普洱砖茶怎么切？？
普洱茶砖应该用茶刀撬开 。
第一、选好开茶位置 。在拆茶砖时最好不要全拆完，要保持部分完整度 。通常茶砖在压制时，上下两个面是最硬的 ， 所以最好不要直接从表面下手 。应该从茶砖的长侧面选择横向下刀 ， 更为轻松省力 。
燕风茶刀
【茶砖怎么切】第二、保持身体和茶砖的稳定性 。在拆时应该稳定好茶砖，一手扶住茶砖，确保拆茶过程茶砖的稳定，以防茶刀打滑伤人 。
燕风茶刀
第三、通过在同一条茶叶缝隙上多次下刀，在茶砖侧面上撑开一条裂缝 ， 然后茶刀向外侧用力，将茶砖拨开 ， 将茶叶收拢装入存茶盒中待用 。
燕风茶刀
第四、在原有破坏断面上继续下刀拆下来的散块，还是推荐用双手向两侧拉开（而不是掰开），如此可更好的保存茶品条索的完整 。
砖茶在古时候是为了方便人们的运输而制成一个各色特意的形状茶砖 。砖茶是经过蒸压而形成的一种砖块茶叶 。很多人都不大清楚砖茶该怎么敲开冲泡 。有的朋友说买回家后太硬了敲也敲不下来 ， 其实喝砖茶最好用茶针撬比较好 。
砖茶撬开方法：
1、将茶刀沿着茶砖的边沿侧面慢慢的插进去 。可以往里推进一些 。
2.稍用点力 ， 把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎 。
3、向上用力气把茶砖撬开剥落 。
4.现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，反复的如此沿着茶砖的缝隙，一层层的撬开砖茶 。
5.就这样，饼茶就可以慢慢撬散了 。
###其它资料参考###红茶块用刀顺着茶叶的纹路切割 。
顺着红茶叶的纹路切割，用黑砖茶做例，可以用一把竹质的茶刀 。把茶刀从茶砖侧面沿边沿插进，稍用点力 。
把茶刀再往茶饼里推进往些 ， 不会把茶砖撬的很散碎，向上用力，把茶砖撬开剥落，只后再用同样的方法顺着茶叶的间隙 ， 一层一层的撬开，就如上，饼茶就可以渐渐撬散了 。
红茶的信息与功效：
红茶，红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应 ， 鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分 。
香气物质比鲜叶明显增加 。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类 。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料 ， 经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能 。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率 。
中医认为，茶也分寒热，如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用 。至于乌龙茶、铁观音等较为中性 。
###其它资料参考### 黑茶、茯砖茶等都是经过蒸压成型的，所以比较硬 ， 取用时需要借助茶刀或者茶锥等工具 。
工具/材料茯砖茶、茶刀、茶锥
先将购买的砖茶从包装中取出，一般的砖茶都是用牛皮纸包装的，在拆开时要注意不要将牛皮纸弄碎或者扔掉，以便留着包装剩下的砖茶 。
将茶刀或者茶锥从茶砖的侧面和上面中间部位沿着纹路慢慢插进去，然后稍微用力把茶砖撬开或者掰开 。
用茶锥在撬开的茶饼边缘取适量茶叶（茶锥的锥尖一定不要朝向自己），一般取10克左右就够饮用一次的 。
剩下的茶砖用专用的茶盒装好，也可以用原来的牛皮纸包?。乐刮兜郎⒎?。
###其它资料参考###现在很多喝茶的人都会买些砖茶或者饼茶进行收藏，不管是价值也好，还是以后打算送人或者自己喝也好，在收藏一定的时间之后，茶叶的味道必然不同，但是一般茶砖都是压制的很紧，很难把砖茶撬的很好 ， 所以很多人买完砖茶，对于撬砖茶也是充满了疑惑，应该如何撬好砖茶呢？
1、用茶刀撬茶
茶刀可能很多新手喝茶都不知道怎么用，茶刀用来撬茶砖是比较好的 。把茶刀从茶砖侧面沿边沿插进，稍微用力，把茶刀再继续往茶砖里面推荐一些 ， 这样就不会撬的很散碎，当然用茶刀可以把茶砖切成一小块一小块的，放在密封的罐中，这样就可以随时的喝了 。
2、用茶锥撬茶
紧实的砖茶用茶锥撬茶 。
压实非常紧的砖茶，如果用茶刀的话是不适合的，因为茶刀的面积较大，并且顶部太厚也不容易插到茶饼里，容易将茶纂碎 ， 而且刀刃锋利很容易伤到自己的手 。相比茶锥（茶针）的话更适合撬砖茶，用茶锥的尖部插入紧茶内，在紧茶上形成一线性孔 ， 这时候只要轻施外力，茶就可以被撬开了 。
3、加热撬茶法
