泡姜要腌制多久可以吃？
一般四五天就可以吃了，腌制生姜步骤如下：
1．先把姜洗净，凉干，（一定不要留有生水，那样会生花的）
2．烧一大碗开水，放凉，然后倒在干净的坛子里，放下八角 ， 花椒，盐，搅拌均匀，如果吃辣的 ， 可放点生辣椒在里面 。
3. 把凉干的姜放下去，把坛的盖子盖好，不要漏气，过几天即可吃了，下次再泡．味道更美
生姜一般腌三天就能食用 。
醋腌生姜的做法：
用料：生姜、陈醋、盐、开水
1、生姜洗净 ， 去掉姜皮 。将姜切成条状，切的过程中会有水分，切好后稍微晾一下 。密封罐用开水烫洗杀菌，放一旁晾干 。
2、姜一层层地铺在晾干水分的罐子里，每铺好一层生姜，撒一点盐 。
3、一层层重复 ， 把姜压紧压实 ， 一直装到把罐子装满 。
4、装满生姜，就往罐子里倒入陈醋，使陈醋没过姜即可 。
5、倒好醋后，把罐子密封起来 ， 三天后就可以食用了 。
###其它资料参考###1、醋泡姜三天后就可以吃了 。
2、生姜具有独特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾开胃，而醋有开胃活血的作用，用醋泡姜能更好地发挥调理脾胃的作用，适合脾胃虚寒和消化不良的人食用 。做法：将鲜姜切片 ， 用米醋浸泡，加少量糖和盐，三天后便可食用 。
###其它资料参考###1、嫩姜一般都是在七八月份左右大量上市，所以这个时候腌制最合适 。先将生姜洗净，切片，晾干水分，之后加入生抽，腌制十五天左右即可食用 。
2、嫩姜片的主要用途是十分普遍的，它既能够作为蔬菜水果开展服用，还能够在里面获取功效与作用，能够医治各种各样病症 。尽管嫩姜片在口味上较为的辛辣食物，可是在历经腌渍之后，辛辣味就随着消退，并且味儿也越来越十分的爽口，备受很多人的钟爱，现如今，腌洋姜早已变成了很多人喜爱的一种食用方法 。
###其它资料参考###问题一：嫩生姜怎么腌制好吃又好存放?先把生姜切了然后放盐水里泡10分钟捞起备用，再把盐巴，鸡精 ， 生抽，醋，小米椒 ， 花椒，加进去 ， 口味适量 。然后加些花生末，香菜末，最重要的是加一点点白糖不要加太多额！然后放冰箱，第二天就变成美味咯！我经常这样做 。望采纳
问题二：嫩姜的腌制方法嫩生姜(五市斤),除皮,取嫩,洗净,切成片状.
在用四两盐拌均腌制一天.
用一斤白醋,一斤白糖放在锅里熬成糊状
放在盘里冷却
第二天将腌制好的生姜片除盐水,将生姜片放在一个容器里,
在将熬制好的白醋糖放入,放在冰箱内,泡上三天就可以食用了.
食用前用清洁筷子夹多少吃多少.
特点是:香脆,酸甜,微辣.
轻松,快乐泡坛子.
材料:
嫩姜2~3支 一罐雪碧2大匙 醋2大匙 砂糖2大匙 盐半小匙 矿泉水
制作方法:
1.嫩姜洗净切薄片 。
2.姜片用c稍微搓擦让姜出水後用汽水洗去盐味，水沥掉 。
3.取出腌渍容器用加入1：1：1的白糖、白醋、汽水腌过嫩姜静置2小时後即可 。
我刚好看见转贴给你罗
制作方法:
嫩姜洗净切薄片 。
姜片用c稍微搓擦让姜出水後用自来水洗去盐味，水沥掉,挤乾
取出腌渍容器用加入1：1的白糖、白醋、再加几颗话C腌过嫩姜最少静置2小时,越久越香喔,之後切忌碰到生水或手直接下去抓取
腌制生姜腌制生姜 ， 最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片 ， 用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净 ， 放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖 。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖 。差不多一个多小时就以了 。这样做的非常简单又快捷 。而且味道好极了，不蛮你说，我现在也在弄这个吃呢，呵 。我可以非常喜欢吃的 。你可以试试 。
对了 ， 补充一点，你买的姜不要买老的，老的不好吃 。嫩的比较好吃 。
腌制生姜
原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
制作方法 选用白露前的嫩姜 。用清水选净鲜姜后，搓去外皮 ， 放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少 。每天翻拌一次，5～6天后即为成品 。
质量标准 色金黄、质脆不烂 ， 具有浓厚的鲜姜气味 。
