炸绿豆丸子怎么做 _绿豆

绿豆丸子做法？

用料
绿豆适量
黄豆芽适量
葱小香葱10颗左右
姜一块
面粉适量
盐适量
胡椒粉适量
十三香适量
炸丸子炸绿豆丸子的做法
把绿豆洗干净泡一夜，就像做豆浆泡黄豆那样
泡开后打碎，打成泥。一定不要加水?。。∥矣玫慕涟杌至撕芏啻尾糯蚝玫模锩嬗泻芏嗝挥写蛩榈穆潭梗?我是用勺子压的
准备葱姜和黄豆芽
黄豆芽切碎，可以直接放进打碎的绿豆馅里。豆芽的量（没切之前的体积）是绿豆（泡好后）的一半。
葱姜切末后也一起放进去。可以按照个人喜好来增加或减少。我炸完之后吃，吃的时候只能吃出姜的味道
放上盐，胡椒粉和少量的十三香调味道。十三香的量是胡椒粉的一半
如果打绿豆的过程中加水了或者做丸子的料太稀了，可以适量的加点面粉，薄薄的一层撒上面，再次搅拌均匀后就可以炸丸子了。
油温不要太热，炸的时候开中火，如果丸子上色很快的话把火关小点。丸子不能挤的太大，里面会不熟的。
这是我第一次做绿豆丸子炸好之后的照片，里面有的大有的小。
最后做的丸子汤，里面放的豆芽和生菜都是家里剩下的菜。汤是用火锅料做的。
入锅炸
炸好了，怎么吃怎么香！

主料：青萝卜380g、绿豆面180g、鸡蛋1个。
辅料：姜30g、五香粉适量。
绿豆面丸子的做法
1、萝卜清洗干净先切片再切条、再切小丁。
2、姜切成末。
3、把萝卜丁、姜末放在同一个容器里，加盐、五香粉。
4、搅拌均匀腌制10分钟。
5、打入一个鸡蛋拌匀。
6、放上绿豆面。
7、搅拌均匀。
8、团成丸子。
9、油温五成热时下丸子炸制。
10、小火将丸子炸熟。
11、捞出控油。
12、炸好的丸子可以直接吃，也可以做成丸子汤。

