炸面筋怎么做好吃？
材料
面筋，青椒，红椒，干红辣椒，麻椒，葱花 ， 姜丝，味达美酱油，十三香 ， 老抽
炸面筋做法
1、面筋斜切成片 ， 青红椒洗净切小块 ， 干红辣椒切丝 。
2、锅放油，油热后放葱花姜丝、麻椒、干红辣椒、酱油，翻炒 。
3、然后放入切好的面筋，翻炒均匀 。再放一丁点老抽上色，放入青红椒翻炒 。
4、最后放适量盐，放点十三香，翻炒均匀即可 。
怎么炸面筋
面筋炸着吃是很不错的，首先需要我们把面筋和虾仁一起放到沸水锅中，需要氽上一下，然后捞出之后沥干其中的水分 。然后我们把冬笋切成片，也需要放到沸水锅中煮熟 ， 捞出之后就可以切成小块 。我们把芥菜茎放到碱水中浸软，然后再把番茄完全洗净，切成和冬笋同样大的块之后 ， 还需要把香菇切成片 。我们把炒锅放到大火上 ， 然后在锅中下入花生油，烧到八成热的时候就可以把面筋和虾仁一起下锅，炸到金黄色的时候就可以去油 。然后把炒锅放到大火中，在其中放入冬笋块、番茄块和香菇片炒一下，然后再加入白酱油、白糖、味精翻炒均匀，之后再放入芥菜茎 ， 颠炒几下之后就可以淋上芝麻袖 ， 装盘就可以了 。
炸面筋怎么做酥脆
在制作炸面筋的时候，需要把炸面筋制作的长酥脆才行，首先我们要把熟面筋完全洗净 ， 然后切成长薄片之后，再放到开水锅中 ， 焯烫一下之后，就可以捞出，控干水分之后需要马上放入碗中加盐、糖、料酒、味精以及葱姜末 。拌匀之后腌渍入味，然后把鸡蛋打入碗中 ， 在其中放入面粉、发酵粉和适量的清水，搅打成蛋糊就可以了，之后我们把锅架在火上 ， 需要放油烧，烧到五六成热的时候就可以了，之后我们把熟面筋条均匀的裹上蛋糊 ， 然后慢慢下锅，浸炸到金黄色的时候就可以捞出 。我们把锅放到火上，等到油烧到七八成热的时候就可以了，之后我们把刚开始炸的面筋条投入锅中 ， 需要反复炸，等到面筋条色变深，同时质也酥脆的时候，就可以迅速捞出，然后控油盛盘，在吃的时候蘸花椒盐就可以了 。
面筋的营养价值
面筋的营养价值还是很丰富的 ， 首先面筋是把面粉，在水中揉洗之后，需要除去粉浆之后制作的，这是一种特殊蛋白质食品，而且面筋中的蛋白质比较丰富，其中的脂肪含量也比较低，再加上面筋中是还含有非常丰富的钙、铁、磷、钾等微量元素的存在，这些对我们人体健康是很有好处的，而且其中的多种微量元素同样对我们健康有一定好处 。
面筋中存在的植物蛋白，实际上是仅仅比黄豆低的，而且是要明显的高于谷类以及猪牛羊肉的 ， 但是因为脂肪是要比黄豆和其它面食低不少的 。再加上面筋中无机盐 ， 钙，磷，铁等，所以面筋是属于一种高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物 。
面筋是我们一般人都可以吃的 。因为面筋属于性凉、味甘的食物，而且还有和中益气，解热的效果，对我们人体健康有好处 。
###其它资料参考###面筋是一种最常见的面粉中提取出的食材 ， 它筋道，安全 ， 其蛋白质高过瘦猪肉 ， 鸡蛋，大部分豆制品 。没想到吧，这是大自然暗藏的精华 。
那么面筋怎么吃呢？烤面筋？炸面筋？我们可以吃平淡些，今天给大家介绍一种炒面筋的方法 。
自己在家炒出来不比街边卖的味道差，还更加卫生 。
首先准备一块面筋（在生活超市就能买到） 。切成方丁后，放在盘中备用 。
然后 ， 青椒一个，去籽切成菱形片 。青椒用来配色，红尖椒两个 ， 切成滚刀片，用来出味 。
大葱白一段 ， 斜切成马蹄片，生姜一块切成薄片，大蒜也切成片 。
最后加入一把红干椒，且备着用 。
锅内烧油，油烧至五成热（微微冒烟时），把面筋倒入油锅炸一下 。
五成热的油温，炸30秒就可以捞出控油 。
锅内留一些底油，倒入葱姜蒜，红干椒爆香味 。
加入一勺豆瓣酱，炒出红油 。
再倒入青红椒片 ， 翻炒几下 。
锅内加入半勺清水（面筋吸水，保持湿度），倒入面筋 。
