筒子骨海带汤要炖多久？
1个半小时-2个小时 。但期间并不是将两者都一起炖煮这么长的时间，若是想要海带还保持着营养，并且口感爽脆，则需要将筒子骨煮沸之后转中火炖一个半小时左右，然后再加入海带炖煮，这样炖煮出来的海带营养比较全面 ， 口感也最好，并且还可以适当延后放海带的时间，因为海带只要煮10分钟左右即可熟 。
筒子骨炖海带窍门：1、在购买筒子骨的时候 ， 最好是选购肥瘦相间的筒子骨，不要全是瘦的，这样熬煮出来的汤才会带有肉汤的香气 。
2、海带在煮之前有必须要做的步骤，第一步就是先将海带泡发泡软，然后将其一条一条的洗干净，不将海带上面的一些黏液洗干净的话 ， 煮出来的汤很容易有海腥味，就不会很好吃 。
3、在煮筒子骨的时候，前提步骤是要将筒子骨中的血水泡出来 ， 并且焯水的时候要将浮沫捞出，并且将依附在筒子骨表面的浮沫给清洗干净，这样煮出来的汤才会清澈好喝 。
一般炖2-3个小时就可以了 。
主料：筒子骨1根、芋艿500g
辅料：料酒适量、盐适量、生姜适量
1、筒子骨备用 。
2、芋艿备用 。
3、筒子骨焯水 。
4、冲洗干净 。
5、芋艿刮去外皮 。
6、刮好的芋艿，放入水中 。
7、冲洗干净 。
8、锅入加入适量的水 ， 下入筒子骨块和生姜片 。
9、倒入适量的料酒 。
10、大火烧开后撇去浮末 。
11、小火炖两小时以上后下入芋艿块 。
12、再慢炖一小时以上 ， 至芋艿软烂，调入适量的盐即可 。
13、成品 。
###其它资料参考###一般1到1个半小时就可以了 。
猪骨高汤的做法
1.猪棒骨洗净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨
2.洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒 ， 水要一次加够，高过猪骨4到5厘米，因为熬煮的过程中水份会蒸发变少
3.大火烧开，改中小火保持微微沸腾的状态煮啊煮，其间若有浮沫可撇去
4.熬煮至汤汁见少 ， 汤色发白，猪骨酥烂即可加盐调味关火
5.用滤网过滤掉葱姜碎骨
6.装入保鲜盒，晾凉后放冰箱，冷藏两三天，冷冻一两周之内食用为好，煮馄饨下面熬粥做汤都特别棒
炖骨头汤时的注意事项
1、炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水 。因为一般的肉骨头上总带有一点肉 ， 如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温 ， 肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美 。
2、在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内 ， 这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收 。同时，炖汤不要过早放盐 。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味 。
健康提示：骨折早期莫喝骨头汤
在生活中，人们常有骨折后饮食滑头汤的习惯，以期补充钙质，使骨折早日愈合 。这种习惯是极端错误的 。其实 ， 骨折早期骨头汤喝得越多，骨折愈合得越慢 。当然，在骨折愈合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由于有机纤维的骨样组织逐渐钙化形成新生骨，加强改造 ， 形成正常骨，骨样组织的骨化需要充分的钙、磷质，此时补食骨头汤还是很有益处的 。
###其它资料参考###筒骨汤用电高压锅煮一个小时左右，用普通砂锅在煤气灶上炖煮两个小时 ， 如果喜欢更软烂的口感可适当增加到3—4个小时 。不过，熬煮骨头汤时间不宜过长 ， 因为久煮会炖出更多的脂肪，汤也更油腻，炖汤时要把握好火候、时间，炖出的汤才能更营养 。
准备材料：土猪筒骨500克、甜玉米1根、胡萝卜半个、莲藕1节、盐适量、鸡粉少许
制作步骤：
1、准备好食材：甜玉米、莲藕、胡萝卜，洗干净备用 。
2、猪筒骨洗净，用开水浸泡片刻 ， 捞起沥干水 。
3、莲藕去皮洗净，横切厚片 。
4、胡萝卜去皮切块，玉米切块 。
5、汤锅里放6碗左右的清水，所有食材放进汤锅内，煮开后调成中火煲1小时30分左右 。
6、调入盐、鸡粉、搅拌均匀即可舀起食用 。
参考资料来源：百度百科—骨头汤
