炸素排的糊怎么做好吃吗
怎么做好吃，炸素排（藕）的家常做法？
1.将藕洗净，去皮，切成块状 ， 放水浸泡
2.起锅 ， 水烧开，将藕块倒入，煮熟 ， 捞起
3.鸡蛋，少许盐搅开，最后加面粉，太稠就加水搅匀
4.另起锅，倒半锅油，大火烧热，将藕裹上蛋糊，放锅炸
5.炸到金黄色 ， 就捞起 ， 再复炸一次
6.锅中倒入番茄酱，两勺糖和少许醋，小火化开
7.倒入炸好的藕块，翻炒均匀，即可
.上糊、油炸:用清水500克 ， 把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状 。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀 。把油加热到180℃，倒入排骨 ， 注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品 。【摘要】
炸排骨外面的面糊怎么调【提问】
.上糊、油炸:用清水500克 ， 把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状 。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀 。把油加热到180℃ ， 倒入排骨，注意炸匀 ， 约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品 。【回答】
您参考下这个我的见解祝您生活愉快身体健康，万事如意【回答】
###其它资料参考###软炸糊
材料：全蛋液50ml，面粉100g，玉米淀粉100g ， 水100ml ， 油少许，盐2g
步骤：
1、面粉和淀粉混合均匀，加入水搅拌均匀制成面糊 。
2、在面糊中加入蛋液混合均匀 。
3、依个人口味加入盐和油调味 。将待炸的里脊肉条放入软炸糊中裹匀，放入5成热的油中炸制成熟 。
4、成品表面金黄，松软香酥，内部食材软嫩适口，适合制作软炸里脊等菜肴 。
###其它资料参考###【炸素排的糊怎么做好吃吗】用料
排骨
味好美炸猪排配料
面粉
淀粉
泡打粉少许
鸡蛋2只
盐少许
料酒少许
蒜泥少许
油
清水少许
桥头排骨的做法
排骨切块 ， 洗净，沥干水分
加料酒，少许盐 ， 蒜泥腌制半小时 ， 然后再倒入味好美炸猪排配料和腌制好排骨搅拌均匀，继续腌制半小时
制作面糊:将面粉，泡打粉，淀粉，盐 ， 鸡蛋加少许清水搅拌均匀，宜厚不宜薄
将腌制好排骨倒入面糊中，均匀裹上面糊
将裹上面糊的排骨放油锅炸至金黄，控油捞出后，可以复炸一次
最后撒上孜然或辣椒粉，调味根据个人爱好
小贴士
制作面糊时稍微厚一点，口感更佳 。
###其它资料参考###把山药切小段，油豆皮泡发后切长短 ， 宽度比山药段短一些，然后用油豆皮把山药裹起来，裹紧一些，用牙签固定，（这一步之前的步骤图全部神秘失踪，我也很无奈，只能直接语述了，）热锅下油，把素排骨炸至金黄定型，捞起，
2
把油基本倒出，素排骨倒入锅内，放番茄酱、白砂糖和一点点红醋调味，
3
加小半碗水，
4
撒入适量红曲米粉，让颜色更好看，
5
大火烧开，
6
倒入适量酱油调味，
7
大火收汁即可，
###其它资料参考###炸排骨好吃又简单做法如下：
1、排骨泡水半小时 ， （换两遍水），装碗里放盐，鸡精，黑胡椒粉，半勺耗油，一勺生抽（吃饭的小勺子），用手多抓一会 。
2、抓到有点黏黏的了放两勺玉米淀粉，再用手多抓一会 。
3、很黏糊的样子，这个时候感觉排骨粘成了一坨 。
4、放一勺油抓一会，排骨就一块一块的散开了，放油还可以防止炸的时候粘在一起 。腌制十分钟以上 。
5、锅放油烧热，（油多一点）筷子放进去冒很急的泡泡就是可以了，油温高一点可以让排骨外面迅速成型，包裹住里面的水分，外酥里嫩的关键 。
6、保持大火，将排骨一块一块的换着地方放进去，不要在一个地方挨着放，防止粘连，放完以后调成小火慢慢的把里面炸熟，不然外面糊了里面没熟 。
6、小火炸一会了用锅铲把排骨翻动分开，拌排骨的时候放过油，不会很粘连，炸一会翻动一下 。
7、排骨不是一下倒进锅里的，一块一块的放，先放进锅里的颜色深一点，先夹到漏勺里，看颜色炸的差不多了一块一块的夹起来开大火把油温升高，排骨倒进去炸十多秒马上捞出来 ， 这时油温很高，调小火，把排骨倒进去再复炸十多秒马上捞出 。
###其它资料参考###问题一：炸耦合的面糊咋做很简单，加入，粉面子 。再加入，鸡蛋两个，再加入少量的水，把他们或成黏糊状然后，把哦和载入刚才获得那个糊去炸炸至金黄的时候我老出味道非常的可口鲜美
