刀切煮多久能好
刀削面煮多久才熟？？
刀削面煮五到十分钟即可 。
通常情况下，一碗2两的刀削面，连汤粗略的估计就是150克，280x150=42000000卡 。吃饭消耗热量45000卡，得到的热量为42000000-45000=41955000卡 。
刀削面全凭刀削，因此得名 。用刀削出的面叶，中厚边薄 。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘 ， 越嚼越香，刀削面的调料，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎 。
刀削面保存技巧：
1、冷冻法 。按照家人的食量，冷冻一定分量的面条 ， 密封好，想吃的时候，下入锅内，就跟新鲜的面条无异 。按照一家人一顿饭的量 ， 将面条装入密封袋 。袋子上面标注好时间、重量，将其放入冰箱冷冻室冷冻 。吃的时候，将面条取出，放入锅内即可 。
2、因为表面有淀粉 ， 密封效果好，没有水分介入，所以不会粘连凝固，放入锅内，轻轻一拨，就散开了，绝对不会断、烂，效果非常好 。
3、干燥法 。将做好或面条放置在两个椅子中间，背阴处晾干 ， 干燥之后的面条，平铺在案板上，用刀切成合适长短，密封袋密封保存即可 。
水开后煮5-6分钟能熟 。
主料：高筋面粉500g 。
辅料：牛肉酱适量、盐适量、青菜适量 。
爽口刀削面的做法
1、盐、水、面粉备好待用 。
2、用淡淡的盐水和面，面粉和的硬一点为好 。
3、和好后，醒2-3小时（注意用湿抹布盖好面团） 。
4、青菜清洗干净，备好待用 。
5、醒好的面团，开始用刀削 。
6、上煮锅，水烧开后，下面 。煮开后再兑入一点凉水，再次复煮 。
7、直到煮熟为止 。
8、再放入青菜，煮熟皆可捞出 。
9、盛入碗中 。
10、放入辣椒酱拌匀即可 。
###其它资料参考### 刀削面煮多久才熟
刀削面煮多久才熟，很多人在吃刀削面的时候都对刀削面汤称赞不已，刀削面汤可以说是精华所在的 ， 口感是一绝的，很多人都喜欢吃，下面为大家分享刀削面煮多久才熟 。
刀削面煮多久才熟1一、刀削面要煮多久才熟
一般来说，刀削面煮三到五分钟就熟了，不过具体的时间要看刀削面的厚度了 。
二、吃刀削面的注意事项
1、 吃刀削面不能大量饮茶或者喝牛奶 。
2、 如果刀削面中含有猪肉 ， 那就不能和牛肉、驴肉、鹌鹑肉、鸽子肉、乌鲫鱼、虾、田螺、羊肝、甲鱼一起吃 。
三、刀削面的卤汁有哪些
1、 肉卤
顾名思义，肉卤就要用到肉了，通常选用的是猪肉 ， 当然大家自己吃的话可以根据自己的口味换成其它的肉类 。
2、 三鲜卤
传统的三鲜卤是用海参、鱿鱼、鸡肉做成的 。同样的，大家也可以根据自己的喜好进行调整 。
3、 番茄雪菜卤
番茄雪菜卤是用番茄和雪菜做成的 。有的朋友就会问了，雪菜是什么?雪菜长得像芹菜，是芥菜的一种，主要分布在长江流域的四川、湖南、湖北、安徽、江苏、浙江等地 。
四、山西的其它面食
山西的面食文化底蕴深厚，面食种类也很多，在这里，我给大家介绍两种面食 。
1、 剪刀面
【刀切煮多久能好】 剪刀面是起源于隋朝末年的面食 。顾名思义，剪刀面是用剪刀剪出来的 ， 又因为剪出来的形状像鱼形，又叫剪鱼子 。
2、 小锅焖面
小锅焖面又叫蒸面、卤面，是一种不带汤的面 。小锅焖面吃起来咸香软糯，筋道十足 。常见的焖面有豆角焖面、排骨焖面、酸菜焖面 。配菜完全可以按照自己的喜好来，没有什么固定的理论 。