加入食盐，味精，胡椒粉，白糖 。
加入老抽上底色，然后翻炒化开调料 。
加入一点水淀粉，开大火收一下汤汁 。
然后就可以出锅装盘了，好了，大功告成，看看怎么样，喜欢做饭的朋友可以动手试试哟 。
###其它资料参考###面筋在北方一般是用来凉拌，做凉皮的时候吃得最多，再就是以前小吃摊上会做炸面筋，穿成串来吃的，撒上各种调料，但炸的情况下相对来说还是很少的，偶尔吃一次外面卖的炸面筋，还担心油不卫生的问题 。所以想吃炸面筋了，自己在家动手做也是一个不错的选择 。接下来就说一下，炸面筋的具体步骤 。
做法一，炸面筋
准备食材:
面粉，盐 ， 水，植物油 。
烹饪步骤:
面粉里面放上一勺盐，然后加入清水，搅拌均匀，揉成光滑的面团 ， 加水的时候一定要分少量多次的加入，做面筋最好把面活的硬一些 ， 面团放在案板上盖上保鲜膜醒十分钟 。
准备一个盆，放入清水，醒好的面团放入清水中用手揉搓，洗出里面的面粉 。
用手用力揉 ， 面粉水非常浑浊以后，可以换干净的清水继续揉，反复四到五次，把里面的面粉全部揉出，最后剩下面筋为止 。
把面筋切成小块，切成自己想要的大小 。
锅里放入植物油加热到六成熟，面筋块放入油锅中小火慢炸，炸至面筋微微鼓起，颜色变成金黄即可出锅，捞出来以后控油，放在盘中即可使用 。
面筋除了油炸来吃以后，炸的面筋还可以混合其它的配菜来共同食用，这样做出的味道也很香 ， 举几个非常好吃的例子 。
做法二 ， 黄瓜炸面筋
准备食材:
黄瓜，面筋 ， 植物油，盐，胡椒粉 。
烹饪步骤:
面筋切成长条，把水分控干备用，黄瓜切成块备用 。
锅里放油 ， 加热到六成熟，把面筋放入煎至两面金黄 。
把黄瓜块放入进行煸炒 ， 炒香以后放入盐，胡椒粉即可出锅，一道非常好吃的黄瓜炸面筋就完成了 。
做法三，红烧油面筋 。
准备食材:
油面筋，香菇，青豆 ， 食盐，生抽，鸡精，白糖，植物油 。
烹饪步骤:
香菇买新鲜的，把根蒂去掉，清洗干净 ， 切成小片备用 。
青豆提前用水泡开 ， 然后放在沸水中煮一分钟，捞出控干水分备用 。
锅里放入清水大火烧开，把面筋放入煮大概五分钟，捞出以后空干水分备用 。
锅里放入植物油加热到六成熟 ， 把香菇放入进行煸炒，加入生抽 ， 盐，白糖 。
油面筋放入继续煸炒，然后加入少许清水，大火收汁，最后加入青豆，鸡精 ， 搅拌均匀即可出锅 。
面筋的吃法有很多，用油炸了非常的香而不腻 。以上就是我列举的几种面筋的吃法，大家还有什么别的吃法，欢迎一起交流，共同提高厨艺 。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，每天在头条号分享最接地气的家常菜 。喜欢做饭的朋友可以收藏，需要的时候随时可以学习一下 ， 希望与大家一起共同提高做饭水平 ， 一起交流做饭心得！
###其它资料参考###叉烧面筋
一、原料 1、主料：生面筋200克 。2、调料：花生油、香油、盐、白糖、胡椒面、味精、番茄酱、姜 。二、制作方法 1、先将白面粉加盐加水洗成面筋 ， 过五六个小时之后才能使用 。再把面筋 放入开水锅 煮熟 ， 捞出过凉；然后把煮好的面筋切成厚片，再放入花生 油锅炸，炸到面筋有金黄色捞出 。2、锅内放香油，将姜煸一下，然后加入番茄酱炒一下，加上汤，再放入盐、味精、胡椒面、白糖；把炸好的面筋放入锅内烧，用文火烧十分钟左 右，等到面筋把汤收成浓汁后，再淋上香油即可出锅 。叁、特点--鲜甜美味 。
虾子面筋
原 料:生面筋500克、虾仔25克、青蒜适量 。
制 法：
1、生面筋下开水锅中氽一下捞出，装入砂锅中加高汤、料酒、盐、味精，大火烧开 ， 小火煮至入味；
2、虾仔用熟鸡油稍煸，烹料酒、白糖，倒入砂锅用小火收干汤什撒青蒜末即成 。
红烧面筋
■原料：面筋500克，笋200克，香菇100克 ， 豆干250克，金针菇25克，木耳30克，姜、香油、八角、酱油、酒、糖、胡椒粉、味精适量 。
