手抓饼配料酱料配方有哪些？？
配料：粮心香肠、藤椒鸡排、牛肉饼、里脊肉排、猪肉叉烧、培根、鸡蛋、生菜、番茄 。
酱料：手抓饼可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑胡椒酱等酱料 。
可以根据个人口味进行各种蔬菜搭配，如培根、鸡蛋手抓饼、生菜等，其中包括生菜手抓饼、煎蛋热狗手抓饼、香葱手抓饼、甜辣酱手抓饼、沙司手抓饼 。
京酱手抓饼、沙拉生菜手抓饼、菠萝手抓饼、奶油手抓饼、培根手抓饼、牛排手抓饼、五香手抓饼、椒盐手抓饼、蔬菜沙拉手抓饼、香辣鸡腿手抓饼、香酥鸡柳手抓饼、手撕鸡手抓饼、黄金猪扒手抓饼 。
扩展资料手抓饼分类：
1、原味手抓饼
原味手抓饼金黄酥脆，松软柔韧，面丝千连，让每个人来不及等待，抓起就吃 。
2、葱香芝麻味手抓饼
葱香四溢，层薄如纸 ， 芝麻与香葱经过煎制后喷香入味，十分美味 。
3、全麦味手抓饼
全麦，五谷低脂高纤，含高维他命、纤维素、矿物质及多种营养成分，多食，可通肠胃、降胆固醇、提高人体抵抗力 。全麦味手抓饼，选用优质全麦原食材，磨、筛、取、存、用，精心把控每一个环节 。
4、梅干菜味手抓饼
梅干菜，《越中便览》中称其 ， 香味扑鼻、解暑热、洁脏腑、消积食、治咳嗽、生津开胃 。用做配料，能发鲜入味 。梅干菜味手抓饼，精选江南优质梅干菜作原料 ， 晒、腌、晾、蒸、封，细致工序确保品质优良 。
首先准备高筋面粉700克，食用盐6克（盐的作用 ， 可以提高面粉的筋性，这样可以使面团延展性更好，后面会拉的更?。滤?70毫升（温水和面，这样做出的饼吃起来 ， 口感上会更柔软些） 。搅拌成絮状面团后，揉成光滑瓷实的面团 。
2，然后再把面团搓成长条，分成均匀大小的面剂子，我一共做了大概16张手抓饼生胚 。
3，再把每个面剂子搓成，圆溜溜的面团，然后摁扁，上下两面及边缘处，都要抹上食用油 。我这里用的是玉米油，因为玉米油味道不大，手抓饼做出来容易接受 。大家也可以根据自己的喜好来选择食用油哦 。
4，全部做好后，放再一起，盖上保鲜膜，防止风干，放在一边至少醒面40分钟，如果能够醒面1-2个小时，手抓饼效果是最好的哦 。
5，接下来做的是，手抓饼要用到的油酥 。因为我喜欢葱香味的 ， 所以用到了葱花 ， 里面还有，十三香，面粉，食用盐，以及大豆油 ， 把他们调成稀稀流动像牛奶的状态，就可以 。至于调料放多少合适，这个就根据个人口味来了，喜欢什么就多加什么，但是盐要少放些，别做咸了，毕竟咱们吃手抓饼的时候，还是需要抹酱的哦 。
6，把醒好的面饼擀开，不需要太?。穸?毫米就可以，然后均匀的抹上油酥 。再像平时叠扇子一样，一层一层的叠起来，这个很关键，因为这样做，是手抓饼层次多的关键原因哦 。
7，叠好后，抓起两头，在案板上，边摔打边拉长 。最后再从一头卷起来，然后把尾部收在下面 。再稍微按压一下，到这里，手抓饼也完成了很大一部分 。
8，到这一步时，盖上保鲜膜，再松弛10分钟左右，这样做是为了好擀开 。也是手抓饼好吃的关键步骤哦 。
9，松弛好的面饼，擀成厚度约1.5毫米的大饼就可以了 。到这里我们的手抓饼生胚就做好了 。这里还需要用到隔离纸隔离，我是在某宝特意买的手抓饼隔离纸哦，暂时买不到的，也可以用保鲜膜，保鲜袋，或者油纸代替哦 。最后把做好的手抓饼放入冰箱冷冻室，冷冻就行了，这样可以放半年呢 。
10，早起，不需要解冻，直接拿起手抓饼生胚，在电饼铛或者平底锅开烙就行了，需要做的是，锅里面刷点油，开中火就可以 。然后根据个人喜好来，放入蛋和肠，以及蔬菜，手抓饼就香喷喷的完成了 。
11，自己做的手抓饼，毕竟干净卫生
###其它资料参考###早餐手抓饼随意添加自己喜欢的吃的食物，一般都是手抓饼添加一个鸡蛋，烤肠，培根放一点生菜，涂抹上自己爱吃的甜面酱或者番茄酱，沙拉酱等，可以根据个人喜好添加，这里说明一下培根要买品牌产品烟熏五花肉片而不是合成的鸡肉淀粉假培根 。
###其它资料参考### 手抓饼的做法及配方
手抓饼至今一直风靡全国，可以根据个人喜好做成各种口味 。那么，手抓饼怎么做才好吃呢?下面我给大家带来手抓饼的做法及配方，希望对你有帮助 。
手抓饼的做法及配方1
制作食材
主料：高筋粉
辅料：黄油、鸡蛋、生菜、培根/牛肉饼/鸡排
调料：盐、味精