刀削面不需要煮太久，三五分钟即可，大家记住了吗?山西是个盛产小麦的地方 ， 因此 ， 山西人在祖祖辈辈的`传盛下，学会了很多种面食的做法 。比如：荞面猫耳朵、麻酱拌面、鱼头拌面、炒拔烂子、太原打卤面、上党烩面等等 。
刀削面煮多久才熟2做刀削面怎么和面好吃
1、选择用普通的中筋粉，在面粉中要加入一勺食盐，可以让刀削面更筋道 。
2、之后分次加水，首先要把面和成面絮，然后再慢慢的揉成面团，而且面团一定和硬，面团硬了之后才更好削，而且刀削面吃起来才会更筋道 。
3、和成面团之后就可以盖上盖子，饧上30分钟之后 ， 让面团里的水分充分的和面粉融合起来 。等到面团饧够时间的时候，在面板上反复的揉，充分揉光滑，之后削面才不容易断 。面团一定要揉成长条形，而且保证中间鼓起来，这样削面的时候才更容易受力 。
刀削面的汤是怎么熬出来的
1、首先把猪腔骨浸泡3个小时，去掉其中的血水和杂质之后，冻鸡架也需要浸泡化开，把锅中的水烧沸之后，加入料酒之后焯水 ， 焯透之后就可以倒出控水 。用油把生姜煸炒一下之后就可以倒进沸水中，再加入浸泡清洗好的鸡架，大火烧到高汤滚烫发白的时候，改成小火继续熬制3个小时 。
2、大火烧开高汤，用葱、姜、蒜、八角爆锅，再加上干黄酱一起炒香 ， 加入高汤之后烧沸，加入混合香料，还有木耳、黄花菜等辅料，再加上咸盐、味精、鸡精、十三香一起调味，加上老抽之后调色 。之后我们把汤汁中的香料渣滓全部去掉 ， 之后再把汤汁倒在锅中 ， 再次烧开就可以了 。之后我们把刀削面捞出，装到碗中之后，把调配好的汤浇到刀削面碗中 。
刀削面怎么做汤面好吃
茄香牛肉刀削面
准备葱花，红烧汤头，酸菜，小白菜 ， 番茄 ， 牛腩，盐，水，中筋面粉 。
水和盐一起放到中筋面粉当中混合搅拌均匀，然后再开始揉面，需要揉到稍硬的面团就可以了，加入适量的水烧开 ， 把面团削到滚水当中煮熟 ， 这样刀削面就可以装碗备用 。番茄牛腩切成厚片，一起放到红烧汤头当中进行炖煮，炖煮50分钟左右，让它入味，然后再把汤料一起倒进装有刀削面的碗里面 ， 再加入烫好的酸菜以及小白菜，最后撒上一些葱花就可以吃了 。
西红柿炒刀削面
准备西红柿，清洗干净以后切成小块状，鸡蛋打进碗里面搅散，生姜切丝 ， 葱切丁，蒜切片，炒锅里面加入适量油，再把鸡蛋炒好盛出来，锅里面加入适量的油，把生姜丝，蒜末，西红柿放下去炒，炒到汁液出来 。
再加入炒好的鸡蛋 ， 加一些水煮开，然后再关火，刀消面煮到八成熟过水，捞出以后放到一个小盆子里面 ， 加入一些老抽，盐，把刀削面办好以后，再把西红柿鸡蛋放上面，用火焖5分钟盛出来以后，撒上一些葱花就可以吃了 。
刀削面炒着吃好吃吗
准备刀削面，火腿，青椒，豆瓣酱 ， 大蒜 ， 青蒜，油 。
把火腿土豆切成丁，青蒜切丝，蒜头切成片状，尖椒切成小块状，锅里面加油 ， 把土豆丁以及火腿丁放下去爆出香味，一直等到火腿发焦，土豆发黄，就加适量豆瓣酱翻炒均匀，加入适量的水 ， 大火熬开，水量不要太多，能够刚好没过土豆就可以了
在熬制的过程当中不要闲着，一锅水烧开以后把刀削面一起放进锅中，刀削面下锅煮熟 ， 不要煮的太过头，等到汤汁熬到粘稠状就可以了，把面捞起来水分沥干 ， 把火关掉，然后再把蒜片青蒜全部都放进去，把面和蒜翻炒均匀，这样炒面就制作完成了 。
刀削面煮多久才熟3面条一般煮几分钟就熟了
面条一般煮6-10分钟就能煮熟 。煮熟面条的时间一般与面条的粗细有关，如果是手擀面的话，面条相对较粗 ， 所以需要煮制10分钟左右，如果是超市购买的挂面，则需要煮制6分钟左右 。
主料：面条150克