问题三：如何腌制嫩姜刮去表皮和顶上的红茎 。洗干净，切片，然后用盐腌好，要稍微多放点盐，因为姜会出水 ， 就会太淡了 。大概腌制三、四个小时就好 。
【腌渍嫩姜多久能吃】这是洗干净的瓶子沥干水分 。
姜可以腌制用生抽鲜咸口味，也可以腌酸甜口味的 。我们偏爱酸甜口味的，只是不用很浓 ， 淡点 。可根据自己的口味调味 。用冷开水、盐、糖、白醋，调味好，在装入瓶的生姜片上倒入 ， 不要压得太紧，调味汁一定要盖住姜片，不然容搐坏哦 。
放入冰箱，一个星期左右就可食用了 。记得每次夹出姜片一定要用干净的筷子额，不能碰到油腻的，吃多少夹多少 ， 吃不了也不能再倒回去的 。不然你的姜片很快就会坏的，储存不久 。
这是腌制姜片出的汁水，可以放冰箱里，家里做菜的时候可以替代姜片用的 。
问题四：嫩姜怎样腌制好吃主料
姜(子姜) 1000g
调料
元贞糖100g 食盐适量
步骤 1
买回的嫩姜去皮洗净步骤 2
将鲜姜切成小薄片
步骤 3
撒盐 ， 拌匀，腌制几个小时 ， 让姜里多余的水分出来
步骤 4
看，这是挤出的带着盐的姜汁，我也给留了下来，炒菜的时候用得着，别浪费了 。挤完汁的姜片少过开水焯一下 。捞出挤掉多余的水分
步骤 5
拌上糖，拌匀一点 。如果想更甜点就多放点糖，只是个人认为糖这么多就够了
步骤 6
将密封瓶子事先开水煮过消毒，晾干晾凉后就可以装拌好的姜片了，拧紧盖子放冰箱存放 。腌上三五天就能吃了 ， 长时间不吃就会有点儿变酸
问题五：腌嫩姜最正宗的做法,腌嫩姜怎么做嫩生姜(五市斤),除皮,取嫩,洗净,切成片状.
在用四两盐拌均腌制一天.
用一斤白醋,一斤白糖放在锅里熬成糊状
放在盘里冷却
第二天将腌制好的生姜片除盐水,将生姜片放在一个容器里,
在将熬制好的白醋糖放入,放在冰箱内,泡上三天就可以食用了.
食用前用清洁筷子夹多少吃多少.
特点是:香脆,酸甜,微辣.
轻松,快乐泡坛子.
材料:
嫩姜2~3支 一罐雪碧2大匙 醋2大匙 砂糖2大匙 盐半小匙 矿泉水
制作方法:
1.嫩姜洗净切薄片 。
2.姜片用c稍微搓擦让姜出水後用汽水洗去盐味，水沥掉 。
3.取出腌渍容器用加入1：1：1的白糖、白醋、汽水腌过嫩姜静置2小时後即可 。
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制作方法:
嫩姜洗净切薄片 。
姜片用c稍微搓擦让姜出水後用自来水洗去盐味，水沥掉,挤乾
取出腌渍容器用加入1：1的白糖、白醋、再加几颗话C腌过嫩姜最少静置2小时,越久越香喔,之後切忌碰到生水或手直接下去抓取
腌制生姜腌制生姜，最简单直接方法 ， 就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了 ， 然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖 。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖 。差不多一个多小时就以了 。这样做的非常简单又快捷 。而且味道好极了，不蛮你说，我现在也在弄这个吃呢，呵 。我可以非常喜欢吃的 。你可以试试 。
对了，补充一点 ， 你买的姜不要买老的，老的不好吃 。嫩的比较好吃 。
腌制生姜
原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
制作方法 选用白露前的嫩姜 。用清水选净鲜姜后 ， 搓去外皮 ， 放入笸箩内 ， 每放一层姜撒一层盐 ， 上多下少 。每天翻拌一次，5～6天后即为成品 。
质量标准 色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味 。
问题六：生姜怎么吃？刚买的嫩姜，要怎么吃？腌着吃？怎么腌？材料：嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二两。做法：1、先将姜皮刮净，切成长薄片。2、放入滚水中煮约三分钟，取出置入冷水中泡2、3小时，然后沥干水分。3、将糖和醋混和，并煮至砂糖完全溶化 ， 然后彻底冷却 。4、将姜放进玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透姜，三天即可食用。PS:寿司醋调法 材料：白醋600ml、白糖500克、盐80克 作法：将以上三种材料放进锅中 ， 置于炉上小火搅拌至糖溶化即可 。醋不可烧开，以免酸度减低 。另寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器必须是干燥的，置于墙角或阴凉处 。一般夏天可放置三-四个月、冬季五-六个月 。这种寿司醋可以直接用来浸泡生姜，也是腌生姜的另一种做法 。用来配寿司吃真是美味！ 夏天的时候很开胃的
