兔肉要怎么做汤给孩子喝 兔肉做汤教程？
1、先准备好兔肉和大枣 。
2、将兔肉洗净，斩成块 。
3、用清水泡至1小时 。
4、将兔肉焯水 。
5、把兔肉放入汤锅中加入姜片和适量的清水 。
6、大火烧开，转文火 ， 煲至1小时候加入红枣，继续煲30分钟即可 。
平常可以清补凉炖兔肉 ， 玉米胡萝卜炖兔肉，或许可以爆炒兔肉
兔肉的营养价值
首先我们要知道，兔肉中含有卵磷脂，这种物质是人体中的器官生长发育不能缺少的一种物质，对于人体来说要键脑益智的功效 ， 可以促进大脑的发育 。
而且如果经常使用多的话，可以提到保护人体中血管壁的作用 ， 血栓的形成有很好的阻止作用 。尤其是对于那些患有高血压 ， 糖尿病的环境，更是有很大的好处，可以增加他们的体质，小朋友们来说，还可以保护皮肤，增加皮肤的活性，让皮肤更加滋润有光泽 。
兔肉因为是肉类，所以一定会含有少量的脂肪和胆固醇，但是这些含量已经比其他肉类所含的脂肪的含量低很多了 。最大的好处是脂肪中的酸大多数为不饱和，所以如果我们常常吃多了的话，起到强身健体的作用，还不会增肥，这对于保持身材的女性朋友们来说是非常有好处的 。
除此之外图中还有许多种维生素 ， 还有很多人体所必需的氨基酸，而且人们中身体中最缺少的那种氨基酸，常常吃兔肉可以增强体质，尤其是对老人和儿童来说，更是有大大的好处 。
兔肉的功效作用
健脑益智：首先-我们要知道的是兔肉还有很多卵磷脂，这种物质是可以促进人们的大脑发育的-对于智商的增长有很大的好处 。
保护血管壁：突然还可以起到保护血管壁的作用，对于脑血栓的形成可以起到抑制 ， 对于那些患有高血压冠心病的患者有很好的缓解治疗的作用 。常吃兔肉的话，是可以强身健体，治疗疾病的 ， 而且兔肉中脂肪的含量很少，对于那些想要减肥的人们来说是非常有好处的 。
兔肉的常见做法
红烧兔肉的做法
1、首先我们要准备材料，我们可以准备一些鲜笋和香菇 ， 但是鲜笋我的建议中是不需要放的 ， 香菇可以根据个人口味来放一些 。
2、现在我们要做的就是把兔肉煮开 ， 但是我们要注意用温水煮，然后煮开之后把兔肉盛出，再用凉水冲洗干净 ， 留作备用 。
3、接下来就是在锅里放油，因为兔肉的脂肪含量不高，所以油的含量也不高，我们在做的时候可以多放一点油在锅内，然后把香葱，姜块丢下去爆香 。
4、等到把这些弄好之后再把兔肉倒入炒香，然后倒入黄油烹制片刻 。
5、现在我们要做的是倒入凉水，水量大约要刚没过兔肉块 ， 然后放入我们准备好的调料，比如放入十三香、干辣椒、八角、盐、生抽，然后大火烧开后转小火烧 。
6、等到烧至汁剩下大约两成的时侯，我们再投入青蒜白翻炒一分钟 。这样就结束了可以熄火了 。
###其它资料参考###一说到“兔子肉”，相信大多数人都不陌生 ， 特别是在农村里，原来还特别流行捕捉野兔来烤着吃 ， 听说那味道是特别的鲜香美味，也难怪即使野兔是在崎岖的山里 ， 大家也都能那么乐意去捉它，虽然说兔肉好吃美味，但是确实也是挺讲究烹饪方法的，要是第一步都弄错，那可就算浪费食材了 。
很多人在烹饪兔子肉的时候，最先想到的就是要先焯水，原因很简单，因为兔肉有膻味，所以要焯水去膻味 ， 那么实际上真是这样吗？答案是否定的，虽然说兔肉确实有膻味，但是光是焯水是无法彻底去除膻味的，而且如果只是为了去膻味而去进行焯水，那么是很傻的一种做法，因为焯水除了会把兔肉先煮熟导致后面炒兔肉变老，而且还会损失掉兔肉一部分营养 。
那么到底该如果既不焯水又能完美的去除兔肉的膻味呢？其实方法很简单 ， 话不多说，下面麟大官人就教给大家炒兔肉的正确烹饪做法：炒兔肉一直焯水？难怪兔肉发老 ， 记住这2点，兔肉又嫩又入味！
【炒兔肉的正确做法】——特点：香气扑鼻、鲜嫩可口、入味下饭、做法简单、一看就会 。
【主料】：新鲜兔肉半只
【配料】：青辣椒8根、蒜苗3根、生姜1块
【调料】：生抽、温水、面粉、十三香、盐、食用油、鸡精适量
——【开始烹饪】——
第一步“处理食材”：先把兔肉洗净改刀剁成小块 ， 然后将其放入盆中加入面粉1勺揉搓2分钟，最后用温水冲洗2遍冲洗干净 ， 沥干水分备用，同时将生姜洗净切片，蒜苗切小段，青辣椒洗净切段，备用 。
