简单的蒸茄盒怎么做好吃又简单，做法图解？
主料
猪肉馅 ：200
绿茄子 ：2个
辅料
葱末 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
面酱 ：适量
十三香 ：适量
食用油 ：适量
姜末 ：适量
耗油 ：适量
酱油 ：适量
水 ：适量
蒜末 ：适量
具体步骤
【怎么蒸茄盒】第一步
1.肉馅放入碗里，分别加入适量的姜末、葱末、料酒、耗油、盐、十三香、水顺着一个放心搅 ， 搅到上劲 。
第二步
2.搅好的肉馅在放一勺油搅匀待用
第三步
3.将绿茄子去提洗净放在菜板上
第四步
4.将茄子切成底部相连的两片 ， （切近一厘米的厚度，一定要切匀才好看）
第五步
5.取一个茄盒将肉馅夹入，用筷子弄平，馅要在茄口的内径里为好，依次做好全部茄盒放入碗中 。
第六步
6.将一个小碗倒入一勺面酱、少许酱油、一小勺盐、耗油、大料瓣、油、2汤勺水调成汁待用
第七步
7.把调好的汁到入碗中，开水上锅 。
第八步
8.盖上锅盖，大火蒸15分钟（视茄盒的大小、薄厚而定）关火焖2-3分钟
第九步
9.将蒸好的茄盒放入蒜末即可
材料
茄子2根 猪肉馅 50克 鸡肉馅50克 虾仁100克 鸡蛋清1个 葱、姜末少许 。
调味料： 绍兴酒 生抽 盐 胡椒粉 糖 鸡精 适量 。
做法
第一步： 备料，茄子最好是新上市的长茄子，圆的也没问题 。光有鸡肉、虾肉一旦调不好的蒸出来会很硬，不滑软 。最简单的方法还是加点肥猪肉馅，再上个蛋清 。自家经验没有理论根据，仅供参考 。
第二步： 把茄子两面切花刀 ， 注意不能切断，两片开一刀，不要太厚 。
第三步： 顺一个方向搅拌 ， 放酒、生抽、盐、鸡精、葱姜末，再放少许糖、胡椒粉，一定要少，起到调和咸味的作用 。不能吃出来甜 。
第四步： 摆好，上蒸锅 。蒸锅上气后放入15分钟 ， 关火再焖2-3分钟 。上盘撒上小葱，点几滴香油或辣油（如果喜欢吃辣的） 。
###其它资料参考### 相信大家在生活中一定是吃过茄子盒 ， 韭菜盒子等，这两者一起制作盒子，相信大家都是没怎么吃过了 ， 其实这两者一起搭配是非常的美味的，而且营养价值也是会更加的高的，我们在做韭菜茄子盒的时候，怎么做才是会更加的美味营养和滋补呢?一起跟着来看看吧 。
怎么做韭菜蒸茄盒主料：茄子400g、韭菜500g、鸡蛋3个、面粉200g、淀粉100g
辅料：油适量、盐适量
步骤
1、我们将长茄子都切成片，每两个片之间是要连着一些，这样是会更加容易上菜的 。
2、将韭菜切好了和虾皮混合了 ， 然后就是将胡椒粉、味达美、花椒面、香油、老抽等调料搅拌均匀了 。
3、将面粉放到碗里面，再打入三个鸡蛋 。
4、然后就是将淀粉放入，混合了均匀了 。
5、在茄子中间加入一些韭菜馅 。
7、放到面糊里面，四周都是要挂上一些面糊 。
8、然后就是在电饼铛里面烤上5分钟 。
9、这样就是制作完成了 。
韭菜茄盒怎么做才酥用料：茄子 1个、牛肉(可以猪肉代替) 250g、鸡蛋 1个、葱 少许、盐 少许、料酒 少许、淀粉 少许、面粉 少许、生抽 少许、五香粉 少许、胡椒粉 少许、辣椒面 适量
1、我们先在牛肉末里面放入一些葱末、胡椒粉、生抽、盐、淀粉、五香粉、料酒，腌制半个小时就是可以了 。
2、我们将洗干净的茄子洗干净了，切成片，然后拿起一片在中间切开，但是一定要注意不要切断了 。
3、然后就是掰开了 ， 切成片，在茄子里面夹上一些肉馅 。
4、然后在面粉里面放入一个鸡蛋，倒入适量的清水，调成面糊了 。
5、在茄子盒上面裹上一层面糊 。
6、然后就是将茄盒在油锅里面炸，炸到微黄之后就可以捞出来了 。
7、然后就是开大火，将茄盒放到锅里面 ， 炸到金黄就可以捞出来了 。
8、然后大家就是可以根据自己的口味来蘸一些五香粉或者是辣椒食用了 。
韭菜茄盒的营养价值韭菜
增进食欲
韭菜里面是含有一种植物性芳香挥发油，我们食用能够很好的增强食欲，对于老人、孕妇和孩子来说适当食用一些对于身体健康非常有帮助 。
益肝健胃
韭菜里面是含有挥发性精油和硫化物质等特殊成分，能够散发出特殊的辛香气味，可以帮助我们很好的疏调肝气 。韭菜也是可以很好的健胃和保暖，大家如果是有脾胃虚寒、呕吐食少、胸膈作痛等状况 ， 我们食用一些能够很好的增强食用，增强我们 的消化功能 。
我们在春季食用一些韭菜能够很好的益气养血和补肝肾，在春季的时候我们身体的肝气是比较旺盛的，是会影响到我们的脾胃消化和吸收功能，我们在韭菜食用一些能够很好的增强脾胃之气，对肝功能也是有很多的好处的 。
润肠通便