问题七：嫩姜怎么腌制好吃食材
食谱热量：794(大卡)
主料
嫩姜3斤
方法/步骤
将嫩生姜冼净，晾干水分 。取干净菜板用刀切成薄片 ， 放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时 。
熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉 。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用 。
腌制4小时的姜片会出很多水 ， 把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜 。玻璃容器加盖密封 。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳 。（可多做些放入冰箱冷藏 ， 可保存2个月 。）
4
如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄（超卖菊花茶的地方有售），姜片就会慢慢地变成粉红色，我们的腌嫩姜就摇身变为日本料理中华丽的寿司姜啦！
END
注意事项
制作过程中用到的工具器皿都要干净且无水无油 。
每次取用的筷子要保持干净 。
配方中冰糖的用量可以根据个人口味的喜好适当加减 。
问题八：姜最正宗的做法 ， 腌嫩姜怎么做腌嫩姜材料
嫩姜300公克 ， 盐10公克，盐适量，细砂糖100公克，白醋200P，水150P
做法
1.去嫩姜去除粗硬部分，洗净、沥干 。
2.将作法1的嫩姜放入调理盆中，加入材料中的盐拌匀 ， 腌约5小时 ， 再以手揉出苦水，并沥干水分 。
3.将作法2以冷开水浸泡约3小时，再将水倒出并沥干 。
4.取一小锅，加水煮滚 ， 再加入盐、细砂糖煮溶，待凉加入白醋调匀，取一玻璃罐，将作法3的嫩姜放入，再加入糖醋汁密封盖子，约10天即可 。
问题九：老姜怎么腌制好吃鬼子姜雅称菊芋，俗称鬼子姜、洋姜、姜不辣，是一种菊科向日葵属的经济作物 。
酱甜洋姜简要制作方法：先将洋姜洗净，再将洋姜晒至萎蔫，然后装入盛器内，加盐 水浸泡一个月左右，捞出再晒干水气，最后将洋姜浸入甜酱、酱油、白糖、花椒卤汁中， 一周左右的时间即可食用 。特点：色泽酱黄，质地脆爽，甜咸生津，为四川家常菜式或川菜高级筵席随饭菜 。
制作要领：第一，为使制品突出脆爽口感，须在盐渍前风干水分，盐渍后再风干部分水气，脆爽口感便形成 。第二 ， 拌调味品卤汁时，注意重用甜酱 、白糖，汁量不可多，呈腌码状 ， 并非腌泡，加盖密闭(瓮制)时间长些，风味更佳 。
腌洋姜，是昆明地区城乡广大群众爱腌制的一个咸菜品种，价廉物美的佐餐佳品 。腌制该品种的生洋姜，以晴天采挖、块子肥大、破损少不霉不烂的为好 。每100千克晒干削去老把、洗净晾干水分后的净洋姜，用9千克盐、5千克上红糖、1千克辣子面、500克八角面 。如有玫瑰糖，加适量则味更美 。制作方法：将鲜洋姜晒至35%左右的干度，筛去泥土后进行清洗，晾干水分，再削去老把，然后按上述用料比例先用盐腌二至三天，再把糖、辣子面、八角面放入反复搓揉均匀后装罐，过二至三个月便成熟 。
小白萝卜、鬼子姜、胡萝卜各三斤 ， 腌好控干水分 。烧花椒水凉透待用，烧开一包半至两包酱油凉透待用 。姜丝、蒜片、红辣椒各两、三两，加白酒、糖适量 ， 倒入花椒水、味精、酱油，搅拌充分，几小时后即可食用 。
腌制生姜
开放分类： 食疗、饮食、保健、验方
腌制生姜，最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片 ， 用盐腌一会 ， 大概2分钟就可以了 ， 然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖 。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖 。差不多一个多小时就以了 。这样做的非常简单又快捷 。而且味道好极了，不蛮你说，我现在也在弄这个吃呢，呵 。我可以非常喜欢吃的 。你可以试试 。