第二步“开始炒制”：起锅烧热，下入适量食用油，油温5成热下入切好的姜片蒜白快速翻炒炒出香味，然后再加入洗好的兔肉块一同翻炒1分钟炒至均匀 。
第三步“调味增鲜”：炒至兔肉发白变色以后，加入生抽1勺翻炒增鲜，加入食盐少许给兔肉先调入味道，炒匀入味后加入切好的青辣椒一同快速翻炒炒匀 。
第四步“加水焖煮”：炒匀以后，加入少量的清水勾芡（没过三分之一处即可），加入十三香少许增香，关盖焖煮10分钟 。（柴火烟太大 ， 拍不清楚不好意思）
第五步“调味炒香”：炖煮至汤汁较少时，再加入适量食盐二次调味，然后下入切好的蒜苗一同炒香炒匀 ， 炒至蒜苗断生（柴火大约6秒即可），即可出锅装盘 。
出品图：这样一道香软美味、鲜嫩入味、好吃下饭的炒兔肉就做好了 ， 看着是不是很有食欲呢？
###其它资料参考###麻辣兔丁
主料
鲜兔300克 。
辅料
干辣椒50克，花椒60克，姜4克，葱5克 。
调料
盐7克 ， 味精4克，鸡精3克，精炼油500克 ， 香油3克 。
做法
首先把兔肉切成合适的大小，然后把辣椒也切好、葱姜蒜都切成合适的大?。庑┎牧舷确旁谝槐弑赣?。用盐和葱姜蒜先把兔肉腌制一下，大概十分钟左右就可以了 。
把火烧热之后加入少许的油，油热了之后把兔肉放进锅里进行煸炒 ， 看到兔肉变成金黄色的就可以把兔肉先给捞起来 。把调味料放下去炒出香味，再次把兔肉倒回锅里 。
等到调料都均匀的附着在兔肉上面之后 ， 加入少许水来煮，等到水分差不多煮干了之后就可以了 。出锅之前可以淋一些麻油 ， 撒一小把芝麻，这样会更香 。
红烧兔肉
材料
兔腿 ， 姜片，蒜片，八角，陈皮 ， 红酒，柠檬汁，大蒜叶 ， 糖，麻辣酱，老抽，水 。
1、兔腿肉切块焯水处理干净 。
2、兔肉处理好了之后 ， 锅里油烧热之后放入姜片、蒜片、八角爆香后，倒入兔肉翻炒一下 。
3、放九制陈皮、红酒稍微煸炒一会 。
4、加入麻辣酱、老抽、水 。
5、大火煮开后小火慢慢焖至兔肉熟 。
6、最后加糖收汁，淋上些柠檬汁，撒上大蒜叶碎即可出锅装盘 。
吃兔肉的好处
健脑益智
兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效，非常适合小孩吃 。
活血
经常食用可保护血管壁 ， 阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质 ， 健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性 。
美容
兔肉中含有脂肪和胆固醇要比其他的肉类低很多，并且脂肪多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体还不用害怕长胖 。
因此 ， 国外妇女将兔肉称为“美容肉”而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉” 。
保健
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿 。
吃兔肉的禁忌
兔肉与鸡蛋相克
兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒 。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食 ， 则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食 。
兔肉与芥末相克
中医认为，芥末性温，能温中利窍 ， 通肺豁痰，利膈开胃 。含芥子油及芥子甙、芥子酶、芥子碱、芥子酸等 。
兔肉与橘子相克
引起肠胃功能紊乱，导致腹泻 。
###其它资料参考###主料
兔子肉
150克
辅料
姜片
适量
盐
适量
步骤
1.兔子肉先净切块备用
2.姜块切成小片备用
3.把兔子肉装进炖罐
4.放入姜片 ， 加少量的水 ， 放入盐 。
5.把炖罐放入锅中，炖上一小时即可 。