###其它资料参考###香酥好吃的绿豆炸丸子做法：
1、准备食材：去皮绿豆250克；萝卜丝120克；虾皮15克；干馒头2个；大葱末10克；姜末10克；盐7克；白胡椒粉3克；面粉200克；水110克。
2、隔夜泡发好的去皮绿豆用料理机粉碎，适当地保留一些颗粒，吃起来口感更好；
3、萝卜刨成丝，加入绿豆泥中，再加入葱末、姜末、虾皮、盐、白胡椒粉；
4、传统做法要把干馒头去皮后搓碎加进去，也可使用面包糠代替，加入面粉和水，把所有食材调成能轻松成团的糊状；
5、起油锅，油温烧至六成，抓一把面糊，从虎口挤出丸子，用勺子刮入锅中；
6、等稍微炸至定型，用筷子拨开，炸成金黄色即可。
###其它资料参考###一、绿豆丸子的做法
1.材料：绿豆、黄豆芽、面粉、食盐、胡椒粉、十三香
2.制作步骤
(1)事先把绿豆泡一下，那样就会使绿豆更加的软，可以更好的制作丸子。
(2)泡好之后，就可以把绿豆放入搅拌机里面拌成泥备用。
(3)把黄豆芽洗干净，备用。
(4)黄豆芽也要切碎，然后就可以把黄豆芽和绿豆放在一起搅拌均匀。
(5)在里面放入面粉，搅拌成糊状，然后就可以把它们揉成团状。
(6)可以按照自己的口味，再加入调料，和其他的食材。
(7)锅里加油，油热之后，就可以把事先揉好的面团放入锅里，等到变为金黄色就可以出锅了。
二、绿豆的作用
1.清热解毒
很多人都在夏天和绿豆熬的汤，就是因为绿豆是很好的解暑食物，尤其是很热的天气，这就更加的需要这样的食物，这样人们就可以很好的避免很多疾病。
2.降血脂
绿豆里面含有很多的多糖，这就可以增加清理蛋白酶的活性，所以就来说高血脂的患者就可以通过吃绿豆来治疗，而且还可以用来预防。
三、绿豆的禁忌
1.不可以和西红柿一起吃
不管是绿豆，还是西红柿，我们都非常的喜欢在夏天食用，但是这两种食物是不可以在一起吃的，这样的话，我们体内的元气就会有很大的损伤。
2.体质寒凉的人不能食用
绿豆本来就非常的寒凉，所以如果体质寒凉的人再吃绿豆的话，这样会更加的增加他的症状，所以不要再生活里面多吃绿豆。
###其它资料参考###绿豆丸子主要是以绿豆为主要原料制作而成的食物，吃火锅的时候绿豆丸子是必备菜品。绿豆本身就是很好的消暑降温食物，用绿豆做出来的食物不仅营养价值丰富，而且具有清热解毒，补充营养的效果，所以也是一直深受大家喜爱的原因。那么绿豆丸子是怎么做的呢?
绿豆丸子
我先说一下我涮火锅时候必备的配菜吧，有土豆、粉条或者是宽粉、还有一些绿叶青菜，再就是我最爱的绿豆丸子了!特别喜欢它吸满了汤汁的味道，一口咬下去汤汁满满的，真的是特别的好吃!说到这里我的口水已经控制不住了，现在就教大家自己在家炸绿豆丸子吧，还有一个使他松软的小妙招，大家看看吧!
【绿豆丸子】
【原材料】：绿豆、鸡蛋、萝卜、食盐、面粉、十三香、食用油。
【制作过程】：
1、先准备一些绿豆，把绿豆提前泡一个晚上，泡好的绿豆吸收了很多的水分，恢复了柔软的样子，在绿豆里面打四颗鸡蛋搅一下(鸡蛋可以起到柔软蓬松的作用) 。
绿豆丸子
2、把绿豆和鸡蛋一块倒入到搅拌机里面，开动搅拌机，把它们打成比较细腻的绿豆泥，尽量的多打一会，绿豆泥越细腻越好。
绿豆丸子
3、洗两根萝卜，用刀切或者是用擦丝器把萝卜擦成细丝，萝卜丝里面加入适量的食盐翻拌均匀，杀出萝卜里面的水分(这样能减少萝卜辛辣刺激的味道) 。
绿豆丸子
4、打好的绿豆泥倒入一个比较大的盆子里面，根据自己的口味加入食用盐，再分次少量的加入几次面粉，每次都要充分的搅匀，直至用筷子挑起面团，面团不会往下滴的状态就好了，再加入十三香搅匀。
绿豆丸子
5、看到萝卜丝已经变软，而且里面也出了很多水的时候，我们把萝卜丝的水都攥干净，再用刀把萝卜丝切碎，放入绿豆泥里面抓匀。
绿豆丸子
6、接下来开始进行炸丸子，锅中倒入足够多的油，开火把油温烧至六成热，用手抓一些绿豆泥，用虎口处挤出绿豆泥，再用勺子把它挖下来，一个圆圆的丸子就成型了。
绿豆丸子
7、把做出来的丸子一个个的放入油锅里面，用小火慢慢的炸，一开始丸子还是绿色的，随着慢慢地炸制，丸子的颜色慢慢地由绿色变成金黄色，等到全部的丸子都变成金黄色全都飘起来的时候，丸子就都熟透了，这个时候用漏勺把它们都捞出来就好了。
绿豆丸子
炸好的绿豆丸子可以直接吃，外焦里软很好吃!也可以用来炒菜或者是做汤都特别的好吃!天气冷了在家吃火锅的时候也可以拿它来煮火锅吃，软软的吸饱了汤汁的味道，吃起来汁水满满!大家要是觉得泡豆子和打绿豆泥挺麻烦的，也可以直接买来绿豆粉，会更加的方便简单，还节省时间，做出的绿豆丸子的口感是没有什么太大的区别。喜欢自己动手做的，就自己来制作绿豆泥吧!
###其它资料参考###1、萝卜洗净。
2、用刨丝器刨丝。
3、锅子烧水，将萝卜丝放入，焯水。
4、捞出萝卜丝，控干水分。
5、剁碎。
6、香菜洗净。
7、香菜切碎。
8、大葱切碎。
9、将材料混合，鸡蛋打入其中。
10、加入盐。
11、加入鸡精。
12、加入香油。。
13、加入白胡椒粉。
14、加入适量的绿豆面粉。
15、搅拌成粘稠的面糊。
16、即成圆形丸子。
