土豆要蒸多久才熟？？
通常情况下土豆放入普通的锅中用温火隔水蒸十五分种左右就能完全熟了 。
，不过这个时间会随着土豆的大小而出现波动，我们在蒸土豆过程中可以时不时用筷子扎一下土豆，如果土豆能轻松被扎透，就代表它已经熟了 。
2、蒸土豆不需要去皮，只需洗净就好，但是在吃的时候一定去皮 。将土豆清洗干净，不需要去皮，放在蒸屉中，十五分钟即可蒸熟 。，
直接洗净就可以放入锅中蒸制了 ， 待蒸熟后再取出去皮进行加工 。土豆的营养价值很高，其中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、花青素、核黄素、尼克酸、硫胺酸及多种维生素和微量元素等 。
到过平遥古城的外地朋友们一定会知道这个土豆拨烂子，因为在平遥明清街上的每个饭店门口的菜牌子上都写有这道面食 。
工艺：炒
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
土豆1个、面粉100克 、 香肠1根、鸡蛋2个、蒜苔1小把、红椒半个 、 植物油适量、食盐适量
烹饪步骤：
0. 拨烂子，山西人的美食，它还有个好听的名字---山花烂漫 。拨烂子的用料丰富，主要为土豆丝 ， 豆角?。芩浚褂惺绷畹囊安说龋?也可以用肉?。?在放入白面，豆面 ， 高粱面 ， 玉米面，或者莜麦面与其搅拌均匀，然后放入笼屉蒸熟；最后倒入油锅，与葱花、韭菜、花椒、鸡蛋等一起翻炒，炒至晶嫩泛黄 。一盘拨烂子会让你回味无穷！小的时候，每当春天漫天槐花飘香时，我和大院里小盆友们用根长长的竹竿在槐树下摘槐花，摘满满的一大袋子，回家让妈妈做槐花拨烂子......
【炒拨烂土豆蒸多久】到过平遥古城的外地朋友们一定会知道这个土豆拨烂子，因为在平遥明清街上的每个饭店门口的菜牌子上都写有这道面食
1.土豆洗净去皮用擦子（这个擦子是山西人专门用来做面食擦蝌蚪滴）擦成扁长条型状 。放入冷水洗去淀粉，然后沥干水分
2.加入适量面粉，让每根土豆丝上都裹上面粉即可，面粉不可太多也不能太少
3.水开后上蒸笼蒸10分钟，蒸好后土豆丝会粘在一起 ， 稍微凉一些用筷子打散
4.蒜薹，红辣椒和肉肠切?。?鸡蛋打散炒熟
5.炒锅放油，油要比平时炒菜的多一点，这样炒出来比较香 ， 先爆香蒜薹，然后加入肉肠和红椒稍稍翻炒 ， 就可以将蒸好的土豆丝放入，中火翻炒 。这个步骤和炒饭差不多，不要火太大了，容易焦 。也不要太小了，土豆丝的表面有一点点的脆，口感会更好 。不喜欢吃炒的拨烂子，蒸熟后直接蘸些酱料吃也可以
6.最后加入炒熟的鸡蛋，在撒入适量的盐 ， 翻炒均匀即可出锅
###其它资料参考###土豆大概十五到二十分钟才能蒸烂时间 。
土豆类似于番薯，是实心的 ， 而且比较结实 。我们可以先将土豆切成小块，再放进高压锅内蒸 。
蒸土豆的口感比煮土豆的口感要好，在蒸的时候要放上蒸网，把土豆和水完成隔开 。照此方法，就可以把土豆蒸熟，很轻松就能吧它捣烂成泥状 。
###其它资料参考###土豆蒸熟要15至20分钟左右 。
蒸土豆的时间，会根据土豆大小、量的多少、火候、锅具 ， 有所不同 。普通蒸锅蒸大小适中的土豆，隔水大火烧开转小火蒸15分钟左右 。蒸一盘土豆块，可以大火蒸5分钟左右 。看土豆是否熟透，可以用筷子扎一下，很容易扎透就是熟了 。
蒸土豆的窍门：
1、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂 。若急火煮烧 ， 会使外层熟烂甚至开裂里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点 。
2、做土豆菜削皮时 ， 只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质 。去了皮的土豆如不马上烧煮应浸在凉水里以免发黑 。但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失 。