###其它资料参考###主料：兔肉1000克，
调料：小葱200克，姜10克，酱油20克，盐10克，白砂糖10克，料酒15克 ， 植物油25克 ， 味精3克
做法
1.将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒 ， 盐，硝水腌渍1小时 。
2.锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净 。
3.炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味，放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热，烧沸去除浮沫 ， 改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软，葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘 ， 冷却后食用
###其它资料参考###红烧兔肉
原料：兔肉(带骨)1000克，葱20克，姜15克，白糖5克 ， 绍酒10克，青蒜5克，桂皮0.5克，胡椒粉0.5克 ， 八角0.5克，味精1克，花生油100克
过程：
1、将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次 。葱切块、姜拍松，青蒜切成末 。
2、中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分 ， 放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫 ， 盖上锅盖 ， 改用小火烧至兔肉熟烂时 ， 再用旺火烧浓汁汤 ， 拣去葱、姜、八角、桂皮等 ， 放入味精、青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅即可 。
营养价值：
1、经常食用红烧兔肉可保护血管壁 ， 阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处 ， 并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性 。
2、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效 。
3、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿 。
4、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体 ， 但不会增肥 ， 是肥胖患者理想的肉食 ， 女性食之，可保持身体苗条 ， 因此 ， 国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉” 。
###其它资料参考###材料:兔子肉500克、酱油150克、大葱10克、姜5克、白皮大蒜8克、八角3克、植物油10克、甜面酱20克、料酒10克 。
做法:
将兔子肉洗净切成一寸二分见方的块,用开水烫过,备用 。
坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,甜面酱,把面酱炸熟,烹料酒,酱油 。把兔子肉下锅,打汤,用旺火烧开,开几开,用火炖,出锅,连汤盛碗 。
兔子肉怎么做好吃
兔子肉饮食禁忌
忌芥末:芥末性温,能温中利窍,通肺豁痰 。利膈开胃,其味辛辣能刺激皮肤、黏膜,扩张毛细血管,大量食用可使血容量和心率下降 。兔子肉酸冷性寒,与芥末性味相反不宜同食,芥子粉碎后用作调味品,烹制兔子肉时不可使用 。
忌橘子:橘子是一种营养丰富的水果,其性味甘酸而温,多食生热 。兔子肉酸冷,食兔子肉后,不宜马上食橘子 。同时,多吃也会引起肠胃功能紊乱,而致腹泻 。
