鹿筋怎样煲汤？？
材料：鹿筋2条，花胶1条，猪小肚1个，鸽子1只，党参10克，红枣2颗 ， 枸杞若干，干百合若干，干莲子若干，盐 适量
1、将鹿筋洗净切段，泡发10小时备用 。
2、将准备好的花胶洗净泡发8至10小时备用 。
3、将准备好的猪小肚洗净焯水备用 。
4、将准备好的鸽子洗净，把头尾切掉备用 。
5、准备好的干百合和干莲子泡发30分钟备用 。
6、将准备好的红枣洗净去核，枸杞洗净备用 。
7、将准备好的党参洗净后切段备用 。
8、洗净的猪肚里放入洗净去头尾的鸽子 。
9、将准备好的所有食材一一放入炖盅里 。
10、炖盅里加适量水，放入炖锅中炖1小时 。
11、1个小时炖好后加入适量盐巴调味即可出锅食用 。
鹿筋花胶汤的做法 ：
用料:花胶60克、鹿筋2枝、 瘦肉200克、 红枣1颗、姜2片
1、取鹿筋2枝，洗净，放清水浸泡1天 ， 中间换水一次 。鹿筋膨胀至原来的2-3倍，手按筋身软韧即为发好 。
2、花胶洗净 ， 用清水浸泡6小时以上 。
3、花胶增厚2倍以上，摸起弹性十足 ， 即为浸发好 。
4、瘦肉洗净，去肥肉和筋膜，切成小块 。
5、锅里放水，烧开 ， 把瘦肉焯下水 ， 捞出沥干水分 。
6、花?、鹿筋分别切成小块 ， 放入汤锅内 。
7、加入瘦肉 ， 姜片 ， 去核的枣片，汤锅里内加适量水，大火烧开，转小火炖1.5小时 。
8、出锅前加少许食用盐调味，关火，就可以食用了 。
###其它资料参考###1、用料：冬虫夏草40克 ， 花胶80克，鹿脚筋150克 ， 川续断15克，生姜2片，红枣2枚 。
2、制作方法：花胶预先浸透发开 ， 用水洗净 ， 切块 。鹿脚筋发胀后，去筋膜 ， 切段 。冬虫夏草、川续断、生姜、红枣分别用水洗净，生姜去皮 ， 切片红枣去核 。煲内加入适量水，用猛火煲至水开，后放入全部材料，用中火约煲3～4小时 ， 加少许盐调味，即可饮汤及吃鹿筋 。
3、功效：补肾益精强壮筋骨，此汤有滋阴补肾、壮腰强筋骨的作用 。对头晕目眩、耳鸣、腰膝酸软、手足心热、男子遗精、女子月经不调，有食疗作用 。日常以此汤佐膳，有补肾益精、健体养颜、强壮筋骨作用 。
###其它资料参考###鹿筋煲汤的好吃做法
基本材料鸭1只，鹿筋30克，何首乌60克，淮牛膝30克 ， 淡菜30克，陈皮6克，生姜3片
[制法]：
1.鸭剖净，去内脏及尾部，洗净切件 ， 放入开水锅内用大火煮5分钟，捞起过冷河；鹿筋用温水浸软，切段；首乌、淮牛膝、淡菜、生姜、陈皮（去白）分别用清水洗净，备用
2.将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量 ， 大火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用
[功能]：补肾益精、强壮筋骨
[适用范围]：用于虚劳形瘦，肝肾不足，精血亏虚 。症见腰膝酸软，肌肤麻木，肢体乏力等 。
鸭肉营养价值：
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高 。容易被人体吸收 。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气?。窬缀投嘀盅字ⅲ鼓芸顾ダ?。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多 ， 鸭肉中的脂肪适中 ， 约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高 。