如果只是一块普通的茶砖，并不是很名贵的话另外有个偏方可以试试 。用微波炉稍微加热一下，因茶里都有水分 ， 受热膨胀，自己就酥了，再用茶刀轻撬就开了 ， 条索比生掰和茶锥解都要完好很多 。感觉对茶的口味没有什么损伤，但要掌握火候 。因为微波炉是从中心开始加热的，别烧糊了 。
砖茶属于安化黑茶的一种，上次一篇 《砖茶属于哪一类茶？》向大家讲述了砖茶属于哪一类，砖茶因为其外形看起来就是砖块一般，因此被人们命名为砖茶，砖茶是用黑毛茶经过压制而形成的，由于制作的原料上不同，制成的砖茶种类也有所不同 。
###其它资料参考###工具法：
1、有专用的刀 ， 好像一般地方买不到；
2、用锤子砸！紧压茶在云南、西藏、新疆等地，是老百姓日常生活一天也离不开的东西，由于饮食习惯问题，那里的当地人，每顿饭都要饮茶，就像我们每顿饭都要吃菜一样 。他们就是拿锤子在大块紧压茶上砸下一块来，然后去煮 。
湿蒸发：
把大块紧压茶放到锅里隔水蒸，紧压茶被热水汽蒸透之后 ， 就自然散开了 。
建议楼主用锤子砸！我平时就这么干的！很方便，剩下的茶依然是紧绷绷的一大块，便于保存 。有些紧压茶拿手也能直接掰下来！
###其它资料参考###茶刀又叫普洱刀 ， 是用来撬取紧压茶的茶叶的专用工具，有牛角、不锈钢、骨质等材质 。茶刀有刀或针状的，针状的适合压的比较紧的茶叶；刀适合普通的紧压茶 。
撬茶饼时，刀先插进茶饼中再慢慢向上撬起，用手按住茶叶轻轻放在茶荷里 。针状的普洱刀比较锋利，撬取茶叶时要小心避免弄伤手 。
###其它资料参考###操作步骤如下：
准备工具：普洱茶饼、茶针 。
1、在撬茶砖的时候一般先从长侧面进行横向开始，一手扶住茶砖 ， 另一只手从长侧面的缝隙下针，全过程保持双手对茶砖和茶针的控制 ， 防止茶针打滑伤到人 。
2、顺着长侧面连续下针，撬松，再依次对另外三个侧面重复下针，撬松 。
3、在一个长侧撑开一条裂缝，茶针向外侧用力，即可把茶砖分成两片 ， 可能其中一片较薄，另一片较厚 ， 继续按上面的方法拆较厚的一片 。
4、这样处理后，就可以顺利的茶饼拆成散块 。
###其它资料参考###切普洱茶茶饼的方法：
1.用普洱茶刀解茶
想要切开普洱茶饼 ， 必须借助专门的工具，可千万别用厨房里的菜刀直接切下去 。切普洱茶饼一般使用的工具都是普洱茶刀 。这种刀，外形跟“刀”很像，也是扁平状 。使用时只要将茶刀的前端的尖刃插入茶饼内部，以此沿被切轨迹重复上述方法，只要轻加很小外力 ， 就可以把茶饼撬开 。在撬茶的过程中，尽可能的沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬，这样可以把茶撬得更完整些,不容易把茶撬得太碎 。
2.用微波炉加热茶饼
这种方法只限于对不太名贵的普洱茶使用 。把普洱茶饼放入微波炉中，由于茶叶里都含有水分 ， 所以茶饼会受热膨胀，此时再用茶刀轻松一撬，就可以很轻松的把分理出茶叶 。但是使用这种方法，要掌握好火候，千万别把茶饼烧糊了 。
一般切开普洱茶都是用这两种方法，不过我们更推荐您用第一种方法，因为第一种方法对普洱茶饼的损害较小 ， 而且不会影响普洱茶饼的继续保存 。
###其它资料参考###用茶刀切开 。
注意利用茶刀的方法：
1．把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入 。
2．稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎 。
3．向上用力，把茶饼撬开剥落 。
4．现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙 ， 一层一层的撬开 。
5．就这样，饼茶就可以慢慢撬散了 。
普洱茶（学名：Camellia sinensis var. assamica），大乔木 ， 高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛 。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，在上面明显 。
花腋生 ， 被柔毛 。苞片2 ， 早落 。萼片5，近圆形 ， 外面无毛 。花瓣6-7片，倒卵形，无毛 。雄蕊长8-10毫米 ， 离生，无毛 。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂 。蒴果扁三角球形 。种子每室1个，近圆形 ， 直径1厘米 。
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区 。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富 ， 既可清饮，也可混饮 。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡 。