忌鸡蛋:兔子肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒 。二者各有一些生物活性物质,若同炒共食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,所以不宜同食 。
忌芹菜:同食会引起脱皮脱发 。
忌姜:兔子肉酸寒,性冷,干姜、生姜辛辣性热,二者味性相反,寒热同食,易导致腹泻 。所以,烹调兔子肉时不宜加姜 。
忌小白菜:食后容易发生呕吐、腹泻 。
兔子肉的营养价值
经常食用兔子肉可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性 。
兔子肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效 。
兔子肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔子肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿 。
###其它资料参考###兔子肉肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富 ， 深受大家的喜爱 。但是兔子是食草动物 ， 虽然肉质细嫩，但是草腥味却比较重，所以我们 要想做出好吃的兔子肉 ， 就得做好去腥的工作，并且要尽可能的保持其肉质的细嫩口感 。
兔子肉含丰富的蛋白质，其蛋白质含量达70%以上，是一种低脂低胆固醇的肉类 。所以兔子肉深受大家的喜爱 ， 特别是那些想要减肥或者要保持身材苗条的人，吃兔肉既能保证人体所需的营养，又不会摄入过多的热量 。
在我老家自贡，对兔肉是特别的喜欢，兔肉的做法也是多种多样，但主要都是以麻辣味为主 。其中 鲜锅兔是特别好吃的一种做法，不仅保持了兔肉肉质鲜嫩细腻的口感 ， 也在制作过程中将兔肉的腥味去除或压制到基本没有 。
一、所需材料
主料：兔子半只
配料：青红椒适量、仔姜一块、窝笋一根
佐料：盐、味精、酱油、郫县豆瓣酱、老姜、大葱、大蒜、青花椒、鸡蛋、淀粉、料酒、八角、桂皮、香叶、山奈
二、制作方法
1，把兔子肉清洗干净，宰成丁 。
2，在兔肉丁里加入清水，用手抓捏一下，捏出血水，然后冲洗干净沥干水分 。
3，用一点老姜、大葱、大蒜剁碎；青红椒洗净切成小节；窝笋去皮洗净切成小条；仔姜洗净切成丝 。
4，沥干水的兔肉丁里，加入盐、料酒、胡椒粉，拌匀，再打入一个鸡蛋的蛋清搅拌均匀，要让每一块兔丁都能裹上蛋液，然后再加入一点湿淀粉，拌匀，最后再加入少许熟的植物油 。
5，锅里加入稍多一点的油，油烧至五成热，下入兔丁滑散，把兔肉的水分炒干就起锅备用 。
6，把锅洗净烧干，加入少许菜籽油 ， 油熟后加入一点猪油，然后加入一勺豆瓣酱 ， 翻炒出红油，下入老姜、大葱、大蒜剁碎的末，还有八角、桂皮、香叶、山奈、青花椒，翻炒至出香味，再下入一半的青红椒小节和仔姜丝，翻炒几下，加入水 。
7 ， 锅中水开后，加入盐、酱油、白糖、料酒、味精调味，调好后小火熬煮几分钟，把各种佐料的味道都煮出来 。
8，汤熬好后倒入炒过的兔肉丁 ， 煮两分钟，让其入味，再加入窝笋条和剩余的仔姜丝 ， 煮两分钟左右，至窝笋条断生即可盛出 。
9，锅里再加一点菜籽油 ， 油熟下入剩下的一半青红椒和一些蒜末，还有一些青花椒，然后趁热淋到已经出锅的兔肉上 。撒上一点葱花或香菜碎，菜成 。
色香味俱全的冷锅兔就做好了，这样做出的兔肉没有一点腥味还非常的细嫩，不管是用料还是口味上，着重体现了一个“鲜”，鲜香十足、又麻又辣、口味浓郁而厚重 。
1，兔肉最好选择刚宰杀的新鲜兔肉，这样才能保证其肉质的细嫩和鲜香口味 。
2 ， 在除腥方面 ， 最好不采用焯水的方法，焯水后的兔肉会偏干柴一些 。直接采用抓洗去血水和码味的办法，能去除大部分的腥味，在制作中 ， 采用重麻重辣的口味，也能很大程度的压制住兔肉的腥味 。
3，如果有新鲜花椒，尽量使用新鲜的花椒 ， 用新鲜花椒做出的鲜锅兔口味会更上一个层次 。
