怎么蒸莲藕 _莲藕

清蒸莲藕的做法？

清蒸莲藕的做法如下：
主料：莲藕1根、猪肉200克。
辅料：姜1克、葱1克、淀粉2克、胡椒粉1克、盐2克。
步骤：
1、准备好食材。
2、猪肉用刀剁成肉末。
3、猪肉馅加生姜末、葱花、盐，胡椒粉，淀粉加入适量清水搅打均匀。
4、将藕去节洗净削皮，将藕切成碎末。
5、将藕碎加入肉馅中。
6、与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲。
7、用手抓起拌好的莲藕猪肉馅，左右摔打团成丸子，团好的丸子摆放在盘中。
8、锅里加适量水烧开后，将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上，大火蒸15分钟。

怎么蒸藕好吃又简单
【怎么蒸莲藕】蒸莲藕
材料：莲藕一截，葱花少许，小米辣一个，生蒜一瓣，酱油，麻油。
做法：
1、莲藕买那种头尾有的那种，清水洗干净，不削皮，上蒸锅，直接放在漏盘里就行，大火蒸25分钟。
2、蒸莲藕的时候做蘸水，小葱切末大蒜切末小米辣切小圈，然后全部装进小碗，倒入没过以上材料的生抽，少许麻油和少许热油即可，不用放盐。
3、蒸好以后莲藕的表皮会有一些脱皮，剥不剥都没关系，反正可以吃，趁不烫手时切0.5cm厚的片，蘸着蘸水就可以啦。
蒸冰糖糯米藕
材料：藕适量，糯米适量，冰糖适量。
做法：
1、糯米洗净，浸泡3小时。
2、莲藕洗净，把发黑的皮处理掉，再把莲藕的两头切开小块，灌入泡好的糯米，可以用筷子辅助灌。
3、灌好后，用牙签给插上，没有牙签也可以用线给捆上。
4、放入锅内，最好是水能满过莲藕的2个手指那么高吧，开锅煮40分钟即可。
5、切成稍微厚点的片，装盘即可。
6、把冰糖放入锅里，加半碗水这样，小火熬到冰糖融化，然后把熬好的冰糖水浇在蒸好的莲藕上面就可以了。
蒸藕夹
材料：莲藕1节，肉馅200克，香葱适量，鸡蛋1个，香菇(泡发)2朵，料酒1匙，酱油2匙，蚝油1匙，鸡精1匙。
做法：
1、莲藕去皮切成3毫米的薄片。
2、香菇切丁和肉馅、香葱和鸡蛋一起拌成馅，用蚝油、酱油、料酒和鸡精调味，拌匀。
3、取2片藕，中间夹上肉馅，用手压紧实一点。以此类推做好所有的藕夹。
4、入高压锅蒸制，听到响声后转中火蒸10分钟即可。
小贴士：做这道菜需要用老藕。嫩藕的话就蒸不出绵密的口感了。
蒸藕泥
材料：莲藕1节，淮山药1根，五花肉150克，葱姜末适量，香葱少许，白糖，盐，料酒，香油。
做法：
1、将莲藕与淮山药洗净去皮，切碎，剁成蓉状，剁的越碎口感越细腻。这一环节也可用搅拌机来完成、
2、将五花肉剁成肉蓉，同样也是剁的越碎口感越细腻。
3、葱姜末倒入剁好的肉蓉内，放入适量盐、料酒、香油和白糖进行调味，然后用筷子将肉蓉顺着一个方向搅拌至上劲，再加少许水搅拌均匀。
4、剁好的藕与山药泥与肉末放在一起，顺着一个方向搅拌均匀。
5、将搅拌好的藕泥放入耐高温玻璃碗内，用勺子压平，用筷子穿几个孔，这样可以保证藕泥上下均匀的蒸熟。
6、盖上保鲜膜，用牙签插几个孔，将玻璃碗放蒸锅内，大火蒸制15-20分钟。
7、香葱切末，取出撒上少许香葱末即可。
###其它资料参考###入秋后，雨水渐少，天气逐渐变得干燥，秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪，慢性呼吸系统疾病也往往容易加重甚至复发。并诱发其他病症，会使人体抵抗力出现减弱。
而莲藕具有清热润肺，去除焦躁等作用。所以秋天是个非常适合吃莲藕的季节。下面我来教你们做一个莲藕的吃法。
材料，莲藕，猪肉，胡萝卜，葱姜蒜，料酒生抽，鸡蛋淀粉，盐，胡椒粉。（可以加入其他秋天适合吃的菜，蘑菇，南瓜，白木耳，豆芽，茄子）
步骤，将猪肉剁碎或用料理机打碎，放置一旁备用，胡萝卜切成细丝，莲藕去皮切碎（或擦成细丝。）。将剁碎的猪肉中加入切好的红萝卜丝和莲藕丁。并加入料酒，生抽，葱姜蒜，盐，胡椒粉，鸡蛋适量淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。用手捏成一个个的小圆团儿。全部捏好后放入蒸锅中蒸熟即可。（也可以放入锅中油炸）好吃的清蒸莲藕丸子就做好了。
这样的清蒸莲藕丸子，我们一家人都爱吃，你学会了吗
###其它资料参考###粉蒸莲藕怎么做好吃?粉蒸莲藕，是一种现在的名小吃，选用新鲜的莲藕为主料，此菜香甜可口，油润而不腻味。相信大家对粉蒸莲藕怎么做好吃,粉蒸莲藕的家常做法如何做一直困扰着你,为了让大家们不出门就尽享美味佳肴，现在呢就教大家做，请看，粉蒸莲藕的做法。
详细说明
1、莲藕削皮切成粗细一致的小条；
2、放入清水中浸泡，可在水中加入少许白醋，以防变色，用水浸泡下，即可将藕孔中的泥沙清洗干净，还可防变色；
3、莲藕沥干水份，加入盐、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌匀，使莲藕能均匀沾上调料(偷懒的可以直接沾配好的蒸肉粉)；
4、将莲藕平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅蒸30分钟即可。
莲藕、茎块类的蔬菜没有叶菜容易熟，蒸的时间可稍延长。吃的时候，根据自己口味喜好，拌上芝麻油，猪油或辣椒油，可增加口感的润滑，现在收藏好这些菜谱,有机会自己做得来试试。还有要注意蒸肉粉里味都调好了，所以盐不要给多了。要是用五花肉蒸莲藕就不要给色拉油了。

怎么蒸莲藕

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