煮至粘稠，边煮边搅拌 。
6.彻底冷却后，加入4汤匙蜂蜜，放入密封罐中 ， 放入冰箱冷藏；蜂蜜有天然的防腐作用，但要在10天内食用 。