■制作方法：面筋用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的面筋炸至呈金黄色，捞出沥油 。
笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针菇、木耳泡软 。
锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针菇、木耳放入炒锅，最后加入炸好的面筋，淋上酒后加入酱油、糖、胡椒粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上香油食用 。
■特色：味道浓香，质味俱佳 。
烧罗汉面筋
配料：
熟面筋200克 。水发冬菇片20克、水发玉兰片20克、口蘑50克，花生油150克、精盐5克、葱10克、姜15克、酱油10克、绍酒15克、猪油200克 。
制作方法：
熟面筋去边，划上平行花刀，再切成片，炒锅内加入花生油，烧至六成热（约150℃），将面筋炸成杏黄色，捞出沥油 。再将炸好的面筋放入开水锅内煮至发软 ， 捞在温水盆内 ， 洗去油渍，挤净水分 。炒锅再上火放猪油，烧至六成热（约150℃），加入拍扁的葱姜、炸成黄色、加酱油、绍酒烧开，去葱姜、下入面筋煨烧15 分钟，下入水发冬菇片、水发玉兰片、口蘑、精盐 。锅开后端离火口 ， 将玉兰片摆在碗底，面筋刀口朝下逐片摆在碗内，口蘑摆在四周，上笼用大火蒸10分钟，取出扣在大汤碗内 ， 将汤滗在锅内，勾薄芡，淋上花椒油即可 。
风味特点：
造型优美，鲜香软嫩，制作精巧，营养丰富 。
冬菇烧面筋
原料：成筋200克 ， 鲜冬菇150克，冬笋50克 。
制法：⒈将面筋切成块，冬菇去蒂切成片，冬笋切成薄片 。⒉锅中油烧热，先炒面筋 ， 再把冬菇及笋片放入同炒，加入酱油、糖和适量水同煮，用盐、味精调味，即成
笋菇烧面筋
主料：油面筋250克 。
辅料：水发香菇75克、冬笋75克、葱、姜、油菜 。
调料：盐、酱油、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、食用油、高汤 。
做法：
1.将香菇、冬笋分别洗净切片，油菜切成段，葱姜切成末；
2.坐锅点火倒入油，待油叁成热时下葱、姜末炝锅，然后放入香菇、冬笋片炒匀，加适量高汤，再依次放入酱油、胡椒粉、白糖、盐调味，再放入油面筋，大火焖几分钟，放入油菜段翻炒几下，即可出锅出盘食用 。
牛肉面筋
原 料:熟牛肉200克，炸面筋80克 ， 植物油20克，葱10克，酱油10克，面酱8克，水淀粉5克，精盐1克 ， 姜3克，味精1克 。
制 法:（1）将熟牛肉切坡刀块；面筋切成拇指块，用开水焯一下去掉油；葱、姜均切丝 。
（2）将油烧热，炸香面酱，加入葱丝、姜丝炝锅，烹入酱油，加水适量，放入面筋、牛肉，大火烧开后，转小火慢煨，加入味精、精盐，用水淀粉勾芡，出锅即可 。
叁鲜酿面筋
【原料】 面筋150克 。猪肉、100克、海参25克、玉兰片25克 。葱15克、姜10克、酱油10克、绍酒15克、精盐5克、味精1克、熟猪油100克、清汤100克、葱椒油5克 。
【制法】猪肉 ， 海参洗净，均切成小?。?玉兰片切末，与葱姜末、酱油、绍酒、精盐、味精一起搅匀成叁鲜馅 。生面筋洗净，每条将片成长薄片，在每片面筋的一面，抹上馅，卷成直径3厘米的圆柱形，放入九成开的清汤锅内，小火煮熟捞出 。炒锅内加入熟猪油烧至六成热（约132℃）入放入葱段、姜片，炸出香味 ， 加入酱油、清汤烧开，捞出葱姜、倒入面筋，用慢火煨透，待汤汁剩下1／3时，将面筋捞在盘内 。锅内原汤烧开，撇去浮沫，加入味精、绍酒 ， 淋上花椒油，浇在面筋上即成 。
【特点】 面筋软嫩而有韧性，酿馅清爽鲜美，食后齿颊留香 。
【炸面筋怎么炒好吃】这样可以么？