对了，补充一点，你买的姜不要买老的，老的不好吃 。嫩的比较好吃 。
腌制生姜
原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
制作方法 选用白露前的嫩姜 。用清水选净鲜姜后，搓去外皮 ， 放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少 。每天翻拌一次，5～6天后即为成品 。
质量标准 色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味
问题十：嫩姜怎样腌制好吃？腌生姜材料：嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二两。做法：1、先将姜皮刮净，切成长薄片。2、放入滚水中煮约三分钟，取出置入冷水中泡2、3小时，然后沥干水分。3、将糖和醋混和，并煮至砂糖完全溶化 ， 然后彻底冷却 。4、将姜放进玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透姜，三天即可食用。原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤编辑本段制作方法 选用白露前的嫩姜 。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐 ， 上多下少 。每天翻拌一次，5～6天后即为成品 。
###其它资料参考### 为了腌制嫩姜我收集整理的 。值得收藏！嫩姜怎么腌制最好吃的呢，我们一同来看看下文 。
材料：嫩姜1斤，
调味料：盐1小匙，糖适量，醋半杯
做法：
1.嫩姜前处理完后，先将一部分切成小段，放入塑胶袋中，再撒上盐混合均匀腌放2-3小时至软化出水备用；
2.将其余的嫩姜削片后，再放入另一个塑胶袋中，加入2小匙糖混合均匀腌放至软化出水备用；
3.接着把腌软的嫩姜以冷开水漂洗后，沥干水份备用；
4.锅中倒入半杯糖、醋和半杯冷开水煮至糖溶化后，放凉成为糖醋汁备用；
5.取一个碗，放入嫩姜，再倒入糖醋汁至淹盖过嫩姜后，拌匀浸泡约2-3天即可完成腌嫩姜 。
6.食用时，可将腌嫩姜切片后放入碗中，再加入糖醋莲藕、香菜末、小黄瓜丝和少许腌汁翻拌均匀即可享用 。
厨师叮咛：
嫩姜前处理：洗净后再风干至表皮略微变皱，可使嫩姜较易入味
嫩姜以削皮刀削片，口感会比用刀切来得脆
以糖杀青 ， 因脱水时间快，所以口感会比用盐杀青来得爽脆，且较为不辣
糖醋汁中糖、醋和水的比例为1：1：1
若糖醋汁味道不够酸 ， 则会压不住嫩姜的辣味
也可加入梅子一起腌渍 ， 只需在糖醋汁煮好时趁热放入梅子和嫩姜即可
也可加入黄豆酱一起拌腌 ， 但糖醋汁中糖和醋的'份量需稍微减少 ， 而黄豆酱的比例则需多一些，可使味道较为咸、香、甘、甜
若希望嫩姜呈现粉红色，只需将糖醋汁中醋的比例稍微增加 ， 并在糖醋汁煮好时趁热放入嫩姜即可 。
哈哈，既然有人要看秘方不妨道来：
姜是否好吃就看完成后的甜度 。因此，主要是糖与醋的比例
糖醋比例： 2斤糖：1斤醋加热溶解糖后即成
再就是姜的选择：
1、以五月出产的姜芽为极品－－－－不过现在很难买到
2、以七到八月的嫩姜尤其是铜陵出产的嫩姜为佳－－－－此为上品
3、最后的生姜是九月中下旬的生姜是－－－－大路货 。实际上真正吃姜就该吃此品 。
做法：
1、选用新鲜嫩姜 ， 洗净去皮，切成3毫米左右的厚薄姜片
2、姜片脱水后
3、每七斤姜加入2斤糖：1斤醋（醋的酸度要求>5%）
完成后若酸度不够，可再加少许白醋在姜的最上层 。这样有利于防腐 。
这样做出的姜不发霉、不变软 。鲜嫩可口 。
真正体现了：酸、甜、脆、嫩的口味四美
严格的说这个方法在前几年就传出去了 。所以也不能说是秘方了 。
姜既是鲜食蔬菜 ， 又是调味佳品，还是一种常用的中药 。因此以生姜为原料制成的食品 ， 不仅营养丰富、风味独特，而且还有健胃、驱寒、解毒之功效，倍受消费者的青睐.
糖醋嫩姜选用新鲜嫩姜，洗净去皮，切成1毫米厚的姜片，放入缸中 。取1份白糖、1份醋和1份酱油，混合煮沸后即为糖醋液，再按糖醋液总重量加入30%的食盐，再次煮佛 ， 冷却后将此液倒入姜缸中，以完全淹没姜片为止，姜面上用竹网盖住 ， 并用石块压好，以免生姜片脱卤 。然后密封缸口，腌渍15～25天左右 ， 即成鲜嫩适口的糖醋姜片成品 。