辅料：食用油5毫升、鸡蛋1个、油菜10克、番茄30克、白玉菇5克、鱼丸2个、虾1个、盐2克、白胡椒粉1克、香油2克
1、 准备好食材 。
2、 油菜去蒂 ， 白玉菇去蒂，番茄切片 。
3、 锅中放油，打入鸡蛋，煎熟 。
4、 锅中放清水，大火煮沸，放入面条，大火煮熟 。
5、 倒入白玉菇，鱼丸，虾，油菜，番茄 ， 盐，白胡椒粉 ， 香油 。
6、 大火煮熟即可使用 。
炒锅中加入适量的清水 ， 将其大火煮沸 。面条一定不要等到水全部沸腾了再放入里面，我们可以观察到清水中有小气泡向上顶起，此时我们放入准备好的面条500克，将其大火煮沸 。然后再加入半勺凉水，再次大火煮开，此时的面条就煮好了 。如果大家准备的是宽面条，我们需要打两次凉水，这样的面条才能够煮透 。
煮面条是如何不坨呢?我们可以在煮面条的时候，一开始加入食用油少许 ， 这样做的面条就不粘了 ， 同时还能防止面条溢锅 。煮面条的时候我们可以向里面加入几滴白醋，这样让煮出来的面条就会发白了 。这就是为什么饭店里的面条那么白，而且还那么好吃的原因 。
刀削面一般煮几分钟就熟了
刀削面煮五到十分钟即可 。刀削面，根据字面意思，就是用刀将面团上削出一片片似柳叶状的面皮 ， 面皮中间厚，两边薄 。而刀削面的薄厚和煮的时间息息相关，较厚煮的时间也较长，一般在十分钟左右就差不多了 。
判断刀削面面有没有煮熟可以看面片是否浮到水面上，当所有的面片浮到水面上时就代表煮熟了，这时候就可以出锅 ， 然后加入高汤和调味料就可以食用了 。煮好的刀削面筋道，有嚼劲 ， 而且调味料丰富，搭配红油辣子，口感极佳 。
注意事项：
1、面片不要切得过厚，先将水完全烧开至沸腾再放进面片 。
2、为防止面片粘连，可以在水里放少量的盐，注意水要尽可能多 。
3、注意观察面片是否呈白芯半透明状，此状态下的面片为熟 。盖锅盖煮面片时应注意，有泡沫要溢出的时候就加水，水越多面片煮熟得越快 。
###其它资料参考###1.先把生的刀头肉用火烧一下肉皮 ， 在肉皮上烧出痕迹，把猪毛清理干净，洗净 。
2.在锅里加入适量的清水 ， 切几片老姜放入锅里，再到一些料酒到锅里，抓一小抓干花椒放入锅里 ， 点火 ， 再把刀头肉放入锅里，煮沸之后，关小火，把锅盖起来 ， 煮30分钟以上，直到肉里连一丝血水都没有，就夹出来放凉 。
3.在煮肉的时间里，把蒜苗洗净 ， 蒜苗杆斜切成段，蒜苗叶切成段 。二荆条洗净切成滚刀 。大葱洗净同样斜切成段 。
4.把配菜材料切好之后，刀头肉差不多就可以切了，切成大片(可厚可?。?下面会解释为什么可厚可薄) 。
5.冷锅冷油，点火，把肉放入锅里开始炒 ， 当锅里温度起来了之后，转中火力，开始爆炒，把肉片爆出香味，肉的表面出现微微的油黄，或者肉开始卷曲，熄火，把肉出锅，同时锅里的油单独出锅，留下少许底油就行 。
###其它资料参考###刀头肉煮30分钟以上 。把猪头刀肉治净后切成片，用盐、料酒和姜葱汁腌入味，待用 。净锅入泡椒油烧热，下入腌过的头刀肉片爆炒散开，再放入青红泡辣椒节、野山椒节、青红小米椒节、花椒、泡姜片和蒜片炒出味 。
接着烹入少量料酒，调入盐、味精、鸡精、白糖和醋炒匀入味后，淋藤椒油，并撒鲜青花椒和酥花仁炒匀 ， 出锅装盘即成 。
刀头肉是什么
是猪头与躯干连接部位的颈脖肉，一头二百来斤的猪，前夹心肉，在住的前胸位置，那的肉又嫩又好吃，所以叫刀头肉 。这块肉没有骨头大都是白油相间,相貌确实是狠丑陋,在卖肉的摊贩哪里,基本上是没有人将槽头肉悬挂出售的，一来相貌难看，而且是腮腺位置，这块肉里面是不含任何骨头的 。