【鹿筋要煲多久】4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一 。
###其它资料参考###主料：干鹿筋1块，小莲藕1段，小胡萝卜2个 。
辅料：细盐适量，葱适量 。
鹿筋双蔬汤的做法：
1、将干鹿筋泡水后用清水炖熟 。
2、准备好所有的食材 。
3、将胡萝卜及莲藕去皮切块，鹿筋同样是切小块备用 。
4、取1升的清水备用 。
5、将洗切好的食材入养生壶里，再加入清水 。
6、选择煲汤模式进行烹饪 。
7、煮好之后加入葱花及细盐，喜欢更为鲜的朋友可以再加一点鸡精 。
8、这样子一份鹿筋双蔬汤就完成啦 。
###其它资料参考###1、凤足炖鹿筋原料:干鹿筋100克 ， 肥鸡脚200克 ， 火腿片25克，蘑菇片50克 。调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤 。
2、鹿筋先用冷水洗净捞起，盛入瓦钵内，加入沸水浸泡至水冷后 ， 再换沸水 。反复换沸水多次 ， 待鹿筋胀发后才能使用(约2 天) 。然后把鹿筋修净，切成手指条，下锅加姜、葱、料酒、清水，将鹿筋煨透后取出，放入炖盅内 。
3、鸡脚用水烫透，脱去黄皮衣 ， 斩去爪尖，拆去大骨，下沸水锅焯一下，捞出洗净放炖盅内，面上放火腿片、蘑菇，加入鸡汤、料酒、姜、葱，上笼蒸至鹿筋熟烂，滗出原汁加入味精、精盐搅匀倒入盅内 ， 再上笼蒸约半小时取出即成 。
###其它资料参考###1、鹿筋的涨发方法有油发法和水发法两种 。油发法是将油烧至五成热时，端离火位，投入鹿筋后再将油鼎置于炉火上，然后用慢火将鹿筋浸炸 。若油温太高，必须把油鼎端离火位 ， 待油温下降后再移至火上继续浸炸，直至鹿筋膨胀后捞出 。然后用温水反复漂洗，清除油质，再用清水浸泡几小时，最后用慢火煲至鹿筋软（火念） 。水发法是将鹿筋先用清水浸泡一夜 ， 然后用慢火煲，待熟透发软后在温水中撕去筋皮，剔除腐朽发黑部分 ， 洗净后再投入姜、葱、酒，煲1小时左右，捞出用清水漂洗干净 。
2、干鹿筋3根 ， 干贝3个，虾仁5个 ， 葱姜适量，盐，糖，蚝油，生抽 。
3、去一大锅加满水放入鹿筋，烧开后关火，等到水量以后换水 。再烧开关火，凉凉 。一共3次，这样鹿筋就会发好了 。
4、发好的鹿筋去掉杂质，筋膜，去掉蹄子，毛 。切成寸段 。
5、干贝放水里泡发，虾仁也泡发 。
6、炒锅加油烧热加葱姜爆香 ， 放入鹿筋煸炒，加蚝油，生抽，煸炒，加入干贝，虾仁，倒入水，焖鹿筋熟烂 ， 开大火收汁，最后淋上湿芡粉勾芡即可出锅 。
###其它资料参考###可以的 。鹿筋是一种药品，是鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋 。功效：补肾阳、壮筋骨 。主治：治劳损过度、风湿关节痛、子宫寒冷、阳痿、遗精 。鉴定：干燥的鹿筋 ， 细长条状，金黄或棕黄色，有光泽而透明 。长45～65厘米左右，粗约1.5～2厘米 。上端带肉质，下部有半圆形黑色蹄甲之个，亦有带4个小块蹄骨者；蹄甲处略带皮，有棕色或淡棕色短毛 。质坚韧，气微腥 。一般以马鹿筋为好 。梅花鹿筋干瘪瘦细，甚少采用 。以身于，有光泽，无霉烂腐臭、无虫蛀者为合格；以肥短粗壮者为佳 。以身干、条长、粗大、金黄色有光泽者为佳 。
###其它资料参考###发鹿筋法：油发、水发均可 。以水发为最好 。水发时可以将鹿筋用锤敲敲，使其质地松软，也可将鹿筋先用凉水泡软，再用凉水上小火煮透，捞在凉水中浸漂，撕去筋皮及腐败部分，洗净，换凉水加葱、姜、料酒上火煮透，捞在凉水中冲泡，除去腥味 。如当时不用，可入冰箱保鲜 。如无冰箱，可用凉水泡上，逐日换水两次 。