###其它资料参考###筒骨汤的炖的时间，在平时生活中熬制骨头汤的时间是要随着骨头汤的熬制最后的汤汁的浓稠度来决定的，因为很多时候汤汁浓稠度的不同关于时间和火候的掌控自然也就会有所不同，在生活中熬制的骨头汤的如果是属于清汤的话一般在两个小时左右的时间即可熬制成功，因为清汤在烹制的过程中需要不断的调整火候，由一开始的大火转化成小火之后慢慢的熬制得到的才会是清汤 ， 所以在平时生活中熬制骨头汤的时候是需要注意的浓汤的话在熬制时间上一般在一个小时左右的时间即可，浓汤和清汤不同的是浓汤在加水之后直接用大火烹制一个小时左右的时间之后即可 ， 因为浓汤最重要的就是要将骨头中含有的一些营养物质完全的融入到汤汁中，等到汤汁中的食用口感逐渐的变得鲜嫩之后即可食用，所以在平时生活中食用骨头汤的时候是需要注意的 。
在生活中烹制骨头汤的时间是需要根据熬煮的骨头汤的浓稠度来决定的，因为很多时候骨头汤的浓稠度不同的话火候掌控也就会有所不同，这样对骨头汤的熬制的时间自然也就会有所控制，所以在平时生活中想要了解骨头汤的熬制的时间的话最好是根据自己熬制的骨头汤的浓稠度来决定会比较好一些 。
###其它资料参考###高压锅隔水炖猪筒骨汤，45分钟就可以了 。
猪肉，在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高 。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克 。
猪肉食谱
回锅肉
食材：
五花肉300g 辣椒适量 姜适量 蒜5颗 青椒1颗 郫县豆瓣酱1勺 老抽适量 盐1/2匙 糖半勺 鸡精粉适量
做法：
1.五花肉冷水下锅煮至7.8成熟捞出晾凉 ， 切片 。
2.辣椒切块，姜切丝或者切片，蒜切小块儿 。
3.锅里倒入适量油，油烧热后猪肉下锅煸炒，煸炒到肉片呈凹进去的造型，放入姜蒜 老抽 郫县豆瓣酱，一点点点糖，翻炒均匀 。
4.倒入切好的辣椒，翻炒至辣椒变软，加一点盐和鸡精粉就可以出锅了
炸酥肉
食材：
里脊肉300克 淀粉25克 面粉25克 生鸡蛋一个 料酒7克 盐7克 白胡椒粉2克 孜然粉2克 五香粉2克 葱末适量 黑胡椒粉2克
做法：
1.里脊肉切成约0.2厘米的薄片，放盐、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、葱末抓匀盖上保鲜膜腌制二十分钟
2.淀粉、面粉、黑胡椒粉和少许食盐混合均匀，打入一枚生鸡蛋拌匀，然后慢慢加水 ， 调成像酸奶一样流动的稀糊 。
3.把腌制好的肉片放进调好的面糊中.
4.油温七八成热，用筷子夹起肉片放入锅中，炸至黄色飘起捞出控油即可
红烧肉
食材：
五花肉500g 冰糖8至10颗 八角2个 桂皮2片 香叶2片 葱2段 姜6片 蒜6瓣 料酒2汤匙 生抽1汤匙 老抽半汤匙 蚝油1汤匙 盐适量
做法：
1.准备材料，葱姜蒜切好，皮五花肉切两厘米左右的块，生抽，老抽，料酒，蚝油，盐混合倒入碗内混合
2.锅内倒水，放一勺料酒，两片姜，冷水放入五花肉焯水三分钟，捞出过凉水
3.锅内倒少量油，小火放入冰糖，熬至冰糖融化，起大泡，闻到一股焦糖味儿了，放入肉块翻炒上色
4.肉翻炒糖色均匀后，放入葱姜蒜等调料，然后倒入碗内的料汁 ， 翻炒 。
5.接着倒入高过肉块的温水 ， 转中小火开始炖肉，炖至汤汁浓稠，大火翻拌收汁，出锅
白切肉
食材：
五花肉400克 姜片4片 香葱2根 料酒2勺 蘸酱料有: 酱油2勺 米醋1勺 辣椒油1勺 蒜3瓣
做法：
1.把蒜切末放入碗中，加入酱油，米醋，辣椒油油 ， 搅拌均匀，做蘸酱备用 。
2.锅中做水，加入五花肉，香葱，姜片 ， 料酒，烧开后转中火闷煮25分钟至五花肉熟透 。
3.取出来，切成大小一致的片 ， 吃时蘸酱即可
水煮肉片
食材：
瘦肉100克 豆芽200克 郫县豆瓣酱两勺 姜5片 蒜适量 盐适量 蚝油3勺 胡椒粉适量 淀粉适量 生抽适量 蛋清1个 芝麻油适量 香葱2根 食用油适量 干辣椒若干 花椒若干粒 辣椒粉适量
做法：
1.豆芽热水下锅30秒 ， 断生 ， 豆芽捞出 ， 盛盘备用
2.瘦肉切片 ， 放入生粉，蛋清，香油 ， 食盐，生抽，白胡椒粉 ， 蚝油，香油适量，拌匀腌制20分钟
3.姜蒜切片，干辣椒，四川青藤椒备好
4.锅里放油 ， 油温3层热的时候放入辣椒，胡椒炒香，接着放姜蒜，红油豆瓣 ， 炒香
5.然后锅里水，等水开了熬香，将肉一片片地放下去
6.肉熟后倒入豆芽盘中，然后将切好的蒜末倒入，撒上一些辣椒粉
7.锅洗净后，倒入适量油 ， 烧热后把热油浇到盘里，撒上葱花即可