韭菜里面是含有非常丰富的维生素和粗纤维，能够很好的促进肠胃蠕动，帮助我们很好的消化，对于预防习惯性便秘有很好的效果，能够将消化道里面的某些物质，包裹起来，然后就是将大便排出 。
茄子
我们食用茄子能够很好的保护血管，对于预防心脑血管疾病有很好的作用 。现在心脑血管疾病对于我们身体健康的损伤是非常的大的，我们在平时多吃一些茄子可以很好的帮助保护血管，对于预防心脑血管疾病的发生有很好的效果 。茄子里面含有丰富的维生素P，可以很好的增强我们细胞的附着力，让我们的毛血管弹性增强，可以避免血管的破裂 ， 对于预防心脑血管疾病的发生 。
减低胆固醇
我们如果身体里面胆固醇含量高了，就是会容易导致心脑血管疾病，茄子里面含有皂草苷，能够促进蛋白质和脂肪的合成，很好的降低我们血液当中的胆固醇，促进血液的流动 。
韭菜猪肉茄盒怎么做用料：猪肉馅儿、韭菜、面粉、淀粉、盐、味精、酱油、十三香、炖肉调料、豆油
做法
1、将茄子切成片，茄子片之间一定是要连在一起 。
2、将韭菜切成丁，在猪肉馅里面放入酱油、豆油、十三香、盐、味精和炖肉的调料粉，搅拌之后，就是将韭菜放入搅拌均匀了 ， 韭菜一定是要后放 。
3、然后就是将馅填满茄子，压均匀了 。
3、将面粉、淀粉个加入一半，然后将顿肉粉、酱油、味精、盐、十三香放入，倒入适量的水，调成浓稠的粉汁 。
4、等到油温热了，就在茄盒上面都抹上淀粉 ， 炸到两面金黄了 。
5、将茄盒取出来，然后斜放到盘子里面，将油控干了，这样可以避免茄子变软了 。
我们食用茄子能够很好的帮助保护血管 ， 对于预防心脑血管疾病有很好的帮助，而且可以帮助降低身体的胆固醇 ， 韭菜可以很好的增强食欲和润肠通便 ， 所以营养价值是很高的 。但是我们要注意毕竟是属于油炸食物，食用也是要注意适量的 。
###其它资料参考###蒸茄盒的做法
1.
茄子、猪肉、香葱
2.
肉剁肉泥，茄子切片，香葱切末
3.
肉泥加盐、生粉、香葱、生抽拌匀 。
4.
拌好的肉泥酿进茄子里
5.
如图
6.
每一个茄盒上裹上面糊
7.
放进热油锅里油炸
8.
炸熟
9.
沥油
10.
淋上生抽
11.
喜欢吃蚝油的再淋点蚝油
12.
再蒸五分钟，不喜欢吃太软的不蒸也行，炸香脆直接就可以吃了
###其它资料参考###主料长茄子200克 猪肉末150克
辅料葱适量 姜适量 鲜小红辣椒适量 玉米淀粉适量 生抽适量 料酒适量 糖适量 盐适量 鸡粉适量 花椒粉适量蒜适量
步骤1.材料 。
葱姜蒜切末，鲜红尖椒切小圈备用
2.猪肉馅中加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、姜末，顺一个方向搅拌上劲
3.最后加入葱末稍稍搅拌即可
4.茄子斜切成夹刀片
5.在中间沾少量淀粉并抖净浮粉后酿入调好的肉馅
6.全部填好馅后，排在盘中，放入开水蒸锅中
7.蒸制15分钟
8.炒锅上火加很少量的油，爆香蒜末和红椒圈，加入蒸茄盒后盘中的汤汁和适量水，放入少许鸡粉及盐调味
9.加入水淀粉调成芡汁
10.将芡汁淋在清蒸茄盒上，放香菜叶装饰即可
###其它资料参考###主料
长茄子
1个
辅料
猪肉馅
适量
香菜
1棵
白芝麻
适量
豆油
1匙
酱油
1/2匙
精盐
1.5小勺
五香粉
1.5小勺
味精
2小勺
蚝油
1匙
土豆淀粉
1小勺
步骤
1.青菜与猪肉剁碎混合 。
2.放入精盐 。
3.放入五香粉 。
4.放入味精 。
5.放入酱油，搅拌均匀，备用 。
6.长茄子洗净，去蒂 。
7.切成夹状，末端不切断 。
8.放入馅料 。
9.做好的茄盒放入锅中大火蒸十几分钟 。
10.蒸茄盒的时候，来做调味汁 。先取一小碗，放入酱油 。
11.放入蚝油 。
12.放入五香粉 。
13.放入一点点精盐 。
14.放入味精 。
15.放入一勺土豆淀粉 。
16.放入适量水，调成芡汁 。
17.蒸好的茄盒 。
18.将茄盒摆盘 。
19.锅底放入一点底油，油热放入调味汁 ， 调味汁沸腾冒泡即刻关火 。
20.浇在盘好的茄盒上 。
21.撒上切碎的香菜 。
22.撒上折芝麻即可食用 。
小贴士
1 茄子要选择长茄子 ， 长茄子开关合适，而且口感比圆茄子要好 。
2 可以用任意蔬菜搭配猪肉馅，除了相克的食材 。
3 茄子一般蒸的时间大概是15分钟以内，我家锅火力大，只要10分钟就熟了 ， 亲可根据自己家锅具的情况有所调节 。
4 茄子蒸后会有水留在盘子中 ， 如果不换盘子，要将水倒掉，或者直接将茄盒取出放入其他盘子中 。
5 蚝油有咸味，猪肉馅也加了盐，所以调汁时不要加太多盐或者不加 。