问题二：炸东西的面糊怎么做面糊分为干糊和湿糊两种，前者经过油炸后口感酥脆，后者经过油炸后口感松软，干糊是低筋面粉中加入淀粉、清水，湿糊是低筋面粉中加入鸡蛋、清水 。干糊适合经过油炸然后进一步调味的菜肴，比如焦熘大虾、抓炒里脊、炸烹茄盒，湿糊适合经过油炸后直接食用不进一步调味的菜肴，比如孜然鸡柳、椒盐肉段、芝麻鱼片 。
问题三：炸藕合的面糊的比例用料
莲藕 2节 肉糜 120克 香菇 4朵 小鸡蛋 1个 虾仁 30克 生姜 8克 小葱 15克 花雕酒、盐、面粉、糖、椒盐、番茄沙司、麻油
做法
1准备食材
2香菇、虾仁、小葱和生姜切成末
3香菇、虾仁、小葱和生姜末都放入盛有肉糜的碗里，放入1汤匙花雕酒、1/2茶匙盐、1/4茶匙糖，1/2汤匙麻油和1个小鸡蛋的蛋清
4把肉馅用筷子朝一个方向不断搅拌直到上劲
5碗里放入120克左右的面粉和1个鸡蛋黄，慢慢加清水并搅打，直到面糊有点稠但用筷子挑起来能自然落下
6莲藕去皮，切成0.5cm左右的片，但第一刀不要切到底（离底部大约1cm-1.5cm）,第二刀切到底，形成一个连着的藕夹
7在藕夹的内外测均匀粘上干面粉后
8用筷子往藕夹内部塞肉馅
9塞好后用手轻轻压紧藕夹，拿掉多于的肉馅 。等藕夹都塞好肉馅后放盘中备用
10把藕夹先在面糊里滚一下
11小奶锅中热1/3－1/2容量的油，等油七八成热时再放到油锅中炸
12用小火炸5分钟左右，再用大火炸2分钟，等藕夹金黄后就能出锅沥油了 。
问题四：炸耦合的时候面糊里放什么吃油少如果只是炸东西外包裹用的面糊，怎么搅拌都无所谓的，只要搅匀了就好了 。如果是做蛋糕鸡蛋打发后伴入面粉的搅拌，就不能胡乱搅拌了 ， 必须从底部抄起垂直方向搅，否则打发完的糊会变成水 。。
问题五：怎样炸藕合挂面糊均匀你好，炸藕盒的方法如下：
主料：藕500克，猪肉（肥三瘦七）100克 。
副料：鸡蛋1个，淀粉50克，面粉25克，用植物油1000克 。
调料：精盐、味精、葱姜末、胡椒粉各适量 。
做法：：
1、 把藕去结，洗净去皮，切成1厘米厚的连刀片 。猪肉切成米粒状的小?。叭肱棠冢?加入胡椒粉、精盐、味精、葱姜末和少许蛋清调拌均匀（加一点鱼茸更好），分别夹入每个连刀片内，再轻轻捺一下 。
2、用余下的鸡蛋和淀粉、面粉、适量清水调成糊 。
3、勺放火上 ， 倒入油，油温达八成热时，把做成的藕盒生坯，逐片蘸上糊放入油中，炸至淡黄色定形时，捞出，晾2分钟，再放八成热的油中炸呈金黄色，熟透时，捞出，控净油切成手指宽的一字条装入盘中即成 。
特点：色泽金黄、外脆里嫩、清鲜适口 。
希望能够帮助你 。
问题六：炸耦合的面糊要用温水还是凉水？？？炸肉馅藕盒的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：炸烧味 工艺：脆炸 炸肉馅藕盒的制作材料：主料：莲藕400克,猪肉(肥瘦)150克
调料：小麦面粉9克,小麦面粉50克,五香粉3克,苏打粉1克,酱油30克,盐3克,大葱5克,姜3克,芝麻酱100克 炸肉馅藕盒的特色：外酥里嫩 ， 味道鲜香 。教您炸肉馅藕盒怎么做，如何做炸肉馅藕盒才好吃1. 先将猪肉绞成肉馅备用；
2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉；
3. 葱、姜分别去皮洗净，均切成末备用；
4. 将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成厚片 ， 每两片相连成合页状；
5. 将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克 ， 搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊；
6. 将肉馅夹入藕，外面再敷一层面粉糊，下锅炸熟即可 。
炸肉馅藕盒的制作要诀：调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些 。
小帖士-健康提示：
本菜用鲜藕加猪肉末做菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富 ， 常吃可使人滋养强壮 。中医认为熟藕有滋养强壮 ， 健脾开胃之功 。藕含有较丰富的维生素C和碳水化合物，还有少量其他维生素和矿物质 。本菜加入了肉馅增加了人体需要的蛋白质、脂肪等营养素，用挂糊做菜，对保持主料辅料的营养很有好处 。