###其它资料参考###能炖2个小时左右 。
筒子骨汤的做法如下：
准备原料：主要有筒子骨500g、花生适量、板栗适量 。
1、首先把准备好的花生放水中浸泡半小时 。
2、然后使用刀在准备好的板栗上切十字刀 。
3、锅内放入切好的板栗和水，开大火煮5分钟 。
4、接着把准备好的筒骨放锅中焯水，焯水后捞出 。
5、把煮好的板栗剥好，放入盆中 。
6、然后锅内放入适量的水 ， 大火加热，放入料酒和姜片 。
7、接着放入准备好的板栗，花生和筒骨，大火煮沸换成小火继续煮1个半小时 。
8、1个半小时后放盐和葱丝，搅拌均匀即可食用 。
###其它资料参考###工艺 ：煲汤
口味 ：原味、清淡
难度 ：简单
时间 ：120分钟
食材 ：筒骨
辅料 ：鸡精、老酒、盐巴、葱花、生姜
今天小鹿鹿教大家一个超级简单，而且非常原汁原味的筒骨汤的做法，我们不添加其他任何配料，就只用筒骨煲经过两个小时的熬制，这种汤味道非常鲜美，而且非常补钙，很适合孕妇和老年人喝，因为我认为所有的食物最原滋原味就是最好吃的，特别是汤，一定要清淡，味道一定要鲜美 ， 今天这个筒骨汤做法就能满足追求非常原滋原味的小伙伴 。
筒骨汤的做法
原料：新鲜猪大筒骨；
辅料：葱一棵切成葱花、盐巴和鸡精适量、姜片三片、老酒（煲汤一定要用正宗青红酒，最好是年份久点非常适合煲汤） 。
制作步骤：
步骤1
1、买回来新鲜的筒骨先用冷水放进锅里用火煮开，这过程会有很多血泡，用瓢子捞掉，直到筒骨不红为止，然后捞起来用清水冲洗下备用 。
步骤2
2、把筒骨放入砂锅，然后加入姜片和2到3勺的青红酒，加入清水要能把所有筒骨淹没，就可以盖上盖子开火煲 。
步骤3
3、差不多煲个两个小时就差不多了 ， 装一碗起来，法国一点盐和鸡精，撒入葱花就可以喝了 ， 非常鲜美 。
筒骨汤烹饪技巧：
1、一定要把筒骨血水给捞掉 ， 而且要用新鲜筒骨，不可以用冷鲜和冰冻 。
2、如果不着急喝，我一半都是放那慢慢煲 ， 小火煲三四个小时，这时候筒骨上的肉很容易就掉下来，这样能最大程度的把筒骨汤营养给熬出来 。
###其它资料参考###时间：1小时以上
主料
筒子骨头（筒子骨或者大棒骨）1000克 香葱50克
姜片七八片 白醋少许
枸杞子适量 料酒适量
【猫咪之家】大骨头汤的做法步骤
1. 大骨头块洗净（买的时候就要请老板劈好了，不然回家你只能干瞪眼） ， 冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水 。
2. 关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫
3. 全部冲洗后放入煲锅内，放三四片姜片，和一小把香葱打成结，放入没过骨头的清水 。
4. 加盖按煲汤键熬制3小时，中间烧开时滴几滴少量的白醋，可以保留骨头的钙物质，继续熬制 。
5. 起锅前二十分钟捞出香葱结和姜片，放入十来个枸杞子，调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放)，再闷上二十分钟就可以了 。
6. 香香浓浓的骨头汤，冬日里来一碗喝着身体暖和和的～真舒服…
小贴士
如果嫌时间太长可以转换砂锅煲骨头汤只需要一个半小时就好了，本人喜欢喝浓浓的骨头汤汁，中间加少许白醋是怕在熬制过程中流失钙物质，所以加点白醋是可以保留汤汁的钙物质 。
###其它资料参考###1、用高压锅炖大骨头汤一般等到上汽后改用中小火再炖30分钟就差不多了，先用大火炖至水开，然后改用小火，用高压锅段大骨头时间不宜太长，不然骨头里面的营养不容易析出 。
2、原料：猪骨一根(约800-1000克)，砍成小段 ， 新鲜淮山(又名山药)半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块 ， 生姜一大块，盐、胡椒粉各少许 。
3、将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净 。
4、把猪骨、生姜放入高压锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸 。水一定要一次放够，不要中途加水 。
【筒子骨汤多久能熟】 5、一小时后加入玉米、胡萝卜 ， 继续煲一小时，再加入淮山煲一小时，放盐关火 。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂，汤水更美味 。
