为什么叫白茶？
因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名白茶 。
白茶属微发酵茶 ， 是中国茶农创制的传统名茶 。中国六大茶类之一 。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶 。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点 。
白茶的特点
白茶不炒不揉 ， 口感甘甜清香，有着与众不同的滋味和韵味 。与其他茶叶不一样，白茶储存年份越久，味道也更为醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，随着存放时间的增加 。
白茶的口感特点可概括为四个字稠、润、醇、滑，其口感入口顺滑，不挂喉，汤水柔和，饱满且温润 ， 入口不苦不涩，回甘明显，茶汤花香、药香饱满，煮饮白茶，口感则显甘醇，顺滑，温润 。
白茶是因为制成后颜色发白所以叫白茶 。白茶属于是一种微发酵茶，是我国著名的六大茶类之一，也是最古老、最自然、最健康的茶类 ， 素来就是茶中珍品；白茶成品多为芽头、满批白毫，色泽呈白色，如银似雪而得名，所以被称之为是“白茶” 。
白茶的主要产地分布在福建省的福鼎、政和、建阳、松溪等地，是当地最有特色的茶类，有60%的白茶产量均来福鼎；白茶制作历史有200多年之久，其中福鼎是首创，在后世纪再慢慢的流传到周边各地 。
白茶的制作工艺 。
1、采摘 。白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采 。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短 。轻采轻放 。竹篓盛装、竹筐贮运 。
2、萎凋 。采摘鲜叶用竹匾及时摊放 ， 厚度均匀 ， 不可翻动 。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋 。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛 。
3、烘干 。初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟 。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右 。
4、保存 。茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃ 。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装 。
###其它资料参考###白茶 ， 属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶 。属于中国六大茶类之一 。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶 。
中国的茶系分为六大类，分别是红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶六大类 。
因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名 。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地 。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序 。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味 。萎凋是形成白茶品质的关键工序 。
其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶 。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点 。
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份 。
###其它资料参考###1、白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶 。中国六大茶类之一 。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶 。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点 。
2、白茶是业内的统称，具体分为：以大叶种为原料的传统工艺制作是为白牡丹茶；以小叶种为原料的传统工艺制作是为贡眉；以大叶种或是小叶种片茶为原料的是为寿眉；以新工艺制作是为新工艺白茶 。
3、白牡丹茶的主产地在福建省政和县，采用福安大白茶、政和大白茶为主要原料 。这种茶身披白茸毛的芽叶成朵，宛如一朵朵白牡丹花 。
4、闽北建阳以生产贡眉为主，因为是小叶种品种，茶叶外形没有白茸毛，毫芽不显 。
5、闽东福鼎以生产新工艺白茶为主，在白牡丹茶叶制作的基础上萎凋的时间减少、再经过轻微揉捻、产生轻微发酵，外形略带曲卷 。
6、白茶的制作工艺是最自然的 ， 把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋 。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可 。由于制作过程简单 ， 以最少的工序进行加工 。
7、白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香 。最主要的特点是白色银毫 ， 素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀 。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口 ， 还能起药理作用 。白茶性清凉 ， 具有退热降火之功效 。
###其它资料参考###毗邻福鼎的浙江 ， 也是一个产茶大省，它们的绿茶，很是出名 。因隔着温州比较近 ， 所以也有很多温州的朋友，会到太姥山来寻茶 。
最早的时候，就有一个销售绿茶的朋友 ， 来小白家 。
他的第一句话，就问什么是白茶？
老白作为很朴实的茶农，也不知道如何去解释 。于是，就从仓库里拿出一盘白毫银针，还拿出了一盘白牡丹，以及一盘寿眉 。
“这就是白茶了 。”
呵呵呵 ， 耿直的老白?。贸霾枥矗?可不能答疑解惑哦 。
彼时 ， 新媒体平台崭露头角 。作为90后 ， 小白就抓住了第一波热潮，所以，这才有了白茶家族 。
随着互联网信息的公开化，透明化，以及更加高效的传播速度，小白发现，原来不止这位茶友有类似的疑惑 。
只要是准备喝白茶的朋友 ， 都会问，什么是白茶？
02
什么是白茶？
说到白茶，其实有不少话题要说 。
先说身份 。
白茶，是六大茶类之一，和绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶、黑茶一起，构成了丰富多彩的中国茶文化 。
在《茶叶分类》中，对白茶的定义 ， 也有了详细且全面的描述 。
4.4白茶WhiteTea
以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥等生产工艺制成的产品 。
这里，就有了对白茶的定义 。
第一，是以茶树的芽、叶、嫩茎为原料 。
第二，工艺也是特定的，是用萎凋和干燥的生产工艺加工完成的 。
这样的茶，就叫做白茶 。
但是 ， 有的人可能会抱着这份国标，开始对不一样的白茶，有所企图 。
尤其是茶树品种上，更是会给人带来误解，认为只要是茶树，都能用萎凋和干燥的生产工艺，来加工成白茶 。
其实不对 。
03
不是所有的茶树，用萎凋和干燥，都能加工出白茶来 。
这几年，关于“白茶是工艺 ， 还是茶树”的争论，就没有停止过 。
有人说：“白茶，就是随便晒晒就能喝的茶，对茶树品种没有要求 。”
也有人附和：“没错，只要是茶树，都能制作成白茶 。”
这个说法，当然不正确 。
外行看热闹 。
之所以敢大放厥词 ， 这是对白茶不够了解 。或者说根本就没有去了解过，不过是道听途说，再结合自己的观点，就来发表看法 。
制作白茶的茶树，当然有要求 。
2018年5月1日开始实行的最新版本的白茶国家标准里，就对茶树品种，有要求哟 。
小白替大家归纳总结一番 ， 用于制作白茶的茶树原料，主要有3类，分别是：大白茶、水仙茶、群体种茶树品种 。
只有用这3类茶树的芽、叶、嫩茎 ， 经过萎凋和干燥加工而来的茶，才能叫做白茶哦 。
【茶为什么叫白茶】大家