制作流程
1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用
2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可 。
特点：层层分明，金黄酥脆 。
手抓饼的做法及配方2
原料：(用量仅供参考，以下的量能制作两张直径约30cm的手抓饼)
---- 面饼 ----
普通面粉 ---- 250g
清水 ---- 145~150g
---- 油酥 ----
香葱 ---- 适量
白芝麻 ---- 少许
麻油 ---- 20g
盐 ---- 8g
五香粉 ---- 8g
1~3. 将清水缓缓加入面粉中，边加边搅拌，至没有干粉的絮状后，用手揉成光滑的面团，盖上盖子或是保鲜膜，静置松弛30分钟以上
4. 静置过程中，可以制作油酥馅料：香葱切葱花 ， 放入小碗中，加入盐 ， 白芝麻 ， 麻油 ， 五香粉，拌匀，静置备用
5. 松弛结束后，将面团重新揉匀，此时的面团表面非常光滑，可以对比图3
6. 将面团分成2份(也可以根据喜欢分成多份) ， 其中一份先用保鲜膜覆盖上 ， 防止变干 ，案板或是硅胶垫上先抹些油，然后将小面团擀成一个薄薄的面饼，圆形或者方形都可 。注意这里越薄越好 。和我一样使用硅胶垫的tx，以能够透过面饼看到硅胶垫上的图案为好
7. 在面饼上刷上一层香葱油酥，尽量刷均匀，每个角落都要刷到
8. 用小刀在面饼上划出间距为0.5cm的刀口，注意两端不要划断
9. 从一侧卷起，卷成一个长条
10. 从长条的.一端开始，将长条盘成一个圆饼 ， 边盘边将面条抻长一些
11. 盘好的面饼 ， 静置松弛10分钟，然后擀成圆形，不要太薄，大概0.3~0.5cm的厚度就可以了
12~13. 小火加热 。平底锅中倒入少许油，晃动锅子让油均匀的铺满锅底 ， 然后将饼胚放进锅中，中小火煎，煎至晃动锅子时，饼在锅中自由移动时，翻面继续煎至两面金黄 ， 即可出锅
14. 出锅后 ， 用手拍松或是用筷子挑松面饼，层次就出来了 。
小贴士：
1. 先拌至无干粉的絮状再揉面，面团比较不会粘手
2. 面团第一次揉的不是很光滑，也没有关系，静置之后再揉，就会比较好揉光滑了
3. 面团一定要揉到位，并且要充分静置，这样延展性才好，才会比较好擀开，而且能擀的很薄很均匀
4. 擀面时，在案板上抹些油 ， 可以防止粘连
5. 盘面饼时，边盘边用手将面条拉长一些，这样盘出来的饼胚层次比较好
6. 面饼做好后，如果擀开的过程中，发现回缩的很厉害，可以静置一段时间 ， 松弛一下再继续擀
7. 饼胚不要做的太薄，否则会影响分层效果 。
手抓饼的做法及配方3
制作食材
高筋面粉300克，盐1小勺，水，葱油 ， 咖哩粉
制作流程
1、分出150克的面粉加开水揉成光滑的面团
2、另150克面炝加温水揉成光滑的面团
3、醒发半个小时后将两个面团揉到一起
4、擀面杖擀成长片，刷上一层葱油，一层咖哩粉
5、错着交叉叠上
6、团起圆饼状 ， 按扁，再擀开
7、入电饼铛烙成两面金黄，用铲子使劲锤表面
特点：甜香可口，金黄酥脆 。
手抓饼的做法及配方4
食物明细
面粉 600克 油 50克
温水 300-350克
盐 6-7.5克
1、盐放入温水中化开 ， 然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿 ， 不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑 。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会
2、案板上抹油，将面团擀成长方形
3、将25克面粉放入50克油中 ， 和成油酥，均匀的抹在面片上
4、撒上葱末
5、将面片对折，用刀切开 ， 但边上要连着
6、将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长
7、将面片合在一起
8、从一头将面片卷起来
9、轻轻地擀成薄饼
10、电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色
11、用筷子抖一抖 ， 即成手抓饼 。