17、用勺子挖下。
18、放入烧热的油锅内，炸至金黄色即可。
###其它资料参考###1、准备原料：绿豆面300克，面粉少量，黄豆芽200克，葱姜若干，盐、五香面，油，味精适量。
2、制作：葱姜切末，黄豆芽清洗剁碎，搅拌绿豆面与面粉，将葱姜末与黄豆芽放入，搅拌均匀。
3、加入调料：加入少量的泡打粉与油，可以让炸出的丸子更加美味蓬松。根据自己的口味加入五香粉、盐与味精。
4、油炸：饧十几分钟后，将油倒入锅内。带锅内油大概六、七成热时，用手挤丸子若核桃大小入锅，丸子不可太大，不然不易炸熟。炸丸子将火调至中火即可，待丸子炸成外焦里嫩，呈棕红色时，就可出锅。
5、复炸一次：炸好的丸子压扁，等油温大热，将丸子倒入油锅内再炸一次，会让丸子的口味变得更加酥脆。
6、菠菜丸子汤：冬天的时候将丸子与菠菜、虾皮相配，煮成菠菜丸子汤最是美味御寒，出锅时，点醋加辣加香菜，吃完出一身汗，甚是过瘾。
###其它资料参考###炸绿豆萝卜丸子的做法：
【用料】萝卜、绿豆面粉、香菜、鸡蛋、盐、鸡精、香油、胡椒粉
步骤：
1.萝卜洗净；
2.用刨丝器刨丝；
3.锅子烧水，将萝卜丝放入，焯水；
4.捞出萝卜丝，控干水分；
5.剁碎；
6.香菜洗净；
7.香菜切碎；
8.大葱切碎；
9.将材料混合，鸡蛋打入其中；
10.加入盐；
11.加入鸡精；
12.加入香油；
13.加入白胡椒粉；
14.加入适量的绿豆面粉；
15.搅拌成粘稠的面糊；
16.即成圆形丸子；
17.用勺子挖下；
18.放入烧热的油锅内，炸至金黄色即可；
烹饪技巧：
1.萝卜焯水，是为了去除萝卜的腥味；
2.加入绿豆面粉的量，根据萝卜的多少来定，绿豆面粉多了，口感更加扎实，味道也更浓郁；
3.油锅烧热，7成热，太热了容易炸糊。
###其它资料参考###配方：第一步、准备好要用到的食材：绿豆、绿豆芽、萝卜、大葱、鸡蛋、香菜、大葱。
第二步、先要把绿豆打成粉末，这时候是不用放水的，我们是要绿豆粉！
第三步、打成粉末之后，再用一个筛子给它筛一下，把大的颗粒给筛出来，尽量的让面粉更细致！
第四步、我们先把萝卜切成薄薄的片，然后再切成丝，放到锅里过一下水！
第五步、锅里面放上一些水，把水烧开，把萝卜放到锅内，捞出后冷却一下，挤干水分！
第六步、把萝卜挤干水分之后，接着将萝卜丝切成碎末！
第七步、再将大葱从中间切开，然后切成碎末，再把香菜切成碎末，放在一个盘里备用！
第八步、在萝卜中放上葱末和香菜末，打上两个鸡蛋，放上一勺子盐，一勺芝麻油，一点把胡椒粉！
第九步、然后再倒上打好的绿豆粉和面粉，搅拌成糊，挤成丸子状！
第十步、锅里边烧油，等到油温升至六成热的时候，把丸子放进锅里面炸制一下，这个过程尽量保持小火，这个不需要炸熟，后面还要煮！
第十一步、把丸子炸制金黄色的时候，我们就把丸子捞出来！
第十二步、锅里放上一点油，放上花椒，葱姜蒜炒香，再放上辣椒，炒一会之后倒上开水！
第十三步、把丸子放进锅里面，加上锅盖焖煮十分钟左右！
第十四步、十分钟之后，打开锅盖，放上豆芽，继续盖上锅盖煮上两分钟！
第十五步、揭盖，放上一点食盐，生抽，这样这道美食就可以出锅装盘了！
###其它资料参考### 我们都知道，绿豆丸子是比较常见的一种美食，它的味道好，吃起来酥酥糯糯的，深受人们喜欢，很多人都喜欢吃绿豆丸子，也会在家自己炸绿豆丸子吃。那么炸绿豆丸子要去皮吗？下面让我们具体来看看吧！
炸绿豆丸子要去皮吗炸绿豆丸子是不需要去皮的，我们老家一般都是把绿豆直接打成绿豆面粉，或者是直接买别人打好的绿豆粉，再做成绿豆丸子，而在打成绿豆粉时，是不需要去皮的。
大多数人炸绿豆丸子没有将绿豆去皮，也没有向绿豆面糊中加加面粉，一口一个都是纯正的绿豆面。把绿豆淘洗干净，用清水泡发，等绿豆体积增大一倍左右，直接将绿豆的水分沥干，倒入电动石墨机磨成糊状，这糊状看似很细腻粘稠，抓在手中可以感觉到细小的颗粒。现在很多家庭都有料理机，用料理机也可以制作绿豆丸子。只是料理机的容量不大，如果量做的多，可以分次将绿豆打碎。
炸绿豆丸子的做法食材：绿豆粉，青萝卜，盐，五香粉等。
制作方法：
1.把青萝卜清洗干净，檫成萝卜丝，撒上一层食盐，腌制十分钟，把萝卜丝里面的多余水分给挤出来，放一边备用。
2.把萝卜丝放进一个盆子里面，加入绿豆粉，食盐，五香粉等搅拌均匀，和成有点黏稠的面糊状。
3.锅里烧油，油温七成热时，用手挤出一个一个大小均匀的丸子下入锅中。或者是用漏斗，把粘稠的面糊放进去，一个一个的漏进锅中炸制。
4.这个时候要小火慢炸，才不会焦糊，炸出来的丸子才回有酥又焦，丸子炸制表面金黄酥脆时就可以捞出了。
绿豆丸子制作要领 【炸绿豆丸子怎么做】 绿豆在磨之前一定要控干水分，不然磨出来的绿豆面糊比较稀，丸子也不易成型。这种情况下可以适量的加些面粉，面粉量不能过多，一旦多了口感就不够松软。绿豆丸子和豆腐丸子一样，都经受不了久煮，避免绿豆丸子散在锅里，煮几分钟即可食用。

炸绿豆丸子怎么做

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