冬菇藕盒的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味 工艺：炸 冬菇藕盒的制作材料：主料：莲藕300克
辅料：香菇（鲜）50克,小麦面粉30克
调料：植物油30克,料酒10克,香油5克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,盐3克,花椒粉2克 教您冬菇藕盒怎么做，如何做冬菇藕盒才好吃 1. 将藕去皮洗净，剖成两半，切成夹子形，撒少许精盐腌片刻；
2. 冬菇去蒂洗净，切成块，挤干水分；
3. 将面粉、水淀粉和少许水调匀成面糊；
4. 炒锅注油烧热，下入冬菇块 ， 烹入料酒，加精盐、白糖炒入味，逐个塞入藕夹内；
5. 炒锅注油烧至六成热，将藕夹逐个蘸匀面粉，下入锅内炸至金黄色，捞出控油，撒入花椒粉，淋入香油拌匀即可 。糖醋藕盒的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
糖醋藕盒的制作材料：主料：藕两节,猪肉末三两,鸡蛋一个,面粉约二两,料酒两大匙,淀粉两汤匙,老姜约小指头大一块,香葱七,八棵,花椒粉一咖啡匙,生抽三匙 。教您糖醋藕盒怎么做，如何做糖醋藕盒才好吃
1、面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎 。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙（留一匙等用）、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用 。藕切约0.3CM厚的片,两片为一组,底部别切断 。
2、将肉末嵌入每组藕片的两片之间 。
3、锅置旺火上放油烧八成热后，关至中小火，然后将藕片裹上面糊入油锅炸 。
4、炸至金黄色 。
5、起锅装盘等用 。
6、将锅里的油全部盛出后，往锅里加一汤匙（约二两）水 ， 放入白糖小火慢熬 。
7、熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁，不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的 。
8、倒入藕盒拌匀起锅装盘 ， 撒上熟白芝麻，开吃 。
问题七：简单炸耦合怎么做将藕切成连片
将拌好的馅夹到藕片中间层
将夹好的放到干面里沾匀面粉
把鸡蛋打开搅匀备用 ， 沾好面粉后放入鸡蛋全身浸透
将浸好的耦合放到已开的油锅中炸，炸至金黄色即可
问题八：炸耦合怎么做才好吃？炸耦合制作方法：
1.莲藕去皮洗净，切成连刀片 。
猪肉馅里加入葱姜，盐，生抽，料酒沿一个方向搅上劲 。
2.把拌好的肉馅填入连刀藕片中间 ， 用手轻轻按平 。
3.另取一个小碗，用面粉，生粉，鸡蛋，盐，一丁点的苏打粉调成面糊 。
4.将夹好的藕夹拍上薄薄一层干淀粉再挂上步骤4里调好的面糊 。
5.油温六成热时下锅炸至两面金黄即可 。
本人觉得有几点要激意的：
1、如果一次做得比较多的话，为了防止莲藕变黑，切好后要放淡盐水里浸泡 。
2、调好的面糊，用筷子挑起能流成线 。这个把握不好的话，可以先放一个锅里试试 ， 炸好的藕夹以完全被面糊住又看得到藕孔最好 。
3、苏打粉没有不加也行 。
问题九：耦合怎么做好吃，炸耦合的家常做法炸耦合的做法
1.猪肉剁细！把葱姜蒜都放在肉里剁细备用！加入鸡蛋和盐，五香粉搅拌至起劲备用！
2.藕去皮洗净！切片肉夹到两片藕中间！
3.用鸡蛋 水 面粉调糊糊！
4.每个都放在面糊里过一遍！入锅开炸！
5.炸至一面金黄翻面！两面金黄即可捞出控油！
6.出锅?。。。?
问题十：炸藕合的面糊怎么做很简单，加入，粉面子 。再加入 ， 鸡蛋两个，再加入少量的水 ， 把他们或成黏糊状然后，把哦和载入刚才获得那个糊去炸炸至金黄的时候我老出味道非常的可口鲜美
###其它资料参考###韭黄洗净 ， 切段；姜切丝备用；
香菇泡软，挤干水分 ， 去蒂头，再用剪刀顺着香菇外缘 ， 以螺旋状剪至中心成为香菇条后，均匀沾裹一层地瓜粉；
将裹好的香菇放入热油锅中 ， 炸至表面酥黄熟透时捞出沥油，再置于厨房纸巾上吸干多余的油脂；
锅内留底油，爆香姜丝，放入沙茶酱、蚝油拌匀 ， 再放入香菇条、韭黄炒香，起锅前加入香油及胡椒粉拌匀即可 。