###其它资料参考###手抓饼的配方因不同地方而有不同的搭配，市面上通行的几种为：
1、准备面粉 250g，开水（100℃的哦）120cc ， 冷水 50-60cc，油和盐适量 。将面粉放入容器中，加入开水并不断搅拌均匀至成雪花状 ， 再加入冷水揉搓成团案板洒面粉，继续揉面至表面光滑 。接着将其用保鲜纸包好静置10分钟左右，用擀面擀成方形薄片，刷上薄薄一层油并撒上盐，最后将面皮如折扇子般折叠成一条长条 ， 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁便可 。
2、面粉300克、沸腾的开水120克、凉水50克、色拉油、花椒粉、盐都适量 。仍然是将面粉放入容器中 ， 加入沸水并不断搅拌，使面团成絮凝状，再加入事先准备好的冷水，搅拌均匀后继续和面至成面团块 。这时候取一份面团擀成长方形的，撒上椒盐再在中间加入色拉油再放入冰箱一小会，拿出来静置10分钟，将面片从一端开始，层层叠起后 ， 成折叠的扇子状，看到层次的一面朝上 由一端向中间盘起，边盘边拉抻，最后收成圆形 。用手压轻轻压扁然后用擀面杖轻轻擀薄成面饼 。
###其它资料参考###手抓饼里一般加入生菜、火腿肠、鸡蛋等食材，具体做法如下：
1、准备好所有原料：速冻手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜 。生菜洗净，火腿切片待用 。
2、平底不粘锅烧热，不放油，直接放上手抓饼，小火烙制 。
3、烙到两面金黄，盛出待用 。
4、将鸡蛋磕入锅中，用铲子产破蛋黄，摊开 。因为烙手抓饼会出很多油，所以煎鸡蛋也不用放油 。
5、在鸡蛋凝固之前，将手抓饼盖在鸡蛋上，用铲子压一压，使鸡蛋和饼粘在一起 ， 待鸡蛋熟后，翻面，再加热几秒钟即可出锅 。
6、有鸡蛋的一面朝上 ， 摆上生菜和火腿片 。
7、挤上番茄酱 ， 或者你喜欢的任何酱料 。卷起来即可享用啦 。
扩展资料
1、能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦；且面食易消化，助于杜绝肠胃疾病 。
2、可以根据个人口味进行各种蔬菜搭配，如培根、鸡蛋手抓饼、生菜等，其中包括生菜手抓饼、煎蛋热狗手抓饼、香葱手抓饼、甜辣酱手抓饼、沙司手抓饼、京酱手抓饼、沙拉生菜手抓饼、菠萝手抓饼、奶油手抓饼、培根手抓饼、牛排手抓饼、五香手抓饼、椒盐手抓饼、蔬菜沙拉手抓饼、香辣鸡腿手抓饼、香酥鸡柳手抓饼、手撕鸡手抓饼、黄金猪扒手抓饼 。
参考资料：百度百科：手抓饼
###其它资料参考###1、番茄酱、甜面酱、辣酱、沙拉酱 。
2、小摊贩上制作的手抓饼最为常见的是番茄酱、甜面酱、辣酱、沙拉酱这四种酱料，个别的小摊上面会有黑椒酱、排骨酱、孜然香辣酱等酱料 。
3、番茄酱呈现出鲜红色的酱体，是由西红柿制作而成的，味道酸甜可口 ， 具有促进食欲的作用，搭配香味十足的手抓饼是十分好吃的 。
4、甜面酱则是一种经过发酵加工处理的酱料，其中的甜味来自于发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等，味道是偏鲜甜口，搭配手抓饼也是好吃的 。
5、辣酱则是由辣椒等制作而成，可以和手抓饼一起搭配食用，两者一起搭配食用也可以促进食欲 。
【手抓饼里放什么调料】 6、沙拉酱则是由植物油、鸡蛋黄和醋等多种调味料制作而成，味道十分的香甜，也是手抓饼的一个好搭配 。
###其它资料参考###手抓饼卷饼的做法
主料：面粉350克、热水160克、凉水50克、盐3.5克 。
辅料：夹料：鸡蛋1个、生菜1颗、辣椒酱适量、香肠1根、平底锅1件 。
1、面粉中加入热水和凉水 。
2、揉成面团醒发一小时 。
3、醒发好之后揉光滑 。
4、等分六份 。
5、按扁涂油醒发半小时 。
6、取一个压扁 。
7、越播越好，然后涂油撒香葱碎 。
8、折叠卷起 。
9、从一头卷起 。
10、依次做好 。
11、然后擀薄 。
12、平底锅放少许油 ， 放入饼 。
13、小火烙至上色 。
14、平底锅放入烧热 。
15、打一个鸡蛋 。
16、放上煎好的面饼 。
17、煎熟 。
18、涂抹辣椒油 。
19、放生菜 。
20、加肠，卷起就可以吃了 。