煮鹿筋法:
1．干鹿筋水发，下锅煮之，至半熟后捞起，用刀刮去皮，骨取净，晒干收贮 。临用取出，水泡软 ， 清水下锅煮至熟（但不可烂耳）取起 。每条用刀切作三节或四节，用新颖肉带皮切作两指大电影，
同水先下锅内，慢火煮至半熟，下鹿筋再煮一二滚，和酒、醋、盐、花椒、八角之类，至筋极烂，肉极熟，加葱白节 ， 装下碗 。其醋不可太多，令吃者不见醋味为主 。
2．干鹿筋水发1－2小时 ， 加少许盐泡24小时或鲜鹿筋加调科盐适量，文火或高压锅煮熟，可做红烧 ， 凉拌等其它动物筋同祥食法 。
去湿补骨胶原靓汤一一五指毛桃煲梅花鹿脚筋
材料：梅花鹿脚筋2条80克、鸡1/2只、五指毛桃80克、红枣8个、陈皮1/4个 。
做法：鹿脚筋用温水浸泡一晚 ， 洗净切件，鸡去皮斩三件，陈皮用温水浸透洗净，红枣去核，五指毛桃洗净备用 。
将全部用料放入瓦煲内，放入足量清水，大火煲沸，去掉汤面上的浮沫 ， 小火煲3小时，加入食盐调味即可 。
特点：梅花鹿脚筋，专入肝肾二经 ， 壮筋骨而善治劳损，风湿痹痛，转筋及下肢萎软，补筋骨"，食之令人不畏寒冷 。鹿筋是补充骨胶原的首选食材 。
汤中鸡的功能补五脏，补虚温中，脾胃虚弱 。以助鹿筋补肾强骨，(五指毛桃己介绍过了，不再唠 叨) 。
合而为汤陈皮理气行滞，红枣调和脾胃，健脾祛湿，活络强筋健骨 。
花生鹿筋猪骨汤
阴雨连绵、乍暖还寒时，在南方的人们特别容易感觉腰酸背痛 ， 四肢麻痹 。花生煲鹿筋猪骨汤气味香浓甘醇，具补脾暖胃、强筋壮骨的功效，既合乎“春夏养阳”的补脾胃原则，又能治春困春湿时的筋骨酸痹 。广东民间还常以它辅助治疗慢性腰腿痛，关节酸痛，腰膝冷痛等症 。
用料：花生200克、鹿筋100克、猪骨500克、红枣6个、生姜3片 。
花生性平味甘，具醒脾开胃、理血补血、润肺利水和健脑抗衰等功效 。它被全世界公认是一种植物性高营养食品，称为“长生果”、“植物肉”和“绿色牛奶” 。广东人常以它为煲汤的原料，且四季皆宜 。鹿筋，又称为鹿蹄筋，性温，味淡、微咸，入肝、肾经，功能强壮筋骨，祛风湿 ， 《本经逢原》说它:“大壮筋骨，食之令人不畏寒冷” 。猪骨性平，味甘、咸，有填精补髓，强体壮骨的功效 ， 在此处作为药引的作用 ， 助鹿筋的功效之发挥 。大枣性平味甘，有滋养血脉，保护肝脏的作用，不仅可作鲜果，也可作为干果，还可作为膳食的配料的一味重要的中药，也可作为药引或补品使用 。
制作方法：
花生、红枣去核后，洗净，稍浸泡；鹿筋洗净，温水浸泡至软；猪骨洗净，用刀背敲裂 。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后 ， 改为文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可 。此量可供3—4人用，花生、鹿筋可捞起，拌入酱油佐餐用 。
###其它资料参考###材料
雪莲10克 ， 干鹿筋200克 ， 火腿25克，味精5克，上汤2500毫升 ， 葱10克，香菇50克，乌鸡1只 ， 绍酒10克 ， 鸡精5克，姜10克 ， 盐10克 。
做法
1、鹿筋用冷水洗净，入沸水中浸泡，水冷再换，反复多次，待鹿筋发涨后才可使用 。将发好的鹿筋切成条下锅，加入姜、葱、绍酒、清水适量，用火煨透后取出 。
2、锅置火上加入上汤，再放入鹿筋、雪莲、香菇、乌鸡、火腿、盐烧沸，改用文火炖1小时 ， 调味即可 。
3、鹿筋用凉水洗净，用开水浸泡 ， 急用时可上笼蒸后，才能使用 。