3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观 。如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一汤匙） ， 斑点就会消失 。
4、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋可使土豆不变色 。
蒸土豆用开水蒸好一点：
等水开了再蒸土豆会更好一些 ， 这样有利于将土豆蒸均匀，冷水下锅蒸制土豆会花费更长时，还容易出现过于软烂的情况，影响食用口感，蒸土豆的时候火最好不要开太大 ， 这样蒸出来的土豆会更容易蒸熟，急火蒸的土豆会导致外层的土豆已经熟了 。
但是内层还是生的，并不适合食用，如果冷水蒸土豆花费的时间会更长，土豆就会太软，食用口感就不会太好 。
###其它资料参考###1、土豆一般蒸十五到二十分钟 。
2、土豆是实心的 ， 而且也非常的结实 。切成小块在高压锅内蒸，时间大概六到十分钟分钟左右 。如果没有高压锅,大概十五到二十分钟就可以熟了 。蒸土豆尝起来比煮土豆的口感要好，因为蒸土豆口感黏糯，入口即化 。
###其它资料参考###蒸土豆多长时间能熟，需要看土豆的大小，量的多少，还要看用什么锅 ， 火候的大小 。
如果用普通锅蒸一盘小土豆块，大概需要大火煮三分钟至五分钟 。如果用普通锅蒸四五个中等的，需要十五到二十分钟 。先用大火烧开再改成小火，不过最好中途用筷子扎一下 。
蒸土豆和煮土豆的区别
蒸土豆和煮土豆吃起来的口感上没太大的区别，但在淀粉含量上煮土豆要比蒸土豆少很多 。土豆中的淀粉含量非常高，但是这些淀粉会溶解到热水中流失 。不过淀粉吃太多也不好，对于减肥人士来讲，吃煮土豆要比蒸土豆更好 。
###其它资料参考###1、用普通蒸锅蒸整个土豆，一般需要蒸20分钟 。土豆洗净后，放入蒸锅中，开大火，水开后拧中火，蒸20分钟，土豆就能蒸熟 。
2、用高压锅蒸土豆需要6分钟 。整个土豆洗净后，放在高压锅的蒸屉中，开中火 ， 上气后蒸6分钟土豆就能蒸熟 。
3、用普通蒸锅蒸土豆片，需要15分钟 。土豆洗净后 ， 切成厚点的片状，放在蒸锅中，蒸15分钟土豆就可以蒸熟了 。
###其它资料参考###1、煮土豆多长时间能熟，要看土豆大小、量的多少、用什么锅、火候 。大小适中的土豆，普通锅，文火隔水蒸一般需要十五分钟左右 。如果土豆比较大，可以多蒸一会 ， 最好中途用筷子扎一下 。
2、土豆怎么蒸熟得快，把土豆去皮切成小块蒸 ， 这样土豆熟的快，具体做法如下： 材料包括：土豆2个、孜然适量、食盐、鸡精、屉子、蒸锅 、屉布 。土豆削皮，洗净 。然后使用菜刀把土豆切成小块 。将土豆块放入盆中 ， 加入2勺食盐，1勺鸡精，撒上适量孜然，用手抓搅匀，让调料分布均匀 。向蒸锅中放入一半的水，在蒸屉上铺上屉布 ， 将土豆均匀地铺在屉布上，盖上锅盖 。大火蒸20分钟后，打开盖翻一翻 ， 盖上锅盖再中火蒸10分钟即可 。
###其它资料参考###1、一般需要蒸十五到二十分钟，如果是高压锅，大概蒸七分钟就可以 。土豆是实心的 ， 像番薯一般，比较结实 ， 所以蒸土豆需要一定的时间 。如果想快点将土豆蒸熟，可以先将土豆切成小块增大受热面积，再放进锅里蒸 。
2、土豆是一年生草本植物，块茎可供食用，它是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米 。
3、土豆块茎含有大量的淀粉 ， 能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质 ， 尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的 。
4、土豆原产于南美洲安第斯山区，现主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等 。