###其它资料参考###煮刀头肉要30分钟以上需要放盐的 。一般是在煮了半个小时之后就放盐，煮猪头肉的话一定要准备一个大锅 。一般猪头都有好几十斤 。锅太小的话装不下 。煮猪头的话，先把猪头切成两半，这样比较容易煮熟 。猪头要把猪耳朵那里的猪毛给剃干净，然后还有猪嘴巴里面的垃圾也要清理干净 。
刀头肉等到年三十上午用清水煮熟据说神仙都是吃素的，或者是原汁原味的，因此煮刀头肉不用放任何调料，连盐也不必放；也有称作白肉的，然后放凉，专用于晚上祭祀 。
刀头肉的家常做法
1、先把生的刀头肉用火烧一下肉皮 ， 在肉皮上烧出痕迹，把猪毛清理干净，洗净 。
2、在锅里加入适量的清水 ， 切几片老姜放入锅里 ， 再到一些料酒到锅里，抓一小抓干花椒放入锅里，点火，再把刀头肉放入锅里，煮沸之后，关小火，把锅盖起来，煮30分钟以上，直到肉里连一丝血水都没有，就夹出来放凉 。
3、在煮肉的时间里，把蒜苗洗净，蒜苗杆斜切成段 ， 蒜苗叶切成段 。二荆条洗净切成滚刀 。大葱洗净同样斜切成段 。
###其它资料参考###——白切猪肉煮多久才熟？
白切猪肉煮多久才能熟，这个要取决于你用的食材，我做白切猪肉选用二刀肉 。大火烧开转中火煮15分钟就熟了 。
——做白切猪肉什么肉最好？
选用二刀肉 。所谓二刀肉就是旋掉猪尾巴那圈肉以后，靠近后腿的那块肉 ， 因为它是第二刀，故称为二刀肉，那地方的肉有肥有瘦，肥瘦搭配相宜，有人曾跟我说 ， 选用二刀肉不如选用肥瘦相间的五花肉，因为二刀肉是上面肥下面瘦 ， 瘦肉部分不好吃 ， 其实不对，正宗的二刀肉瘦肉部分是雪花状的，煮出来不柴 ， 鲜嫩有嚼劲，口感最佳 。
——为什么煮出来的白肉切不成薄片 ， 特别是瘦肉部份会散？
答案：煮过火了 。这道菜煮肉环节挺关键，多煮一会肉变老了，不仅切不成薄片，而且瘦肉部分老了犹如嚼蜡，少煮一会中间肉不熟 ， 切片之时会看到里面颜色深红，隐约有血水要渗出 。怎样煮白肉？肉清洗干净，冷水入锅，加入葱段、姜片、料酒和花椒大火煮开，盖上锅盖中火煮15分钟，用筷子轻松穿透无血水渗出即可 。
家有老人和孩子，心心念念地记挂着他们的口感喜好和消化能力，为此，咖啡还有一种适合老人孩子食用的白切猪肉，这种方法是先煮后蒸 ， 蒸出了很多油脂，吃起来更健康 ， 口感上非常软糯 ， 入口即化 。下面咖啡把常规白切猪肉和可以给老人孩子吃的白切猪肉的制作都分享给大家，大家根据喜好各取所需，希望你们喜欢我的菜谱 。
第一道：白切猪肉
【食材清单】
二刀肉500克 ， 花椒1把，大葱3小段，姜1块，蒜1整头，白砂糖1汤匙，小米辣2根 ， 香菜2根，黄瓜（只用一小半，切花用，不准备装饰不用）料酒1汤匙，生抽3汤匙，香醋1汤匙，耗油1汤匙，肉汤2汤匙 ， 盐1.5克，油适量
——开始制作——
1、五花肉清洗干净，冷水入锅 ， 加 入大葱段、姜片、花椒和料酒1汤匙同煮，煮开后再煮15分钟 。煮肉的汤撇去浮沫用勺子取2汤勺备用 。
2、准备蘸料料头：小米辣切圈 ， 香菜切段，姜切片 ， 一部分蒜切片，一部分蒜切米 。
3、五花肉降温之后，切成薄片 ， 越薄越好，吃起来没有肥腻感 。
4、制作蒜蓉油，咖啡家的蒜泥汁与别人不同 ， 一家人最喜欢这种做法，一起来看看 ， 炒锅入油，入姜和蒜片爆香，扔掉渣 。入蒜米和小米辣炒出香气颜色微黄关火倒入小碗中 。
5、调制蘸汁：蒜蓉油的小碗中还需添加：生抽3汤匙 ， 香醋1汤匙，耗油1汤匙，盐1.5克 ， 白砂糖1汤匙 ， 肉汤2汤匙，香菜段，搅拌均匀即成 。