4，兔丁码味后，先加蛋清拌匀后再加湿淀粉，不能蛋清和淀粉一起加入搅拌 。先加蛋清使得兔丁的细胞之间充分的被蛋清填满 ， 这样做出的兔肉才更细嫩 。
淀粉也不需要加的太多，只需稍微在肉丁外沾上一点就好 。
最后别忘了加入熟的植物油，这样不仅使兔肉丁下锅更容易滑散，也是为了防止脱浆，保持兔肉的水分不易流失，从而保持细嫩的口感 。
5，滑散兔肉丁时，油温不能太高，否则兔肉丁一下锅外面收紧 ， 而里面的水分出不来，就会失去细嫩的口感，并且也会把兔子的腥味包裹在肉里，这样又柴又腥的兔肉是不好吃的 。
6 ， 制作时 ， 在植物油中加入一点猪油，会使做好的兔肉更细嫩柔滑 。因为兔肉本身所含的脂肪少，让它吸收一点动物油?，口感上会更嫩滑 。
7，锅中加入的水可以用啤酒代替，那样口味会更好 。
8，配菜窝笋可以不加 ， 也可以根据自己喜好加入其他配菜 。
爱吃肉的，兔子肉怎么做都好吃 。
红烧兔肉
1、 主料：野兔一只（家兔也可）3~5斤，剥皮除内脏，清水浸泡无血色，切三份块大小，开水冒洗5分钟捞出，清水冲洗干净，沥水待用 。
2、 辅料：葱、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、干辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精盐、白糖、香菜段、适量，花生油二两 。
3、 烹制方法：点火 ， 锅中放花生油，烧制8成热，花椒、干辣椒炸透 ， 葱、姜、蒜段与兔肉一起下锅反炒5分钟，加生抽、料酒、香醋、精盐、白糖适量再反炒5分钟，加水1000克，然后倒入高压锅内，八椒、桂皮、花椒适量装入料盒内下锅盖好，中火炖，锅冒汽10~15分钟关火 。出锅前加入适量味精，香菜段，装盆即可 。
4、 特点：鲜香、味美、兔肉嫩滑、咸辣可口、营养丰富、老少皆宜 。
兔肉低脂肪，高蛋白，纤维细嫩，便于吸收，常吃兔肉有助于皮肤细嫩，容颜滋润，有美容肉之称，特别适合女士食用 。
麻辣兔肉
原料
兔肉200克，鸡蛋50克，淀粉10克，黄瓜片25克，精盐2.5克，料酒10克 ， 酱油5克，味精1克，生姜10克 ， 大葱10克，辣椒油15克，花椒面1克 ， 花生油500克（实耗50克），干红辣椒5克，芝麻油3克 。
制作过程
1、取兔肉洗净，去筋膜，切成均匀的薄片，放入瓷盆中，加清水浸泡半小时 ， 发白后，去其血污 ， 沥干水分，加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆，拌匀；
2、锅烧热，倒入花生油 ， 烧至四成热时，下入兔肉片滑散至熟时，倒入漏勺沥油 ， 余油倒入油罐 。
3、净锅烧热 ， 放入25克花生油 。五成热时，放入干红辣椒段，炸香，捞出 ， 再下入花椒面，炒匀出香味，投入葱片、姜片、黄瓜片 ， 倒入兔肉片，加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀，撒入芝麻油 ， 出锅入盘 。
大家好 ， 我是小胡桃，我在家里做过几次兔肉，非常好吃，红烧的麻辣兔肉做法最好吃 。兔肉全身没有肥肉，全是瘦肉，女人吃了美容不肥胖，是上好的补品，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用 。下面给大家讲一下兔肉的做法：
兔肉剁成块，洗干净血沫，先用水焯一下，去血沫，去土腥味 。大概滚水中2分钟即可 。捞出用水洗干净 。锅中烧油 ， 油热后放入麻椒，花椒，葱姜蒜 ， 干辣椒，生抽，耗油 ， 白糖 ， 少量醋大火炒香，一定要大料 ， 就是调料多放一些比较好吃 。料炒出香味后放入焯过水的兔肉不停翻炒，把肉的水分都炒出来，肉香味炒出来后锅中倒入啤酒，加入适量盐调味，开始大火炖30分钟 。30分钟后收汁 ， 加入香菜点缀即可出锅 。一道红烧麻辣兔肉就出锅了，非常好吃 。
兔肉营养价值丰富，做红烧麻辣兔肉可以有效去除兔肉的土腥味，非常好吃 ， 大家有机会可以在家做一下试试 。
【怎么做小孩吃的兔肉】 兔兔这么可爱 ， 怎么可以吃兔兔
