怎样能让披萨拉丝效 果好？？
很高兴为你解答这个问题看到你对这个很高兴为你解答这个问题看到你对这个问题的描述我个人的观点以及给您的建议是很高兴为你解答这个问题看到你对这个问题的描述我个人的观点以及给您的建议是这样的首先描述到怎样能让披萨拉丝的效果比较好那首很高兴为你解答这个问题 看到你对这个问题的描述 我个人的观点以及给您的建议是这样的 首先描述到怎样能让披萨拉丝的效果比较好 那首先来说那想拉丝效果好呢 先要多放马苏里奶酪 如果说你自己会做披萨的话呢 可以做成两层了 在里边儿再加上一层苏里奶酪 再就是说呢一定要足够热 让芝士融化之后 它的拉丝效果就是非常棒的
放久了，凉了，肯定不拉丝，可以低温再加热一小会试试 。要想一出炉就拉丝，要分两次烤 。先把披萨材料正常都放好了，最上面也要放上马苏，入炉烤十几分钟，待其他材料熟了 ， 取出 ， 再放一层马苏，放回烤箱，人不要走开，盯?。詈笳獠懵硭找换凸鼗鸪雎?，那就一定会拉丝 。如果烤老了，出现焦色，就不好说了 。我自己的经验是，一定要用马苏，关键是不能烤过头，烤焦了是不会拉丝的 。那些表面上焦了，可还拉丝的，是因为放的多，表面虽然焦了，但是因为多 ， 下面的马苏还嫩，是这些没烤焦的出的拉丝效果 。但是，如果你放的少了，全烤干了，当然就不会有拉丝效果了 。可以去看看君之的披萨方子，对于实际操作，还是比较有参考价值的
###其它资料参考###想要做出拉丝披萨，没有芝士可以用棉花糖代替 。将棉花糖剪成小颗粒撒在披萨表面，放入200度预热好的烤箱中 ， 设置中下层上火180度、下火200度，烤上十五分钟后取出即可 。棉花糖加热之后融化，也可以拉出长长的丝 。
奶酪又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高 ， 近似固体食物，营养价值也因此更加丰富 。将芝士条撒在披萨上 ， 放进烤箱里烘烤，即可使芝士融化，制作出拉丝披萨 。比较容易拉丝的芝士为马苏里拉芝士 。
如果没有芝士 ， 可以用糯米泥、棉花糖来代替 。需要注意的是，棉花糖遇到高温就会变成焦糖色，可以在上层放一个烤盘或者盖上锡纸，这样烤好的披萨棉花糖差不多全部融化 。用筷子能够挑起长长的丝，饼底特别的软弱 。棉花糖的甜完美地中和了芒果的酸 ， 吃起来非常的可口、甜蜜 。
###其它资料参考###随着美食品种的越来越多，很多西方的食物也深受年轻人的喜爱，其中披萨就是一件非常常见的食物，并且主要搜索一下制作教程 ， 很多人在家中就可以制作了 。要说披萨的灵魂就是它的芝士了，但是很多人在制作披萨的时候会发现芝士不拉丝，确实很让人摸不到头脑，又觉得很困扰 。芝士不拉丝的原因 ， 一般是因为芝士的品种没有选好，很多芝士在受热时就会发生融化，那么一旦发生塌陷就会出现不拉丝的情况，而奶酪融化的程度取决于pH值和所含水分 。
一般在芝士中含有一些钙，它对pH值是十分敏感的，一些蛋白质分子基本上都会和钙进行连接，从而形成一种纤维结构 ， 这也是芝士能够拉丝的基础 。一旦芝士的pH值过高也就是偏碱性的话，这个纤维结构就会异常的紧密，从而没有办法被拉扯，当融化的时候就会断开，这样制作出来的芝士肯定会出现不拉丝的现象 。而如果pH值过低的话，这个纤维结构又会因为加热而变得松散，从而造成完全没有丝的情况 。
一般pH值在5~5.8之间的芝士才能够保证做出来的披萨能够拉丝，但是除此之外 ， 要保证芝士能够拉丝，还需要含水量适中 。如果水分过多的话，芝士中的蛋白质分子就会变的松垮，从而拉丝效果就会变差 ， 而水分过少的话，芝士在融化之后流动性又会变差，也会造成拉不出丝的现象 。所以说一定要选择pH值和水分都合适的芝士在加热之后，才能够拉丝，否则一旦原材料出现了问题 ， 无论做什么补救都是于事无补的 。
大家如果不太懂如何去选择合适的芝士品牌，可以看后面的配料表，选择适宜的就可以了 。如果不是原材料出现问题，那么大家可能是在制作过程中，哪个环节出现了问题，不过这样的问题都可以补救，毕竟一个好芝士是可以进行二次融化的，而且也不会影响它的拉丝效果 。
###其它资料参考###把芝士换成马苏里拉的芝士，拉出来的丝会比较好看 。
原料：面粉200克 ， 盐0.5小匙，糖1小匙，油6毫升，酵母2克 ， 火腿片100克，蟹条1个，青椒1个，红椒1个，洋葱个，黄瓜0.5个，胡萝卜0.5个，马苏里拉芝士130克，番茄沙司适量 ， 黑胡椒粉适量
做法：
1.面粉加入酵母、油、盐和糖，用温开水和面 ， 和到不沾手了，放在盆里用保鲜膜盖上，发酵几小时 。等待的时候，把青红椒、洋葱洗净 ， 切成如同的块和丝，和黄瓜胡萝卜片一起沥干水分 ， 火腿切片 。
2.等到面发到变胖了，摸上去柔软了 ， 就杆成面饼 。pizza盘里涂上一层黄油，把面饼放入，周围厚一点 。用牙签在面饼上扎很多小孔 。
3.在面饼上涂上番茄沙司、少量的马苏里拉和黑胡椒粉 。然后，把原料都摆好在上面 ， 这个也可以根据自己的喜好选择原料的 。最后，撒上厚厚一层马苏里拉 。
【做披萨怎么让它拉丝】4.烤箱预热一下 ， 把盘子放进去，220度烤15分钟，就可以了 。
